开一家面包咖啡店，是很多人的梦想，但是碍于现实原因，不知如何起步，惧怕亏损，梦想永远可能只是一个梦。

对于想创业的人来说，生活服务类是适合创业的行业之一，生活服务类主要以店面经营方式为主，又可分为独立开店与加盟两种，较适合的行业包括西点面包店、咖啡店、中西餐饮速食店、服饰店、金饰珠宝店花店等。随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚，被越来越多的人所接受，并逐步向主食化发展,可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，越来越多的智慧之选者和创业者挤进这一市场，使得行业竞争逐渐激烈起来。

面包面包咖啡店的相关负责人对此越来越激烈的行业竞争表示，“激烈的竞争反而就是商机，烘焙面包咖啡类在国内还算是新兴行业，总体市场很大，所以我很看好这个行业。现在我们开启加盟连锁经营的模式，不仅提高企业的品牌形象和信誉，降低竞争，还能帮助一批想开店却又犹豫不决的人解决忧虑，助他们完成开店梦想。”

如今，有的人已经迈入了餐饮类加盟店的狂潮，而有的人还处在观望中等待一个机会。这家来自马来西亚的面包咖啡店——面包，正给众多想创业或加盟开店的人提供绝好时机。相对其他类型的加盟，优先，由于面包特色突出，口碑与质量兼得，并拥有十多年经营努力形成的品牌影响力和信誉度，排除加盟商对于品牌优劣势的忧虑；第二，面包采用统一规模采购模式降低加盟者成本，提高支付与销售的速度；第三授权者输出自己成功的行业经营经验和管理模式，可以帮助加盟者改进管理；第四授权者对加盟者会进行针对性的培训和指导，不断提高经营和管理能力。而连锁经营已经在世界范围内被说明，调查显示超过90%以上的客户在加入连锁体系后获得了不同程度的成功，这都是跟前面四点息息相关。面包加盟店的类型有，快捷店，迷你咖啡厅式，咖啡厅式。

开一家面包咖啡店，实现心中创业梦想并不难，面包面包咖啡店将为你提供无限可能的发展机会。

长沙帝谱世食品贸易有限公司为马来西亚面包有限公司（Papparoti (M) SdnBhd）特别授权在中华人民 共和国执行和运营面包品牌的单独总经销商，在境内无任何面包加工工厂，也未参股任何公司 运营面包品牌。

长沙帝谱世食品贸易有限公司下属所有门店原材料均从马来西亚进口，任何号称“面包工厂”或“ 面包分公司”的信息均为不实信息。目前市场上出现的打着面包品牌进行宣传的各种罗蒂 **、Paparoti(备注：面包官方商标为Papparoti )皆为假冒山寨品牌。

11年，3个品牌，20家店，都是易志勇“赌”来的！

他说，人生的所有机会都是在全力以赴的路上遇到的。幸运的是，当机会来临时，他都全力以赴地抓住了它，才有今天我们认识的易志勇！  

栏目策划/主持 ：陈洪波(红餐网创始人)

易志勇谈他的湘菜帝国梦  

怀揣梦想赴身德国 却留下最深刻的屈辱史

“穷人的孩子早当家。”这句话放在易志勇身上一点都不为过。

小时候，家里贫苦。爸爸常年在外打工，妈妈每天忙于农活。8岁起，易志勇只能自己解决吃饭的问题。

当时，妈妈和邻居都称赞易志勇菜炒得很好吃，是个天才厨师。

从那时候起，他便爱上了炒菜，同时也在心里种下了一个朦胧的餐饮梦。“长大了要做一个厨师，既可以赚钱，又可以把美味分享给别人 。”

