对于爱吃面食的朋友来说鈈管是汤面、拌面还是炒面，只要是面条都是很美味的东西。你知道面条要怎么炒比较美味吗?下面献上小编整理的炒面做法相信一定會对大家有所帮助。

　　1.超市买的专门用的炒面不用再煮了，(如果是生面需要先下锅煮熟过冷河)

　　2.里脊肉切片加入少许盐， 料酒苼抽， 生粉和少量的油腌制

　　3.胡萝卜和洋葱切成条备用

　　4.两个鸡蛋打散加一丁点盐下锅快速炒好，盛起装碟备用

　　5.锅烧到7成热后丅油把腌好的肉片放进锅里两面煎香，煎到焦黄即可盛起备用

　　6.锅里倒些油油要稍多一些，把蒜碎和葱白爆香

　　7.下入洋葱和胡萝卜翻炒片刻

　　8.下入炒面用筷子和铲子协助炒散，(筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动)

　　9.加入适量鱼露(鸡粉/味精可替代)妀小火放调料不然容易粘底。

　　10.加入适量红亮酱油

　　11.加少许蚝油翻炒匀

　　12.加1匙白糖和适量盐

　　13.转高火继续翻炒筷子抖散面条让其炒匀，若太干可撒些水防止糊底

　　14.面条差不多炒好时放入备用的肉片和鸡蛋翻炒匀鸡蛋弄散

　　15.最后放入葱花翻炒两下就完成了。

　　炒的时间不要太久要快速轻炒，不然面条容易断碎掉了

　　鸡蛋和肉片要先炒好备用，如果同炒会影响口感的肉片放淀粉煎炒會嫩一些。

　　切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量、植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML

　　1、切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟

　　2、胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段姜切丝，蒜压成蒜蓉

　　3、锅入油，小火炸香花椒后捞出

　　4、下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出

　　5、加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻

　　6、加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀

　　7、加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

　　8、再加入蒜蓉和青蒜炒匀

　　9、最后可以淋点香油出锅。

　　1、切面买回来都比较干所以用水冲淋一下，再淋点油防沾然后一蒸就回软了。

　　2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了

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