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金农网农业百科:药材购种时候一定要注意发展中药材种植首先要注重品种的选择,因地制宜,避免盲从行事,因为各个药材品种都有种类之分,万一搞错了,后果不堪设想。
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惠州市博罗县龙华镇旭日村
南方报网—南方日报&
龙华镇旭日古村落坐落于罗浮山脚下,总占地面积约365亩,是一个集明、清、民国时期建筑文化于一村的稀缺古建筑群体,至今保存完好。古村具有400多年的历史,被到此考察的专家学者誉为“岭南古民居建筑之典范”。
古建筑群布局严谨,气势恢宏,是岭南地区现存规模较大、历史悠久、文化底蕴深厚、保存较完好的古村落,较全面地反映了明清时期的政治、经济、文化风貌及地方特色和民俗风情。
一、历史渊源
1、陈氏族史
据陈氏族谱记载,旭日古村始祖始居中原颍河流域一带,南宋时期迁至韶关南雄珠玑巷;陈氏121世祖孝显陈公(1150——1230)在江西石城县任职,谢政后携家室至东莞铁江2年;陈氏后人约于1330年迁入龙华镇石门楼一带;明末清初时期再迁至旭日村,繁衍生息,至今有近400多年历史。
2、村名由来
古村位于龙华镇北面,位于罗浮山下,前临东江、左邻沙河、右依太平山、北靠罗浮山,诸山环抱,向挹罗峰,熠熠红光万丈,巍峨碧嶂,宜长久乐居,故名曰“旭日”(康熙十五年1676年)。因地处山林之中,亦称“塱里乡” 、“龙华塱”。解放初期土改时则为第五村,俗称 “五村”。文化大革命再用“旭日村”,沿用至今。
二、生态环境
1、地质地貌
龙华旭日村古村落,坐落在博罗县龙华镇旭日村内,占地面积365亩,地理位置位于东经114°06′04.20″至114°06′44.07″,北纬23°11′25.79″至23°12′09.91″,位于珠三角东北端的东江中下游北岸,东部有桂山山地,西北部有罗浮山,地质构造上位于紫(金)惠(阳)凹褶断东北西缘,村内土壤以沙地为主,呈浅酸性。
2、气候水文
古村落地处低纬度地区,濒临海洋,季风明显,属南亚季风气候。累年年平均气温21.8℃,以七月最高,平均温度28.4℃。累年平均降雨量1827.6毫米。年平均日照时间2050小时。无霜期长达305~345天。由于旭日古村落北部、西北部和中部地区山岭重叠,地势自北向东南、西南倾斜,导致气候复杂。村内由于地势东北高西南低,河流的流向由西向东,由北向南。
3、山脉河流
旭日古村落前邻东江、左邻沙河、右依太平山、背靠罗浮山,诸山环绕,瓷土矿产含量丰富;东江航道可通百吨轮船直达珠江口水域,植被覆盖率高,地下水丰富,水质优良。得天独厚的地理位置,使古村落从古至今都是个繁华昌盛之地。
三、资源概况
1、基本概况
古村由蔚园、东园、大园、南边、大巷、梅花、永吉等7个村民小组组成,目前仍住有约400户人家,共有村民1800多人,皆姓陈。现存古民居建筑600多处(其中有3处省文保单位),主要为古祠堂、古民居、民国时期碉楼三大部分。房屋都是砖瓦房结构,多建于一两百年前,雕梁画栋。以“花岗岩石半墙,青砖到栋,中间花岗岩石天井,两边房形相同”为特色。村巷皆为花岗岩石所铺的道路。保存较完好的大型宗祠4个,古井16口,灰塑、彩绘、木刻、石雕等艺术景观和古榄园等自然景观100余处。
