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Schneelolz
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Ta关注的人(5)残忍角斗士
物品平均等级
(710 装备)
好战角斗士的残酷风帽
好战角斗士的英勇坠饰
好战角斗士的丝质护肩
好战角斗士的英勇大氅
好战角斗士的丝质长袍
污染者战袍
好战角斗士的胜利裹腕
好战角斗士的丝质护手
好战角斗士的英勇裹腰
好战角斗士的丝质长裤
好战角斗士的残酷便鞋
好战角斗士的英勇戒指
好战角斗士的残酷戒指
好战角斗士的同化勋章
好战角斗士的统御徽记
好战角斗士的战斗法杖
25 秒钟冷却
抑制移动减速效果，并使你的移动速度提高150%，持续1.50秒。可在其它法术的施法过程中施放，并且不受公共冷却时间的影响。
1% 基础法力值
1 分钟冷却
操控时间，10秒之后，或当你再次施法时，你的位置和生命值会回到当前状态。死亡或距离太远会导致法术失效。
2% 基础法力值
45 秒钟冷却
在目标位置处召唤一道冰霜之环，持续10秒。进入环内的敌人将瘫痪10秒。目标上限为10个。
3 分钟冷却
立即重置寒冰屏障、和冰霜新星法术的冷却时间，并为你恢复22%的最大生命值。可在绝大多数失控状态下使用，并且不受公共冷却时间的影响。
在敌方目标或盟友周围制造一场凛冽的寒风，对8码范围内的所有敌人造成8,614点冰霜伤害，并使其冻结在原地，持续2秒。主要敌方目标额外受到100%的伤害。最多可发动2次。替代冰霜新星。
2% 基础法力值
2 分钟冷却
在附近召唤3个施法者的镜像，施放法术并攻击法师的敌人。持续40秒。
1% 基础法力值
30 秒钟冷却
召唤连续7颗冰霜彗星围绕着目标，每颗会造成3,446点冰霜伤害，由冲击点4码范围内的所有敌人均摊。
深度冻结雕文
你的深度冻结法术不再具有公共冷却时间，但其持续时间会缩短1秒。
法术吸取雕文
当成功偷取一个法术时，法术吸取现在也会治疗你最大生命值的4%。
寒冰再生雕文
寒冰屏障持续期间你每隔1秒恢复4%的最大生命值。
奥术语言雕文
你的奥术光辉使你能够理解盟友的外族语言。
教你学会幻觉技能。让法师变形，看起来像其他人，持续2分钟。
迅捷传送雕文
在法师施放传送法术或进入一个传送门之后，移动速度提高70%，持续1分钟。
25 秒钟冷却
抑制移动减速效果，并使你的移动速度提高150%，持续1.50秒。可在其它法术的施法过程中施放，并且不受公共冷却时间的影响。
3% 基础法力值
25 秒钟冷却
立即为你施加魔法护盾，持续1分钟，吸收16,745点伤害。只要护盾存在，你的施法就不会因为受到伤害而被打断。
1% 基础法力值
20 秒钟冷却
1.5 秒施放
将目标沉默并冻结在原地，持续8秒。任何伤害都可能会打断该效果。
3 分钟冷却
立即重置寒冰屏障、和冰霜新星法术的冷却时间，并为你恢复22%的最大生命值。可在绝大多数失控状态下使用，并且不受公共冷却时间的影响。
在敌方目标或盟友周围制造一次爆炸，对8码范围内的所有敌人造成6,891点火焰伤害，并使其移动速度降低70%，持续4秒。主要敌方目标额外受到100%的伤害。最多可发动2次。替代冰霜新星。
战斗时，魔法能量流遍全身，使你的伤害最多提高20%，随后衰退至4%。每隔10秒循环一次。
1% 基础法力值
45 秒钟冷却
召唤一颗流星，3秒后落在目标位置，造成12,921点火焰伤害，由8码范围内的所有目标均摊。同时还会灼烧大地，对该区域内的敌人每1秒额外造成1,292点火焰伤害，持续8秒。
法术吸取雕文
当成功偷取一个法术时，法术吸取现在也会治疗你最大生命值的4%。
寒冰再生雕文
寒冰屏障持续期间你每隔1秒恢复4%的最大生命值。
龙息术雕文
龙息术的伤害提高100%。
召唤魔宠雕文
教你学会召唤魔宠技能。召唤一个魔宠之石，里面包含奥术、火焰或冰霜能量的魔宠。
迅捷传送雕文
在法师施放传送法术或进入一个传送门之后，移动速度提高70%，持续1分钟。
教你学会幻觉技能。让法师变形，看起来像其他人，持续2分钟。
生命364260
法力值160000
的 在《德拉诺之王》第3赛季中赢得100场竞技场（3v3）战斗 步骤。
获得 10 点的成就
2v2竞技场等级
3v3竞技场等级
团队副本进展
最出名的团队副本标题：当前位置：&
魔兽PVP视频 角斗士法师Schneelolz第二部
作者： Schneelolz 来源： YOUKU 时间：
无解工会的角斗士法师Schneelolz第二部PVP视频，欢迎收看。
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综合得分：
视频评分：糖醋排骨其实挺简单的，我说一个传统的做法，现在外面饭店肯定不会这么做了，我是在一次家庭聚餐的时候吃到的，完全停不下嘴，一口气吃了八块，吃到的时候心里会默念：这才是糖醋排骨，这才是糖醋排骨。。。上一辈人的手艺。&br&1.买回来的小排先要处理一下，剁小 ，剁小了才入味。&br&2.焯水，水中可下点黄酒，水开后下小排，变色即捞出，放边上沥干。&br&3.下油，油要足量，油温八九成热，先下姜段再下小排翻炒至表面黄而不焦捞出待用，关火。&br&&img src=&/71b51ab68f643806dba67_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/71b51ab68f643806dba67_r.jpg&&4.开最小火，油温两三成热的时候下冰糖一小把不停翻炒（这一步就是把糖化开让小排略微带点焦糖香）&img data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& src=&/dfe5e000c1822aafa824b348_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/dfe5e000c1822aafa824b348_r.jpg&&&br&5.待到冰糖块化为细碎小颗粒的时候，开大火下小排翻炒。&br&&img src=&/952b0ceddfe4_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/952b0ceddfe4_r.jpg&&&img src=&/78efab30ca_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/78efab30ca_r.jpg&&&img src=&/082ec2617fcaa065bed5ee9be0a089b5_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/082ec2617fcaa065bed5ee9be0a089b5_r.jpg&&6.翻炒均匀小排都裹上糖油后下料酒，继续翻炒，下生抽一茶勺老抽两茶勺，翻炒，加水没过排骨，加盐半茶勺，大火烧开后转中火。&img src=&/9a7f99bbdfd8e77ec49dda_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/9a7f99bbdfd8e77ec49dda_r.jpg&&&img data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& src=&/1cdefd97ce36c033f6be8d0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/1cdefd97ce36c033f6be8d0_r.jpg&&&img src=&/e009bba44e6a20f0528e1b_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/e009bba44e6a20f0528e1b_r.jpg&&&img src=&/bf22dbc35f449ac4444b50_b.jpg& data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/bf22dbc35f449ac4444b50_r.jpg&&7.锅中水烧去三分之二的时候就像图片那样整锅汤汁冒气泡，就开大火收汁，这时候汤汁是泛红的。&img src=&/e037fee9d178c4644f12f_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/e037fee9d178c4644f12f_r.jpg&&&img data-rawheight=&4160& data-rawwidth=&3120& src=&/261a0fe86f85db1c4c5ec7c1855863cc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/261a0fe86f85db1c4c5ec7c1855863cc_r.jpg&&&br&8.汤汁收干到浓稠发黑可以看到开始翻出焦糖色的小泡泡的时候转最小火，下两茶勺陈醋，翻炒，关火，出锅。（葱花可下可不下）&br&&img src=&/24aafe102e5dc635f007_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/24aafe102e5dc635f007_r.jpg&&9.这样做出来的糖醋小排，汤汁自然附在小排表面（区别于淀粉勾芡出来的），香气四溢，入口即化。开吃！
糖醋排骨其实挺简单的，我说一个传统的做法，现在外面饭店肯定不会这么做了，我是在一次家庭聚餐的时候吃到的，完全停不下嘴，一口气吃了八块，吃到的时候心里会默念：这才是糖醋排骨，这才是糖醋排骨。。。上一辈人的手艺。1.买回来的小排先要处理一下，剁…
