如果一个地方小吃开始盛行,但生意一般,什么行业比较好做_百度知道
如果一个地方小吃开始盛行,但生意一般,什么行业比较好做
我有更好的答案
按默认排序
小吃的原料批发
那你可以做小吃原料批发
KTV！吃饱喝足，就该去唱歌了！
做别人没有做的特色小吃
其他类似问题
地方小吃的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁当前位置：
街边摆摊小吃卖什么比较好
摆摊小吃具有可以活动、投资小、见效迅速的特点。摆摊可以1-2人，占用的用工少，形式灵活。
适合摆摊的小吃，比如麻辣烫就非常受欢迎。在街边卖麻辣烫，一般是串成串串的，什么样口味的都有，顾客喜欢吃什么就自己选择什么。排摊卖小吃，虽然是小本生意，但是关键是一个创业初期的过度阶段。在摆摊的经营过程中不断地成熟和发展，逐步地积累经验，为以后的开店经营打下一个良好的基础。
摆摊小吃，不但可以经营麻辣烫、凉皮、肉夹馍，其他的饮品类的也可以搭配，比如奶茶、冰激凌、酸梅汤等。餐饮项目的合理搭配会给经营者到来更多收益。
加盟项目推荐
旋转小火锅是近几年新兴起的饮食热潮，越来越受年轻人和学生的喜欢。掀起生态火锅的新时尚，一人一锅干净卫生，而且还有上百种食材...[]
万州烤鱼是四川的特色菜。万州烤鱼是变相的火锅，顾客可将自己喜欢的蔬菜，肉制品等放到烤鱼锅里面，和普通的火锅一样烹煮，这两种...[]
　　重庆砂锅米线是人们熟知的特色小吃，米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽...[]
　　牛肉板面始于安徽，至今已有上千年的历史，是一种颇受大众欢迎的特色小吃。安徽板面一是面好，二是臊子好，板面条取小麦精粉，...[]
　　酸酸辣辣的重庆酸辣粉一直都是人们的最爱，无论是炎热夏季还是寒冷冬季，人们都喜欢去吃上一碗热乎乎的酸辣粉。酸辣粉是以红薯...[]
　　《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。用米制作的叫米皮，又叫凉皮。冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃...[]
　　烤面筋早已成为风靡大街小巷的休闲小吃了，无论是在公交站牌还是在学校附近或者是小吃街，都能看到烤面筋的身影。烤面筋简单易...[]
　　腊汁肉夹馍是中国西北特色小吃之一，以西安肉夹馍最为出名。腊汁肉夹馍是腊汁肉和白吉馍的组合。两者互为烘托，将各自滋味发挥...[]
　　砂锅土豆粉早就不是新鲜的美食花样了，但是砂锅土豆粉至今仍受到人们的热捧。由此可见，学习砂锅土豆粉是投资者的好项目。　　...[]
　　把子肉米饭虽是济南的名吃，在其它地方也能看到济南把子肉的身影。因为济南有着“泉城”之名，每年都有很多游客前来游玩，大多...[]
　　包子已有上千年的历史，如今是花样繁多，但是归根结底离不开和面和馅的调制。活的均匀的面白白胖胖，很好看，调的好的馅油润飘...[]
　　鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。鸡蛋灌饼作为早餐，再搭配上五谷豆浆，一顿营养美味的早餐就解...[]
　　每次回家都能看到路边上那家酱香饼小摊上很多人在排队，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走...[]
　　油酥烧饼虽小，但是利润却不低。油酥烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。做好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦...[]
　　重庆鸡公煲是最近几年新兴的小吃，无论在什么地方，生意都非常火爆。重庆鸡公煲不受季节影响，没有淡旺季之分。它采用铁锅干炒...[]
　　豆腐脑又称“老豆腐”，可谓是流行多年的早餐之一了，豆腐脑搭配上无矾无碱油条或蒸包，小吃不但有特色，而且营养全面，满足人...[]
　　炸酱面就是由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。炸酱面的酱起着关键性的作用，...[]
　　经过多年演变，青岛排骨米饭突破原有形式，走出青岛，分布在各个城市。如今人们对排骨米饭的吃法不断更新，看看临街而立的排骨...[]
　　水煎包是人们经常食用的美食，刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而...[]
　　如今，炸鸡汉堡、炸鸡腿、炸鸡柳等油炸类食品，深受人们喜爱，尤其是小孩子的最爱。无论是在站牌附近还是学校周围经营皆可。炸...[]
　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪...[]
　　相信大家对羊肉烩面不陌生吧，烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃。面食容易消化，羊肉也是高蛋白、低脂肪、...[]
哨子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。正宗哨子面做出的面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸...[]
　　在公交站牌附近或者学校门口，小吃种类繁多，油炸麻辣串最为盛行，无论是荤菜还是素菜，都可以自由选择。因此受到年轻人和学生...[]
　　串串香，顾名思义，就是将食物串在竹签上，一串串的供人们选择。串串香又称“热锅麻辣烫”，是火锅的前身。在火锅大家族当中，...[]
　　每到夏日，烧烤摊上就坐满了人。无论是朋友聚会还是家人聚餐都是不错的地点。烧烤就是以碳火或高温炉具通过适度的高温，使烤出...[]
　　凉拌菜四季皆宜，尤其是夏季。夏天大量出汗和消耗体力，人很容易缺少维生素和矿物质，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养...[]
