从前，我认为过生日要吃长寿面、鸡蛋、蛋糕。看了一部叫《花千骨》的电视剧才知道生日还可以吃！包！子！吃就算了，还是特效包子！就像这样↓↓↓↓↓虽然剧组“有钱、任性”，但还是无法理解为什么过生日要吃包子？而且剧组花5毛钱买个包子不行么？看到个P上去的包子小美也是醉得不要不要的。赶快吃个包子压压惊吧！蟹黄小笼包主料：皮冻(适量)、猪肉馅(适量)、中筋面粉(适量)、冷水(适量)、蟹膏(适量)调料：香油(适量)、葱姜水(适量)、鸡粉(适量)、白胡椒粉(适量)、白糖(适量)、盐(适量)制作步骤：1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。3、将五花肉剁成肉糜。4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。5、加入蟹膏搅拌搅匀。6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。7、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:38、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。9、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。10、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。11、生坯摆放小笼内冷水上笼。12、大火蒸10分钟即可。蝉衣包子主料：蝉衣腐皮(适量)、猪肉馅(适量)、黄花鱼糜(适量)调料：香菇(适量)、葱姜(适量)、韭菜(少许)、鸡蛋(1个)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)制作步骤：1、准备材料2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅5、加适量盐搅拌均匀6、将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上8、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可小窍门：1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。烤包子主料：芹菜(适量)、猪肉
(适量)、面粉(适量)、酵母(适量)、温水(适量)调料：葱(适量)、姜(适量)、香油(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、味精(适量)制作步骤：1、芹菜、葱、姜、肉馅，切碎，放入一个盆中。2、放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。3、酵母溶于温水，倒入面粉中，搅成面穗，揉成光滑面团。4、放入烤箱发酵。5、发酵至两倍大后，揉成光滑面团。6、面团分成两份，每份搓成长条。7、切成大小均匀的剂子。在剂子上均匀的洒上面粉。8、把剂子按扁，将剂子擀成圆形面皮。9、取一个面皮，包入馅料。10、将包子摆在烤盘上，包子放入烤箱，200度，上下火，烤20多分钟即可。鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花做法：1、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；3、切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；4、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；5、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；6、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；7、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；8、将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；9、加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。上海小笼汤包食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉做法：1、将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；2、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；3、切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀；4、盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；5、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；6、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟7、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；8、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；9、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；10、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；11、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。奶黄包食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。做法：1、黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；3、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；4、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；5、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；6、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；7、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；8、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；9、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；10、包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。水煎包食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。做法：1、需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；3、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；4、包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好；5、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；6、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。红豆馅石榴包食材：300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。做法：1、牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团；2、当面团体积增大两倍时，面就发好了；3、将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条；切成大小均匀的小剂子；4、将小剂子搓成圆形；将小剂子擀成圆片；将红豆馅放入圆片里；将圆片四周捏成褶；5、将圆片四周捏在一起做成生坯；在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。翠衣蒸包食材：300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜做法：1、把菠菜打成汁；打好的汁加面粉和成面团；和好面团搓成条切成剂子2、把剂子擀成皮；糯米饭蒸熟；葱，胡萝卜，火腿肠都切好；3、糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用；4、拌好的糯米包入面皮；收口，做成花瓶的形状；做好了上锅蒸十五分钟就可以了。南瓜豆沙包食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉做法：1、南瓜洗净，切块；南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团；2、喜欢奶香的，可以加入少许炼乳；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；3、取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团；大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了；4、将南瓜面团取出一块，搓成长条；揪小面剂；按扁成饼；放入豆沙馅；将其包裹收口；再次用掌心搓圆；5、用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条；小南瓜就做好了，简单吧！6、为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形；7、放在南瓜上，做南瓜蒂；圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入；8、大火蒸5分钟（我做的比较小，大了，你就稍延长点时间）。关火，取出，凉凉即可。推荐今天给大家带来几位小伙伴~1、长按二维码识别关注2、搜索微信公众号ID美食天下ID：meishichina_com推荐理由：一个有情（jie）怀（cao）的美食交流平台。幸福烘焙ID：xfhongbei推荐理由：会烘焙的人，走到哪都有人爱。愉悦妈妈ID：yymm1202推荐理由：这里专产辣妈萌娃。定食得ID：dingshide520推荐理由：专门提升吃货逼格，新关注用户就有奖，我会骗你？点击左下角“阅读原文”，查看更多不加特效的包子！美食天下(meishichina_com)　
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meishichina_com热门文章最新文章meishichina_com三角肉包子的吃法
吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解三角肉包子的做法 家常的做法的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
top1:三角肉包子
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.6.取一块面皮中间放上肉馅，做成三角形包子形状.7.蒸格上放上湿纱布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
top2:杂粮肉包子
1、把面粉和小米粉、黑芝麻粉、核桃粉混合，倒入兑好的糖水、一勺子酵母粉开始和面。2、和好的面醒20分钟。3、制作肉馅：将洋葱、香菇切丁，用油爆炒，加入酱油、盐、鸡精等调味，凉了以后拌入生肉中，加上适量姜末搅拌均匀。4、包包子的步骤请看图2-图4，其实我也包的不好，但是不要紧包口的那面朝下就好了。5、包好的包子放入蒸笼中发酵30分钟。6、发酵好的包子蒸20分钟。因为是有生肉所以不敢蒸太短时间。
top3:鲜肉包子
1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌3，将面粉和酵母水拌匀和成面团4，转移到案板上揉至面团表面光滑5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片12，放入适量肉馅，包成包子13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟15，关火后等待2-3分钟再开盖即可
小诀窍1，和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致2，测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以3，肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁4，擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住5，蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开
top4:鲜肉包子
1、将酵母用200毫升的温水化开，倒入250克面粉中揉成面团，夏天放置40分钟，春秋天2个小时左右，低于20度可放在保暧器具里保温。2、鲜肉剁成肉未，3、清菜洗净切碎4、将肉未和切碎的青菜放在一起搅拌均匀，再加少许盐和味精，拌匀备用。5、把发好的面揉成长条，切成六个大小相等的面饼。6、用擀面棒将面饼擀开，把做好的肉馅包起来。放在面板上睡20分钟。7、蒸锅上水大火烧开，把做好的包子放到蒸锅，大火蒸25分钟，出笼。松软可口的包子就做好了。
top5:酱肉包子
1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。
小诀窍为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。
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1、在打奶盖之前原材料都需要放入4-8度的冰箱冷藏4小时以上。
2、把芝士块切好和牛奶一起倒入沙冰机中打成无颗粒状态，继续放入冰箱冷藏至8度左右。
3、把炼奶和淡奶油加入奶盖机中打成半发状态后，从冰箱取出冷藏好的芝士牛奶慢慢的倒入奶盖机中（边打边到）直至打发即可。
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