&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&br&&br&谢 &a data-hash=&b6aebff312bbe31d5c99fd21& href=&///people/b6aebff312bbe31d5c99fd21& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@灿妞儿& data-tip=&p$b$b6aebff312bbe31d5c99fd21&&@灿妞儿&/a&邀！&br&题主的问题说明是“做一个好厨子是怎样的感受”，毕竟不是人人职业都是厨子，所以我就以一个业余爱好者的角度来说说吧~&br&&br&在日本留学五年多。&br&&b&首先就是，周围人会来找你蹭饭……&/b&&br&特别是在留学这种环境下，你不得不承认大多数人的胃始终是中国胃……&br&然后呢，然后当你做了点东西吃，尤其是你又喜欢做了照张相啥的来留念一下的话，就很容易一传十十传百，就会有很多人会想来你家蹭饭……&br&甚至有同学买了菜带来我家让我做我还不用洗碗……&br&这样看来其实挺好的……&br&&b&然后会有人专门想学某样东西来找你……&/b&&br&说过了，大多数人的胃始终是中国胃，简单点的比如煮个面条啥的其实还行，但是你再往上比如说你想吃个肉夹馍，那除非去中华街/唐人街买（还不一定有卖），不然就只能忍了……&br&然后TA们就会问你会不会做XXX，如果你会的话——“改天教教我呗！”&br&除非TA是你讨厌的人你会不爽以外，被人这样拜托还是挺有成就感的：）&br&&br&&br&其实我觉得这玩意挺像武侠小说……&br&前面这两点只不过是周围人对你“会做饭”这一点的反应，而真正给我自己最大的感受，或者说让我觉得我跟周围那些不是那么会做饭的人的不同的地方的是：&br&&b&1、我可以更大限度地利用食材。&/b&&br&同样是一块鸡胗，不会做饭的最多拿青椒来跟它炒炒，而我就可以把它先用自己调的卤水卤一下，再挂在电风扇前风干，做成小吃或者下酒菜一样的东西；同样是一份骨头，我可以先拿来熬汤，骨头汤用来煮稀饭或者加一点自己腌的浅漬け（一种日式腌菜）来吃汤泡饭，然后把肉剔出来或者直接把骨头拿出来酱一下，又可以吃一顿。如果有汤剩下，还能把汤留着第二天做菜的时候当高汤用；做饺子的时候买的皮剩下几块，有些人会丢掉有些人会一块丢进水里煮，我就用饺子皮包了一点香蕉一点奶酪，下锅炸了当甜点……&br&诸如此类。同一样食材在你手里可以做出很多种不同的花样，而不会做饭的人只能按部就班地按照菜谱来做（或者自由发挥然后很大几率失败）。&br&有人会说“这有什么我也能做啊，不就是拿饺子皮包点香蕉炸嘛这有什么难的。”&br&其实，当食材摆在你面前的时候，最难的不是“做”，而是“怎么做”。换一个人，不跟TA说，TA可能根本想不到可以这样做。&br&就好像结合对武功的理解还有自身的实战经验，像黄药师周伯通等等真正的高手往往可以自创招式，而诸如张三李四王二麻子等等小弟也就只能学学前人的招式了。&br&&b&2、对于一个新的食材或者菜谱，我可以更快地掌握。&/b&&br&因为日常积累的程度不同，绝大多数情况下，会做饭的人都比不会做饭的人更了解食材的味道（你硬是要钻“不会做饭的世界级美食点评家就是比一般大排档厨子了解”这种牛角尖我也没话说）。当你接触到一种新的食材之后，通过一两次的试做，你就可以掌握到它的味道以及口感，然后可以从你脑里“抽出”你认为可以跟它搭配的食材进行配对。一般情况下，你越会做饭，这种配对的成功率就会越高。而对于一个新的菜谱来说，由于对火候的把握，以及对食材的理解都会比不会做饭的人来得要好（还是一样，请勿钻牛角尖），所以你可以更快地掌握新的菜谱。&br&就好像张无忌、石破天、虚竹小和尚一干人等，如果你有深厚无比的内力的话，学其他武功也会精进神速一样。&br&总而言之，会做饭的人就像武林高手，他们对武功（食材）的认识、理解以及他们自身的修为和实战经验就是他们跟一般人最大的差别。&br&&br&既然之前那么多人放了图，我也放放图好了……&br&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&b&多图杀猫预警&br&&/b&&br&&br&&br&&img src=&/c8b69fb9faae_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/c8b69fb9faae_r.jpg&&&img src=&/ff7af285cacf6bb62ad8_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/ff7af285cacf6bb62ad8_r.jpg&&螃蟹先跟粉丝做菜，粉丝吸收了螃蟹的汤汁比螃蟹本体还好吃……&br&吃不完的螃蟹稍微擦一下表面，然后丢进烤箱里烤一下，香味出来之后丢去煮粥。&br&&img src=&/f8fc9518df15dfaa4d3597_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/f8fc9518df15dfaa4d3597_r.jpg&&橙汁蜜汁叉烧，没有用叉烧酱，全是自己调的酱……&br&&img src=&/92c9ad60aed_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/92c9ad60aed_r.jpg&&&img src=&/aecd87b20685a33_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/aecd87b20685a33_r.jpg&&厚底披萨，披萨边里也卷进了不少奶酪。&br&&img src=&/baf9b1eb0ad8fcebba3099_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/baf9b1eb0ad8fcebba3099_r.jpg&&明太鱼子意面。&br&&img src=&/e853cd2ed44bd63c96fd2818_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&530& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/e853cd2ed44bd63c96fd2818_r.jpg&&&img src=&/db67ec9de7bbe53bb7e3e5_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&912& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&/db67ec9de7bbe53bb7e3e5_r.jpg&&草莓塔两种。第一种是下面垫了一层杏仁粉调的塔馅，中间是草莓味啫喱，上面黑色的是巧克力；第二种下面是卡仕达酱。&br&&img src=&/f9057e7bdd996ea3c02f_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/f9057e7bdd996ea3c02f_r.jpg&&冷制意面，白芝麻用平底锅不放油炒香，跟蒜、洋葱、盐，再加点vinegar醋和油（沙拉油或者橄榄油）还有一点水，放搅拌机里打成dressing，跟沙拉菜拌匀。意面煮好过冰水，滤干水放碗里撒上粗黑胡椒碎跟沙拉菜拌匀。&br&&img src=&/60b84cc107319eddc3f3db_b.jpg& data-rawwidth=&669& data-rawheight=&1004& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&669& data-original=&/60b84cc107319eddc3f3db_r.jpg&&鸡腿肉煎到焦黄，上面放白萝卜泥，淋柚子醋。&br&&img src=&/ba5f48f0ec90dad06fe251_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/ba5f48f0ec90dad06fe251_r.jpg&&家里剩下一点红薯，切薄片，用油炸了一下，撒白糖可以当零食。&br&&img src=&/7babe2fbd69ab_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7babe2fbd69ab_r.jpg&&炸牡蛎+自制塔塔酱（稀了一点……因为喜欢酸味多加了一些青柠汁）&br&&img src=&/394c1f99cfd38af218d07f2b04c7833a_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/394c1f99cfd38af218d07f2b04c7833a_r.jpg&&日式五目饭，出汁+酱油+油煮的饭，里面有胡萝卜白果蘑菇莲藕啥的。&br&&img src=&/a77ed9f2f464ddf2c0e5be_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/a77ed9f2f464ddf2c0e5be_r.jpg&&前天做的Grissini，15%帕玛森，还加了甜椒粉和粗磨黑胡椒，很香。