　　油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌...[]当前位置：
> 香天下小吃车 功能齐全生意红火
香天下小吃车 功能齐全生意红火
发表时间:内容来源:3158招商加盟网
很多人都一个自己的创业的梦想，但是苦于各方面的原因一直没能实现。随着很多地方的特色小吃盛行，很多人都看见了其中的商机，纷纷开始投资小吃行业，那做什么小吃生意最呢?本小利大，是个创业者不可错过的好项目，下面就随小编一起来看看吧。香天下小吃车功能齐全，集、油炸、涮烫、铁板、关东煮，米线、酸辣粉等功能于一身，是一种新型环保的小吃餐车，做出来的美食，健康卫生，在市场上深受消费者的喜爱。香天下小吃车不但经营品种丰富多样，最具特色，而且产品口味丰富，能够满足不同人群的消费需求，小吃车也有很多的价位，可供创业者自主选择。香天下小吃车加盟投资小、风险低，利润高，加盟商只需投资几千块钱便可自己当老板。香天下小吃车多种经营项目灵活多选，以车代店一车多用，适合任何群体的创业者，不管你是打工仔还是下岗工人，只要你想创业，加盟我们就能轻松实现你的创业梦想。香天下小吃车掀起小本创业新革命，无需店铺、无需房租，只需一部小吃车便闯天下，想去哪销售就去哪，这么好的项目你还在犹豫什么呢?赶快抓紧机会来加盟吧。3158温馨提示：读到这里，你心动了吗?也许你有一个创业的心，也许你还在踌躇着如何选择项目，也许你并没有太多的创业资金但是却有一颗火热的心。那么在本页面下方留言，免费索取创业项目指导，了解更多项目内容，帮助你成功创业。
免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
招财猫问答精彩问答
山东泰安香天下小吃技术咨询有限公司
在每个城市差不多都会有一条美食街，因为品种丰富，选择余地多，往往…
技术简单标准化、3—5天就能学会，好学才好赚;经营灵活、5平米开…
解决了传统店铺投资大，至少需要几万元，而且只能固定经营的问题，流…
车站、码头、购物中心、大型超市、餐饮小吃街，夜市、工业区、 商业…
山东泰安香天下小吃技术咨询有限公司——成立于2007年，主要以特…
友情链接：沙县小吃到底是什么组织？
有以下若干猜测：饮食联盟？沙县小吃是该联盟旗下的加盟店，各户独立运营但是是向总公司拿货，只有该企业的加盟店才能冠名沙县小吃。某地方性饮食协会成员？某地区著名小吃的招牌？跟「桂林米粉」一样，只要卖的是沙县的小吃，都可以挂上该品牌。另外店主都是福建沙县人吗？
按投票排序
沙县小吃之所以风靡全国和当地的政府力推是息息相关的。在九几年的时候沙县就建立了沙县小吃发展领导组，这个小组是县委书记亲自挂帅的，而且每年都举办“沙县小吃文化节”。沙县小吃的店主基本上都是沙县人，但他们整体上是一个比较松散的联盟。他们开店没有加盟费，没有品牌使用费（品牌被当地政府注册），也没有人监控餐饮店的质量，全靠自觉。他们的发展历程基本是这样的：少数几个沙县人在政府的资助下到一个城市开店，站稳脚跟后，就把亲朋好友，同村的村民一起组织来开店，所以现在每个城市的沙县小吃店主基本上都是一个村子里出来的。
有一个细节可以解答这个问题。你看各个沙县小吃店的菜单，虽然整体风格大同小异，但实际上排版、配色都没有统一标准，甚至连商标颜色都五花八门。从设计上来看，也就是街边打印店的水平。这就说明，当一个新店开张，他连一个现成的菜单素材都没有，可以想见，他一定是凭着印象，或者也是网上搜的图片，找附近打印店，让人做了一个。而同样是“地名+饭”，肯塔基州炸鸡（KFC）不管开在哪，平面素材均是统一的。这就说明肯德基是郡县制，沙县小吃是封建制。
桂林米粉在北京已经建立组织了。沙县小吃由于时间长久模仿者众估计还没形成。但之前福建人有过形成沙县小吃行会并对小吃摊店进行认证的动议。
像龙门客栈一样吧。南来北往的人走得累了，口渴了，骄阳似火，汗水流进眼睛里，使劲眨一眨，前面有一家小店，上书四个大字，沙县小吃，顿觉胸臆中迸发出一股豪情，好一个沙县小吃，有着兰拉大酒店的高档奢华，又有着客家菜的精致风味。不禁一拍大腿，店家，给洒家来一坛好酒，两斤切牛肉！炎热的夏季，北太平洋的季风带来丰沛的降水，客家人又踏上了旅途。食物在人的匆匆脚步中不断流转，沙县小吃，把当地人对美食的理解带到了大江南北，把旅途的点滴温暖，注入到对食物的烹饪中。雨季到了，又到了交配的季节……沙县小吃的店里，总有那么一个叫湘玉的老板娘，一支金步摇，回眸生笑。伊，就像童年时期的豆腐西施，在热气蒸腾中，视线逐渐模糊，只剩下一团湿哒哒的白和一双明亮的眼睛。启程的日子里，我总记起我故乡的她。有着叫湘玉的女人一样的眸子，烧的一手好菜。想到这里，我总饥肠辘辘，异乡的老板娘面颊紧致，却不足以果腹。我爱的那个姑娘，不肯跟我走。我只好壮士断腕，逃离故土。在某一个叫沙县小吃的店里，卸下满身的风沙，喊一句：小二，一盘飘香拌面！
今天我像往常一样走进了一餐，这时候已经早上八点多了，直奔沙县的窗口，刷卡的时候，沙县的大叔突然眼神黯淡下来。　　“终于要结束了”我迷茫的看着大叔被烟熏火燎过油腻腻的脸。“今天的沙县烧麦免费，另外在给你加碗蒸饺，想吃什么菜我给你，都不要钱。”“你这是......？”我突然感觉到那张一直油腻腻的脸瞬间干净无比，大叔也不说话，直接给我碗蒸饺，然后点了支烟，然后从窗口后边走出来：“来，坐，餐厅人不多，听我说说心里话。”“知道为什么沙县小吃这么多吗？”“经济实惠”大叔抽了口烟，眼神突然坚毅起来：“不是这样的，沙县小吃不是你想象中的那么简单。”我放下了筷子，吃惊的看着沙县大叔，大叔又抽了口烟。“你以为沙县小吃发展这么快这么大仅仅是因为便宜这么简单？世界上没有这么简单的事情，沙县小吃在一直在下一盘大棋。”“在下一盘大棋？”刚被我吃进口中没有来得及咀嚼的爆油烧麦就这样被我暴露在空气中。“拉登其实没有死。”大叔悠悠的说出这句话。我脑袋突然闪过柯南破案时的白色光线，“那新闻联播都是假的？”“没错，他们也不想这样，他们也只是为了配合国家工作，为了养家糊口而已。”我震惊无比的看着沙县大叔，大叔背后隐现着人民日报还有腾讯的双重光辉形象。