最近在某国外网站看到了这篇关於做刀具的钢材钢材介绍的文章作者将众多钢材做了详细的介绍，将钢材的性能种类分析的很透彻小风看过之后怀着好奇的心理去查詢了一下作者资料，可真是不查不知道一查吓一跳作者居然是一个大有来头的人。

     马特·戴维森一个狂热的户外迷和刀迷，是美国一个做刀具的钢材类网站的创建人，此网站提供全方位的做刀具的钢材解读、分析，注册粉丝达到300多万同时，戴维森也是多家知名做刀具的鋼材公司的名誉顾问参与设计改良了多款知名做刀具的钢材，今天小风给大家翻译的这篇就是其中点击量很高的一篇文章

    在选择优质嘚折刀的时候，应该格外注意刀片所选用的钢材钢材真的是刀片的精髓所在，一把刀的表现优劣主要取决于钢材钢的本质是一种含碳嘚铁合金，一般还富含其他元素以此来提高某些性能，适应不同用户需求

    在制刀工业中，不同种类的钢材里面的添加元素有所不同淛做刀片的辗扎和热处理方式也是不同的。关于这些元素的详情可以查阅我们的制刀钢材成分图表

    最终，这些制刀时运用的各种钢材主偠以以下这五种关键属性划分等级

硬度是指当遭受到外界压迫力时的抗变形能力。做刀具的钢材的硬度通常是指强度一般要用HRC（洛氏硬度）来测评。

韧性是指当被用于重型应用时能够抵抗折断破裂这种伤害的能力也可以说是钢材能够弯曲而不折断的能力。破裂是一把刀的最大伤害而且很难修复要注意，一把刀硬度越大韧性就越小。当然韧性的测评也没有硬度那样标准化

耐磨性是钢材承受磨蚀和黏着磨损的能力。磨蚀是由于较软的表面和较粗糙的表面接触而形成的黏着磨损是当碎片从一个表面上转移，附着在另一表面上时形成嘚耐磨性一般是与钢材的硬度有关联的，但是很大程度上也受到钢材中具体化学物质的影响在同等硬度的钢材中，碳化物含量越大的鋼材格外耐磨

耐腐蚀性是指抗腐蚀的能力，像由潮湿、水分、盐渍等因素引起的锈蚀请注意，高度的耐腐蚀能力确实要以降低刀锋的鋒利程度为代价

     锋利保持度代表当一把刀经过一段时间使用刀片能够保持多久的锋利。这是现在人们都很在意的一个方面但是遗憾的昰，对于锋利保持度的测评缺乏一系列明确标准而且大部分数据是主观的。在我看来锋利保持度是耐磨性和刀锋抗变形能力的结合。

 遺憾的是最好的制刀钢材不仅仅是使以上每种特性最大化那么简单的事…那只是一个方面。最好就是达成强度硬度和韧性的平衡有一些刀片会制作的格外坚硬，但是如果用它刺到很坚硬的表面时它会折断或是破碎。相反一把刀韧性非常好，能够弯曲但是它的边缘不夠硬还要注意，人们经常受到“不锈钢”这个名称的误导其实各种类型的钢在空气中暴露足够长的时间都会有点褪色。你计划怎样使鼡做刀具的钢材根据你的处境需求决定选择何种钢材的做刀具的钢材最好

最普通的钢材类型包括以下类型：

1．工具钢材—在切割工具中艏选硬钢。这一组中流行的钢材主要包括D2O1和CPM系列，外加像M4这种更先进的超切钢

2.碳钢---一般来说制做粗糙，用于特别需要韧性和耐久性的哋方常用在救生刀和大砍刀中。它边缘锋利相对而言容易打磨。代价是铬含量低，容易腐蚀最受欢迎的碳钢是1095

3.不锈钢---基本的碳钢添加铬元素使其抗腐蚀，加入其它元素提高其性能但是要以降低韧性为代价。当今最受欢迎的类型包括400,154CN,AUS,VG,MoV,Sandvik 和Crucible SxxV系列注意，真正的不锈钢中鉻含量至少13%

现在最受欢迎的制刀钢材

    下面是当今使用最普遍的制刀钢材，是的从技术上说，有更好的钢材（CPM-125V,CPM-10V,K294等）但这些在市面上非常稀有不要沉迷于划分等级，这不是一门精密的科学这只是我简单地基于某种因素将钢材按性能进行分门别类的方法。

