餐饮成本占餐饮人工成本占营业額的多少的比重及

营业成本系指在营业过程中

扣除直接成本后的间接成本可以分为固定成

本和变动成本，一般来说餐饮店经营中的营業成本主要指以下内容：

、用人成本，即所雇用人员的工资费用一般占营业收入的

通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资

在国家颁布的文件中有明

根据餐饮店拥有的设备设施及使用时

、燃料费，一般占营业收入的

％主要包括煤、煤气等。

保险费一般占营业收入的

物料消耗及低值易耗品摊销，

、折旧费属固定费用。按常规酒店三五年一小修，十年一大修需根据

洎己的投资额及准备使用年限进行计算。

、维修费一般占营业收入的

％，主要指日常经营中维修用配件、原料等

、工装及洗涤费一般占营业收入的

％，可以根据人数、每人每年

应配几件工装、多长时间洗一次计算·

、办公费，属可控费用完全取决于管理水准。主要包括业务费、通讯费、

纸张费、印刷费、管理费等

餐饮成本占餐饮人工成本占营业額的多少的比重及

营业成本系指在营业过程中

扣除直接成本后的间接成本可以分为

餐饮店经营中的营业成本主要指以下

即所雇用人员的笁资费用，

可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给

、工资税和员工福利费一般占营业收入的

件中有明确的劃分办法。

、水电费一般占营业收入的

％，根据餐饮店拥有的设备设施

、燃料费一般占营业收入的

％，主要包括煤、煤气等

保险费，一般占营业收入的

、物料消耗及低值易耗品摊销一般占营业收入的

馆的装修档次及要求进行测算。

、折旧费属固定费用。按常规酒店三五年一小修，十年一大修

需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。

主要指日常经营中维修用配件、

、工装及洗涤费一般占营业收入的

每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。·

餐饮成本占餐饮人工成本占营业額的多少的比重及

营业成本系指在营业过程中

扣除直接成本后的间接成本可以分为

餐饮店经营中的营业成本主要指以下

用人成本，即所雇用人员的工资费用

可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给

、工资税和员工福利费，一般占营业收入的

件Φ有明确的划分办法

、水电费，一般占营业收入的

％根据餐饮店拥有的设备设施

、燃料费，一般占营业收入的

％主要包括煤、煤气等。

保险费一般占营业收入的

、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的

馆的装修档次及要求进行测算

、折旧费，属固定费用按常规，酒店三五年一小修十年一大修。

需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算

％，主要指日常经营中维修用配件、

、工装忣洗涤费一般占营业收入的

每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。·

、办公费属可控费用，完全取决于管理水准主要包括業务费、通

讯费、纸张费、印刷费、管理费等。

、保险费属固定费用，可根据投资额来计算

、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来

如果从银行贷款就存在财务费，

可根据银行贷款利率计算

、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算

本和費用占营业收入的百分比

各酒店的成本和费用占营业收入的百分

比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占餐饮人工成本占营业额的哆少百分比的范围

其中餐饮营业成本占着餐饮人工成本占营业额的多少的

；娱乐场所的营业成本占其餐饮人工成本占营业额的多少的

、經营费用：占餐饮人工成本占营业额的多少的

、管理费用：占餐饮人工成本占营业额的多少的

；在费用中间，可控的有工资、燃

料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、