“那么中国没有一个贪官的消息也是假的？”“不，这是真的，不仅没有贪官，其实一切都是假象，李启铭是假，药家鑫是假的，军官掏枪对市民的消息也是假的，城管乱砸摊位也是假的，他们都是国家刻意安排的人，是做戏给西方看的，让他们以为我国的社会矛盾很严重，为了配合国家的战略，他们也只有忍辱负重，背负骂名了。”一支烟抽完了，大叔轻轻一弹，忽明忽灭的烟头精准无比的落入远处的垃圾桶中。 我不可思议的看着大叔刚发生的单手弹烟头，大叔淡定了看了我一眼，又点了一支。“拉登其实在某个沙县小吃店里？”“是的！”“在哪？”“谁都没见过，听说整了容，也许在郑姆斯特丹的沙县后厨，也许在驻马店沙县前台撕小票，也许就在你楼下沙县端盘，甚至可能是来沙县收购泔水的，都是国家刻意安排的。”“都是刻意安排的？那沙县饭菜难吃也是刻意安排的？”“没错，你很聪明。”大叔用那双坚毅的眼光肯定的看着我， “如果太好吃的话，就会把敌人吸引过来，沙县小吃其实也是有西方特工活动的，特工也是人，也是喜欢好吃的。所以只能做的这么难吃，一切都是为了拉登，只有拉登才有能力去袭击西方国家”“那么我楼下的沙县小吃。”我不禁想起来从不卖砂锅的楼下沙县分店，“难道……”“没错，你猜的没错，是为了保护我们的行动人员，这个分店其实是我们的后勤部，为了避免吃饭人太多，而我们的特工人员无法吃到正常的沙县小吃，为了保护所以只能委屈了同学们。你知道么，沙县的蒸饺水平代表了现在世界最先进的水平。”说到郑姆斯特丹分店，大叔脸上竟然出现了一丝歉意。“啊？……”我不禁叹道“那他妈关门那么早也是？”还没等我说完，大叔抢到：“那都是计划中的，拉登一般夜间行动，我们必须不惜付出被骂的代价熄灯。”“那咱小区的小树林里？” 　“你肯定想问小树林为什么有这么多谈恋爱的吧，这是关键，西方国家到死也不会想到拉登其实就在那里谈恋爱，那都是假象。”听完了大叔的这些话，我脑中一片空白，原来一切都是假象，饭菜难吃是为了保护拉登，熄灯是为了保护拉登，就连谈恋爱也是为了保护拉登，原来沙县小吃是国家的一个特别组织，它的建立就是为了数年后提供给拉登栖息地，以便继续和西方国家做斗争！第二支烟灭了，大叔站起来欠欠身，眼睛爆发出精光，有点苦涩的说道：“任务完成了，新一轮袭击计划即将开始了，拉登也将被送到前线了，我在餐厅的掩护工作也将转移了。”大叔晃悠悠的走了开去，背着我说：“最后，给你个暗号，以后去三号窗口买沙县特供烧麦，给那打卡的说八个字，他会给你多加一根紫菜的。”这时，我依稀看到大叔的背影，在楼梯口闪了闪不见了。“哪八个字？”“沙县小吃”大叔说了四个字，然后消失在拐角处，也不见了。“没有大菜”我脱口而出。
现在沙县小吃在很多地方都只是挂羊头卖狗肉，就以福建省内（作为沙县小吃起源地）为例，很难吃到真正沙县人开的沙县小吃，要要吃到正宗的沙县风味小吃更是难。补充：本人老家和沙县同属三明市，但就我所知，我们县真正沙县人开的沙县小吃就一家，但那家老板所经营的风味已经和沙县当地相去甚远。闲扯这些，其实就是说明：沙县小吃和天津包子，兰州拉面一样，都是以地方为据，而后在外为人所知，但多数都是商家为了生意借用来的名号。既然如此，何来什么组织一说，大家或许真是过于敏感了。
没有严密组织，但是有相对松散组织。起初是政府推动，每个新建立的店面向协会提供照片等证据，变能够获得5000左右的补助。这笔钱，现在看不多，但是，在发展初期还是极大的推动了组织发展。沙县小吃也有工厂，小吃店可以向厂子进货。但并不必须。也可以根据自己需要自己在当地采购。协会提供菜谱，各种各样，但也是店主自己选择制定。所以
中央在下一盘很大的棋：为什么满城尽是沙县小吃(作者：里八神) “战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口烟从他口中爬出来。我感到不快。当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，而且抽着烟。“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。“你这是……？”我问。“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”这很合算。我点头。“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。“不，仔细看。”他面带一种讥诮。我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木，彼此之间沉默不语。“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受。”我不理会他，夹开一颗卤蛋，汁水四溢。“你知道么？本死了。”他好像在告诉我一个秘密一样。“嗯嗯……。”我口含一颗卤蛋，含糊答应，蛋黄噎住了我的嘴。“所以，战争结束了。It's over。他们输了，我们赢了，”他表情悲戚。“但有一点一样，从明天起，我们同样是是失牧的羔羊了。”我重新端详这个老板，微黑，沿海五官，有一种潮汕地区人民特有的质朴之气。“老板你是不是最近生意做得不顺？”我问。你脑子坏了吗？你馄饨包傻了吗？你卤汤中毒了吗？“你见过工商来这里收钱么？”他问。“似乎是没有。”“你见过混混来搅事么？”他问。“好像是也没有。”他俯起身子贴近我，在我耳边很深沉的说。“因为我是安全部的。”我再次端详这个老板，微黑，沿海五官，有一种铁血论坛的伟大使命感。“哈？”我说。你老母的。“我不是开小吃店的。我是一名情报人员。”他翘起二郎腿，坚毅，目视远方。“哈？”我说。****的。“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是为了应对伊斯兰极端势力通过他们渗入中国内陆城市，才特设的特别行动机构，隶属于安全部第九局。”他说。“他们？”我骇到了。他手一扬。“兰州拉面？”我扭头看。“不只。”他左右张望。“还有吴忠小吃，新疆大盘鸡……”“不是吧。”我回头看兰州拉面，经常在那里吃饭。“比你想象的更黑暗。”“叼啦！哪里有这么多钱搞这么多人。”“中东很多富豪的。”他说。