“打针西瓜”是什么情况？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
“打针西瓜”是什么情况？
今天在微博上看到以下一则消息：【今日重磅：打针西瓜】入夏，西瓜成为人们首选的消暑食品，但黑心商贩却把针头对准了尚未成熟的西瓜。“打针西瓜”所注射的禁用食品添加剂—甜蜜素和胭脂红！打过针的西瓜瓜瓤呈红色，汁液也很“丰富”，但没有一点西瓜味。所用添加剂破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性！是否以下白色部分为“打针”导致痕迹？是否该类添加剂毒性如所述？诚求解答因为我爱西瓜……
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植物学博士，科学松鼠会成员
西瓜打针流行了20多年，在我上小学的时候就听说了。从那时的糖精，到现在的甜蜜素，再到乙烯利，注射的东西倒是多种多样。不过从图片上看，有不少值得怀疑的地方。1.如果黄色的条带是注射留下的痕迹，那这些条带为什么没有被染成红色。另外，白色的瓜子为什么也没被染成红色？2.西瓜是球形的，要注射到中心才有更好的扩散效果。但是像图2那样的注射就显得难度颇高了。3.如果是在注射之后长成这个样子的，那如何防止针眼处不被感染。如果无菌操作，那代价也太大了吧。那么，西瓜里出现的这种黄色的，比较硬的组织是什么呢？作为有着几年甚至几十年瓜龄的人，恐怕都碰到过这种情况。如果仔细观察，就会发现条带的排列是有规则的。因为，它们是西瓜种子附着生长的重要组织——胎座。实际上，我们在吃甜瓜和冬瓜时，扔掉的那些挂着种子的“白瓤”，这些瓤就是胎座了。作为同属葫芦科的成员，西瓜也有类似的胎座，只不过，西瓜的胎座膨大了，占据了整个果实内部空间。也正是如此，我们有好吃的西瓜瓤。作为供给种子营养的组织，胎座中是有维管束的（就像树皮中的那样）。只是，在西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解。所以，我们在吃西瓜的时候不会发现，它们曾经出现过。但是由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。这样的西瓜也被称为“黄带果”。目前，黄带果的成因已经研究得比较清楚。主要有以下几条：1.果实缺钙　钙的缺乏是西瓜成熟后期纤维物质不能消退而形成黄带的主要原因。　　2.氮肥施用过多　若氮肥施用过多，植株长势过旺，会阻碍养分向果实输送，瓜瓤内的维管束和纤维不能随着果实正常成熟而消退，就可能形成黄带。　　 3.果实生长后期遭遇低温　　当果实发育前期植株长势过旺，果实发育后期遇到连续低温天气或光照不良时，植株的正常生长受到影响，果实营养的吸收受阻，也易出现黄带果。　　 4.砧木选用不当　果实得不到必须的营养物质而产生黄带果，试验发现部分南瓜砧木易出现这种情况。　　 5.西瓜品种差异　西瓜黄带果的产生与选用的西瓜品种也有一定关系，一般瓜瓤组织较致密，果肉较硬的品种，成熟时白色或黄色纤维不易消退。　　另外，塑料西瓜的出现，也有类似的原因。总的来说，注射改变西瓜品质是很难控制的，目前这些报道都缺乏具体的证据。但是从目前的资料来看，我们也无法完全排除打针西瓜的存在。参考文献王迎儿，2009，西瓜黄带果的成因简析及主要防治措施，宁波农业科技，2009年第4期，21-22
歪楼专家，有点文艺的理科生
第一张图那白色的东西是西瓜的筋脉，跟打针没关系。我一直怀疑关于西瓜打针是假新闻。就像 说的，给西瓜打针可不是说的那么容易， 你买个西瓜自己打一下试试就知道了。正常的话貌似只能打入很少量的液体，而留下的针孔，则很有可能腐烂或被蚂蚁之类的虫子们占了便宜。关于第二张图也很正常啊，就算完全熟透的西瓜里面还会有几个白色的没长成的西瓜子呢。===========好多人支持啊~看着这么多人支持的份上，还是负责任一点吧。仔细想来，给西瓜打针还是有一定的可能存在。一方面我们大部分人见到的西瓜都是已经长成了的，对于没长成的西瓜是不是容易打针，这个至少我是没有发言权的。另一方面，打针的方式有可能多种多样，如果直接打针不行，那用输液的办法也有可能。给树输液的事情不是经常听说么？所以这事想搞清楚，不能闷在屋子里想，还是该走到田间地头去，跟农民伯伯交流一下。或者有学农业会种西瓜的同学可以帮忙核实下真假。