2、交通概况
旭日古村落具有优越的地理区位。324国道(广汕公路)和205国道(广梅公路)呈倒“Y”字型,横贯博罗县西南和东北部,将博罗县与龙华镇及古村连接起来。广惠高速、深惠高速等将古村落与惠州、广州、深圳等珠三角核心城市紧密相连;惠盐、深汕与在建的广惠、惠河4条高速公路贯穿惠州市全境。省道244、255、340及县道连接博罗中部及东北、西南两角的城镇(包括龙华镇),与国道、高速公路一起构成了县域公路交通网络,将古村落与外界连接起来。
3、人文概况
陈氏家族在当时是东江流域远近闻名的富有家族,人才荟萃,多有商贾或朝廷任职官员。其中,声名显赫的有:陈家十七世陈瑞,堪称粤商雏形的代表,他宅心仁厚,周恤济贫;陈家十七世陈文炳,乾隆年间在惠州府任职,被授予“武略骑尉”,官位为正六品;现代有陈日昌,曾任中央工程四局工程师,参与南京长江大桥建设;陈林培,曾任惠州市大亚湾核电站党委书记;陈李安,曾任博罗县中国人民银行行长。
4、农耕生产,手工业概况
旭日古村以农业为主,长期以来农业生产手段是手工耕作,预测气象、掌握节气事关重大,一般情况下,早田插秧、花生播种都是在清明之前完成的,故有 “清明前,布好田”的说法,大家都得将农事赶在清明前完成。
全村水田面积约400多亩,果林约1000亩,无荒地残次林,土地平整、肥沃,农林牧渔。农业主要以种植稻谷、玉米、花生、黄豆为主;养畜家禽以猪、鸡、鸭、鹅为主;古村内从事建筑和生产工具制造的有木匠、泥匠;从事日用品打制和维修业的有焊匠、补匠。
四、建筑风格
1、古建筑特色状况
古村落内每座建筑都有厅、房、天井、走廊等。其中,陈百万故居“蔚园”、陈氏祠堂及古建筑上的彩绘、灰塑、木刻、石雕等保存完好,排水系统仍能使用,具有鲜明的明清时代古民居建筑特色。宗族聚居的古村落,户与户之间相连,走廊相通。房子排列讲究整齐,对称。整个古民居建筑群依山就势,高低参差,错落有致。祠堂、院落、后花园等设计典雅别致,建筑格局中蕴含玄妙的风水理念,堪称“岭南古民居建筑的典范”。
古村还有小桥流水、田园风光等丰富的农村休闲旅游文化资源,蕴含着明清时代岭南农村天、地、人和谐统一的生活方式。每一座古民居庭院都充满了温馨的人文精神和浓郁的生活气息,充分展示了岭南古村落文化中的美学意境和古老农耕文化的居住情调。
2、村落古建筑的布局和建筑工艺特性
蔚园:始建于乾隆29年(1764年)。历时4年完工,总面积达7000平方米,共90多个房间。格局呈矩形块状,分东门和主屋两大部分,由东门进入,经过回廊,中间花岗岩石天井,两旁厢房,还带花园与庭院。主屋房间建造工整,为三行五列结构,以中厅为中轴线,两旁横向伸展带侧屋,至今保存完好。
蔚园的主人是旭日村陈氏十七世祖陈瑞,字瑞龙,人称“陈百万”。据陈氏族谱记载,陈瑞生于雍正4年(1726年),3岁丧父,8岁开始跟随伯父出外经商,15岁白手起家,经营粮、油、糖、日杂、中草药、建材等生意。他深谙经商之道,辛勤创业,讲究诚信,生意不仅遍布大江南北,还远至东南亚地区。据史料记载,乾隆20(1755年)年曾捐助惠州丰湖书院、石龙、广州等地书院以及军需用品,惠州府吴琅太守赠予“积著凝香”匾额。