&br&&img src=&/6cbea90b8c49dbbde998ab_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/6cbea90b8c49dbbde998ab_r.jpg&&&img src=&/35e359e2e0debe4fa59176_b.jpg& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&912& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&/35e359e2e0debe4fa59176_r.jpg&&肉夹馍和炸酱面。异国他乡吃到这些东西的感觉很不错的哦~&br&&img src=&/4c0cd58e551b52c81fdcaba_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/4c0cd58e551b52c81fdcaba_r.jpg&&&img src=&/7ab757eeb5fe6a164ff44_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/7ab757eeb5fe6a164ff44_r.jpg&&拉面两份。上面的是鸡腿叉烧拉面（鸡汤底），下面的是豚骨拉面。除了拉面和豚骨拉面的汤是买的现成的之外，其余全部自制。&br&&img src=&/dafefca8485d5_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/dafefca8485d5_r.jpg&&半熟蛋和生火腿的豌豆沙拉（是的我是模仿赛利亚的）。&br&&img src=&/766a38dc220bbce2bea4c605c58053f1_b.jpg& data-rawwidth=&869& data-rawheight=&582& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&869& data-original=&/766a38dc220bbce2bea4c605c58053f1_r.jpg&&手炒咖喱。自己配的咖喱粉。&br&&img src=&/52cf53bab2_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/52cf53bab2_r.jpg&&牛排。&br&&img src=&/f35cdfaf2bf86a7f660ea_b.jpg& data-rawwidth=&440& data-rawheight=&888& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&/f35cdfaf2bf86a7f660ea_r.jpg&&这个是模仿龙与虎ED里高须龙儿做的香橙塔……&br&&img src=&/aec24e183c88ae383e3272c7_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/aec24e183c88ae383e3272c7_r.jpg&&牛丼（牛肉盖饭）。做法请戳→
&a href=&///?target=http%3A////Bk6znd3le%3Ffrom%3Dpage_1914_profile%26wvr%3D6%26mod%3Dweibotime%26type%3Dcomment%23_rnd8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sina Visitor System&i class=&icon-external&&&/i&&/a& （话说我难得写一次做法啊……）&br&&br&嗯……还有便当啊煲仔饭之类的……&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何掌握做超级好吃便当的技能？ - 伊斯特艾格的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何在家里做好吃的煲仔饭？ - 伊斯特艾格的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何做好一顿用茄子为食材的好菜？ - 伊斯特艾格的回答&/a&&br&想看看的话请点链接↑&br&&br&回答了问题之后，接下来要回答的是副作用……&br&1、别人减肥要管住嘴，我还要多一个管住手。&br&2、由于喜欢在深夜发吃，容易被拉黑（嗯我承认这叫作死……）。&br&&b&3、会经常性地被没见过面的网友误认为是女生。&/b&&br&&br&&br&&b&另外已经被问了无数次有没有下厨房账号的我在4月1号终于开通了下厨房账号了……&/b&&br&&b&名字同微博同知乎，伊斯特艾格（都是用微博账号绑定的）。&/b&&br&&b&因为没有照步骤的习惯所以暂时还没有动静，不过以后说不定会有的……&/b&
多图杀猫预警多图杀猫预警多图杀猫预警多图杀猫预警谢 邀！题主的问题说明是“做一个好厨子是怎样的感受”，毕竟不是人人职业都是厨子，所以我就以一个业余爱好者的角度来说说吧~在日本留学五年多。首先就是，周围人会来找你蹭饭……特别是在留学这…
先上成品吧，是真的很好吃，这算我拿手之一！！朋友忍不住都吃了两碗真是超级有成就感啊。&br&&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/1800927abae27e893f78_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/1800927abae27e893f78_r.jpg&&&br&&br&煲仔饭我个人认为关键有二：&br&其一善用水，其二调好酱汁。&br&好，各位亲，现在开始，你首先需要淘米....然后关键来了，把米混合橄榄油泡上30-40分钟，基本就是你粗门去超市买菜的时间&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/ca5d0aebbaa8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/ca5d0aebbaa8_r.jpg&&&br&然后食材部分&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/5707dde54e4f3b10f6f13bf735b3a246_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/5707dde54e4f3b10f6f13bf735b3a246_r.jpg&&&br&西安的超市只有这种皇上皇...其实感觉还行，本来想买芥蓝，也没有了，这个菜心也蛮棒，然后开始切菜&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/d005cb96e22ea6ee9e36_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/d005cb96e22ea6ee9e36_r.jpg&&&br&注意姜丝一定要切的又薄又细，因为我个人不太喜欢姜的味道，用姜是中和一些油腻&br&&br&接下来米应该也泡好了，这个时候洗干净你的砂锅，准备好猪油，在锅底涂匀&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/483ffb292b36e5b9880fcc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/483ffb292b36e5b9880fcc_r.jpg&&&br&涂完以后把那一碗米倒进去，然后关键的来了，加水加水！！水少易干，水多就黏，都不理想，那么到底要加多少呢，就是水面距离米饭1\2个小拇指加盖&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/26d607efbaffc7a00ddd05_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/26d607efbaffc7a00ddd05_r.jpg&&&br&好了加完水以后大火开始煮，水开转小火，这时候开始配料&br&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/c1ad702b4d996bc7cd22ecada4038f64_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/c1ad702b4d996bc7cd22ecada4038f64_r.jpg&&&br&你没看错，还有一瓶西凤15年陈酿...后来我怕蚝油太甜，就换成了太太乐浓缩鸡汁。两勺糖，一勺盐，少许美极鲜酱油，5ml白酒，然后一勺浓缩鸡汁，再加40ml酱油（其实我都是凭感觉加的...这里标注的数量也是我拍脑袋拍出来的.....）调配完了后加总量1/2的水，稀释到咸度适中（自己尝！）&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/4c952cda8a01e20d45ea17_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/4c952cda8a01e20d45ea17_r.jpg&&&br&这个时候饭应该已经基本成型，开始码香肠，香肠上放切好的姜丝&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/3c19f44f9f90bb44e1f8fe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/3c19f44f9f90bb44e1f8fe_r.jpg&&&br&继续小火焖，然后你可以放个歌开始烫菜...