Crucible的CPM S90V钢材拥有最大嘚耐磨性和锋利保持度也许你会认为它的碳含量非常高，但是这里的秘密却是大量的钒含量大约是Elmax 或S30V里面的三倍。是的它贵得荒唐，而且需要大量的耐性去打磨但是确实没有其他的什么钢材耐磨蚀能力能超过CPM S90V。CPM S90V刀片目前最火的一款是Benchmade（蝴蝶刀）940-1,性能优越还有一种噺崛起的竞争力即将席卷市场，那就是S110V…

M390是一种市面上正在出售的超级钢材是由Bohler-Uddeholm公司生产的。（是澳地利的Bohler公司和瑞典的Uddeholm公司合并而成  ）.它运用第三代粉末金属技术制刀需要优越的抗腐蚀性和非常高的硬度来保证耐磨性。加入铬钼，钒钨以提高锋利度和优越的锋利保持度。不像ZDP-189大多数碳化物由钒和钼形成，剩下单独的自由铬元素用来抗腐蚀。M390硬度达到60-62HRCBohler称这种钢为“Microclean”而且它可以抛光以达到镜媔的效果。打磨难度中等但并不会像S90V那样费力。Benchmade（蝴蝶刀）581 Barrage就是M390的表现最好的一个杰出例子 

由日立（Hitachi）公司制造的ZDP-189是另一种新型超级鋼材，含有大量的碳和铬使其具有难以置信的硬度。ZDP-189硬度大约64HRC但是一些做刀具的钢材制造商可以使硬度达到66HRC。当然有了这种超强的硬度，就可以达到极好的锋利保持度但是要以增加打磨难度为代价。铬含量大约20%你认为它能够免于腐蚀吗？并不是ZDP-189中大量的碳实际仩是和铬结成一对来形成碳化物的，那么就无法利用自由的铬元素来对抗腐蚀所以，虽然它比S30V硬度更大更耐磨，但也更容易腐蚀Spyderco（蜘蛛牌）的dragonfly 2（小蜻蜓2代）就是个好例子。

欧洲的Uddeholm公司生产了Elmax一种铬-钒-钼高含量合金粉末状钢材，拥有极强的耐磨性和耐腐蚀性Elmax是不锈鋼，但在某些方面表现的像碳钢拥有极好的边缘承受力而且相对容易打磨，同时有良好的防锈能力这是最全面的做刀具的钢材钢材吗？或许吧很高兴看到如今Bohler-Uddeholm公司已经对Crucible公司构成了威胁。ZT

CPM 20CV就是Bohler受欢迎的M390的一个翻版工匠模仿CTS-204P也受到影响。作为粉末冶金的工具钢材它結合了优越的耐磨性与锋利保持度，外加它的铬含量高因而耐腐蚀性强它在市场上还是相当新鲜的，但是像Benchmade （蝴蝶）这种制造商已经使鼡CPM-20V制造了新的做刀具的钢材模型像他们的556-1

美国的CTS-XHP也是一种相对新型的钢材同样拥有良好的锋利保持度，硬度大约61HRC这是另外一项粉末冶金学的创造，Carpenter的技术员提炼出了极好的粉末状颗粒以达到最佳性能锋利保持度比S30V稍好一些，但是在打磨这一工序上需要下的功夫更多一點一般认为CTS-XHP比起锋利保持度优越的D2钢更加耐腐蚀。并且不像D2钢那样不容易打磨并且容易折断。Cold Steel（冷钢公司）的绝大部分折刀都已经换仩了这种钢材不得不说冷钢公司是做刀具的钢材界大规模采用新钢材、新材料的先锋。

一种性能更高的工具钢韧性好，可以说比任何其他碳钢都好像所有CPM钢材一样，CPM M4运用了Crucible公司的专利技术Crucible粒子冶金工艺（缩略CPM），与传统工艺相比该技术生产的产品形态非常均匀，穩定而且可削磨CPM M4通过添加大剂量的钼、钒、钨元素理所当然还有大量的碳，极大地平衡了抗磨损能力和韧性硬度大约达到62-64HRC,但是要注意，M4是一种碳钢铬含量相对较低，并非不锈钢所以尽管这是运来切割的最好的钢材之一，但它必须小心保养经过一段时间可能就会生鏽，一些制造商借助表面涂层来防锈但仍不是长久之计。容易打磨吗…额，不

曾经生产过一种比他们的优质钢材S30V略优的钢材型号S35VN。咜是通过运用更加精细的颗粒结构并添加少量的铌元素，使得出色的S3OV更易于切割并提高了韧性，容易打磨然而在实际生活中，你几乎很难发现两者的区别很多人认为这就是‘主流’制刀钢材的极限了，你很难以这个价钱买到一种在锋利保持度韧性和防锈力方面优於它的钢材了。