古村落中保存完好的祠堂有4座。明代嘉靖年间,皇帝允许民间建祠立庙后,陈家人纷纷筹资修建祠堂。祠堂有多种用途,除了“崇宗祀祖”之外,各房子孙平时有事办红白喜事,便利用这些宽广的祠堂作为活动的场所。另外,陈家人有时为了商议族内的重要事务,也利用祠堂作为聚会的场所。现在也是村里老人们娱乐活动的好地方。
祠堂建筑结构皆为两进一厅式,设天井排水。建筑装饰有木雕、石刻、砖雕、灰塑等。用透雕和浮雕的手法,在上面雕刻了寓意吉祥如意的麒麟、奔鹿、鸟雀、梅兰竹菊和文臣武将等各种形象,连墙壁上也绘满了五颜六色的山水花鸟画和人物画,具有极高的观赏和研究价值。
纯德陈公祠:陈氏十四世纯德公之祠,是古村内宗祠历史最久的一座,兴建时间为清朝初期。民国时期祠堂曾经遭遇火灾,前进部分经过重修,后进部分保存了原貌。
平伯陈公祠:陈氏十四世祖平伯公之祠,建于清朝初期。该祠的宗祠文化特色鲜明,有戏台、古榕树、绿池,宛如一幅古典的村居图。祠内屏风、木雕等仍保存完好。
聘君陈公祠:陈氏十六世祖先聘君公之祠。始建于乾隆25年(1760年),此祠堂最大特色在于祠堂内的红石柱和红石墙,当地称 “红祠堂”。当时,家族有人在朝为官或有名望的家族才有资格采用红祠堂这种装饰。据族谱记载,陈聘君的儿子陈文炳,当时在朝廷任职,官衔“武略骑尉”(正六品),因此能为父亲建红祠堂。该祠于2010年5月被评为省级文物保护单位。
洛峰陈公祠:陈氏十八世祖洛峰公之祠。洛峰公为陈百万之子。祠堂建于咸丰六年(1856年),是建筑装饰最精美的一座。据专家实地考察,该祠堂的石雕、木刻、彩绘、灰塑工艺精湛,具有非常高的艺术价值,代表了当时民间建筑工艺的最高水平。该祠于2010年5月被评为省级文物保护单位。
五、特色民俗活动
旭日古村落有400多年历史,其村规习俗无不体现出深厚的文化底蕴,比较有地方特色的有以下几种:
1、击鼓迎新:龙华大鼓在2010年已成功申报为博罗县非物质文化遗产。陈氏家族的锣鼓表演,在村里已经有两百多年历史了。每个村小组都有一个大鼓,每个男丁都有一枚铜锣,所以形成一人打鼓,几十人敲锣的表演队伍。每逢春节等传统节日,或者嫁女娶亲、子女入学、添丁、乔迁等喜事,村民都会敲锣打鼓,燃放鞭炮,,场面喜庆热闹。这种习俗展现了当地村民意气风发、积极奋进的精神面貌。
2、正月初二上灯:在旭日村陈氏家族中,哪户人家于今年诞下男丁,都会在来年的年初二到祖祠举行隆重的“上灯”仪式。“灯”是客家方言“丁”的谐音,灯灯相续象征着宗族繁衍的延绵不绝。陈家人在祖祠举行“上灯”仪式,表示族内人丁兴旺,以告慰先人。每年的正月初二,族中“添新丁”的人家赶在凌晨就去买灯,接着到陈孝女祠上香祈福,再抬灯步行回到祖祠,最后进行祭祖、鸣炮、上灯、族长载入族谱的仪式。灯主会在祖祠门外备好数桌丰盛的酒菜,接待前来庆贺的亲朋好友。上灯习俗体现了客家人强烈的宗族意识。
3、清明、重阳祭祀:清明、重阳是祭祀祖先的节日,是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现,当地称扫墓。五村陈家人会携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,鸣炮,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜。
