话说菜面咋就这么香来【正宁吧】_百度贴吧
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闲话少说，先上个图
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这好东东在哪里有卖的
卖相倒是不错，然而我不喜欢吃面
我不眼热，分分钟，我就弄哈了！你不了给我买牌！
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我中午吃滴饭
求方法，我明天自己做
看你这图片，一下子想家了，想我妈做的饭了
前天在武汉吃的热干面，单位门口的酸菜面，和辣椒炒猪头肉没有一个合我胃口
这个面那里有卖的，多少年没有吃过了馋呢
正宁县城里有卖的
看的我都流口水了
一把最辣的线椒，一个青罗卜，一捏盐，半壶醋，来上一个热馒头，，达康书记来了都不给吃
我着气了，饿死了这格桑
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You don't have permission to access the URL on this server.Powered by Tengine水培蔬菜口感怎么样呀---话说蔬菜口感
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水培蔬菜口感怎么样呀---话说蔬菜口感
不同的蔬菜有各自独特的“菜味”，其实为其内部独特成分的味道。影响蔬菜口感的因素很多，不仅仅是化肥因素，生产、储藏、流通等各个环节都能影响蔬菜的口感。&　生产环节是众多环节中最基础的一个环节，是重中之重，不可疏忽。生产环节中影响蔬菜口感的因素大致有几种，包括蔬菜的品种，栽培方式，土肥水管理，与蔬菜共生的其它生物、采收等。&　　1. 蔬菜的品种&　　同一种蔬菜有很多不同的品种，不同的蔬菜品种口感不一样。过去育种，追求高产、追求口感、追求品相等指标，现在的育种不仅要求这些，而且还要求耐贮运、耐热、耐低温、抗病虫害等。然而，耐贮运、耐热、耐低温的品种大多会影响蔬菜的口感。因此育种工作者也面临诸多难题，需要培育出综合品质好的蔬菜品种以满足人们的需求。&对家庭种植而言，在栽种时，筛选自己喜欢的品种至关重要。花费同样的时间、空间和精力，首先要种出自己喜爱的口感，然后才是好模样、好收成。没有好的口感，产量高没意义。品种是口感的内因，要想获得口感好的蔬菜瓜果，首先在品种筛选方面下足功夫——不当专家，注意并学会挑选即可。　2 .栽培方式&　　这里所说的栽种方式，不是有土无土栽培，而是指环境因素——反季节栽种或应季节栽种，露地还是温室。环境因素对瓜果蔬菜的口感影响无疑非常明显。不同产地，由于环境条件不同，栽培的瓜果蔬菜口感都有差异。其中，光照强度和日照长度、温度和昼夜温差是最重要的环境因素，再加上土壤、雨水等环境因素，就构成了影响口感的外因。适宜的种植时节，为蔬菜生长提供了需要的光照、温度和雨水等。研究表明温室大棚蔬菜比露地生产的蔬菜一般在色泽、风味、及维生素C含量上偏低。如温室栽培的黄瓜，其胡萝卜素与维生素C含量比露地栽培的要低一倍左右，干物质积累少，含水量高，风味会变淡。露地种植的的蔬菜往往比棚内的蔬菜更有“菜味”, 一般是因为次生代谢产物引起的。露地里的白菜为了抵御冬天的严寒，需要分泌一些物质御寒。夏天露地生长的黄瓜为了抵御酷热，需要分泌一些物质降温，分泌的这些物质就使它们有了特有的味道。在保护地中，不同覆盖材料也对蔬菜产品中的营养成分有一定影响。&当然，我们不能因此而否定大棚菜——理由很简单，反季节蔬菜总比冬季咸菜、地窖菜强得多！毫不夸张地说，如果没有反季节蔬菜，我们的生活质量会明显下降！为什么我们怀念“小时候的味道”，那时候大棚菜少，露地蔬菜的美味，加上怀旧心理，我们就觉得今不如昔。真正的好口味，源自蔬菜的自然生长。人工补光、温室种植至少在现阶段，在口感上尚不能媲美大自然。　　3. 土肥水管理&　　肥料对蔬菜品质的影响更为直接，总的趋势是氮肥过多能显著降低蔬菜的口感，降低糖、干物质、维生素和抗坏血酸等营养物质含量。