火锅大排档也有甲肝隐患_新闻中心_新浪网
火锅大排档也有甲肝隐患
　　甲肝是由甲肝病毒(HAV)引起的一种病毒性肝炎，能通过各种污染物品(手、日常用品、衣物、被单等)以及水和食物传播，也可经苍蝇携带而传播。特别是现在炎热的夏季，甲肝很容易横行肆虐，饮食大意很容易感染。以下这些饮食习惯需要多多注意。
　　很多人都喜欢吃火锅和烧烤，喜欢刚熟或半熟的海鲜鲜美的味道。但需要注意的是，大部分的甲肝是由于不小心吃到被甲肝病毒污染的水、生冷食物，或没有煮熟的海产而感染的。
　　甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60℃的水中，可存活一小时，即使经过十几个小时也只有一部分被杀死，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。而当水、食物被加热到100℃时，一分钟就可以将甲型肝炎病毒全部杀死。所以预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水、不生吃海产类食物如蚌、蚝就可以。
　　吃火锅时，一定要将肉切薄、烫熟，海鲜类更是要多煮片刻，不能一变颜色就吃。即使蔬菜类也不能大意，要多冲洗几次。
　　大排档
　　大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返，但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，应尽量减少到大排档就餐的几率，如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。
　　很多人在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。外出旅游时饮用生水的几率也较高。但无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝，即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染。
电话：010-夜间大排档罕见餐后打包&火锅店大排档浪费相对严重
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原标题：夜间大排档 罕见餐后打包
　　随着中宣部、国家发改委发出开展节俭养德全民节约行动的通知，要求开展多种形式的节俭节约实践活动，全社会营造厉行节约、拒绝浪费的浓厚氛围。近日北京晨报记者探访多家炒菜饭馆、火锅店和夜间大排档发现，火锅店和夜间大排档的浪费情况相对严重。对应浪费，不少餐厅都在结账时主动带来打包盒督促食客打包。
　　食客大多点菜“适量”
　　日前，北京晨报记者来到西城区广外附近的红莲烤鸭店。正值午餐时间，不少食客都在门口等待座位。此时正有一桌人结账后潇洒离去，桌上的宫保鸡丁、酱牛肉基本没有食用，一大锅汤还剩下过半。记者清点，这三位食客共点7道菜和一份汤，每道菜都有剩余。
　　三人离去后，服务员急忙将剩余的饭菜装车推走。“现在浪费的情况比之前好很多，但也有人还是‘老作风’，点一桌子菜还不打包。”服务员说，顾客点餐时他们都会根据人数和菜量给出建议，避免食客过多点菜，“不听劝说的食客很少，现在大家‘适量’的意识还不错。”
　　火锅店呼吁打包食材
　　“我们这里剩菜特别多，赶紧帮我们呼吁呼吁吧。”虎坊桥附近的钱旺涮肉店工作人员说。记者发现，用餐高峰时间已过，餐厅服务员正在清理桌上的剩余食物，没下锅的青菜、粉丝、鱼丸等食物都堆在桌子上。该餐厅前台一位负责人说：“很少有客人打包火锅的剩菜，都是生菜生肉，如果点多了，肯定是剩下。”该负责人称，一般来说，用餐人数越多浪费情况也就越严重，普遍年轻人比上年纪的人浪费要多。
　　记者还走访了多家海底捞火锅店，发现浪费情况也不少见。“火锅点菜不好掌握分寸，如果吃一半发现菜不够很尴尬，所以我们宁愿多点一些。火锅中的菜都是生鲜蔬菜或者鲜肉，打包不方便，食用时还需要二次加工，所以我从来没有打包过。”食客徐先生解释说。
　　大排档罕见餐后打包
　　宣武宾馆门前的一片大排档每天都吸引了大量的食客用餐聊天，记者走访发现，这里也少有人打包。“这一大盘子炒饭才18块，我们两个人都吃不了，要是有半份就好了。”记者发现，大排档的饭菜价低量大，很多食客用餐后离去，桌子上还剩下了半桌子菜。
　　每次有食客离开，服务员都会拉着大桶来收桌。一位服务员说，人们工作一天，最后一顿饭吃得最放松，而为了能多吃几样，点得也多，几个人边吃边聊再喝酒，实际上吃不下什么，“用这半米高的大塑料桶装剩菜，每天都得倒六七桶。我们现在结账时都主动提供打包盒，希望食客把剩菜剩饭打包带走。”
　　记者 张静雅 黄晓宇
(责编：曾璇、聂丛笑)
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时间: 来源:互联网 作者:浮云飘飘
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