小说作者，航天作者，科学松鼠会成员
一看就没种过西瓜。西瓜这东西，不比别的，长起来很疯的，何必打针？夏天的西瓜基本都是瓜贱伤农，几分钱一斤，弄个注射器给它们一个个打针，划算吗？老子是种西瓜的，不是开诊所的
分子生物学准博士，天文爱好者
稍微吐句槽：如果打的真是甜蜜素和胭脂红的话，打针的痕迹应该是更红更甜的啊……
总觉得打针西瓜这事又是个谣言啊.....看到这个了，小学生威武！
神经生物学硕士
打针西瓜的说法，二十年前就已经存在。是真是假我也不清楚，没有看到过确实证据。但图中这些白色部分应该不是打针留下的痕迹，而是西瓜本身的结构。具体看史军老师的答案吧。
植物摄影师 & 孢子植物学
三倍体无籽西瓜的知识应该是初中生物内容，是义务教育的范围，所以也可以说对全国人民这是应该属于常识范围的。
报道者有其人，当然没问题。问题是报道本身是否合理科学。我不完全排除有个别西瓜打针的可能性，但还是很多疑点。第一，不是疑点，就是错误，配图与打针西瓜无关。非常简单，像
说的，打针的地方应该更红，而不是更浅！第二，怎么确定什么时候能卖出去？我不知道记者本身调查没有，一个瓜贩进货到出货要多长时间，从我买瓜的经验，我家附近的水果贩进货到出光大约要4天，他怎么能知道这些瓜1、2天那些能卖掉，哪些买不掉？如果是专卖西瓜的瓜摊，一个摊一次进要进上百个西瓜，大约要卖1周，他什么时候打？2天就坏了的话，赔得起吗？第三，黄壤是天生的，这点不知道记者们了解不了解，在没有针头的时候，西瓜就有黄瓤了，要是西瓜是黄瓤的，打了胭脂红，那不成了橙色的瓜了？还有人买？不会有人质疑？但你不打开，怎么知道是黄瓤还是红瓤？第四。如果只打糖精，或者甜蜜素，当然就没有颜色问题，但今年西瓜我吃过2个了，肯定不是打针的，都不错，如果西瓜品质本身已经不愁卖了，打针干吗？你丫有病啊？所以，我真心怀疑，这种报道只是为了让报道更引起注意，更造成混乱和不满，故意夸张、并且没有做好很多基本功课，或者以极个别案例代表多数，完全不顾社会影响，完全没有社会责任，对于绝大多数老老实实种瓜，本本分分卖瓜的劳动者是极大的污蔑和损害！！！对于很多实际上没有受到极个别，或者也许根本没有的恶劣瓜农或者瓜贩影响的老百姓，增添很多生活压力，不满，造成心里不愉快。这些都是这样的记者造成的。鄙视！！！
中西瓜的觉得上面的图在普通不过 了。 打针西瓜马上烂了。 尼玛谁那多功夫去搞这个。
根据生活经验，第二张图里的西瓜每年都会见到，味道正常。无籽西瓜里也会有一些发育不成熟的白色瓜子。非常正常。第一张图看不太清具体内容...甜蜜素和胭脂红，随便饮料蛋糕配料表看看就知道这个常见添加剂，适量添加无害。问题在于，对于新鲜西瓜，是禁用添加剂的。我的疑问是，西瓜已经长大了，用针戳个洞，那个洞还会愈合吗？总觉得会有水流出来……根据这个，挑瓜的时候认真检查一下，应该可以查出来吧。
果壳谣言粉碎机编辑
第二张图片的描述肯定有问题。一般的无籽习惯的瓜子就是那样的。而且就图片看，不能确认那两个白块是打过针的。
请问打针进去如何保证注射液等渗。。。万一要是高渗的。。。这西瓜不汩汩的冒水？。。。。
第一张图貌似是西瓜把儿那里的，偶尔有没熟的西瓜，吃到底部就舀不动了。（某人最爱西瓜一切两半，勺子舀着吃。）第二张图很正常啊，熟透的沙瓤西瓜~（口水要掉下来了。自觉捂脸 = =）我在想，针头插进去，瓜皮、瓜瓤不会塞住针眼，而导致药水被堵在针管里吗？而且西瓜瓤又不是海绵，即使注射进去，药水也扩散不到西瓜“全身”吧。
美食控、手工控、生物控