这个没什么好说，一勺盐一点水焯30秒就好...&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/8cc1cfac0d970c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/8cc1cfac0d970c_r.jpg&&&br&过了大约两首歌的时间，打开盖子淋上4-5勺酱汁在腊肠上，继续焖....又过了一根烟的时间，把烫好的菜摆上去，中间窝个鸡蛋&br&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&/292bfad5b6ae92d6d149d6e8f257a3f6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/292bfad5b6ae92d6d149d6e8f257a3f6_r.jpg&&&br&不好意思我鸡蛋窝毁了...注意观察姜丝和腊肠的状态标志着成熟与否...&br&盖上盖子继续小火焖..然后注意闻味道！不是腊肠的香味!!!透过香味要去寻找本质！就是锅巴形成的时候米饭焦味！闻到一丝丝的时候，再静候两三分钟就出炉了...然后就有了第一场的图片..&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/062cb90ce3eb4a8ad0d9cc0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/062cb90ce3eb4a8ad0d9cc0_r.jpg&&&br&饭要粒粒分开！！！这次还欠了一点只能打90分！下次要继续改进水米比例！！&br&&br&好了谢谢大家....&br&第一次写长答案希望能帮到你们&br&唯爱与美食不能辜负。&br&还有什么想吃的，包老师做给你们咯
先上成品吧，是真的很好吃，这算我拿手之一！！朋友忍不住都吃了两碗真是超级有成就感啊。煲仔饭我个人认为关键有二：其一善用水，其二调好酱汁。好，各位亲，现在开始，你首先需要淘米....然后关键来了，把米混合橄榄油泡上30-40分钟，基本就是你粗门去超…
谢邀！&br&麻辣香锅源于重庆土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香！而且可以根据自己的口味随意搭配，深受年轻人的喜欢。&br&尤其是在家自己做麻辣香锅，不仅好吃，过瘾，制作过程中的切焯炸炒更是一大乐趣。&br&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&3264& src=&/39ea5eb77c804bc723e1d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/39ea5eb77c804bc723e1d_r.jpg&&&b&好吃秘诀——过油炸的重要性&/b&&br&&br&我以前酷爱麻辣香锅，也经常研究怎么做好吃，但总做不出餐厅的味道来！直到有一次偶然间一个做麻辣香锅的厨师告诉我，想要做好吃的麻辣香锅，除了辣椒本身品质以外，很重要一个因素就是&b&，一定要过油炸！&/b&&b&一定要过油炸！&/b&&b&一定要过油炸！&/b&&br&&br&油炸过食材之后，由于油温高受热均匀，能很快断生（近半熟），水分大量蒸发，使食材具有软嫩或外焦里嫩的品质。这样的状态最适合炒制麻辣香锅。特别像鸡翅，牛肉丸这类食材，如果单纯炒制的话，短时间情况下，容易外熟内生，反而过油炸一下之后，食材外焦里嫩的状态下迅速炒制，味道更好！&br&&br&&b&个人心得&/b&&br&自己炒制辣椒火候不容易掌握，尤其影响口感，整体过程大致分为，处理食材，炸制食材，炒制食材这三部。我做的时候一般就会买一袋王家渡麻辣香锅料，10块钱一大袋，可以做一次半，王家渡虽然味道足够，缺点是偏油性大一点，俗称的油汁儿比较多，算是个美中不足。&br&&br&&b&制作方法&/b&&br&&b&第一步：买食材：&/b&大致分两类——肉类，蔬菜菌菇类。&br&&br&&b&关于肉类&/b&，对于老爷们老说，麻辣香锅绝对不可能是素锅，肉必须到位，诸如培根 五花肉 鸡翅 脆骨等等，夸张一点说就是麻辣肉锅！然后是冷冻肉类，牛肉丸，鸡肉丸，虾丸等，其中最推荐鱼豆腐，蟹肉棒，千叶豆腐这三款。外焦里嫩的鱼豆腐被灯笼椒花椒的鲜香包裹，非常下饭！还有一些内脏 ，比如百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。但在家做起来比较麻烦。脆皮肠，香肠过油炸之后炒制很棒，不要错过！&br&&br&&b&关于蔬菜，&/b&由于麻辣香锅的特殊性，不同于麻辣烫，所以绿色蔬菜炒制起来比较吸油，所以吃绿色蔬菜的相对少一些，口感比较淡的人比较喜欢，常见的素菜包括青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯，木耳等。&br&&br&最后在买一点香菜以便于出锅之后点缀一下。&br&&img data-rawheight=&1536& data-rawwidth=&2048& src=&/6d715eb73_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/6d715eb73_r.jpg&&&br&&b&第二步：处理食材&/b&&br&&br&这一点其实容易忽略，但是非常关键，比如五花肉，切薄一点，厚的五花肉处理不好的里面可是生的！比如鸡翅，鸡翅要好吃，一定是要腌过！鸡翅改刀，然后放入姜，大葱，料酒，盐搅拌一下，腌制15分钟以上。如果再讲究一下，可以把鸡翅切开，这样好炸，很多麻辣香锅店的鸡翅都是半翅，缺点是吃起来可能不够爽。&br&丸子类刚从冷冻柜里出来的炸制的时候里面温度低，不容易熟。可以放常温一会。蔬菜类要洗净，菌类要改刀，菜要择一下。准备几个盘子。&br&基本完成后，可以如图了。&br&&img src=&/ecc8a57e1ccec92163f4b_b.jpg& data-rawwidth=&714& data-rawheight=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&714& data-original=&/ecc8a57e1ccec92163f4b_r.jpg&&（我这是两人份，所以种类少一些)&br&&br&&b&第三步，炸食材 ：&/b&由于蔬菜类有的从生变熟的过程比较慢，尤其是非亲水性的，有的虽然生吃也可以，但是焯一下最好。所以做一锅开水焯一下是最好的，不焯其实也可以。但会影响口感。金针菇藕片类我会焯一下&br&&br&&b&拿出铁锅，开大火，放入适量油，加热&/b&，&b&油温的判别方法就是“手放到油上方感觉到很热即可”&/b&&br&&br&&b&炸制的顺序有讲究：&/b&不吃油的先放，吃油的最后放，肉一般不吃油，金针菇这类的一般吃油。炸的时候您就别用筷子了，技术不好容易蹦着自己，拿一个平时捞饺子的笊篱，比较方便。&br&&br&一般来说，先炸肉类，其次是丸子类，最后是蔬菜，虽然这也难怪油里可能会有肉味，或者海鲜味道，但是不影响。&b&时间顺寻是 肉≥丸子＞蔬菜，&/b&蔬菜其实就是过一遍油。&br&&br&&b&第四步：炒食材&/b&&br&炸好之后，放在一旁。倒油或者换锅，热锅，倒入王家渡麻辣香锅，或者你买的香锅料，也或者是你自己做好的。如果有灯笼椒最好放一些进去，提味儿，而且好看。&br&&br&先放不容易熟的，可以是肉，丸子。菌类和蔬菜类的最后放即可！炒制的时候需要反复翻炒，开大火，越大越好！这个火候是最难的，需要仔细观察，基本上肉熟了，进味道了，就可能关火成盘了。可&br&&img src=&/ff86dbbb69f18a7b79d384_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ff86dbbb69f18a7b79d384_r.jpg&&&br&&b&第五步：开吃&/b&&br&最后来点点缀的，我比较喜欢加香菜。米饭盛好，麻辣香锅装盘，就可以开吃啦！
谢邀！麻辣香锅源于重庆土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香！而且可以根据自己的口味随意搭配，深受年轻人的喜欢。尤其是在家自己做麻辣香锅，不仅好吃，过瘾，制作过程中的切焯炸炒更是一大乐趣。好吃秘诀——过油炸的重要性我以前酷爱麻辣香锅，也经常研…
