求大便的烹饪方法_百度知道
求大便的烹饪方法
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方式有很多种，目前国内流行的煎炸煮烙这些都可以，下面给您介绍一种好吃的大便烹饪方式。大便糍粑原料新鲜大便300克（最后是本人的）、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许制法1.把30克白糖和大便混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成大便浆2.用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的大便浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3.把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用4.把稍微放凉的大便糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用最后，祝您做的开心，吃的愉快。
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你拉完了，不用加工直接吃就好！！！
直接吃吧！！！吃死你臭死你
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出门在外也不愁求野鸡的烹饪方法!!急啊!!!_百度知道
求野鸡的烹饪方法!!急啊!!!
具体一点好吗?晚上就用啊!!!
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油酥野鸡主 料 野鸡肉750克 调 料 精盐4克，味精2克，料酒15克，葱花5克，姜末5克，姜片10克，鸡蛋2个，卤水200克，湿淀粉15克，面粉25克，熟猪油1000克（约耗75克），胡椒粉2克 特 点 此菜色泽金黄，块形整齐，酥烂润滑，香醇适口 种 类 禽蛋类 制作过程 1、将野鸡肉剁在成2厘米见方的块，盛入盆入，用清水漂去血水后沥干，加精盐2克、料酒10克和姜片腌渍10分钟。2、鸡蛋磕入大碗内，加湿淀粉10克、面粉、精盐1克拌和成糊，再下野鸡块拌和均匀。3、取炒锅留底油20克，再置旺火上，下姜末、卤水、鸡块下锅约炸3分钟，至呈金黄色时捞出摆入碗中。上笼以旺火蒸至鸡肉酥烂时取出。4、原炒锅留底油20克，再置旺火上，下姜末、卤水、鸡块烹调。
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热水焯一下，暴炒
原料】 雄野鸡一只（重约450克）。 虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。 【制作过程】 将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特
不用楼上那位朋友那么麻烦.将鸡洗干净.把肚子里东西淘干净.冲洗干净.将鸡垛成鸡块.之前先把葱切成段,蒜.姜切成片.入在碗里放些盐和糖还有醋和酱油.在锅中放入少量的油,等油有七成热时把葱,蒜,姜入锅.稍后往锅里放些水.等锅里的水开后放入鸡块.根据自己的口味,调制就可以了.你想吃辣的可以放几个辣椒.
开膛清洗,放入葱\姜\调料\酱油\黄酒(绍兴).缝合,包好锡纸,外糊黄泥,放入碳火中烧,25分即可,可蘸蒜浆食用.
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出门在外也不愁求!!! 新鲜鲨鱼的烹饪方法_百度知道
求!!! 新鲜鲨鱼的烹饪方法
鲨鱼肉的烹饪方法 醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 葱段50克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状。 3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食。鲨鱼茄子褒 鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。 锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油 。醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 葱段50克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状。 3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。 注：干鲨鱼还可以用来煮汤等豆瓣鲨鱼羹： [操作程序] 1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。 2‘葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。 [特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。 [要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。 关于鲨鱼肉的做法，鲨鱼肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层———“去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。 红烧是最家常的做法：把鲨鱼肉切成小块，姜和大蒜头先入油锅煸出香味，下鲨鱼肉，翻炒两分钟左右，然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水（不用多），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽，大火烧10来分钟，等汤汁收时就可以出锅了。 另外还有鱼丸和鱼饼———因为鲨鱼肉没刺，做起来很方便：把鱼肉剁碎，放点鸡蛋清、淀粉、盐、姜汁、葱花，再继续剁，直到肉起了粘性。然后烧开一锅水，将鲨鱼肉糜挤出圆子放入开水中，等鱼圆浮起就可；鱼饼么，就是把鲨鱼肉糜压成小饼状，入油锅里煎到两面起黄色，根据各自喜好的口味加调料烧熟。
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可以做成鱼丸
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出门在外也不愁求“赛螃蟹”的具体烹饪方法及注意事项_百度知道
求“赛螃蟹”的具体烹饪方法及注意事项
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赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。 　　调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。) 制作方法一　　(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 　　(二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。 　　(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫荽末，即可趁热供食。 制作方法二　　
原料：鸡蛋， 咸蛋黄（如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感） 　　配料：姜末，醋，糖，盐 　　方法： 　　1.简易版 　　将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。 　　2.中档版 　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。 　　3.高档版 　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。 　　4.讲究版 　　将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。 　　5.豪华版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。懒人赛螃蟹　　
