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你好！我地位于山东省莱芜市东南部，座落于泰沂山区腹地，汶河的源头。境内群山环抱，丘陵起伏，气候属暖温带季风气候，夏秋高温多雨，四季变化明显，发展林果有着得天独厚的自然条件。以盛产黄金蜜桃，汶源蟠桃享誉全国内外，是全国最大的黄金蜜桃生产基地，总桃园面积达6万亩，年产果品9万吨，被国家农业部授于“黄金蜜桃之乡”，“中国蜜桃之乡”等荣誉。以黄金蜜桃、汶源蟠桃为龙头，开发出了，红冠蜜、早香玉、大白桃、早黄金、大红袍、明星、晚秋桃、寒露蜜、中华寿桃、83，等三十多种名优产品，并成功注册了“汶源牌”商标，取得了山东省农业厅无公害农产品认证。现各品种即将上市，欢迎全国各地的新老客户来此考察，洽谈业务。
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来源：　　作者：童军茂;
蟠桃带肉果汁加工工艺的研究　 蟠桃果实的皮、肉呈红黄色,香味浓郁,肉质致密,含糖量高,是一种色香味俱佳的果品。但是,蟠桃产季较短且较难贮藏,若将果实加工成带肉果汁,将为蟠桃的深加工开辟一条重要途径。现将蟠桃带肉果汁的加工技术作一介绍。 一、主艺流程及操作要点 (一)工艺流程 蟠桃原料拣选,清洗,切半去核~加热打浆,过滤~调配,脱气~均质、装罐,密封‘杀菌‘冷却‘检验~入库。 (二)操作要点 1。原料拣选、清洗: 选用八成熟以上的蟠桃,(若成熟度不够,可后熟4~6天)去除病虫果,未熟果等,然后充分清洗干净,有残留农药时,应加适量的洗涤剂加以清洗。 2。切半、去核: 蟠桃洗净后,切半去核,并剔除伤烂斑点等不合格果肉,及时以O·1呢L一抗坏血酸及柠檬酸混合液浸泡,防止变色。 3·。加热、打浆。 切半去核后,迅速经90一95℃加热2~5分钟软化、灭酶。这样既可防止变色,又能提高打浆效果。再经孔径o.smm的打浆机打浆去皮。打浆机注意筛网孔径大小选择,既能去皮、渣,又能使果肉尽量保留下来,增强果汁风味。 4‘过滤: 桃肉浆与水以2‘1比例混合后,以离心机过滤除去约2帕的粗颗粒纤维。所用水应经过净化处理以除去铁和钙,以免引起变(本文共计2页)　　　　　　　　　　
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