在遥远的太平洋上散落着无数颗璀璨的明珠，其中有一颗如钻石般闪亮的岛国叫做帕劳，也许有人曾经在电影《大撒把》中听说过这个名字。但是今天我们说的不是它&br&&img src=&/fe7fcbea9b8a73bff10f5_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&672& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&/fe7fcbea9b8a73bff10f5_r.jpg&&&br&在智利卡尔德拉的正西侧有一个神秘的岛屿Isla de Pascua也许另一个名字大家比较熟悉“复活节岛”这个岛上神秘的屹立着无数个矩形人头石像。&br&&img src=&/cd902ceace02fd0_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/cd902ceace02fd0_r.jpg&&当然我们今天也不是要说这里，我们要说的是两个岛用线段连接后在它们中心偏东一点点的一个小岛。&br&&img src=&/dc8bb701e2edd_b.png& data-rawwidth=&214& data-rawheight=&341& class=&content_image& width=&214&&&img src=&/d3c985d1b0f771b37d9a3e35db674e8b_b.png& data-rawwidth=&308& data-rawheight=&195& class=&content_image& width=&308&&这个岛最初是二战期间被日本的海军发现的，他们觉得这个岛的形状酷似高中女生水手服下面的内裤，于是发现他的那个军官就给这个岛命名为【パンツ島】(pants sima)中文也有译作【裤也岛】的，这个岛的原住民也就被称为Panter，也就是潘特人。&br&&br&由于地理位置几位偏僻于是这里的人们不会受到世界其他地方饮食传统的影响，从而衍生出了一套自己的烹饪技巧和菜系，传统菜诸如（中文译名）椰熏鲨鱼牙床、蝾螈鱼肚肠、蕉叶炙鸥酿蟹肉等，其中最具代表性的一道菜：眉欧，我大约是6年前曾机缘巧合的在这座岛上停留过3天，于是被当地人招待了一次，吃到了这无上的美味&br&&br&这道菜的做法极其复杂，首先取10~12岁之前的野生雄性苏眉一尾，由当年全岛选出的14岁以下的最美少女用嘴将活鱼取刺，再由少女本人把取出的刺放入用椰子汁发酵后的醋中炮制36小时，目的是为了让刺变软。然后再把鱼刺纵横交错编织成10公分见方的网2张，为什么是两张呢，左侧的鱼刺一张，右侧的鱼刺一张，要求两张网的重量要完全一致，这里特别考研少女取刺的技巧和编制的手段，稍有不慎一整条鱼就废了。&br&&br&这条鱼在取刺之后就要用沙子埋起来用现在的话说这叫熟成，等网织好后再取出，切去最外侧的部分把鱼肉核心区域2mm厚的鱼肉片下，铺在网上，然后再用另一张网盖住，用浸泡过椰汁的椰树叶裹住（只能裹一层），用椰子壳低温熏熟。&br&&br&这个时候差少女的弟弟或者是哥哥（最好是直系的，行家会问餐厅，如果是表亲这道菜就得打折）去岛上最高的树上找刚刚孵出后7天之内的幼年海鸥，雌雄各一只，去毛去皮去内脏，用椰子冲洗5遍以上，直到再冲的时候椰汁保持透明无血色为止。只取胸肉共4条，雌雄一对，用之前熏好的鱼片卷上，再用香蕉叶绑紧。&br&&br&埋鱼的坑为灶，鸟巢为柴，树做木碗，取最近一天的雨水（当天最贵，3天内次之，一周之内的基本就算是没做好）将裹好的肉下水煮1叶（1叶为当地的及时单位，即岛中央那颗树上的叶子从落到地上的这段时间）取出，配当季新晒的海盐和与少女同龄的椰汁醋吃。由于木碗的导热系数底、鸟巢本身的数量又有限，所以煮肉的水并不是开水，基本恒定在50度上下，由于这道菜只能白天吃，所以沙滩上的太阳直射的热度加上下面的热度造成了纯天然的双向全方位的低温烹饪方法。&br&&br&我第一次吃这道菜的时候简直叹为观止，海鸥幼鸟肉质极嫩且富有弹性，低温熏过得鱼肉经过几次脱水后口感上也更加爽脆，微微有一点点椰子的香味和一点点野性的荷尔蒙的风味。我问厨师这菜你们多久吃一次呀？他说过去只有特殊庆典的时候才会做，不过现在不一样了，市中心来了家中餐馆，大家大小庆典逢年过节都过去吃烤鸭了。
在遥远的太平洋上散落着无数颗璀璨的明珠，其中有一颗如钻石般闪亮的岛国叫做帕劳，也许有人曾经在电影《大撒把》中听说过这个名字。但是今天我们说的不是它在智利卡尔德拉的正西侧有一个神秘的岛屿Isla de Pascua也许另一个名字大家比较熟悉“复活节岛”这…
在梳理淮扬菜的特点之前，让我们先来明确一下什么是淮扬菜。&br&&p&淮扬菜作为一个大菜系，与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。与众不同的是，唯独淮扬菜没有直接用所在省份的简称来命名，不少人以为淮扬菜就是扬州、淮安一带的风味菜，这真只说出了冰山一角呢。&/p&&p&淮扬菜系的「淮」不仅指当今的淮安，而是指淮河流域，「扬」也不只是当今的扬州，指代扬子江中下游地区。顺便提一句，古扬州是一个很大的行政区域，和现在的扬州不能混为一谈。&/p&&p&所以，广义的淮扬菜系地区包括了长江中下游、淮河流域以及连接长江和淮河的京杭大运河辐射的区域，甚至还泛指到太湖流域。&/p&&p&聂凤乔先生在《淮扬菜丛书》的序言中写道：&/p&&blockquote&争议在于有两个淮扬风味。一个代表长江中下游与淮河流域的淮扬风味，即人们通常所说的四大菜系，它属于第二层次。另一个是江苏省境内的四大地方菜系之一，与金陵菜、苏锡菜、徐海菜并列。这个淮扬菜代表着镇江、扬州和两淮的风味。它属于第四层次。两个淮扬风味有着明显的层次归属的差异，但是前者取后者作为代表性的名称也很明显。&/blockquote&江苏省2009年发布，现行的《淮扬菜通用规范》里定义淮扬菜是&br&&blockquote&起源于江苏地区，以及受其影响发展而成的，符合江苏地区居民饮食习惯、时尚潮流的菜肴。又称江苏菜。&/blockquote&构成又有淮扬风味菜、金领风味菜、苏锡常风味菜、徐海风味菜。&br&&p&当然，扬州、两淮地区在广义淮扬菜的发展中确实有着举足轻重的地位。在很多时候，大家说起淮扬菜就是在指代这两地的风味美食。相对来说，金陵菜口味较平和，苏锡菜略偏重甜味，徐海菜咸味五辛稍多，但也都因独特的风味而各自为人称道。&/p&&br&&p&再回到正题。&/p&&p&淮扬菜的特点可以概括为：&/p&&p&选料严格，制作精细；讲究火工，擅长炖焖；注重刀工，造型雅致；咸甜适中，注重本味；以汤为重，浓醇兼备。&/p&&p&如果非要浓缩成四个字的话，那便是清淡平和。&/p&&br&&p&有耐心就继续听我细细讲。&/p&&p&一是选料严格，制作精细。&br&&/p&淮扬菜兴盛的区域，气候适宜四季分明，河流水网纵横交错，自然物产丰厚。有道是「春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬」，一年来水产牲畜家禽蔬菜野味从不间断。不仅江鲜湖鲜充沛，由于是水陆运输的枢纽，海鲜干货也屡见不鲜。&br&水产品重在鲜活，死掉的鱼虾几乎无人问津，讲究的人家非活杀现烹不食。产地则是以江湖为上，河产次之，沟塘最次。&br&&p&淮扬菜讲究「赶季」，对应季食材还有抢鲜的习惯，明前的刀鱼骨刺软，盛暑要吃「笔杆青」，绣球花开鲴鱼肥，螃蟹「九月团脐十月尖」。&/p&&p&食材更要因材质的老、嫩、肥、瘦、干、湿来精挑细选。仔鸡以公为好，肥鸡以母而未蛋为好，老鸡沌汤以母为好，鸡腿宜烧焖显其肥，鸡脯宜爆炒显其嫩。再比如大蟹宜蒸，小蟹宜炒，籽虾宜氽不宜炸，大虾宜烹不宜氽，不一而足。&/p&&p&豆果蔬菜也有各自出产的胜地，如南京的芦蒿，扬州的豆腐干，无锡的油面筋，常熟的血糯，泰兴的银杏等等。&/p&&br&二是讲究火工，擅长炖焖。&br&淮扬菜擅长炖焖烧煮，通过火工的精妙变化，就能体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等的不同特色，从而做到酥烂脱骨而不失其形。&br&&p&酥烂二字便是精妙所在，扒猪头要嫩比豆腐，富春鸡要肉脱于骨，入口即化，有「一烂胜三味」的说法。而又所谓「热度三分鲜」，蟹粉狮子头、三套鸭、大煮干丝都是以炖焖烧煮为主的。&/p&&br&三是注重刀工，造型雅致。&br&&p&相比于其它菜系，淮扬菜在刀工上的要求更为严苛。众所周知的文思豆腐，将一块豆腐切丝如发，烧熟后要在羹汤中丝丝散开、绵而不断。大煮干丝成败的关键也是刀工，要求先将豆腐干横劈成24片以上的薄片，再细切成丝。&/p&&p&淮扬菜的刀工不仅体现在外，还蕴藏在菜品内部。比如狮子头，肉馅不是一般的肉泥，不能剁碎，更不要说用绞肉机绞碎，而是用刀把整块肉切成黄豆大小均匀的颗粒，否则就达不到软嫩不腻的口感和凹凸有致的外形。三套鸭、叉烧鳜鱼、三鲜脱骨鱼、八宝鸭、鸽吞翅、扒烧整猪头等很多名菜从外表上都看不出刀工，实际上都运用了精湛的脱骨刀法，去除原料的骨骼后仍旧能保持其完整的外形。&/p&&p&淮扬菜对菜品的造型要求也极高，摆盘追求精细雅致。&br&&/p&&br&四是咸甜适中，注重本味。&br&淮扬菜讲究口味的平和，以原料的本味作为主体，辅以五味的适度调和以及香料的轻微使用，一般不强烈突出某一调味品之味或使用多重复合调味，从而做到了味纯而不杂，味味有别，层次分明&br&用盐旨在脱去淡味增鲜；用糖旨在收口回甘起鲜；用醋旨在平衡口味去腥起香；用辛辣旨在除臊膻之味，微带刺激；不尚麻味，用花椒只为取其悠然之香；用香料也只以五香为限，追求若有似无的清幽韵味。《随园食单》中袁枚便讲：「求香不可用香料，一涉粉饰，便伤至味」。&br&淮扬菜尤擅香糟、酒酿、南卤、桂花、霉菜、臭腐之香，但不滥用，仍贵在一个「清」字。&br&淮扬菜也有浓郁的菜，但并不是调味的浓郁，是将多种鲜活的原料同炖一锅，本味互补的浓郁，被称为「醇厚」。&br&&br&五是以汤为重，浓醇兼备。&br&淮扬菜擅长以汤做菜。烹饪菜肴时总要辅以高汤，哪怕是爆炒也要加点高汤提鲜。「三吊汤」，便是将白汤用鸡肉、猪肉、血水分三次吊制，吸去浑浊的漂浮物，直到汤水清澈见底，这大概便是鲜纯甘冽的最高境界了。&br&淮扬菜中的汤要么清澈见底，淡而不薄，要么便是香浓如乳，浓而不腻。&br&&br&最后还有举足轻重的一点，那便是淮扬菜的审美思路。&br&回顾看看淮扬菜最招牌的那些菜式，似乎总是钟情于豆腐、猪肉、鸡鸭、鲢鱼这些平民食材。&br&淮扬菜兴盛的地方，文人荟萃，文人们大多为清贫乐道之士，信奉「一豆一菹皆珍贵」，于是在烹饪时力求把寻常原料发挥到极致，就像作画一样，用慢工细活达到至醇高雅的境界。豆腐、猪头这些贫贱的食材便成了先贤们眼中的「美人胚子」。越需要下极大的工夫处理原料，越形成粗犷低贱与精细雅致的巨大落差，就越能给人惊艳之感。&br&维扬菜也是文人菜，甚至可以说，它是儒家中庸之道的体现。&br&&br&&br&附——&br&&a href=&///?target=http%3A//www./inquiry/gbtdetail.aspx%3FA100%3DDB32/T%9& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&DB32/T