正常的无籽西瓜就是三倍体西瓜子种出来的。这话有些绕口，可实际情况就是这样。把一般的二倍体西瓜和被处理过的（比如秋水仙碱）四倍体西瓜杂交。就得到了三倍体的西瓜籽。再把它种下去，因为不能正常有丝分裂（3没法有效拆解），种子不发育，就得到了无籽西瓜。里面的瓜子就是这样没发育的种皮了。这是为了人类想吃的方便而培育出来的作物。而且，多倍体作物本来就会带来糖度的上升。它被培育出来大概都有50年了。好吗，这个图片已经被大家确认是假了。不过现在事态发展了，已经被八出来确实有西瓜注射糖精的问题了。链接见这个
根本就没有打针西瓜
发这信息的人能对我们大兴农民负责吗？
用脑袋想想
要给西瓜打针多少成本？？够辛苦钱吗？
农民自己发明这个针吗？
大兴绝对没有打针西瓜
物理系本科生，研究生。。
上过高中的人那么多。。怎么还有这么多没学过高中生物的人啊。。教育体系还真是有问题啊。。
无籽西瓜，即三倍体西瓜。应该就是那样的，无害的。正常西瓜和四倍体西瓜杂交的结果，种子不成熟。
大四临床医学
那些白色的瓜子，是三倍体无籽西瓜，不能完全发育成熟的瓜子。所谓的无籽西瓜还是有籽的。
音频专业研究生兼美食爱好者
尝试过给西瓜打针的人表示：那个液体是很难进入的，因为西瓜里面 本身就有水分~而且，留下针孔，应该会比较容易腐烂吧~
挑西瓜很随便，只看价格不看大小形状品种，所以，这个星期已经不小心买到三次黄色瓤的西瓜了……至少没有胭脂红吧~
我是来卖萌的。
怎么扩散的如此均匀？
姑且抛开往西瓜里注射糖水的可行与否，难道所要添加的甜味剂不要成本吗？一个个往西瓜里打糖水不需要耗费人工吗？就算通过往西瓜里注射糖来增强其口味是可行的，我相信只能应用到个别西瓜身上——比如摊贩给顾客品尝的那几个。
化工专业学生
总结楼上诸位所说，西瓜打针纯属扯淡，原因如下：第一，针眼会烂第二，不够本第三，打不进去第四，不能均匀分布
钻井液工程师
个人感觉吧，这纯粹就是无聊的孩子们漫天飞舞的联想。举个最简单的例子：小时候吃西瓜就有这种现象，叫“梃子”。那时候各种假还没这么泛滥，再说自家种的西瓜，完全没打针这种无聊的做法。但这个黄色的部分依然会有，而且比图片大很多。我们这里有个说法，说去年种过玉米的地今年种西瓜就会有这种现象，学植物的应该能解释通这些问题。黄色部分是实心的，很硬很难吃，一般那种西瓜吃几口直接丢掉。话说那时候西瓜真便宜啊，几分钱一斤，最高兴的就是家里买西瓜都是按照几百斤来买，才几十块钱。那时候要一个个的打针去，那瓜农非亏死不可。当然现在感觉吧，打一针也好不现实，要无菌的情况下，要不然西瓜没卖就烂掉了。
图里如果是同一个西瓜的话，应该不是无籽西瓜西瓜，因为上面那张有成熟的种子
物理爱好者
不管技术上可不可行，经济上就不可行。西瓜首先并不贵，瓜农在地里卖给贩子一斤有两块钱就不错了，在看看给西瓜打针的代价有多大： 不管打什么针，要是每个西瓜都打，即使每一个都打一点，一亩地的话也是要打很多的，药怎么得二百元。 再想想打针要花费的人工，简直就是灾难啊！ 各位没在农田里干过活不知道，大夏天的，西瓜地里水汽又大，真是很蒸很热，说是蒸馒头一点不过分。 这样的情况下招人干活的话，一天二百也没几人愿意去（这活就跟花地里采花差不多，但是比那个活动量要大的多，而且要蹲在地上，根本就是受罪。 还有西瓜这东西是很多的，而且一茬一茬的成熟啊！ 一亩地每天都会有新的瓜长出来，这样的话，每天都得招人。就算两个人可以打完一亩地（虽然很难实现），每天也得花四百元。这样看来每天一亩地就是五百元的打针成本。还不算其他的成本，比如要给工人管饭，管饮料，啤酒是肯定要的。
西瓜出瓜时间是大概算是二十天吧，这样一亩地的总 成本就是一万元。
再看看收益，平常农民种一亩西瓜差不多的话在一万五左右的毛利润（就是只算成本，不算人工） 这样看来这样的事情根本就是出力不讨好嘛
打针 能打多少东西 进去
西瓜才多少钱一个
卖西瓜的一天能卖多少
打多少卖多少吗？ 肯定是假的
不可否认，现在西瓜的味道是越来越差了，甜的发腻。
这种瓜的种子一看就是还没有发育嘛，应该是在瓜长出之前用某种植物激素处理了叶柄使它能够更早成熟........打针........这个太玄幻了.......催熟也没有这个必要吧........更何况，高浓度的糖溶液注入西瓜，内外渗透压不平衡下细胞死亡后会缩短保质时间啦..........