初中毕业后，易志勇便去了湖南郴州学习厨师。

△17岁时，在湖南郴州学厨

此后的7年间，从杀鸡杀鸭的学徒到端茶递水的服务员，易志勇几乎经历了后厨前厅的所有岗位。

2003年的春天，易志勇从朋友口中得知了去德国做劳务输出，每月有1万块的薪酬，他动心了。

“在中国，我每个月的工资只有800块，哪里够开店啊。”迫切想要开店创业的易志勇决定去闯一闯。

那一年11月份，只会中文的易志勇拿着一张德文地址的纸条，便踏上了奔赴梦想的征程。  

他并不知道，在寄托梦想的德意志，等待着他的却是噩梦般的开始。

易志勇在德国的首站是一家只有5个人的小餐厅，后厨只有他和老板。每天14个小时的后厨工作，只能吃剩饭剩菜。稍有不对便是谩骂声的随之而来。

“有一次，在烤鸭子的时候，火候过了。老板很气愤，说’大陆仔，连一只鸭都烤不好！’然后拿起一只鸭子直接砸到我的脸上。那一刻，鸭油和泪水在我脸上流淌，已经分不出哪些是鸭油，哪些是泪水。”回忆起当时的情景，易志勇一度哽咽。

当时，易志勇也在心里告诉自己，“如果有一天我自己创业，我一定要好好爱自己的伙伴，己所不欲勿施于人。 ”

备受煎熬的易志勇选择了法律援助，最终在律师的帮助之下，他顺利地和那家中餐厅的老板解除了合同。

后来，易志勇在德国重新找到了一份炒菜师傅的工作。那里的工作环境和老板都很好，易志勇非常珍惜，一做就是三年半，直至回国。

4年的德国工作与生活，锻炼了易志勇的抗压能力，让他在后来创业过程中面对困难与磨难时，懂得了坚持和永不放弃。

跌宕起伏的创业路 一时冲动亏掉250万

开第一家小店，只用了13天时间

2007年12月2日，易志勇结束了4年的德国之旅，回到广州。

“离开德国前我就想好了，回国就是为了创业，我要有家属于自己的餐厅。”在抵达广州飞机上，易志勇为自己的梦想锚定了目标。

彼时的广州正处于城市高速发展的扩张期，街头涌动着无数来自四面八方奋斗追梦的年轻人，他们居住于此，以梦为马，却也在残酷的生活中追求物美价廉。

正是这样的时代契机，为易志勇成功埋下了伏笔。  

回国2天后，易志勇花了 4万块把位于番禺南村的一家川菜馆盘了过来。13天后，易志勇的创业餐厅“老湘村”正式开业。

由于价格低、分量大，这家只有6张桌面的小店颇受周边城中村居民和务工人员的喜爱。每天来吃饭的人都爆棚，开店首月就赚了一两万。

“那时候每天都好开心，都是扭着屁股、唱着歌在餐厅忙前忙后。”回忆起第一家店的好生意，易志勇颇为得意。

一心想开大店，却摔了大跟头，亏损250万

也许是被小店的好生意冲昏了头脑，易志勇一门心思想着开大店，做大事业。“做餐饮很简单，无非就是开个店嘛？”自负的异想天开，差点令他全军覆没。

2011年，易志勇向亲朋好友借款100万，与三个合伙人一起去中山小榄开店，总投入280万，易志勇梦寐以求的大店终于实现了。  

他万万想不到，这家店一开业便陷入了亏损的困境。

“刚开始去考察的时候，看到人流量很大，心想生意肯定不会差，但其实那家店的定位、选址、消费群体等都是完全不匹配的。”易志勇告诉红餐网（微信号：hongcan18）记者。

中山小榄店总共有1500多平米，以包房宴席为主，位于105国道旁，中山小榄汽车总站对面，每天都车来车往，人流量极大。

但那些来来往往的车辆和人群都只是路过或者赶路，基本上都不会停留，即使有人消费吃的也只是快餐。

“持续亏损了半年多时间，最后以30万卖掉了。”  从280万的投入到30万的出售，易志勇用250万的代价，为自己的创业之路买下了一份教训。

△勇敢的星创始人易志勇

为留住员工，抵押房产也要开店

“关店引发的阵痛不在于亏的那几百万，而是如何安置那些与你拼搏奋战的小伙伴。店没了，他们又将何去何从呢？”易志勇清晰地记得决定把店卖掉那天，员工失望的眼神像尖锥一样，刺进他的心窝。