原料： 　　鸡蛋、醋、酱油、姜末 　　做法： 　　1、磕2个鸡蛋在碗中。 　　2、倒入3:1比列的醋和酱油。 　　3、撒入足量的姜末。 　　4、打匀碗中的鸡蛋与调料混合物。 　　5、冷锅热油，7成热入鸡蛋，快速翻炒至熟。 注意事项　　
不论哪一种，一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。 营养价值　　
黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。可开胃益气，调中止痢。 　　鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。 又一做法　　
〔原料〕 　　黄花鱼肉..200克 鸡蛋....250克 　　花生油...100克 湿淀粉....10克 　　芝麻油....5克 清汤....100克 　　绍酒.....25克 姜末.....5克 　　味精.....4克 葱末.....5克 　　精盐.....3克 醋......10克 　　〔烹制方法〕 　　1.将黄鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。 　　2.勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油。 　　3.鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。 　　4.另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。 　　〔工艺关键〕 　　1.选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色。 　　2.过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥。 　　〔风味特点〕 　　1.赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。 　　2.此菜色米黄，又鲜又嫩，醇厚不腻，食用时蘸姜醋汁同食，会使人联想到那横行海底的“无肠公子”。
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出门在外也不愁求：“黄鸭叫”的烹饪方法？？_百度知道
求：“黄鸭叫”的烹饪方法？？
到超市的生鲜区，总可以看到卖这样的一种小鱼：小小的，叫做“黄鸭叫”，不知道大伙可知道？？？那么，这个怎么做呢？？还有，譬如桂鱼啊，才鱼啊，基为虾啊，等等，怎么做呢？？？越详细越好啊，，谢谢
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黄鸭叫又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。从橘子洲头开始流行，至今已有七八年时间。以靠近橘子洲头的范四毛店为最佳，后来成为橘洲夜市中最为流行的特色菜。
价位：30元左右/例。点击率：90%。
原料：黄鸭叫、干红椒、蒜仔、葱花、鸡精、盐各适量。
制作方法：黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。用大火煎至金黄，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色，再加入葱花、鸡精、盐等。
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黄鸭叫、干红椒、蒜仔、葱花、鸡精、盐各适量。
制作方法：
黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。用大火煎至金黄，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色，再加入葱花、鸡精、盐等。红烧黄鸭叫1楼 都市游鱼 发表于： 9:35:00
◆原料主料：活黄鸭叫750克。配料：鲜红椒50克。调料：植物油1000克（耗100克），辣酱、豆瓣酱各30克，香油、酱油、醋、蒜子、姜、葱、苏叶各15克，盐4克，味精1克，料酒30克，湿淀粉20克，鲜汤500克。红烧黄鸭叫◆制法方法1、黄鸭叫从胸鳍处撕开，清除内脏，洗净血污，沥干水待用。2、鲜红椒（去蒂去籽）、姜、蒜均切指甲片，苏叶切碎，葱切段，辣酱、豆瓣酱剁碎。3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下黄鸭叫炸至金黄捞出沥油；锅内留底油，下辣酱、豆瓣酱煸出红油，再放红椒片、姜片，蒜片稍煸，入鱼翻炒，放盐、味精、酱油、料酒、鲜汤、苏叶、醋焖5分钟左右，用湿淀粉调稀勾芡，当汤汁稠浓时撕葱段，淋香油，将黄鸭叫整齐摆放盘内，将浓汁浇在鱼上即成。◆特点鱼肉鲜嫩，香辣可口 水煮黄鸭叫( 黄辣丁)黄鸭叫又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。从橘子洲头开始流行， 至今已有七八年时间。以靠近橘子洲头的范四毛店为最佳，后来成为橘洲夜市中最为流行的特色菜。
原料：黄鸭叫, 湖南酸菜, 紫苏叶调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。做法： 1．黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。 2．用大火煎至金黄,沥干。 3．将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒。 4．再倒水搅煮，捞除汤渣。 5．将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。 6．盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。品名:开胃黄鸭叫
原料：主料：约18厘米长的黄鸭叫4条。辅料：黄灯笼辣酱25克，红椒米1克，葱花1克，姜丝3克，蒜片3克，紫苏米1克。调料：油500克（实耗50克），盐2克，味精3克，蒸鱼豉油3克，料酒3克，陈醋3克，豆瓣酱3克，鲜汤50克。制作方法：1、
黄鸭叫从不鳃处撕开，清去内脏，洗干净。2、
锅内放油烧至八成热，将黄鸭叫炸至金黄色。3、
锅内留底油，下姜丝、蒜片煸香，放盐，放鲜汤，下豆瓣酱、黄灯笼辣酱、味精、蒸鱼豉油、紫苏、料酒、陈醋，将黄鸭叫放入汤中烧熟，然后整齐地摆放在盘中，将剩余的汤汁勾芡，淋在摆好的黄鸭叫上，撒上红椒米、葱花即成。 干锅黄鸭叫(湘菜)
原材料/调料：
主料：黄鸭叫1000克。
配料：红尖椒30克。
调料：植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫苏叶5克，鲜汤500克。
制作方法/流程：
1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用；红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。
2、锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香，再放入黄鸭叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，待黄鸭叫入味时，旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油，出锅装入干锅内，淋香油即可 黄鸭叫煮藕丸·配
料: 黄鸭叫750克。猪五花肉200克（肥三瘦七），鸡蛋1个，莲藕200克，尖青黄不接椒20克。植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精4克，鸡精4克，料酒20克，胡椒粉3克，姜10克，鲜汤1000克·特
色:肉质细嫩，汤味鲜浓·操
作: 1、将五花肉剁成泥，加入精盐、味精、鸡蛋清，用力朝一个方向搅拌；再把莲藕切成米料状，放在肉泥搅匀待用。2、将黄鸭叫宰杀，去鳃、去内脏，洗净待用；尖青椒去蒂、切圈；姜切片。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，将肉混挤成直径为3厘米大小的絷2子，下油锅炸至金黄色后捞出。4、锅内放底油，烧热后放入姜片煸香，再下入黄鸭叫，烹入料酒略炒，放入青椒圈、藕丸、鲜汤，用旺火烧沸后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精调好味，转用中火煮透入味，撒上胡椒粉，盛入汤碗内即可
湖南人最喜欢吃的消夜越辣越好..
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