4、村落节庆日:农历八月十四是古村落一年一度的节庆日,当地俗称“做会”。做会那天,外地亲戚朋友都会带上精心准备的礼物,前来相聚探望,以此增进彼此之间的感情。主人家会准备好丰盛的菜肴,上好的酒水、果品招待亲朋好友。此民俗活动体现了客家人的热情好客以及传承了中华民族和谐友好、礼尚往来的优良传统。
5、满月酒:婴儿出生一个月为“满月”,便会做“满月”, 即为庆贺婴儿出世满一个月而设的宴席。小孩的外婆会送来大公鸡、鸡蛋,还会送来婴儿穿用的衣服、红色被毯、推车、摇篮、玉手镯等,舅舅、舅母、小姨等女家亲戚,一般都送小母鸡、鸡蛋、衣服、等,姑姑、叔伯等男家亲房也会来庆贺。其他亲属一般都要给婴孩送红包,以示庆贺。
6、婚嫁礼仪:婚事定下以后,男方要请算命先生择定过门日子,包括新娘出门的日子、时辰,到男家后归门的时辰,此外女方裁嫁衣、男方铺床的日子也要同时择定。新娘过门前的两天,男家要请宗亲将红单规定的聘礼和鱼、肉、禽、等物送到女家,回来时就把嫁妆带回男家。婚期前一天,女家在晚上要设宴请客。结婚那天,男方会将红包派给女方的陪嫁姐妹,到了吉时,便接新娘过门。新郎新娘入新房后,要一起吃一碗“甜汤圆”,寓意婚姻幸福甜美,团团圆圆。拜堂必须要到祖祠,新郎站左,新娘站右,由礼生叫:一拜天地,二拜祖先,三拜高堂,四夫妻对拜,最后是亲戚见面,封红包以示庆贺。中午办酒席,吃婚宴,鸣炮迎客。新郎新娘要到宾客席上敬酒。一般于婚后第三天,新郎新娘一起去女方娘家做客,吃罢午宴,当天回来。结婚后一个月,新娘娘家要来送满月,同时送来小鸡、蔬菜、种子、谷种、豆子等,示意五谷丰登,财丁兴旺。
六、村落历史大事:
1、南朝梁武帝大同二年(536年),民女陈妙圆“生为孝女,感藕生莲;死后复为神,化蜂护国,保梁代江山”,因此,得梁武帝下诏广州刺史萧誉立“陈孝女祠”以祀之。
2、南宋时期,陈氏先祖从南雄府珠玑巷石井头搬迁至龙华镇内石门楼一带。
3、明朝末年至康熙十五年(1675年),陈氏后人渐迁至龙华北面,开荒拓土,形成村落,名曰“塱里”,亦称“龙华塱”。陈氏家族的迁入,对当地的民俗文化产生了影响。
4、明末清初时期,陈氏后人为陈家十四祖纯德陈公建立了纯德陈公祠。
5、清朝乾隆十年(1745年),陈家十七世祖陈瑞龙(人称陈百万)在外经商首创数万金,回乡为其母建造了两进两厅式结构的“司马第大屋”、为纪念先父建造了联君陈公祠,这充分体现了当地浓厚的孝文化,它与陈孝女祠一同树立了中华民族优良传统的旗帜,成为当地文化不可或缺的一部分。
6、清朝乾隆二十二年(1757年),陈百万于大宪处曾乐助军需七百石,助惠州丰湖书院膏火银一千两,惠州府吴琅太守曾颁其一牌匾“乐善可风,积著凝香”。
7、清朝乾隆二十五年(1760年),在朝廷任职“武略骑尉”的陈家十七世祖陈文炳,回乡为其父聘君公兴建了一座红祠堂——聘君陈公祠。此象征着尊贵的红祠堂体现了陈氏家族当时的名望和地位。
8、清朝乾隆二十九年(1764年),陈百万聘百名石匠建造一占地约7000多平方米,共99间房的宅院,雅号“蔚园”。该建筑成为古村落内气势最恢弘的古建筑。
9、清朝乾隆三十五年(1770年),陈百万出资铺筑了一条由旭日村通往湖镇梅潭村的花岗岩大道,全长近15公里。此道方便了五村与梅潭两村村民之间的往来,同时解决了梅潭村的道路问题。直至20世纪70年代初期,此道仍是梅潭村的主径。
10、清朝咸丰六年(1856年),陈家后人为陈氏十八世祖洛峰公兴建洛峰陈公祠,该祠的建筑装饰精妙绝伦,代表了当时民间工艺的最高水平。装饰精美的洛峰陈公祠突显了陈氏家族的辉煌与鼎盛。