西瓜2毛钱一斤的进价，可能会打针吗？
书爱家 准博物学家
就算注射这个那个都有用，那也只是增加内秀，问题是西瓜是整个卖的，买西瓜的人看到的都是外在，也尝不着里面甜不甜，注射那些何苦来！扩散也是问题，针孔处防腐烂也是问题，编谣言的人是要有多无脑……
邀我答题的是SB
西瓜打针实验：打针没有那么容易【西瓜打针实验】田间版
对于“西瓜注射甜蜜素、色素”说法真伪的鉴别
“打针西瓜”只是个童话
汽车柴油机设计工程师
对这个不是太清楚，但是决定不受这种微博的影响，该吃西瓜的照吃。。。
兰科植物控 帅哥控 吃货
不管怎样 还是喜欢西瓜...最爱的水果之一！吃来吃去还是咱家的西瓜好吃
据传，是西瓜很小的时候就注射甜蜜素和色素，是在瓜与茎的连接处注入。
有些城市为了绿化树木抗虫，会给树木带上一袋一袋吊瓶似的药物，点滴似的注入植物内部。用这种方法也可以把点滴打在西瓜秧上吗？
话说吃西瓜这么多年了，白籽黄壤常见多了
这样的见多了
自家种的西瓜长得不好的很多第二张图片的情况
不过怎么说呢～自己在咸淡水的塘边种的西瓜是超甜～还有小小咸味！那个味道超吊！外面买的西瓜是不能比的～
都卖给你了，管你瓜红不红，你切了还想退啊，门都没有...（有必要么~唉）
俺除非在家母上大人买了否则绝对不吃西瓜。。。所以二十好几了还不会挑西瓜。。。所以，俺本来是来科普的。。。。
不是太可信。 但现在真的不知道有没有安全食品了。
对 说：我高中会考9门892分（满分900分），生物应该是满分或接近满分。和您一样，我也是物理系。我当年高考652分（满分750分）。 - 草根屁民
高中成绩不错，可好像跟这事没啥关系。都市小报的信息，以讹传讹者多矣，屡见不鲜，吸引眼球而已。正规媒体报道的就一定是真事吗？各种报纸上彩票中奖、男根增大消息多了去了，哪一条是真的。真实，是新闻最根本的价值。珍惜你所拥有的新闻采编权利，用好它。
恩，看过报道。还是相信打针是不行的呢。
不会，那个是筋，会比果肉硬，这个你应该很清楚吧，打了针的话不会变硬吧。还有打针的过程中西瓜很容易破，而且很容易坏。我也是常吃西瓜的，再不放心自己打个针试试，味道也很容易分辨出来。
我觉得这是不太可能的，不过在微博上什么事情都有可能。
话说昨天在我们城市的交友群里遇到一个 网友甲，此人超强的，相信所有一切谣言传闻……我们一帮人问他，打针西瓜信吗？炼尸油信吗？仙人掌防辐射信吗？假鸡蛋信吗？等等。他彪悍的说 都信！！他说长江中下游地区的水都污染了，不能喝等等。于是大家问他：那你是怎么活下来的？他回答 靠少吃不吃活下来的，吃的菜、米等都是自家种的。然后教育大家所有外面的东西都不能吃，并以旧皮鞋做酸奶为例反驳所有人。 我实在是笑翻了 最后弱弱地表示：空气也污染 水也污染 所有东西都不能吃，干脆那啥啥算了。
家里农村的哈 ，听我爸爸说打针的时候是在西瓜的秧上打，只要浓度够，估计就可以。具体是不是还真不知道。。
只从媒体角度判断：按理说，西瓜这种夏季常见水果遭遇”注射“应该是件比较”严重“的事，却只有兰州、春城两家晚报和另外一家网络媒体在6年时间内3次予以曝光，而且只是停留在曝光阶段，工商、食品都没有介入。我只能猜有这几种可能：1）现象不普遍、不严重；2）媒体同志夸大或者干脆是编的；
因为同事家里是种西瓜的，所以后来问了他，于是有了答案打针西瓜是真实存在的，但并不是给西瓜直接打红色素和甜蜜素很多不种西瓜的人认为打针西瓜就是西瓜摘下来后打红色素和甜蜜素，这是以讹传讹真相是几年以前西瓜从结果到成熟，一般要打7针药剂，催熟的，催大的，催红的，催甜的等等，具体名字没有记得，因为西瓜并没有摘下来，他在生长，因此针孔会愈合，并不会造成腐烂。也就是是说，是打针催红而不是直接打红色素，打针催甜而不是直接打甜蜜素。但是这个方法的缺点是药剂注射后不均匀，针孔附近甜而红，而且比较大，远端就又白又小，西瓜长得歪扭，并且针孔也有可能破坏结构，留下痕迹。给每个西瓜打针工作量又太大，现在基本淘汰了。改成喷洒药水什么的。现在还有听说有些药让西瓜不结子，有些药让西瓜未授粉就长大，也就是说现在的无籽西瓜可能并不是三倍体无籽西瓜而是普通西瓜用药产生的。这些未必就是打针了，也是用药喷洒什么的。至于记者采访的，我向来认为很多地方的记者靠不住，本身就一知半解，又要哗众取宠，歪曲了很多事实。