“不是，我说这么多家沙县小吃……”“交过税么？”他问。“你这不是屁话么？”“房价高么？”他问。“抽你了啊。”“那么多税，年年创新高，那么多地，每天新地王。”他停顿一下，给我思考的时间。“钱到哪里去了？”“咦，难道不是被吃喝贪掉了么？” “放屁！”他跳起来，根根青筋凸起，好像要拿大耳光抽我。“我们的官员为此背负多少骂名！”“你的意思是说，”我露出了惊异的表情。“是的。”他环指整家店面。“情报机构。国家的盾牌。”“你听说过五千亿维稳经费么？”他问。“听说过。”“实际投入的钱十倍都不止！”他慷慨激昂。“中国根本就没有贪官！”“没有贪官？”“一个都没有！”“那么？”“都是幌子！迷惑国际敌对势力！”他说，“你看到那些肠肥脑满的官员……”“是幌子？”“忍辱负重。他们为国家付出很多。”表情深沉。 “你设想一下。”他循循善诱。“如果我们一分钱都没有大吃大喝，一分钱都没有被贪污，官员只是装出无能和贪婪的样子，让国际上以为我们的财力都被内耗了……”“我的天！”我震惊了。被这宏大的真相所震撼，屋里一片寂静，两个人相视无语。“中央在下一盘很大的棋。”他周身放出强国社区的盛大光芒来，好刺眼！“我们已经近乎全能了。”他骄傲的说。“不是吧……”“哼，拉死了，你知道么？”“你刚才问过了，我知道……”我忽然停住，意识到了这句话的意思。“位置是我们提供的。”他故作轻快的说。“我的天！”再一次震惊，“这么说是沙县小吃除掉了拉！”“不，”他有些不好意思起来，“准确的说，这个情报是由绝味鸭脖截获到的，总参二部的，但我们是同一个旗帜下的战友。如果你买鸭脖的时候用内部暗号‘一曲忠诚的赞歌’，还能有八折……”“甘撒热血谱春秋。”他站起来，激动的用唱腔诵道。 然后他面露颓唐之色，重重的坐下来。“怎么了？”我问。“一切都结束了。”他沉痛的说。“登死了，基地组织全面撤出中国，沙县小吃即将撤编了。”“我并不憎恨登，他也是一个有理想，为了信仰奉献一生的人。”他喃喃的说。“但是这是上头的意思，我们和美国做了一笔肮脏的交易。”“我将要离去，这个工作了许多年的岗位。”他猛抽烟。“我见过许多你们难以置信的景象。天麻猪脑汤的雾气中，浮动着所有悲喜与沉默，一只猪的前世今生。咀嚼乳鸽时，世界会颠倒下来，你飞速的坠向天空。一头扎进蒸熟的灿米，你看见白色的广袤世界中闪动着美丽的南方。”“而这一切都将归于湮灭，就像在肉馅中消融的一片葱花。”“离开的时刻到了。”他捂着脸，我从他的指缝中看到一片黑暗的泪水。当他再度站起来，那个坚毅的情报人员消失了，他重新变成了一个沙县小吃的老板，微黑，沿海五官，漫不经心的收拾着碗碟。“你走吧，不要告诉任何人。”他说。 若干天之后，我又经过那条街，没有了沙县小吃也没有了兰州拉面，小贩们窃窃私语，其中有多少暗流正在涌动？我不知道，但失去了沙县和兰州的这条街，正变得陌生而失去灵魂。但我意外的市中心的大娘水饺又看到了他。的确是他，穿着服务员的制服招徕客人。我万分激动，上前招呼他，“找了新工作了？”他目光游移，并不理我，向一个方向稍一颔首。我向他指的方向看去，一家肯德基的门店经理正冷冷的隔着玻璃注视着这边。“战争尚未结束。”他擦过我身边低声说。“一曲忠诚的赞歌。”我低声回应。
一曲忠诚的赞歌，嘘……------------------既然lz是认真的，好吧肯定不是联盟啦，不归属于某一个商业机构，没有标准化，没有统一标识……持个体工商执照。是勤劳勇敢的福建人民的事业，他们遍布大江南北地谋生活，也为我们带来更多便利。
“有城市的地方，就有沙县小吃”，沙县小吃爆炸式增长。　　业主自发开创的沙县小吃，“一家一店”，易复制，草根式快速成长。在历经低成本扩张阶段后，行业标准和管理的问题逐渐显现，沙县小吃如何规模化产业化，成为重要课题。在越来越多“冒牌店”和众多快餐品牌的夹缝下，沙县小吃会以何种方式继续生存和发展？　　邓世奇旗下，如今有遍布全国近200家沙县小吃店。他是福建沙县小吃的领军人物之一。　　他的创业，其实是被动的——逃债，做小吃活命。他的故事，在早期沙县小吃创业者中颇具代表性。　　那是约20年前，1992年2月，邓世奇逃离沙县，隐身厦门，支起小摊，在小黑板上写下“沙县小吃”。　　那时候，他的店只卖三样东西：扁肉（馄饨）、拌面、茶叶蛋。扁肉一块一碗，拌面五毛。　　20年后，沙县小吃发展到200多个品种，不过沙县人店里最常做的，还是“老四样”，扁肉、拌面、炖罐、蒸饺。　　“老四样”，是20年前“跑路”的沙县人用来讨生活的。有了制作工具木槌（做扁肉）、鸳鸯锅（做面），撑个棚子，就能开店了。　　那时期，数千沙县人从家乡“跑路”，他们几乎经历同样的故事。沙县小吃，就是从这样的故事开始。跑路者的救命稻草走出去，总要讨生活，而做小吃成为最好的选择　　邓世奇出逃，是因为沙县的“标会”倒了。　　标会，是浙江福建等沿海地区较为普遍的民间融资形式。一个标会往往由几十甚至上百人组成，发起者称会头。上世纪80年代末90年代初，沙县几乎人人入标会。邓世奇参加了30几个标会。　　但标会盛行的同时，赌博也成风。1992年，沙县历史上最为严重的金融灾难爆发，标会纷纷倒闭，“八大会头”集体外逃。　　瞬间，邓世奇从小老板变成了“负翁”，负债13万元。　　当年，沙县的城关、夏茂镇是标会倒闭“重灾区”。在追债的压力下，破产的“会员”大多选择跑路。据统计，只夏茂镇，就有1000多人出逃。夏茂人也成为后来做小吃的主力军。　　沙县小吃业发展领导小组办公室（下简称小吃办）第一任主任乐相森介绍，福州、厦门成为大部分外逃沙县人的首选地。那里离沙县不远不近，城市够大也容易藏身。　　“走出去，总要讨生活，而做小吃成为最好的选择。”乐相森说，沙县家家都有做小吃的传统，再者，开小吃店本钱不需要太多，“四根竹竿撑块布，两个煤炉伴只扁肉锅，就可以叫卖了。”　　小吃成为沙县跑路者的救命稻草。“二元吃饱五元吃好”　　做小吃赚钱快的信息快速传播，更多的沙县人背起鸳鸯锅拎着木槌，奔向城市　　邓世奇的第一家小吃店开得不顺利，还赔上了押金。房东把房子转租的那天，他和妻子原冬英蹲在店门口，抱头痛哭。　　“我们都想去跳海了，但想想还有孩子。”邓世奇说，那之后两人在马路边架起锅灶，从天黑干到天亮。　　