11、民国初期,“纯德陈公祠”遭遇火灾,经村民竭力抢救,后进部分保存完好,前进部分经重修至今保存完好。
12、1945年春,国民党余部沿沙河而上,闯入古村落进行抢掠。东江纵队总队及时派遣兵力到古村,国民党余部30多人被纵队官兵追击到陈百万故居的主屋后仓皇逃跑。此后,古村落人民与纵队部队紧密团结,艰苦奋战,终于渡过难关。
13、解放初期,洛峰陈公祠被设立为小学堂,使村民普遍的接受教育。
14、中华人民共和国成立初期,龙华属龙溪管辖,设龙华乡、宁和乡、柳良乡、鹤溪乡。“龙华塱”被划为龙华乡第五村,此后村名俗称 “五村”。
15、1953年春,五村完成了土地改革任务,农民真正获得了解放。
16、1953合作化运动后,将宁和乡、柳良乡等四乡合并为龙华乡,五村隶属龙华乡管辖。
17、1958年成立人民公社,龙华成为大队体制,五村隶属龙华大队管辖。
18、“文革”运动初期,数百名红卫兵闯入五村内进行“破四旧”,对当地的地主进行批斗,对五村内的牌坊、雕塑字画、古玩等民俗文化进行销毁,数座陈氏宗祠遭到破坏,龙华大鼓等民俗活动也被禁止。现存的“洛峰陈公祠”等几座祠堂由于当时被作学校、医疗站和大队部所幸保存。文革结束后,当地民俗文化活动得以恢复。
19、1974年,龙溪公社规划兴修水利。为防洪蓄水抗旱,旭日村古村落“千金出阁大道”的麻石被挖出一部分,用以修筑了一道长400多米的龙华鸡心岭拦河坝,使龙华、龙溪、湖镇等周边村庄的良田免受旱灾的威胁,福荫万民。
20、1978年5月,龙华从龙溪分出。为有利于生产等方面管理,分出龙华大队,柳良大队,宁和大队,鹤溪大队,北堤大队为龙华公社,五村村隶属龙华大队管辖。
21、1978年,洛峰陈公祠由小学堂改为五村的大队部、医疗站。
22、1987年,陈孝女祠由医疗站、学校恢复为现今的祠庙。
23、1988年,龙华建镇后,“五村”改名为“旭日村”,成立了旭日村委员会,由七个村民小组组成。
24、1993年,广汕公路穿镇而过,集市景象繁荣。旭日村村民大部分出外经商。
25、2004年,龙华镇政府规划修筑了一道由广汕公路通往旭日村村内的水泥路道,有利于村民的出行,解决了民生问题,进一步促进了当地经济的发展。
26、2007年间,龙华镇政府提出了关于开发旭日村古村落为旅游景区的构想。
27、2009年8月,龙华镇政府邀请了四川大学旅游规划与开发研究所所长王庭之以及十多名专家教授到古村落进行考察调研,为古村落作出了长远的保护和开发规划。
28、2009年9月,龙华镇政府聘请四川大学旅游规划与开发研究所为古村落制定项目可行性研究报告。旭日古村落旅游开发项目可行性研究报告将旭日古村落定位为“罗浮山第一古村”。
29、2010年5月,龙华大鼓参加了第十三届省运会开幕式的演出,于8月成功申报为博罗县非物质文化遗产,进一步推动了古村民俗文化的发展。
30、日,省文化副厅长马新民,县常委、宣传部部长易康实地考察了龙华镇旭日古村落,给予了宝贵意见。
31、2010年6——7月,龙华镇山前荔枝基地举办罗浮山首届荔枝旅游文化节,吸引了珠三角地区近千名游客前往。该活动对旭日古村落起了巨大的宣传效益。
32、2010年8月邀请凤凰卫视等知名媒体到古村进行拍摄,制作宣传片,加强对旭日古村落的宣传开发。