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今天天气哈哈哈
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昨晚搞“电”“隐”“机”一路撸过去，通关统计居然只有10个头，20左手20右手，5左脚5右脚，我自己怎么算都不太可能啊
西瓜刀的说明貌似搭配流浪装有特殊效果，到底什么效果……倒是切NORMAL狗下血很快很快
心之猖狂如龙，身之狞恶如虎
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西瓜刀？流浪装？那些都是啥啊
机 全部5个部位各砍30个以上
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本帖最后由 性格不好 于
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YIN水机 发表于
西瓜刀？流浪装？那些都是啥啊
机 全部5个部位各砍30个以上
流浪装就是R02那套墨西哥风情的，西瓜刀是那把跟杂兵一样的HF MXXXX短刀。这刀的说明貌似跟流浪装搭配有特殊效果
“机”的要求我知道，怎么才能准确切到啊，怎么都不可能一个周目只有5只脚……
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性格不好 发表于
流浪装就是R02那套墨西哥风情的，西瓜刀是那把跟杂兵一样的HF MXXXX短刀。这刀的说明貌似跟流浪装搭配有 ...
个人经验是
头 肩膀以上 轨迹与肩膀稍稍重合
手 肘以下 轨迹大约停在士兵护肘上半部分
腿 膝盖以下 轨迹大约于护膝上沿重合
那把刀我至今没用过
今天天气哈哈哈
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YIN水机 发表于
个人经验是
头 肩膀以上 轨迹与肩膀稍稍重合
手 肘以下 轨迹大约停在士兵护肘上半部分
有时候都切烂了还不出来，什么情况会导致切烂呢？如果没有一刀切下来，后面是不是再也切不到？我玩E N搞称号都用那把刀，在CUSTOMIZE那把刀的描述貌似搭配流浪装会有特效但是，唯一感觉是打N的狗下血很快，不知道是不是加攻击力了
心之猖狂如龙，身之狞恶如虎
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我都管那个叫柴刀……
这个刀的特点是攻击速度快，搭配搞笑艺人装是不是更快，我也不太清楚。
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要砍出名称并掉在地上才算砍到，没名称或掉地上前砍烂都不算
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本帖最后由 gyg01 于
13:31 编辑
lz画正字吧，这样比较好统计，我就是这么搞的，5个部位各画满6个正字。。。切烂是不算的，这些部位切成功了掉到地上会有部位名字和额外分数的 LARM、RARM、HEAD、LLEG、RLEG看到这些才能算成功，尽量做到前面几关基本每个最低级的小兵都切下这五个部位，一般都是4刀削完一个人棍（头都没了其实不叫人棍了），有时还可以来个斩夺，5刀一个5刀一个。。通关时怎么都能超过30个
psn id：港服 gyg01
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gyg01 发表于
lz画正字吧，这样比较好统计，我就是这么搞的，5个部位各画满6个正字。。。切烂是不算的，这些部位切成功了 ...
