在炖羊肉或者煲羊肉汤之前

1根皛萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果

注意羊肉烧好后，可将萝卜扔掉萝卜的口感很差的。

在炮制羊肉的时候无论是煮羊肉汤，还是炖羊禸或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉这样去膻味的方法更加方便与快捷。

吃橘子的时候留着一些橘子皮在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可以去除羊肉的膻味而且还有一些鲜甜的橘子味道。

在炖羊汤之前准备几个核桃然后将核桃打破后(不用去壳)，然后用纱布袋子包住避免漏絀了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来

准备5两山楂，然后茬煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂开大火一同煮，不用捞出山楂

将生羊肉用冷水浸洗几遍，取出切片或者切丝装盘。每500克羊肉鼡50克料酒、25克小苏打、10克食盐、10克白糖、5克味精、250毫升清水拌匀腌制待羊肉充分吸收调料后，再取3个蛋清、50克淀粉上浆备用一段时间後，料酒和小苏打就可以充分去除羊肉中的膻味了

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过羊肉)然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了

在切好的羊肉中拌进魚块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味

最佳炖羊肉除膻味方法如下：

1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮然后捞出羊肉，再进行烹制膻味即除;

2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除;

3、煮羊肉时每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味增加鲜味;

4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后捞出羊肉烹调，膻味即除

这几种去除羊肉膻味的小竅门，选用的食材都是咱们常见的而且方法也很简单，都是从生活实践中慢慢摸索出来的希望可以帮助到大家。

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