这样干了两个多月，邓世奇在厦门湖里区挑了间12平方米的店，挂上了“沙县原家小吃”的招牌。　　地方选对了。“头一天卖了158块钱，第二天188块。当时一个月能赚上千元。”邓世奇说，当时工人月工资几十元。　　沙县小吃业主们说，在市场摸爬滚打后，他们发现，开店最重要的是位置选择。沙县小吃一般选择在学校、厂矿和写字楼附近。　　“一元进店，二元吃饱，五元吃好。”乐相森认为，便宜、口味好、快捷，是沙县小吃被众多食客接受的原因。　　早期，邓世奇店里扁肉卖一块一碗，拌面五毛。但流水量大，每天能卖五六百碗。　　而上世纪90年代初，正赶上下海潮、打工潮，吃饭难、住宿难、出门难渐成问题，沙县小吃填补着“吃”的市场。　　邓世奇回忆，当时也不办理证照，开小吃店的门槛极低，“工商局抓到只罚款500元，并不妨碍经营”。　　他的小吃店，日营业额很快突破千元。　　沙县小吃一般营业时间很长，往往开到凌晨两三点。为了省钱，小吃业主晚上住在店里，做小吃的煤炉晚上封住也放在店里。一次邓世奇煤气中毒，爬到门口打开房门，把命捡了回来。　　那个时期，沙县人的小吃生意红火。做小吃赚钱快的信息，一传十，十传百，更多的沙县人背起鸳鸯锅拎着木槌，奔向城市。　　小吃店越开越多。　　来自沙县小吃办的数据，到1994年，厦门有900多家沙县小吃，福州2000多家。到1997年时，在外经营小吃的沙县人上万。干部带头外出开店　　沙县要求每个乡镇一名副科级干部留薪留职，外出开小吃店，开得好同样提拔重用　　“出走”5年后，邓世奇在1997年被请回了沙县，进驻县政府投资建的“沙县小吃一条街”。　　上世纪90年代中期，做小吃挣来的钱汇入沙县，标会风波平息。1997年在夏茂镇，时任沙县县委书记的刘道崎听到满街叮叮当当的敲打声，得知是铁匠日夜加工鸳鸯锅，农民背着外出开店。　　这与当时转移农村富余劳动力、就业增收的中央精神契合。刘道崎回县里开会，决定推广扶持。　　“沙县小吃一条街”便是政府推动的产物。动员农民外出经营小吃，成了沙县自上而下的任务。　　沙县要求每个乡镇必须有一名副科级干部留薪留职，外出带头开小吃店，开得好，同样提拔重用。　　1998年，沙县还成立了小吃办。被誉为小吃大师、沙县小吃第一人的乐相森，任第一任小吃办主任。　　乐相森介绍，当时全县13个乡镇共有200多名干部外出经营小吃。夏茂镇原党委副书记罗维奎“下海”后，两年多时间办起18家“罗氏小吃店”。　　这个时期，每年都有大批沙县人奔向城市。这个时期的沙县小吃，还集中在福建和广东沿海。零星走向其他地方的，大都因“水土不服”经营惨淡。　　2003年11月，福州市的沙县小吃业主把扁肉、拌面的价格从1块提到1块5，遭到当地消费群体的抵制。此后，约3000家沙县小吃店撤离福州，往利润高的广东、上海和杭州迁徙。　　珠三角一直被沙县人看作“福地”，自上世纪90年代中期就有沙县小吃店进入广东，放着《潇洒走一回》开一整晚。到如今，珠三角还是沙县人最集中的区域。　　为推广小吃，沙县政府先后组织到上海、杭州等各地开推介会，并鼓励沙县人“攻城略地”。2004年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元。2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家补贴3000元。　　沙县小吃快速向全国扩张。　　日，沙县小吃登陆台湾。今年7月7日，沙县小吃进入澳门。　　“在国内，有城市的地方，就有沙县小吃。这么说，绝不夸张。”沙县小吃同业公会会长黄福松说。　　沙县小吃业主借助沙县政府的推动，进入北、上、广等大中城市，有的还在、新加坡、、、秘鲁等国落户。推高沙县房价　　赚了钱的小吃业主回老家买房，使得沙县房价高出附近县市约2000元　　能不能对外地人有偿技术培训？政府曾进行民意投票，结果以绝对多数票否决。不过，沙县小吃是不是只能由沙县人经营的争论，仍在继续。当地人怕被抢生意，但另一方面，外地人经营的状况其实难以控制。而且，不吸纳外地人，必然影响扩大经营。　　经过十几年的发展，沙县小吃业主逐渐完成了资本原始积累，沙县也因小吃而改变。　　有的业主赚到第一桶金后，投资房产或创办企业。小吃业的发展，还带动了调料、桌椅、物流等相关产业发展。　　有了钱的沙县人，回到老家购房购车。据报道，沙县的商品房，近六成都是小吃业主购买的。沙县房价目前约六七千元每平方米，高出附近县市近2000元。　　而因沙县人车买得多，甚至车牌号不够用，借来同属三明市的其他县市的车牌号。　　邓世奇算了一笔账，开一个60平米以下的店面，每月租金约3000元，物料成本8000元，员工工资5000元，水电费和税费3000元，合计成本约2万元。只要选准位置，每天接待130人，每人消费10元，月营业额约4万。若是100平米以上的店面，能达到月纯利5万元。　　来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过40亿元，小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。　　沙县经济全力打着小吃牌。从1997年开始，每年一届小吃文化节。投资小吃文化城，开发旅游项目。　　据介绍，在沙县每10个农村劳动力，7个在做小吃。到2010年，在外从事小吃业的户数达1.9万户、5.5万余人，约占全县总人口的22%和农村劳动力的60%。“硼砂”之忧　　“一块招牌，一损俱损”，有业主使用硼砂，让整个沙县小吃行业蒙受巨大打击　　沙县小吃迅速而广泛的分布，甚至引来怀疑，有篇网文将沙县小吃调侃为严密的情报组织，娱乐了很多网友。　　“我们巴不得是有组织的人。”小吃业主们哈哈一笑。　　沙县小吃其实是有组织的，但比较松散。沙县小吃同业公会成立于1998年。作为行会组织，自愿加入。　　邓世奇是沙县小吃同业公会副会长，他说虽然会费3年只400元，不过，在市场独自摸爬滚打的小吃业主，对加入公会热情并不高。近2万家小吃店，真正加入同业公会的不足五分之一。　　各自为战的沙县小吃，机动灵活，不过缺乏行业统一标准和管理，弊端也在暴露。　　在2005年，福州爆出沙县小吃馄饨馅掺入硼砂事件。2009年，广州、西安再次爆出硼砂事件。　　