33、2010年5月,旭日古村落内的 “陈百万故居”、“洛峰陈公祠”、“聘君陈公祠”被列为广东省重点文物保护单位。
34、2011年5月,旭日古村落启动申报广东省古村落工作程序。
35、2011年6月,旭日古村落被评为“2010年度惠州市宜居村庄”。
七、地方掌故
“陈百万”名字的由来:坊间俗称孔雀眼为“势利眼”。因传说孔雀之眼可分辨世人财富的多少。因此早在清朝时期,广东就有以“孔雀开屏”这种有趣的方式来选富豪,排列财富榜,见证财富雄厚之人征服高傲的孔雀。当时陈瑞年仅20岁就赚得第一桶金,雄心勃勃,闻此活动深感好奇,于是也前往参评。结果骄傲的孔雀对他毫不理睬,更别说开屏了。他见到了许多乡绅名流,便暗暗鼓励自己。此后,陈瑞发奋图强,更加努力经营生意,渐渐积累了万贯家财。五年后,当他再次来到广州参加这个活动,站在孔雀面前时,孔雀华丽地开屏了。此事很快传到家乡,众乡亲都为村里出了一名“百万财主”而感到自豪和佩服。此后,乡亲便称他为“陈百万”。
千金出阁:据陈家后人讲述,陈百万的小女儿自小生性聪慧,孝顺父母,深受陈百万疼爱。小姑娘长大后更是如花似玉,很多大户人家纷纷上门求亲。而小姑娘唯独看上邻镇湖镇八围坳村一男青年。正值谈婚论嫁之时,一天,媒婆带陈百万的千金前往八围坳村男青年家。不料下午回家时大雨磅砣,道路崎岖不平,天黑才回到家。往后几天,陈百万见女儿茶饭不思,愁眉不振,便向女儿问个究竟,女儿唉声叹气回答说:“八围坳青年好是好,但往返不便,以后想回来看看父母都难呀!”陈百万听后,有感于女儿的孝顺,为了让女儿安心出嫁,方便日后两家人的往来,于是请来百名石匠,历时一年铺就一条全长约15公里,宽3米,直通女婿家门口的花岗岩石板路,后称“千金出阁大道”。直到上世纪六七十年代,此道仍是梅潭村的主道。“千金出阁大道”现只剩村中断续的一小段,因上世纪70年代初,为蓄水抗旱,村民挖去一部分麻石,用以修筑一条长400多米的“龙华鸡心岭拦河坝”,使周边乡村良田免受旱灾威胁,福荫万民。
罗浮药事:到了明末清初,罗浮山黄龙观道士陈伯辉在葛洪古方的基础上,发掘整理,炼就了功效奇特、药性平和、内服外用俱佳的“百草油”。相传罗浮山黄龙观道士陈伯辉曾到龙华山前采集七叶一枝花、薄荷、紫苏等罗浮百草中草药,途经龙华塱(现五村村)一大户人家,受到陈姓家人的热情款待,得悉这陈姓家是商贾人,以粮、油、糖、建材、中草药等生意闻名中外,当时陈伯辉道士遍寻罗浮山四周仍找不到葛洪古方中提到的飞天蠄蟧、过江龙、还魂草等配方,遂向陈家人打探。据陈家后人述,当时陈伯辉道士所需的飞天蠄蟧、过江龙、还魂草等中草药是其祖辈陈聘君在外经商带回来的,此后陈伯辉道士便在罗浮山下种植了此中草药。
据陈金陵老人述,在乾隆33年间 ,陈百万在蔚园后山修建后花园时,把80多亩的山地种植了许多名贵树种,其中就有飞天蠄蟧、过江龙等名树种。到后来,花园里的许多名贵树种被砍伐了,现仍保留有四五十棵古老的橄榄树。
巧运黄金返家乡:陈百万3岁随伯父外出经商,19岁首赚第一桶金,方圆百里小有名气。乾隆年间,其生意遍布广东沿海,甚至拓展到东南亚地区。据陈百万十一世孙陈金陵讲述,陈百万富有生意头脑,经营有方,行商多年积累了万贯家财。他把在广西经商多年积攒下来的白银都运载回乡。据说当时海盗猖獗,为了防盗,陈百万心生妙计,将白银全放进装腌菜的菜埕里面,再盖上一层腌菜以伪装运载咸菜坛子。搬运菜埕的工人都纳闷菜埕为何那么重,他们做梦也没想到腌菜埕里装的都是白花花的银两。正因为此方法,满载白银菜埕的货船都能安全回到家乡。