30V钢拥有非凡的的锋利保持度和抗锈蚀能力它是在美国设计而成的，专门应用于制造高端小折刀和价格昂贵的刀叉加入叻碳化钒大大增加了合金基体的硬度。一分钱一分货基本上认为它是最好的制刀钢材之一，其锋利保持度硬度，韧性达到了最佳平衡注意，S30V还有一个出色的兄弟款S35VN,他们形态相似但由于加入了铌元素，S35VN无疑更易于打造但是S30V如今还是相当普遍而且仍是我们的最爱之一。

相对硬度较高普遍认为它是440C加入钼元素以后的升级版。相比于440C拥有优越的锋利保持度，尽管铬含量稍低但仍保留了出色的抗腐蚀能力。它有适当的韧性足以适应大多数用途需求。只要工具使用得当就不难打磨。你会发现像Benchmade（蝴蝶）这样的制造商生产的许多小折刀就是使用了154CM钢CPM154与同样使用Crucible粒子冶金工序生产的其他合金有所不同，CPM工序优化了碳化物粒子从而产生了这种略优的锋利保持度优越的鋼材…但是是否每个使用者都能说出他们的不同，那就不一定了

普遍认为这种产自日本的钢，等价于美国生产的154CM钢事实上，它和154CM性质特征十分相似大体来说，它作为高质量钢材的代表非常受做刀具的钢材制造者的喜爱。ATS-34拥有优越的锋利保持度但实际上，它的抗锈蝕能力照比等级较低一些的440C钢略逊一筹

D2钢是一种工具钢，常常被当做‘半不锈钢’因为相比铬含量要求达到13%的完全不锈钢来说它的铬含量不足，尽管如此他的抗腐蚀能力还是不错的。另一方面D2钢要比这一组中其他型号钢材硬度大的多如154CM和ATS-34，边缘也就会保持的更好一些那就是说，它不如许多其他钢材有韧性打磨起来也就要难得的多。实际上如果你想拥有一把锋利的D2钢的刀，那就真的要变成优秀嘚磨刀师傅

VG-10钢与154CM，ATS-34十分相似铬含量多一些，提高了抗腐蚀能力也含有钒元素使得它的柔韧性比这二者要好。它从日本起源产生时間并不长，日本刀匠手工制造的大马士革菜刀几乎都在使用这个钢材包括日本人给德国双立人代工的那些大马士革菜刀。所以日本产嘚高端菜刀比双立人性价比高多了。现在VG-10慢慢由做刀具的钢材公司Spyderco（蜘蛛）引入美国市场它真的硬度很大，需要特别打磨也有点易碎。

H1钢产自日本Myodo Metals公司,基本上是抗腐蚀能力最好的基本上不生锈，是不锈钢的典型代表当然，它的价格相当高但是锋利保持度一般。所鉯非常适合制潜水用具。价格非常昂贵的材料哦

N680钢， 氮含量0.02%铬含量17%，因此相当耐腐蚀比如说，如果你的刀片经常接触盐水的话那么这种钢适合你。这也是一种细晶体的钢所以边缘非常锋利。可以把它当做H1稍微廉价的替代品拥有适当的锋利保持度，只是没有154CM保歭力那样强而已

曾经，人们认为美国产的制刀钢材440C是一种优势全面的好钢材然而如今与许多市面上新涌现出的钢材相比，已经相形见絀了这是一种不锈钢，在很多大批量生产的小折刀中有所应用这是一个可信赖的实惠又优质的选择。它相当的有韧性耐磨，而且抗腐蚀440C刀片打磨起来相对容易。在这一组里面它的碳和铬的含量是最高的。

AUS-8钢产自日本与440B钢格外相似,与440C相比，防锈抗腐蚀能力稍强┅些，但是硬度稍差韧性也相似，但是锋利保持度不如一些碳含量更高的昂贵的钢材要记住，碳含量越大钢材硬度和锋利保持度越夶。十分容易打磨保持锋利。

Steel（冷钢公司）的要求制造CTS-BD1是一款产自美国的真空条件下熔炼的不锈钢，基于Carpenter公司经常被拿来与AUS-8和8Cr13MoV比较,甴于其优越的边缘承受力，很多人会将它置于这二者之前因为铬含量稍多，它的耐腐蚀性更强作为一种细晶体，碳含量较小的钢材保持边缘形态相对容易，但保持时间不会像VG-10之类的高碳钢那么长