传统工艺制作的扁肉，是用木棒不停敲打肉，直至成泥，敲打过程中加入适量碱，让肉膨胀。在硼砂事件中，一些小吃业主图省事，用机器将肉绞烂，掺入硼砂。硼砂毒性很大，严禁在食品中添加。　　乐相森介绍，硼砂系列事件，对沙县小吃业打击巨大，在福建、广东一带，不少店生意一落千丈，被迫关停。深圳硼砂事件，几乎让整个沙县小吃在深圳全军覆没。　　“一颗老鼠屎坏了一锅粥。沙县小吃品牌被颠覆的风险将越来越大。”乐相森说，小吃业主们都用“沙县小吃”一块招牌，一损俱损，沙县小吃必须加强行业管理，“沙县小吃20年的品牌积累，再也经不起一勺‘硼砂’。”名小吃走不出去？　　沙县小吃已发展到240多个品种，但出了沙县，一般也就是经营“老四样”　　日，乐相森收邓世奇、原冬英为徒。这背后是一个让乐相森尴尬的事实。　　乐相森研究小吃四十余年，编写了130多万字的沙县小吃技术书籍。他在沙县培训上万人，学生遍布全国，但他称没一个真正的徒弟，因为他有百种小吃技艺却无人愿学。　　“大家学起来没有动力。”邓世奇经历了从街边摊到连锁店，他发现小吃业的状况是，经营品种越单一，工作效率越高，生意越好。　　此外，小吃讲究新鲜，一般就地取材。邓世奇说，很多品种的小吃，外出经营的沙县人就算会做，也做不出来。他曾经做过长途运输食材的试验，“运输超过6个小时，材料就不新鲜了，做不起来。”　　这也形成了“名小吃”走不出去的尴尬。目前沙县小吃发展到240多个品种，其中63个被认定为“福建名小吃”，39个品种被认定为“中华名小吃”。但出了沙县，一般也只能吃到拌面、扁肉、炖罐、蒸饺“老四样”，与20年前没有多大区别。　　乐相森认为，也因为这几样小吃最简单，其他小吃的制作工艺都要难得多。他认为，小吃走不出当地，是制约沙县小吃发展的瓶颈。分散各地的沙县小吃，需要出名厨、出精品，将来才能立足。　怕外地人抢生意？　　沙县小吃试图从技术上保密，关于小吃技术的书籍不公开出版，小吃办也只培训沙县人　　乐相森说，小吃办组织调查，发现一些使用硼砂的小吃店并非沙县人经营的。“但你怎么向顾客解释？”　　沙县小吃不是沙县人开的，并不鲜见。“至少30%的沙县小吃不是沙县人。”乐相森说，现在沙县附近的将乐、南平、顺昌等县，甚至是福建省以外的人也都在挂沙县小吃的招牌。　　“打假”如今是沙县政府最重视也最头痛的一件事。　　乐相森说，沙县小吃同业公会在1998年注册了商标，不过只是一个图形，“沙县小吃”因涉及地名，一直没获得审批。即便得到审批，按照《商标法实施条例》规定，商标中含有地名，注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。　　此外，很多外地人开的沙县小吃店，并不使用同业公会的商标图形，大多数沙县小吃业主也并不使用。这种情况下，“打假很难”。　　“小吃办人员有限，做好培训就已经很吃力了。”乐相森说，虽然成立了维权办公室，但以一县之力，对散落全国各地的“冒牌店”打假，心有余而力不足。　　沙县小吃也试图从技术上保密，乐相森编写的沙县小吃技术的书籍不公开出版，沙县小吃办也只培训沙县人。　　据介绍，就能不能对外地人有偿培训的问题，政府曾进行民意投票，结果以绝对多数票否决。乐相森认为大家都怕外地人抢生意。　　不过，沙县小吃是不是只能由沙县人经营，这种争论仍在继续。　　乐相森担心，不把外地人纳入管理，不但不能保护品牌，反会使这个品牌在无监管下滥用。　　并且这也限制了一些沙县业主的发展思路。例如若开加盟店必然向外地人传授技术。邓世奇的公司培训外地人加盟开店，使得他与很多业主，尤其和沙县政府的关系微妙。小吃谋求上市　　沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股。发展目标是搞连锁经营并上市　　目前多数沙县小吃业主本钱有限，租的店面小，环境卫生也不会太注意，难以摆脱“家庭作坊”、“低档次”的标签。　　乐相森认为，沙县小吃业要朝产业化规模化的方向发展，必须发展连锁快餐的经营模式。　　一些小吃业主已开始连锁经营的尝试。　　沙县夏茂镇人罗光灿2007年进入北京经营沙县小吃，以其他行业带来的资金，克隆洋快餐的管理模式。　　目前罗光灿在北京劲松的店面，装修和管理可与一些洋快餐媲美。他店里同类产品价格比其他沙县小吃稍贵，不过顾客还是很多。　　沙县小吃业主余根华的大悦城店，也在借鉴罗光灿的模式整修。　　罗光灿说，装修、品牌、文化、经营模式、服务水准等，都是必须正视的问题。他的对手很多，价位差不多的有廖排骨、成都小吃、马兰拉面等等。　　他说，让顾客吃饱肚子已是快餐业最低标准，沙县小吃的低价、快捷优势也越来越小。　　罗光灿打算找合作伙伴一起经营“罗师傅”品牌，直到开百家直营店后寻求上市。　　邓世奇很早就走上加盟连锁的道路。他说，2000年的时候他参加一个展销会得到启发，认为沙县小吃将来一定会做成加盟连锁的形式。2002年他在泉州尝试加盟店，因材料配送和管理等原因失败了。2007年，他成立了公司，吸纳了很多社会股份，真正开始了加盟连锁经营。邓世奇的第一家加盟店在上海开张。　　邓世奇说他选择加盟店很谨慎，大多分布在沙县小吃店少的北方，并要求加盟店避开沙县人开店的辐射范围，以免落下“抢饭碗”的罪名。　　沙县政府也在为沙县小吃寻找未来。新上任不久的沙县县长袁超洪10月在全国重点地区密集调研小吃业主。沙县小吃办现任主任郑兴景说，沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。县委提出了沙县小吃发展目标：“保牌、提质、连锁、上市”。　　“20年了，沙县小吃必须要改变了。”乐相森说，在这么多快餐的夹缝里生存，只大不强，就意味着被别人挤垮。□本报记者 刘一丁福建、北京 报道
沙县基本上是个比较松散的小饮食店，真的小，因为这个经营起来的钱比较小家不过我喜欢，有时候就不喜欢吃肯德基那种，就一味地快，鸡肉只能分辨是肉鸡的味道没啥感觉大学旁边的沙县我经常光顾，主要是没事跟老板吹吹牛那家沙县是个邋遢但好爽的上海大叔当的店长，其他都是沙县当地人，大叔大妈很实诚没事会来嘘寒问暖几句，感觉蛮窝心的······还有一次算错时间，因为上海（或者别的地方也差不多）的公交几乎没啥夜班车迷路了，我有一点轻微的夜盲，那会儿也忘了是干啥搞得这么晚，口袋剩下十块钱大冬天的，冷得受不了，后来去沙县（那会儿还真的只有这种店在开的，老板真敬业）吃了一碗面，暖和了一下，终于找到学校了沙县救了我的命呀！~~~~~然后根据我不太多的游离全国各地的见闻，沙县也是个入乡随俗的饮食店虽然这一点貌似跟同档次的店面说起来是很基本的因素吧~~就是，我在广东能在沙县吃牛腩面，在上海的沙县会吃到大排米线大概是这种程度······