献街赎子:桂芳街位于石龙镇东北部,南与中山东路平行,东起猪栏尾,西至新街口。长305米,宽2.5米,是清朝时期重要的运输码头,当时陈百万在广州、东莞、石龙等地经营粮、油、糖、日杂、中草药、建材等生意,生意越做越红火,积累了万贯家财。据陈家后人述,在乾隆35年陈百万为了方便在码头运输货物,豪掷万两黄金买下了石龙桂芳街。此后,桂芳街变得越来越兴旺发达,上缴给朝廷的税收也越来越多。
据陈家后人述,乾隆42年间,陈百万的大儿子陈退圃因冒充朝廷命官,被官府捉拿并判斩刑。当时陈百万焦急万分,为保全其大儿子的性命,四处托人相救。当时认识石龙官衙大人一朋友,从中打探消息,陈百万需出万两黄金及桂芳街用以保赎其大儿子陈退圃。陈百万心急如焚,为救长子一命,应允了官衙的条件,陈退圃免遭斩刑。
八、地方特产及美食
旭日村特色的客家菜沿袭着传统的烹制方法,随时代的变迁有些许被改良,但没有改变的是那吸引人的浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色,注重调和及搭配,原汁原味,真材实料,毫不取巧,其中领略到的是客家人浓厚传统文化中的气质。
百万鸡:此菜为“白切鸡”,所选鸡均为旭日村农家鸡,健康天然,肉质细嫩,营养丰富。
陈氏扒鹅:鹅肉经数种配料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。以客家人几百年的传统手艺烹制而成,味香而浓郁,油而不腻。
平安鱼:选用无污染的太平山水库鱼,用清蒸的烹饪方法,肉质滑嫩,清淡鲜美。
富贵猪:此菜肴为焖全猪,即选用猪前肉和猪内脏等各部分,在再加进当地所产的调味品焖炖。常用于喜庆佳节,制法古老朴实,集体分食,气氛热烈。
孝女心:此菜肴实为“酿莲藕”,即在莲藕孔中填入肉碎后蒸熟,鲜甜爽口,营养丰富。此菜肴体现了旭日村人对陈孝女的尊崇和纪念。
华翠豆角:豆角选用当地已注册商标的无公害绿色食品——“华翠牌”豆角,采用清炒或灼烫的方法,色泽翠绿,口感爽脆。
苦尽甘来:以苦瓜为主材,将籽儿挖去后填入肉碎,采用蒸煮的方法,吃起来先尝到苦瓜的甘香,再而是肉的鲜甜,别有一番风味。
地方小吃及特产:
萝卜粄:每到冬至,旭日村陈家人都会做“萝卜粄”。有句俗语叫“冬大过年”,意思是过冬至比过年还重要。人们会在这一天祭拜祖先,祭祖时,家家磨粉成团,包入馅料,名叫 “冬至团”,表达缅怀先祖及合家团圆之意。当地俗称萝卜粄。萝卜粄外层的糯米粉皮加入特殊的艾草制成,使口感更加香韧。主馅则由炒熟后的萝卜、虾米、腐皮、香葱、花生组成。
做萝卜粄除了要将粉团搓匀、各种蔬菜肉类去水入味、控制蒸熟时间等复杂过程外,其包裹手法还非常讲究技术,以皮薄馅厚,均匀饱满为准。
油麻糍:“油麻糍”制作的原料用当地质地纯正的、色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两到三人用木制的杵头,将米饭舂打成糊团,然后将整臼的糍粑完整的置于事先准备好的簸箕里。捏糍粑时,双手蘸些油料,将糍粑分成小团,包上芝麻、花生粉、食糖等馅料即可。吃起来软韧适中,香甜可口。旭日村陈家人以前做油麻糍会在清明、重阳前后,如今,人们逢年过节,也会做油麻糍,除了待客食用外,也是馈赠亲友的好礼品。