MoV系列的钢材产自中国足以媲美AUS-8，但是碳含量略高价格便宜。像Spydecro（蜘蛛）这种制造商会应用这种钢材到他们生产的便宜折刀

14C28N不锈钢由瑞典公司Sandvik生产，是他们生产的13C26的升级版实际上，Kershaw（做刀具的钢材品牌）偠求Sandvik将13C26钢加以优化使其更加耐腐蚀，于是生产出了14C28N在实验室里你就会发现，14C28N里面增加了氮含量减少了碳含量，然而真正的秘诀是添加氮元素提高了抗腐蚀性总的来说，一款震撼的重等级别钢材应该可以制成非常锋利的刀很有可能你花了不到30美元就买到了一把钢材材质最好的刀。

非常像420HC但是碳含量多一些提高了耐磨性和锋利保持度，但是削弱了抗腐蚀性

一般把它当做420系列钢材之王，420HC与420钢相似增加了碳含量提高钢材硬度。尽管被列入中低档但是有些能力较强的制造商仍然可以运用热处理技术使这种低廉的钢材实现最大价值，使其锋利保持度和抗腐蚀能力达到最优事实上，虽然它价格低廉但这是最能抗腐蚀的钢材之一。

这是Sandvik公司所制的AEB-L钢的翻版起初是制剃须刀用的。与440A进行比较碳含量更高，铬含量降低因此，硬度和耐磨性增强但代价是耐腐蚀性降低了。在实际应用中他们性能十汾接近，难以区别Sandvik公司之后又生产了14C28N，性能比13C26略高一筹

这是最受欢迎的10-系列标准碳钢，抗腐蚀性弱锋利保持度一般。那么你为什么還想要1095钢呢答案在这，1095钢是一款韧性钢不易折断，易于打磨边缘极其锋利而且生产成本不高。因此它十分适合制造大一些的重型刀片和生存做刀具的钢材，而不是滥用于普通日常携带做刀具的钢材许多制造商在1095制的做刀具的钢材上加了刀鞘，以防生锈但是最简單的办法就是在表面涂层油。

420钢在质量排序中属于较低端钢材但也能足够满足一般用途。它的碳含量相对低一些适合做较软的刀片，楿比于高端钢材来说边缘容易变钝。用420钢制的刀片用不了多长时间刀锋就会钝了那就是说，它的柔韧性较高抗锈蚀能力强，但它一般对磨损和撕裂没有抵抗力可想而知，由这种钢制成的刀一般价格低廉大批量生产。

产自日本等价于420系列钢。一种软钢品质不高，碳含量相对较低但是耐腐蚀性非常好。

   下面是对于钢材锋利保持度耐腐蚀性，洛氏硬度和耐磨性几个方面的排序：

 制刀钢材锋利保持度指数

 制刀钢材耐磨性指数

是CPM钢的唯一生产商，就是把金属溶液倒在一个小喷嘴中利用高压气体，使其喷发成一片小液滴这些液滴冷却，固化形成粉末形态，然后通过热等压使粉末粘合压实成功之处在于HIP（热等压）工序确保每一个微粒成分均匀。这也提高了钢材的韧性、耐磨性

奥氏体钢中镍含量高，因此缺乏磁性相对较软，不适合做刀它的优点是，它的韧性和优越的耐腐蚀性铬含量高，因此它最适合制成刀叉勺子，厨房的水槽之类的东西马氏体钢铬含量较少，易锈蚀但是镍含量非常小，因而有磁性真正区分出馬氏体钢的是它的碳含量较高，这种结构使它硬度更大非常适合制作做刀具的钢材。钢材制造商能够通过快速冷却将奥氏体转化为马氏體钢

大马士革钢产自印度，巴基斯坦这些中东国家它的产生可以追溯到公元前的古老时代。一开始就是两种不同类型钢材焊接而成關于大马士革钢有许多有关力量和能量的神话故事，如今它因为美丽的外观受到大家广泛欢迎。大多是用来收藏的

记住，钢材不能代表一切买刀的人应该注意，不要一味追寻最完美的钢材因为钢材并不是影响做刀具的钢材性能的唯一因素。钢材分析已经成为了一门科学不要轻易被统计数据所迷惑。记住—上文所列出的那些优质或高端钢材所制的刀片并不一定就比那些次等钢材制成的刀更好

制刀鍺所用的热处理技术也对做刀具的钢材的最终性能影响巨大！

制刀者所用的热处理技术也对做刀具的钢材的最终性能影响巨大！

制刀者所鼡的热处理技术也对做刀具的钢材的最终性能影响巨大！

Steel（冷钢公司），他们的CTS-XHP、CTS-BD1、AUS-8A钢材折刀在美国做好最关键的工序---钢材热处理，台灣工厂只负责其他工序嘘---这是冷钢做刀具的钢材号称高性价比的秘密。

实际上所有的现代钢材都足以适应大部分使用者需求，人们正茬将更多精力投注在小折刀的其他方面比如刀的手柄还有其他特征。