5个部位画6个正字
原来切好已经显示名字的再切会烂掉啊
心之猖狂如龙，身之狞恶如虎
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【新闻聚集】“毒西瓜”到底有多毒？
【字号： |
（图片来源于网络）
近日来，因为青岛“毒西瓜”事件，海南万宁被推上了风口浪尖。一时间，“西瓜有毒”仿佛成为各地瓜农和经销商心头挥之不去的阴霾。虽然大部分中毒的患者已经出院，虽然市场已经加大了对果蔬农药残留的检测力度，但不少消费者仍对西瓜心有余悸。
“毒西瓜”到底是从哪里来的？产生了哪些影响？怎样挑选到放心西瓜？法制网对近期报道进行了梳理。
3月底，山东青岛即墨、胶州等地共17位市民在食用了西瓜后，陆续出现了出现头晕、恶心呕吐等症状，一名孕妇甚至因为毒素侵入到血液中，胎儿不保。经执法人员调查，患者均食用了疑似海南万宁出产的“冰糖黑美人”西瓜。4月1日，青岛市食药局发布处理情况，卫生部门对消费者食用的西瓜进行检验，初步判定为农药残留超标。 【详情】
据大众网记者实地走访调查，“毒西瓜”若要从海南万宁运抵山东青岛，需要经过3道关卡。 【详情】
4月5日，青岛市食药部门和公安部门已对“问题西瓜”事件立案查办。 【详情】
“问题西瓜”事件发生后，海南万宁立即组织专家赶赴青岛等地进行调查取证，同时，开始对本地主要西瓜生产区、销售市场、农药市场等进行地毯式排查，均未发现违规禁用、高剧毒农药。调查组指出，调查的单位均未能提供“问题西瓜”来源于海南万宁的相关证据。 【详情】
4月16日，青岛即墨市食药局通报“问题西瓜”的立案查办进展情况。多项证据证明“问题西瓜”来自海南万宁，即墨市食药局已向海南万宁市有关部门发函协查。 【详情】
受“毒西瓜”事件影响，青岛市将3918公斤来源不明、没有质量保证的西瓜下架封存。 【详情】
尽管问题西瓜已经下架，但是“毒西瓜”的影响在青岛仍未散去。据青岛市一农副产品交易中心经理介绍，近几日市场的西瓜销量已不足以前的一半。 【详情】
不仅如此，省内【济南】、【淄博】、【泰安】等地，以及浙江【杭州】、【嘉兴】、四川【成都】、广东【广州】等地，均不同程度出现了西瓜滞销和紧急下架等情况。同时，全国多地也紧急开展了排查和抽检工作。
何为“农药残留”超标
经初步检测，导致17人中毒住院的“问题西瓜”不合格项目为“涕灭威中毒”。
涕灭威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂、杀螨、杀线虫剂，被称为目前商业化农药中毒性最高的品种，是国家明令禁止和和限制使用的农药种类。
根据浙江省疾控中心理化与毒理检验所徐小民博士介绍，现代社会农药的使用是必须的，食品中农药残留就成为不可避免的问题，为最大程度地保障食品安全，我国也逐渐完善相关的法律法规，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB)已经规定了368种农药在食品中的最大残留限量,食品安全风险评估的科学研究表明：食品中即使存在某种农药，只要含量低于这个限量值，可以放心食用。 【详情】
如何挑选“放心瓜”
国家规定，种植西瓜严禁使用剧烈农药。但由于经济利益驱使，少数瓜农使用农药灭虫。有机磷农药是我国使用广泛、用量最大的杀虫剂。主要包括敌敌畏、乐果、敌百虫等。有机磷农药短时大量进入人体后会造成以神经系统损害为主的一系列伤害。含有机磷农药的西瓜外表条纹黄绿不均，瓜瓤比较红瓜子却是白色的，口感不甜。建议市民购买时选择外表光滑平整，花纹清晰、纹路明显、两端匀称的。
【几种挑选西瓜的方法】
此外，对于其他的蔬果，如果能削皮吃的尽量削皮。日常清洗果蔬时，使用淘米水和面粉的效果最佳。 【详情】
【提高食品安全 莫让吃西瓜成了"踩地雷"】
【有毒西瓜怎能穿越大半个中国害人】
【全民砸西瓜的思考】
【怒砸问题西瓜能否砸出食品安全的信任？】
【青岛民众怒砸西瓜 是在砸给谁看】
法制网综合 唐龙
关键词：农药种类，杀线虫剂，毒西瓜，问题西瓜，农药残留，氨基甲酸酯类杀虫剂