粽子:粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
旭日村粽子是客家与当地传统做法的集成,其形状有四方形及三角形的。四方形包法多为鲜肉粽,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,个头较大,味道以咸为主,风味独特;三角形包法多为碱水粽,以糯米、碱水、生油为原料,个头较小,外形别致,呈三角形状,有隆起的一只尖角,状如锥子。粽子煮好后带金黄色的,当地人吃这种粽子的时候喜欢沾白糖。
香芋糕:旭日村人做的香芋糕则更体现客家传统风味。以香芋、水磨粘米粉、虾米、葱花、白胡椒粉、白糖和盐等为材料,锅中倒少许油放入泡软切细的虾米和香芋炒香,放些白胡椒粉和盐调味后放入葱花拌匀待用;粘米粉先加半杯清水调成生粉浆,剩下的半杯水煮开后加少许的生粉浆煮成熟米糊,加入白糖,倒入生浆中搅匀成生熟粉浆;将炒好的材料加入粉浆中拌匀;在圆盘底抹层生油,倒入拌好的生芋头粉浆,平整后置开水锅大火蒸十五分钟即可。甜中带咸,风味独特。
米酒:传统的旭日村米酒以黄酒为主,是旭日村人每年在一定时候自酿,以备来年食用。古时家家户户的农村妇女生完小孩后,都会食黄酒炖鸡作为进补。黄酒的酒力不大,进食后不会伤脑酒醉,其滋补的功效又明显,客家人皆把酿黄酒作为其传统工艺传承下来。五村人在传承了自酿黄酒的同时,还自创了酿米酒等其他酒种,在龙华市场各处都有销售。
农家腐竹:腐竹是一种以豆类为原料,经过多道程序制作而成的黄色状素食。腐竹制作过程复杂,需经过精选原料、浸豆磨浆、滤浆上锅、煮浆挑膜、烘干成竹等几道工序,其成品具有色淡黄,豆香浓郁,入汤不化,味道鲜美,是素食上品。同时腐竹还可做菜肴美食、糖水等食效,性温和,是消暑解热的好材料。每年夏天,旭日村人都喜欢用自制的腐竹来做腐竹糖水,外出工作的旭日村人也都喜欢带上此特产,用作送礼及招待朋友的好食材。
九、保护传承、规划发展
坚持按照“保护为主、合理利用、传承发展”的工作方针,把抢救、保护和开发利用旭日村古村列入重要的议事日程,在省、市、县党政和旅游部门的支持重视下,旭日古村落有3个点在2010年5月份被列为广东省重点文物保护单位,旭日被评为2010年度惠州市宜居村庄。与此同时,我们还将认真做好五村古村旅游总体发展规划,着力做好古村人文资料的搜集、挖掘和整合工作。
旭日古村落于2009年9月制定了古村落项目开发可行性报告,经过一年多时间的宣传和规划,成效显著。月镇政府还聘请了四川大学旅游开发学院的专家教授为古村制定、申请广东省名村首期工作;2010年8月份邀请凤凰卫视等知名媒体到古村进行拍摄,制作宣传片,加强对旭日古村落的宣传开发;月完成了道路硬底化建设和路灯安装工程,加大了对旭日古村落基础设施的投入;2012年1月份被评为广东省古村落。
我们将紧紧围绕“保护为主”的总体思路,多角度对旭日古村旅游文化进行宣传推介,以《博罗县大罗浮旅游圈》为行动指南,加快古村旅游业的开发利用。我们致力于把旭日古村落保护建设成一个具有深厚文化底蕴,集客家文化、生态休闲文化为一体的,深受海内外游人喜爱的,宜居宜业的旅游景区。
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