淮扬菜通用规范 标准信息&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
在梳理淮扬菜的特点之前，让我们先来明确一下什么是淮扬菜。淮扬菜作为一个大菜系，与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。与众不同的是，唯独淮扬菜没有直接用所在省份的简称来命名，不少人以为淮扬菜就是扬州、淮安一带的风味菜，这真只说出了冰山一角呢。…
9/5更新&br&因为评论里和私底下的朋友太多人来问做法，终于鼓足勇气给自己开了一个微信公众号：白厨娘。如果您和我一样热爱在家做饭，可以关注一下白厨娘，我很快乐地做饭，也很快乐地把我的私厨经验分享给大家，谢谢大家的支持！&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dfe948a2d0dc91c70bc97d0d%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&欢迎加入白厨娘欢乐周末家庭套餐&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dce86edfc716395fdcc17%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一枚颜值控的厨子是这样做饭的&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dcf1b7b7d37e717aec6ba5496bea00a8d%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&秋刀鱼的滋味 猫跟你都想了解&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D273b60fba5cfc6a20c58f3%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&那么有逼格的五分钟快手brunch哪家强&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D78056dcd125c4bc1de7d02%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&吐司的正确打开方式①&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzAwOTY5MjI1Ng%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D922c4bb93acb3bc0c89c03%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有一种幸福叫窝在家里吃冰淇淋&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&更多内容尽请关注！&br&&img src=&/d2f62e69c126c6b18a93_b.jpg& data-rawwidth=&258& data-rawheight=&258& class=&content_image& width=&258&&&br&——————————————————————————————————————————&br&8/20更新&br&最近又邀请同学来新家玩，增加了下午茶，进门就能坐下来享用，如果你做饭动作慢，下午茶吃份小点心是个很好的提议，前一天准备所以不会手忙脚乱。陆续更新中......&br&&img data-rawheight=&2447& data-rawwidth=&2447& src=&/ac2cf7ebec6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2447& data-original=&/ac2cf7ebec6_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&2447& data-rawwidth=&2447& src=&/b89b6c12aeb69c978f7f7d4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2447& data-original=&/b89b6c12aeb69c978f7f7d4_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&2333& data-rawwidth=&2333& src=&/54a93ffdb18cc9f67fcd45f4d8570fe3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2333& data-original=&/54a93ffdb18cc9f67fcd45f4d8570fe3_r.jpg&&&br&8/7更新&br& 夜深人静终于可以静下来认真地统一回复大家，手机党格式草率请见谅。&br&&br&本人非混血，土生土长上海姑娘一枚，自从升职为全职妈妈后，白天一个人带孩子，吃饭也成了最大的问题，从此走上了厨娘之路。&br&&br&平时还是比较拿手做一些本帮菜，但因为一直在研究如何高效率地边带孩子边做饭，所以菜式上开始偏向于西方化。看到评论和私信好多问我步骤的，抱歉时间有限，推荐下载豆果美食或者下厨房两个我每天都要专研一遍的软件，搜索您想做的菜，从此不仅可以学到我做的这几道菜，也许还可以帮到您学会100道甚至更多的菜。&br&&br&突然又想起高中班主任在去食堂前对我们说的话:吃饭不积极，思想有问题。我想在看的各位思想一定棒棒哒！&br&&br& 补充完了，这里是不是流行有分割线—————————————&br&&br&&br&今天一个人完成了两组家庭的晚宴，老公打了一百分，先上图&br&&img src=&/e5ccfa315e42822bed8ce1_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/e5ccfa315e42822bed8ce1_r.jpg&&&br&&img src=&/cf131e4a131fba58d4f4e2bf48db1af6_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/cf131e4a131fba58d4f4e2bf48db1af6_r.jpg&&&img src=&/54f1ca3b462b8e4cb6fdb_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/54f1ca3b462b8e4cb6fdb_r.jpg&&&br&&img src=&/ea606a6a2b5770b37ffa57e0d71dae89_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/ea606a6a2b5770b37ffa57e0d71dae89_r.jpg&&&br&&img src=&/e613c609b8f7e53ba7435e_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/e613c609b8f7e53ba7435e_r.jpg&&&br&&img src=&/ab7a63e5cc7538adc4f2ebda8804c09f_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/ab7a63e5cc7538adc4f2ebda8804c09f_r.jpg&&&br&&img src=&/18a1a08a176e025a56ffeb070c28ee62_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/18a1a08a176e025a56ffeb070c28ee62_r.jpg&&&br&&img src=&/a3d62e7d62dca7e4c0b14baf00dd58d0_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/a3d62e7d62dca7e4c0b14baf00dd58d0_r.jpg&&&br&&img src=&/a9c678aebd8_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/a9c678aebd8_r.jpg&&&br&&img