人体摄入的硝酸盐81.2%来自施用氮肥过量的蔬菜，其在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，与人类摄取的医药品、残留农药等成分中的次级胺反应形成强力致癌物；钾因为对蔬菜品质的重要作用而被称为“品质元素”，它在植物碳、氮代谢过程中起重要的调节作用。氮、钾肥配施可以降低因施氮肥导致的硝酸盐积累，改善蔬菜的风味品质，磷肥同样可以改进蔬菜的口感。&　　灌溉水也是影响蔬菜风味品质的重要因素之一。生菜如果生长期缺水，叶子就容易有苦味，影响食用。灌溉水的供给量、水分亏缺程度、灌水方式及灌水水质等方面，对蔬菜产品品质都有影响。生长过程中水分亏缺、水分过剩和土壤水分波动太大都会对蔬菜的品质不利。&人们常说化肥种的菜不好吃，应该说有这方面的因素，但不准确。一方面，施肥不平衡，肯定导致口感不佳；另一方面，菜农为了催生蔬菜生长，单纯追求卖相，一味偏施氮肥，导致口感下降。严格地说，无论有机肥无机肥，只要施肥不平衡，都会影响口感。因此，无论农家肥还是化肥，只要正确使用，都会种出好口味。这里需要特别说一说水培蔬菜的口感。很多人顾虑水培蔬菜口感差，认为营养液不如有机肥，也有人觉得“料”不如土里成分多，会影响味道。无土栽培早在百年前就解决了理论问题。1840年德国李比希(Liebig)创立了植物的矿质营养学说，经过一百多年的实践应用，早已充分证明其正确性，得到学界公认。根据这一理论，各种营养液经过上百年的实践、完善，形成一些经典的配方，在养分配比方面，其合理性、高效性毋容置疑。毫无疑问，肯定比土培的施肥更合理、更平衡，其口感没理由比土培的差！至于营养液里元素种类有限，从而导致口感差，理论上不排除这种可能性，但实际上难以定论。实践中，这种个因素导致的影响很小，远不如其它因素。事实上，水培瓜果蔬菜采用双盲法测试，更容易获得口感好评，由于肥料均衡，水分充足、稳定，更容易让植物脆嫩香甜的自身特性充分表现出来。　　4. 与蔬菜共生的其他生物&　　 蔬菜要和菜田里的多种生物共存，生物多样性对维护农田生态系统的平衡至关重要。这个平衡被破坏，蔬菜本身又“孱弱”，病虫害就容易泛滥，造成蔬菜的口感变差。&　　 健康的蔬菜也有“防御机制”，包括合成、释放一定量的天然驱虫剂等，不同种的蔬菜还能互相保护。比如在甘蓝田行间种植莳萝，能成功防治甘蓝蚜虫。寄生性天敌也是保护植物免受敌害的生力军。伞形科植物荷兰芹能招引大量土蜂前来取食花蜜，同时土蜂寄生于当地的蛴螬，可以有效防治金龟子。&从这个角度来说，有机蔬菜确有可取之处。有机蔬菜的本质，是种植方式的绿色环保、可持续可循环，是自然生物链的和谐共生。良好的生态系统，产出的果实蔬菜，应该更接近天然特色，更代表口感本色。　　5. 采收&　　采收工作具有很强的季节性和技术性，并且直接关系着果蔬的质量。如果采收过迟，果蔬会因生长成熟过度而生理衰老，变得不耐贮藏，口感也随之变差。反之，如果采收过早，则不能具有本品种所固有的色、香、味。因此，只有适时采收，才能获得质量好和耐贮藏的产品。&　　储藏、流通环节对口感的影响&　　果蔬采收以后，继续进行后熟或呼吸作用，使果蔬特有的风味进一步充分地显现出来，在色、香、味上更适合人们的需要。这一阶段发生在蔬菜的储藏环节，因此采后的贮藏条件会影响到蔬菜的新鲜度及口感。温度对果蔬的生理代谢有很大的影响，低温可抑制呼吸作用及内源乙烯的产生，对贮藏期、风味、质地都有很大影响。除了温度，贮藏中的湿度也是影响蔬菜品质的一个非常重要的因素。贮存有特殊气味的食品，如具有挥发性气味的桂皮、茴香等，应密封贮存，以免气味外溢。&　　保持蔬菜品质鲜度，防止变质、腐烂、减少包装运输中的损伤等，也是提高蔬菜质量的一项重要内容。使蔬菜鲜嫩，不但能减少蔬菜污染，而且鲜嫩的蔬菜，营养成分含量高，是消费者极为关切的。贮藏期与蔬菜产品的含糖量有关，产品中含糖量高，耐贮性就好。&来源：网络
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