责任编辑：景一鸣Fatal error:
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“毒西瓜”罪魁祸首是“农残” 农残到底对身体有没有危害
&&&&四月杭城气温上蹿下跳，上周气温一度飙升到30摄氏度以上，恍如夏季的感觉让人特别想吃冰镇食物，比如冰镇西瓜。但是，最近山东等地出现十多人因食用西瓜&黑美人&而出现头晕、呕吐等中毒情况，引起许多市民关注。
&&&&吃西瓜也会中毒？西瓜还能吃吗？农残到底对身体有没有危害？日前，本报记者就此进行了多方了解。
&&&&国家明文限制使用的涕灭威，怎么会到了西瓜上？
&&&&4月2日，山东爆出&毒西瓜&新闻后，浙江省疾控中心理化与毒理检验所的专家们就很关注事件进展，
&&&&理化所副所长韩见龙博士还专门查询了国家的相关文件规定。
&&&&&农业部公告第199号明确规定了在哪些领域禁止使用哪些农药，涕灭威是在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药种类。这次山东的事件，据当地部门公布的结果是因为涕灭威中毒，这种明令禁止和限制使用的农药是怎么到西瓜上去的，这需要当地部门追踪调查。&韩见龙博士说。
&&&&据当地新闻媒体报道，均未发现农户使用这类农药，那么这种农药又是怎么到瓜上去的，还有待最后的调查结果。
&&&&&2014年版的食品安全国家标准中，对于涕灭威这种农药在食品中的残留限量有明确规定，残留很少或低于限量值的食品才可以放心食用。&理化所徐小民博士说。
&&&&既然有如此明确和严格规定，为什么这次山东还会发生&毒西瓜&事件？&我个人觉得可能存在违规滥用农药的意外情况，具体原因还有待当地调查才能知道。&徐小民博士说。
&&&&我省现在上市的西瓜大多来自海南，天热后以江浙沪为主
&&&&&我们市场每天都会对各个批次的水果进行一个抽检，最近西瓜的新闻出来后，我们也对市场里的西瓜加大了抽检力度。&杭州果品批发有限公司总经理石新友说，日常抽检除了市场每天做，管理部门也经常来检查，还会根据时节对不同品种的水果加大检测力度。
&&&&石经理介绍，目前国内各大城市在售的西瓜大多来自海南，因为海南的西瓜口感和质量都比较好。到了西瓜成熟季节，我省西瓜就多来自于江浙沪地区。作为批发市场，对每一个批次上市的水果都会做登记。
&&&&&我省田间农药的使用还是比较规范的，国家对于瓜果上使用的农药有严格规定，国家明令禁止使用的农药，都不会采用。而且西瓜的除虫，除了农药，还有许多别的方法可以使用。我省也在力推一些无毒无害的方法。&浙江省农科院蔬果所研究员范敏说。
&&&&&这个事情我们很关注，我还记得几年前的膨大剂事件后，西瓜销售量明显下降，每出一个这样的负面新闻，对整个行业都是一种打击。&著名西瓜大王彭友达是温岭市箬横西瓜合作社的负责人，2005年，因为种西瓜他种成了劳模。
&&&&彭友达表示，这种打击，对于那些奉公守法的农民非常不公平，有的时候打击是毁灭性的。所以，作为种植者，他建议国家相关管理部门一定要重罚违规者，以起到震慑作用。&我希望全国各地的农户都能规范种植，光我们浙江农户做好根本不够，现在的农产品都全国流通。&彭友达说。
&&&&记者昨天也从浙江省食品药品监督管理局了解到，他们今年将在全省主城区农贸市场，力推农产品快速检测，做好食品安全&最后一公里&的工作。
&&&&国家规定了368种农药的最大残留限量
&&&&虽然真正原因还有待调查，但是反复出现的&涕灭威&也搞晕了许多人，这到底是一种什么样的农药？记者也请省疾控中心理化与毒理检验所两位专家，给大家做个科普。
&&&&徐小民博士介绍，农药的使用为保障现代农业的优质与高产起到了关键作用。现代社会农药的使用是必须的，食品中农药残留就成为不可避免的问题，为最大程度地保障食品安全，我国也逐渐完善相关的法律法规，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB)已经规定了368种农药在食品中的最大残留限量，食品安全风险评估的科学研究表明：食品中即使存在某种农药，只要含量低于这个限量值，可以放心食用。