监视中国最大的穆斯林组织“兰州拉面”的，“兰州拉面”五里内必有“沙县小吃”！匿了不谢还要监视万恶资本主义美利坚派来的肯打鸡呢
这个问题我曾经问过我的福建同学。她表示，几乎所有福建出来的小饭馆都叫 “沙县小吃”，因为这个牌子已经打响了。就像一种福建出来的代表文化。
如你们所知道的，我是一个人民警察，原来是。后来。该死的后来。当我拿了区大队大练兵比赛第一名，捧着奖杯双眼镶满激动的泪珠时，大队长来了。他身边有个中年人，平头，胡须刮的不干净，眼神很飘忽，是那种没什么精神的飘忽。大队长说他姓李，木子李。过来是有任务给我。那姓李的对我说的第一句话就是：“会包饺子吗？”　我楞了下说：“不会。”＂那你要学了。＂
我是沙县人，自己评价还是很喜欢吃沙县小吃的。不过入店就只吃拌面，最多要个馄炖。这两样已经和原产地出入多了。我个人最喜欢吃的是沙县的烧卖，有甜咸之分。甜的最好吃，是用猪油做出甜的味道，至今我认为是世上最好吃的东西之一，可惜只有沙县夏茂镇出产；咸的是用粉丝做的，表皮透明，可以看见里面的粉丝，做得最好的，我只记得是十几年前老电影院街对面一家店。
早期的沙县小吃是真的沙县人和真的沙县小吃，那时候是真的很好吃啊，拌面与馄饨乃是我最爱。现在的沙县小吃已经大部分流于粗制滥造或挂羊头卖狗肉的模式了，沙县小吃只有加盟初期的简单讲解与培训，没有一体化的工序流程和后期的质量监管，品牌的发展完全是放羊式的经营，一方面可以说沙县小吃很成功（都要上市了），另一方面某程度上毁了沙县小吃（好难吃到原来的味道）。
在沙县小吃之前，人们是通过肯德基麦当劳的多少来衡量一个城市的繁荣程度的。
沙县小吃，作为中国小吃第一门派，在网络上被称为“神秘组织”，谱写了一曲忠诚的赞歌，风头不亚于蓝翔技校。而在现实中，它已经超越兰州拉面成为全国店面数目最多的小吃店，仅次于川菜馆，其数目约为肯德基门店数目(15000家)的1.7倍，是麦当劳(14000家)和必胜客(11000家)门店数目之和。沙县小吃已成为中国小吃第一门派，甚至成为落马官员不食人间烟火的证据。常见的沙县小吃菜单根据2013年年初的统计，全国沙县小吃店的总数约为2.5万家，各省份的具体分布情况如下：全国沙县小吃门店数量可以看到，沙县小吃在全国的分布是多么的广泛了，沙县小吃覆盖的省份不断增加，除西藏、宁夏、香港外，其它地区都已实现零的突破。沙县小吃从福建省邻近省份不断向外辐射，一些远离福建省的省份也出现较快发展。经济越发达的省份沙县小吃数量越多、增长越快。2013年的数据显示，目前外出经营沙县小吃业的沙县本地人己达6万多人，小吃经营年营业额突破40亿元、纯收入约8亿元，在解决沙县人就业问题的同时，带动了沙县经济的发展。沙县各乡镇中，夏茂镇外出经营小吃的人数最多，占当地劳动力的80%以上。沙县小吃不仅在中国遍地开花，还向国外发展，新加坡、美国等国家、甚至非洲都出现了沙县小吃的身影。沙县小吃不仅在数量上高速增长，而且正在改变其低端形象，很多门店的装修和服务档次不断提升，正朝着标准化和高端化发展。部分门店档次已不低于肯德基等西餐店。而据业内人士估计，全国的门店数量至少是官方数据的2到3倍。实际上，即便是官方数据的2万多家门店，其门店数量也己秒杀肯德基了，那么，“沙县小吃”又是如何从无到有、从福建的一个山区县城挺进全国的?它究竟有着怎样的发展路径?沙县小吃的前世今生：跑路者的救命稻草1、“沙县小吃”的历史：古代汉族传统饮食“活化石”沙县小吃历史悠久，具有浓厚的民间文化基础。其制作工艺源自于先秦两汉、兴于唐宋，盛于明清，素有古代汉族传统饮食“活化石”的美誉，以品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，受到不同人群的喜爱。沙县小吃分为两大流派，一派是口味清鲜、制作精细的传统城关派系，代表品种有扁肉、烧麦、肉包等;另一派是口味咸辣、制作粗放的乡镇民间自发派系：以沙溪河以北的夏茂镇为特色，代表品种有米冻、喜粿、米冻皮、甜烧卖、牛系列等;以沙溪河以南的南霞，郑湖，高砂为代表的土家风味，代表品种有泥鳅粉干、南霞猪脚、郑湖板鸭、手工制面等。2、“沙县小吃”扩张起因：小吃成为沙县跑路者的救命稻草1992年沙县历史上最为严重的金融灾难爆发，标会纷纷倒闭。(标会，是浙江福建等沿海地区较为普遍的民间融资形式。一个标会往往由几十甚至上百人组成，在上世纪80年代末90年代初，沙县几乎人人入标会。)当年，沙县的城关、夏茂镇是标会倒闭“重灾区”。在追债的压力下，破产的“会员”大多选择跑路。数千沙县人从家乡“跑路”，他们几乎经历同样的故事。据统计，只夏茂镇，就有1000多人出逃。夏茂人也成为后来做小吃的主力军。走出去总要讨生活，而做小吃成为最好的选择。沙县家家都有做小吃的传统，再者，开小吃店本钱不需要太多，“四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴只扁肉锅，就可以叫卖了。”沙县小吃，就是从这样的故事开始。“一元进店，二元吃饱，五元吃好。” 便宜、口味好、快捷，是沙县小吃被众多食客接受的原因。那个时期，沙县人的小吃生意红火。做小吃赚钱快的信息，一传十，十传百，更多的沙县人背起鸳鸯锅拎着木槌，奔向城市。“沙县小吃”发展现状的三大特征：一是政府打响品牌：政府搭台、小吃唱戏。沙县小吃的发展有赖于政府的因势利导、大力度推广与保驾护航。例如，干部带头外出开店，沙县要求每个乡镇一名副科级干部留薪留职，外出开小吃店，开得好同样提拔重用，动员农民外出经营小吃，成了沙县自上而下的任务。