src=&/228ee9f6b5fe7fccaaa7363_b.jpg& data-rawheight=&811& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/228ee9f6b5fe7fccaaa7363_r.jpg&&&br&&br&菜单如下:&br&1秘制柠香烤翅&br&2枸杞西芹炒腰果&br&3自制油泼辣子拌麻糊&br&4西冷牛排&br&5三文鱼刺身&br&6儿童烤蔬煎三文鱼&br&7蒜香孜然烤羊排&br&8茄汁大虾意面&br&9豌豆黄&br&10纯手工紫薯芋圆配自制冰淇淋&br&&br&大致的准备工作如下:&br&①制作可以冷冻的食物如冰淇淋和纯手工芋圆(提前两天)&br&&img src=&/96fa19fc397_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/96fa19fc397_r.jpg&&&img src=&/a834871fddedcb3f3bd8_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/a834871fddedcb3f3bd8_r.jpg&&&br&②去超市买新鲜的肉类进行腌制(提前一晚)&br&&img src=&/26e9aa72a91bc5ca5fda4e_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/26e9aa72a91bc5ca5fda4e_r.jpg&&&img src=&/bf8ccd2bb1b51ee8f2d7f257e49baa56_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/bf8ccd2bb1b51ee8f2d7f257e49baa56_r.jpg&&&br&③制作可以冷藏过夜的点心如豌豆黄，我做了平时两倍的量取一半装在包装盒里作为欢送客人的礼物&br&&img src=&/dfcfad0a8986efb69a9767e_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/dfcfad0a8986efb69a9767e_r.jpg&&&img src=&/7780ddf301da64020c57_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/7780ddf301da64020c57_r.jpg&&&img src=&/0f818fc411cac0bcf96e3dcdfa8e4276_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/0f818fc411cac0bcf96e3dcdfa8e4276_r.jpg&&&br&&img src=&/cbf343ccdc84b_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/cbf343ccdc84b_r.jpg&&&br&④制作一些可大部分用机器完成手工穿插进行的点心如北海道吐司。我用面包机揉面发酵2小时，烤箱烤40分钟，手工排气整形大约十分钟，机器运作的时候我在腌肉和做豌豆黄，所以实际上做个面包只多花了十分钟。&br&&img src=&/372eac8dafa1_b.jpg& data-rawheight=&810& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/372eac8dafa1_r.jpg&&&br&&img src=&/3c201a9e7d5cba12df5a27e_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/3c201a9e7d5cba12df5a27e_r.jpg&&&br&&img src=&/86e0cb6e1374ae9ceb8af4ad821f1ff7_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/86e0cb6e1374ae9ceb8af4ad821f1ff7_r.jpg&&&br&⑤准备一些迎宾水果和饮料。因为回想起邀请的这位朋友每次去茶餐厅都会点奶茶，所以我做了我也非常拿手的港式奶茶。&br&&img src=&/e327bec8eff91b6eeee9_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/e327bec8eff91b6eeee9_r.jpg&&&img src=&/ef51f0e9e551e18a064da_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/ef51f0e9e551e18a064da_r.jpg&&&br&&br&晚宴开始&br&————————————&br&此处没有照片，因为负责拍照的大厨在马不停蹄烧啊烧，总想把最热乎乎的那一口端到客人面前，所以一顿饭下来预料到自己是坐不下来的，每上一道菜都希望看到前一道菜被分享光光比自己吃饱饱的还要满足一百倍。所以就谈几点心得吧。&br&&br&①开菜单。关于选菜，能被邀请到自己家的朋友肯定是关系很好的，想想平时和他们去餐厅吃饭他们喜欢吃的或者回点率很高的同时自己又会做的那肯定得做啊。如果你觉得你的朋友不是那么客气你就直接命令他点两个菜也是个很节约脑细胞的好办法。&br&&br&②对每个菜要准备的时间进行分工安排。因为晚宴开始你的两只手就在和几位客人的嘴赛跑，一个人在厨房洗切烧那画面太美，如果客人因为没菜吃了进来张望像被炸弹炸过一样的厨房那就不太好了。&br&&br&③上菜顺序。结合自己的厨房设备，我是烤箱和炒菜同时进行。但是有一点需要改进，因为有三位小朋友，忽略了孩子在餐桌上的持久力，我把主食意面放在最后烧导致还没上这道菜他们都已纷纷离桌去玩了。所以有孩子在场的先把孩子的食物端上桌。
9/5更新因为评论里和私底下的朋友太多人来问做法，终于鼓足勇气给自己开了一个微信公众号：白厨娘。如果您和我一样热爱在家做饭，可以关注一下白厨娘，我很快乐地做饭，也很快乐地把我的私厨经验分享给大家，谢谢大家的支持！
1988年版的杭州菜谱，由杭州市饮食服务公司编辑，身为杭州人，窃以为最为标准的答案。 虽然杭州现在已经再也找不到一家店是这么做的，烹饪学校也不会按照这样的步骤教学，但至少在公元2000年之前，这书的确是杭州餐饮界的标准教材，可惜的是，杭州36只名菜大部分已经吃不到了～～ 不知道算是时代的进步还是时代的遗憾～～&br&&img src=&/4d385ba698ff_b.jpg& data-rawheight=&643& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/4d385ba698ff_r.jpg&&&br&&img src=&/3f28587d4c_b.jpg& data-rawheight=&875& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/3f28587d4c_r.jpg&&&br&&img src=&/8ef74c35f90f0ebf40f6dc6c41b81074_b.jpg& data-rawheight=&509& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/8ef74c35f90f0ebf40f6dc6c41b81074_r.jpg&&&br&&br&补充下36只杭州名菜&br&&img src=&/afe9d6e70e750ef557c09e97cca839f0_b.jpg& data-rawheight=&1545& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/afe9d6e70e750ef557c09e97cca839f0_r.jpg&&&br&&b&===============3.21补充=======================&/b&&br&&br&好吧，来说下那些菜已经吃不到了:&br&&br&&b&八宝童鸡，火蒙鞭笋，虾子冬笋，糟烩鞭笋，栗子冬菇，斩鱼圆，蛤蜊汆鲫鱼，春笋步鱼，一品南乳肉，咸件儿，排南，蜜汁火方&/b&&br&&br&&br&这些基本都吃不到了，有些是因为是跟不上潮流，例如&b&一品南乳肉，蜜汁火方&/b&之类的大菜，有些是生活条件好了不屑再吃了，例如&b&栗子冬菇，火蒙鞭笋，蛤蜊汆鲫鱼&/b&之类的，有些是技法并不适合现在人的吃法，比如&b&斩鱼圆&/b&（大家都爱吃清汤鱼圆），还有些是原料再也没有了，比如&b&春笋步鱼&/b&，其实我也没吃过这道菜，听老师说80年代后钱塘江里就基本打捞不到步鱼了，现在基本绝迹了。&br&&br&又还有一些菜只有去特定的饭店才能吃到，比如&b&生爆鳝片&/b&（注意，不是虾爆鳝，虾爆鳝的鳝片是挂糊的，生爆鳝片的鳝片是不挂糊不拍粉的）应该只有到奎元馆才能吃的到，杭州其他店应该都没有这个做法了。&br&&br&还有&b&百鸟朝凤&/b&（其实全国都有）早些年还能在婚宴上吃的到，现在基本上是看不到了，也属于没人爱吃而消亡的大菜。&br&&br&还有&b&荷叶粉蒸肉&/b&（河坊街那种小摊卖的就不要提了，我是打死也不会去吃，各位来杭州旅游，也千万不要去美食街的小摊上买粉蒸肉和叫化鸡吃，真心的建议，真的都是糊弄外地人的）我也真不知道哪里才有的吃，哪家店还在做，知味观？楼外楼？望指点
1988年版的杭州菜谱，由杭州市饮食服务公司编辑，身为杭州人，窃以为最为标准的答案。 虽然杭州现在已经再也找不到一家店是这么做的，烹饪学校也不会按照这样的步骤教学，但至少在公元2000年之前，这书的确是杭州餐饮界的标准教材，可惜的是，杭州36只名菜…