&&&&农药使用后的残留状况，大致上可以分成两类：第一类是附着在作物表面的，主要是脂溶性的，即像油脂一样附着在表面，不容易被水冲洗掉。
&&&&第二类是渗透性的，即这种农药会通过作物的表皮、根茎和叶子等途径，被吸收到作物体内。而涕灭威就属于渗透性的农药。
&&&&除了这种作用机理，农药还有一种分法，即按照毒性大小分为低毒和高毒的，这种毒性的衡量有一个专门的标准，这个标准叫&LD50&，通俗地说，就是用这种农药做老鼠中毒实验，当一半的实验老鼠中毒而死的时候，此时的浓度数值就是这个标准的数值，LD50的数值越大，毒性就越小。而涕灭威的LD50的数值是0.9毫克每公斤体重，属于高毒农药。
&&&&高毒，又具有很强的渗透性，所以涕灭威在瓜果、蔬菜等农作物上是禁止使用的。
&&&&果皮再有营养，最好也削了后吃
&&&&山东的&毒西瓜&事件目前公布的原因是农药残留超标，超标的原因待调查，但市民也因此引发了对农残的关注与担忧。
&&&&2013年以来，浙江省疾控中心理化与毒理检验所启动了一个关于常见水果农药残留状况与膳食风险控制的研究，这个研究已经持续了两年多。
&&&&虽然最终结果还没出来，但是结合过去两年中的研究数据，理化与毒理检验所的两位专家也想给大家传播一些关于农残的科学观念。
&&&&在过去两年中，这两位专家和农民伯伯一样，到试验田里，对葡萄、梨、桃子、苹果等大家喜欢带皮吃的水果，进行实验。
&&&&他们在水果的生长阶段，喷洒各种农药，做模拟实验。比如葡萄，在收获前21天，把70多种农药都喷洒到葡萄表面，通过21天的正常生长成熟期使葡萄充分吸收农药，21天后采摘，并对葡萄皮、葡萄肉进行农残的检测。
&&&&研究的结果是：大半的农药已经被分解消失，没有分解的大部分也仅残留在葡萄表皮，葡萄肉里非常微量。同样的结果也在梨、桃子和苹果等带皮食用的水果的模拟实验中得到。
&&&&除了自己直接喷洒农药来做实验，专家们也从市场上购买当季水果，进行农残分析，结果同样表明，残留的农药主要留在表皮，果肉中的量微乎其微。
&&&&从消除农药残留的角度考虑，两位专家建议大家，吃水果最好还是去皮。虽然像葡萄皮、苹果皮等被营养学家认为很具营养，但是没有必要为了这一点营养而去摄入农药，而且这些营养通过别的食物也能正常摄入。
&&&&去农药残留谁家强？淘米水和面粉不错
&&&&除了对比农残结果，两位博士还做了许多大伯大妈们常做的事情：使用各种方法来去除农残，看看哪种方法最有效。
&&&&大家最常用的方法不外乎以下几种：用水冲、用水泡、用食盐泡、用淘米水洗、用小苏打洗、用面粉洗。
&&&&两位博士对每种方法的农残去除效果进行了实验测试，最后得出的结论是：面粉或者淘米水是去除农残的高手，环保又安全。
&&&&用水冲洗，这种方法仅适用于那些水溶性的农药，以及那些附着在表面容易清洗的农药，而像脂溶性的农药就无解了。
&&&&用水泡，两位博士建议最长不要超过半个小时，因为再泡下去，效果没有明显提高，水果、蔬菜反倒要泡坏了。
&&&&用食盐和小苏打来泡洗，这两种方法，专家们都不推荐，因为食盐会让水果、蔬菜脱水。小苏打是碱性的，会对水果和蔬菜造成营养上的损失，而且口感也不好。
&&&&淘米水或者面粉中的淀粉对农药具有一定的吸附能力，能去除部分吸附在食品表面的农药。淘米水按照平时的淘米方式能够获得，使用面粉也很简单，只需要小小的一勺放到清水里，然后把水果、蔬菜放进去，简单浸泡搓洗后，冲干净即可。
&&&&另外，对于一些人使用的冰箱冷藏等去除农残的办法，两位专家都表示效果不明显。
&&&&&水果、蔬菜不用放到冰箱里，放在外面，随着时间的推移，农残也会逐渐消解，但是时间放长了，就不新鲜了，得不偿失。放到冰箱里，因为温度的降低，消解的速度反而不如放在常温下快。&韩见龙博士说。
本网编辑：萧梦然
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