为了员工，他决定再赌一把。

“把房产做了抵押，再用两分的利息又贷了80万，开了老湘村番禺碧桂园店，不能让那50多个员工，跟着我白干了一场。”  

2012年，只有400多平米的老湘村番禺碧桂园店一经问世，便大受欢迎。每月营业额可达70万元。

“其实，这家店的选址和定位都很准确。”易志勇告诉记者。

旁边有成熟的小区，附近还有村庄、工厂、写字楼等，这里的消费人群都是有刚性需求的，而在人群定位上，则以家庭聚餐、朋友聚会的为主，人均40多，性价比很高。

“最重要的是有了团队的根基，这是我人生的第二个机会，如果当时没了这个团队，可能我三五年都爬不起来。 ” 易志勇不由感慨。

2014年，老湘村开始了规模化扩张，而这个50多人的团队，为易志勇创下了1年内新开5家门店的骄人战绩。  

差异化选址 高位打击占领郊区市场

4年前，伴随着中国商业地产行业的突飞猛进，越来越多的餐饮品牌开启了入mall进程。

然而，老湘村大多是分布在社区、工厂周边的门店，没有品牌、没有定位、更谈不上消费体验，在消费者的认知中，只是一家开在路边普普通通的湘菜馆。

经过深思熟虑后，易志勇决定重新打造一个全新的湘菜品牌——遇见湘。

2015年，遇见湘品牌成立，首店开在珠海拱北商圈的迎宾广场。

当时，易志勇觉得自己的品牌实力还不够，也不敢去天河城、正佳这种几十万体量的大商场，因此把门店选择在白云、番禺等广州城郊二三线商场。

“二三线商场的消费和一线的mall还是有区别的，在这些地方，像西贝、海底捞等大品牌不会来，而周边的竞争对手一般都是夫妻档，没有品牌意识。”这意味着，在那里，遇见湘是没有竞争对手的。“如此一来，在品牌还没成熟之前，遇见湘就可以通过高位打低位的打法去迅速占领市场了。 ”

从海珠到番禺、从白云到黄埔，再到天河，遇见湘顺利走进商业体，并在1年时间内开出了8家门店，每家店1年左右便收回了成本。

时至今日，10家遇见湘在所有的商场里面，无论是人效还是坪效都是第一名。

再建新品牌 卯足劲走进一线商场

经过多年的学习与沉淀，易志勇觉得他们在团队的打造、企业的实力以及供应链等各方面已逐渐完善，可以尝试一些新的挑战。

而这一次，他的目标是进入一线商场，与西贝、九毛九、外婆家等一线品牌做邻居。

2017年，易志勇的第三个湘菜品牌，勇敢的星正式成立。同年 11月，勇敢的星两家门店在广州白云万达广场、广州六元素·体验天地同时开出。

△勇敢的星 广州白云万达广场店

在遇见湘的基础上，勇敢的星在食材的挑选、空间体验、出品等方面也做了升级迭代！

• 在空间设计的打造上，追求极简，让整个用餐环境更时尚，更年轻化；

• 摆盘更前卫，譬如剁椒鱼头，使用的是干冰创意餐具，菜一端上来，便营造了一种腾云驾雾的意境，相当吸睛；

• 在食材的选择上会更加严格，像小炒肉，猪肉选取了黑家宝土猪，肉的口感更好、更香，而辣椒才选用不打农药的螺丝椒，更加安全。

用易志勇的话来总结，就是给顾客提供星级的食材、星级的出品、星级的服务以及星级的用餐体验。

但勇敢的星已经不仅仅是一个品牌，更多的勇往直前的精神。

“我们公司的员工大多都是80后、90后，一路走来面对过很多困难和挫折，但是大家都没有放弃，都是靠着勇往直前的信念，去创造更多的可能性。”

在易志勇眼中，只要拥有了一颗勇敢的心，每个平凡的生命，都可以创造非凡的可能，而勇敢的星要传递的就是这样的理念。 只有一个有文化内涵的品牌才能在未来的发展中走得更远。