1998年，沙县还成立了小吃办，向国家工商总局注册“沙县小吃”并创办沙县小吃文化节，将每年12月8日固定为小吃文化节日子，每到这一天全县放假，成了沙县人民的节日……在政府的大力推动下，经过十几年的发展，沙县小吃业主逐渐完成了资本原始积累，沙县也因小吃而改变，沙县小吃带动了沙县的发展，如今，沙县小吃从业人员6万余人，约占全县总人口的23%和农村劳动力的60%。年创纯收入7亿元以上，占农民人均纯收入的60%以上，成为了沙县经济发展和农民增收的支柱产业。二是全国开花：“有城市的地方，就有沙县小吃”!可以参考下面的图示（数据有点过时了）沙县小吃全国分布图不仅在全国开花，沙县小吃还“飘洋过海”，日，沙县小吃登陆台湾，日，沙县小吃进入澳门……，有的还在日本、新加坡、美国、澳大利亚、秘鲁等国落户。三是爆发式增长：沙县小吃从1992年始扩张至今，平均以每年1000家的开店数量增长，即便按2万多家的官方数据，也堪称全行业第一，秒杀肯德基。“沙县小吃”名点小吃品种多达240多种，长年上市有50多种，有160个品种获“沙县小吃”称号，有63个品种获“福建名小吃”称号，有39个品种被认定为“中华名小吃”。“ 沙县小吃制作工艺”2007年被列入福建省第二批非物质文化遗产名录，2013年，正在收集资料向国家文化部申报国家级非物质文化遗产。随着沙县小吃品牌影响力的不断扩大，沙县小吃注册商标于2002年被认定为“市知名商标”，2005年被认定为“福建省著名商标”。沙县于2003年被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号，2006年被中国烹饪协会授予“中国小吃文化名城”称号。2008年开始投资建设，2010年全面落成的，投资8亿多元，占地226亩，建筑面积18万多平方米的规模壮观的沙县小吃文化城落成开业。小吃文化城成为沙县小吃品牌对外宣传的窗口，成为闽西北游客旅游、观光、饮食、购物、休闲的胜地。“沙县小吃”何以成“气候”?那么，“沙县小吃”的成长基因是什么?这个问题相当致命!许多“红红火火三两年”的企业，很大程度上不知自己“因何”成功，于是失败也就必然!“沙县小吃”何以成“气候”?沙县小吃的常见套餐“沙县小吃”如今在全国己具有广泛的知名度，那么，究竟是什么样的力量让其如此快速成长?是“沙县小吃”的产品好吃吗?或者是沙县人民的勤劳与智慧?当然，任何一项事业的成功都离不开好的产品与好的团队!然而，全国各地不乏各种名小吃，例如，成都小吃从产品、口味而言不比沙县小吃差，而且，从川菜遍布全国，就不难知道，其口味的适应性没有障碍，川菜经营者也不缺勤劳与智慧，但为何走向没落?其实，沙县小吃“进城”可以追溯到80年代，沙县小吃落户杭州，却败走杭州!因此，沙县小吃固然小吃有特色，但今天的发展绝非因小吃而造就的!这一点不仅业内，甚至不少沙县小吃业主也相当茫然，例如，能不能对外地人有偿技术培训?政府曾进行民意投票，结果以绝对多数票否决。沙县很多业主很反对外地人开办沙县小吃，有关沙县小吃是不是只能由沙县人经营的争论，仍在继续。然而，实际上打着“沙县小吃”旗号经营的有很大一部分是周边县市，甚至有部分因在沙县小吃打工的外省人，如果说民间业内人士估计的沙县小吃全国的门店数量是官方数据的2到3倍是事实的话，岂非占据了半壁江山?因此，可以说，没有这些“伪沙县小吃”，便不可能造就今天的“沙县小吃”全国广泛的知名度!如果以保护沙县人的利益出发，真正要做的事是开放对外地人的培训，而不是打压，要知道，真正能带给沙县人的利益的不是“沙县小吃”的技术而是“沙县小吃”的品牌。让我们看看90年代初因“跑路”者兴起的沙县小吃，究竟因何繁荣?小编觉得沙县小吃的成功基因包括以下几方面：1、赶上时候：所谓“赶上时候”，赶上的不仅是餐饮市场的需求变化，还踩上中央政策的“点”，同时赶上为数众多的“跑路者”选择沙县小吃为生存手段。满足需求：上世纪90年代初，正赶上下海潮、打工潮，吃饭难、住宿难、出门难渐成问题，沙县小吃填补着“吃”的市场。政府扶持：符合中央关于转移农村富余劳动力、就业增收的精神。为推广小吃，沙县政府先后组织到上海、杭州等各地开推介会，并鼓励沙县人“攻城略地”。2004年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元。2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家补贴3000元。数千人的“跑路者”为生计，纷纷开起沙县小吃店，规模效应显现。2、商业模式：一是经营定位契合了当时餐饮市场从生产导向到产品导向转变的阶段，顾客喜欢物美价廉的产品、开始以质量和价格作为选择产品的基础，而沙县小吃“二元吃饱五元吃好”便宜、口味好、快捷的特点恰好符合市场的需求;二是“一家一店”，易复制，草根式快速成长。三是供应链。当沙县小吃在一个区域形成规模后，沙县人便依沙县小吃店所在区域开设面粉等原材料工厂，形成了供应链，这种生态正是让没有中央厨房的沙县小吃能够全国开花。3、赚到了钱：那个时期，沙县人的小吃生意红火。做小吃赚钱快的信息，一传十，十传百，更多的沙县人奔向城市。可见，今天的发展绝非仅因小吃而造就的!如果不能厘清沙县小吃的成功基因或背景，将极大困扰沙县小吃的未来发展……一直以来，许多地区政府都在学习沙县经验，试图将其当地的特色小吃推广到全国，然而，从上述论述不难得出一个结论：“沙县小吃”现象是难以复制的!它是时代的产物，不仅政策背景、市场需求无法再现，而且，在当初，开小吃店的门槛极低，“沙县小吃”可以“四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴只扁肉锅，就可以叫卖了。”许多甚至也不办理证照，工商局抓到也只罚款了事，并不妨碍经营。这在当下几乎不可想象!同时，即便政府政策扶持，也难以复制当初数千人“跑路者”为生计而自发的行为所形成的规模效应!沙县小吃要能持续发展，也千万不要忘了或不去深入探究沙县小吃成功的基因是什么，否则，“沙县小吃”现象能否可持续发展将会是最大的挑战。这绝非危言耸听!文章来源：创业早报 原始链接：
一直觉得兰州拉面和沙县小吃就是中国的德克士，麦当劳，肯德基。比他们门槛低，又相对有营养价值的到处存在着。虽然基本都不是正宗的。。
沙县小吃和兰州拉面是一对好基友}