多年吃SUBWAY的经验，靠记忆给你梳理一下，可能有记得不准确的地方：&br&S: What kind of bread? （哪种面包）&br&全长的footlong就是一个大的，6inch一个小的&br&一般有 White:普通白面包 Wheat:全麦 HoneyOat：蜂蜜燕麦 ItalianHerbs&Cheese:意大利香料奶酪面包 Flatbread：方片面包&br&个人首选 意大利香料奶酪面包，其次蜂蜜燕麦&br&&br&S：What kind of sub?（哪种夹在里面的东西）&br&单点的话：&br&Chicken Breast 鸡胸肉，这种一般是薄片的那种，没有味道&br&Turkey 火鸡肠片&br&Roasted Beef：烤牛肉&br&Tuna：金枪鱼 推荐&br&Meatball：意大利肉丸子&br&Roasted Chicken 大厚片鸡肉&br&Bacon 培根&br&Salami 粉红色意大利香肠&br&Pepperoni 深红色意大利香肠&br&Ham 火腿&br&Vegi 素食的豆腐做的一种shit非常难吃&br&组合的话：&br&一般常见的&br&spicy italian 是salami + pepperoni &br&italian bmt 是salami + pepperoni + ham&br&subway club 是ham+turkey+beef貌似忘了&br&chicken bacon ranch是碎鸡胸肉加培根&br&tariyaki chicken照烧酱碎鸡胸肉&br&&br&我个人首选tuna，换口味的话吃bmt&br&&br&S：What kind of cheese? 哪种奶酪&br&American 三角的白色的，没什么味道&br&Provolone 半圆的白色的，也没什么味道&br&Cheddar 碎的红色黄色的，有点味道&br&&br&我一般直接no cheese吃不出味道还长肉，特别不值&br&&br&S：Toasted?（要不要烤一下？）&br&YES/NO&br&&br&S：Vegi？（蔬菜？）&br&Lettuce 生菜&br&Tomato 西红柿&br&Spinach 小菠菜叶&br&cucumber 黄瓜&br&green pepper青椒&br&onion 洋葱&br&olives橄榄&br&jalapeno 墨西哥绿辣椒&br&banana peppers黄辣椒&br&pickle酸黄瓜&br&&br&我一般 生菜+西红柿+菠菜+洋葱+jalapeno&br&jalapeno比较辣，不喜欢辣的绕过&br&&br&S：Sauce?（酱？）&br&mayo 蛋黄酱 （神酱，但是巨肥）&br&light mayo 淡蛋黄酱&br&ranch
这个。。。ranch酱&br&mustard 黄芥末&br&sweet onion洋葱酱甜的好像，吃过一次&br&buffalo 红的酸辣口&br&然后是我的神搭配：&br&honey mustard + chipotle 蜜汁芥末+西南酱&br&强烈推荐&br&&br&此外你还可以要求加&br&salt pepper椒盐&br&wine vinegar红酒醋&br&vinegar白醋&br&&br&现在回想起来，留学的时候如果没有subway我可能会扑街几百次了已经。&br&&br&+++++++++++++++++++++++&br&感谢知友提醒，错误已更正
多年吃SUBWAY的经验，靠记忆给你梳理一下，可能有记得不准确的地方：S: What kind of bread? （哪种面包）全长的footlong就是一个大的，6inch一个小的一般有 White:普通白面包 Wheat:全麦 HoneyOat：蜂蜜燕麦 ItalianHerbs&Cheese:意大利香料奶酪面包 Flatb…
原材料有：一只鸡，一罐啤酒，和其它调料若干。&br&&br&先把调料拌匀，这一步可以按照自己喜好来。我用了盐、黑胡椒、迷迭香（干）、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。&br&&img src=&/9ad24ec781f696b47c4d9b83ca53a528_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9ad24ec781f696b47c4d9b83ca53a528_r.jpg&&&br&鸡洗净擦干，脖子切短，把拌匀的调料内在鸡的内外。&br&&img src=&/7d0eccea0bf_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/7d0eccea0bf_r.jpg&&&br&&br&&br&打开啤酒，啤酒可以选自己喜欢的款，浓淡兼宜。到处半罐来，剩下半罐在易拉罐里。&br&&img src=&/0adf3b243cce475c7c322d768c46d158_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/0adf3b243cce475c7c322d768c46d158_r.jpg&&&br&把啤酒罐从鸡的后面塞进去，架在烤盘里。&br&XXXX从此站起来了?(ò_óˇ)?&br&&img src=&/9ac7b142bd_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9ac7b142bd_r.jpg&&&br&在鸡两侧用刀划开小孔，把翅尖塞进去，成叉腰鸡状，好像傲娇的战士一般。&br&&img src=&/dd5aa389a38557edaf2ee4_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/dd5aa389a38557edaf2ee4_r.jpg&&&br&接着要给这个战士穿上铠甲。&br&&br&先放一条培根&br&黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还&br&&img src=&/3558312dfb7afdcce77b844_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/3558312dfb7afdcce77b844_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&马蹄南去人北望，草青黄，尘飞扬&br&&img src=&/c42dcc5ee5bae2d3c243_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c42dcc5ee5bae2d3c243_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&好像突然有了鸡肋，也突然有了铠甲&br&&img src=&/fb033bacad5ce168b1a77_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/fb033bacad5ce168b1a77_r.jpg&&&br&再放一条培根&br&我要让全世界知道，这个鱼塘被我承包了ヽ( ?° ???°)?&br&&img src=&/36deea926ac61239bda81e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/36deea926ac61239bda81e_r.jpg&&&br&&br&&br&鸡上面稍微撒点油，不需要太多，因为培根一烤就出油。放进预热到170度的烤箱烤70分钟，半途可以拿出来刷一次啤酒（之前倒出来半杯嘛）。&br&&br&因为有培根盖着，所以鸡的上部不容易烤焦，而原本容易烤焦的翅尖也因为“叉腰”的缘故也不会烤焦。烤制时间可以根据鸡的大小适当调节，图中这只鸡1.3千克。&br&&img src=&/c6d69dfd918dd9bdf2a2fd35a580c9f1_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c6d69dfd918dd9bdf2a2fd35a580c9f1_r.jpg&&&br&烤完后从烤箱取出来切开。&br&&img src=&/f0e499b37_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/f0e499b37_r.jpg&&&br&啤酒罐里的啤酒可以适当倒出来一点，和烤盘底的油水混在一起，是非常美味的蘸料。&br&&img src=&/b48f107bf29a715dac13111_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/b48f107bf29a715dac13111_r.jpg&&&br&这个烤法的优点是风味浓郁，肉被啤酒蒸的非常有水分，不会柴，而且烤完的时候顺便也做好了一份好吃的酱料。&br&&img src=&/cc36ef4f28e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/cc36ef4f28e_r.jpg&&&br&&br&(????)?这样容易做的菜，还有酒有肉，真是用来哄男朋友的不二选择。
原材料有：一只鸡，一罐啤酒，和其它调料若干。先把调料拌匀，这一步可以按照自己喜好来。我用了盐、黑胡椒、迷迭香（干）、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。鸡洗净擦干，脖子切短，把拌匀的调料内在鸡的内外。打开啤酒，啤酒可以选自己喜欢的款，浓淡兼宜。到处…
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