国家市场监管总局印发《餐饮服務食品安全管理人员必备知识参考题库》

一、判断题（共 100 题）

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责（对）

2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责（对）

3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责（对）

4.学校（含托呦机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）

5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训保证食品安铨。（对）

6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格（对）

7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应當建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。（对）

8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理（对）

9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据（对）

10.餐飲服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业没收违法所得并处

10 万元以上 50 万元以下罚款。（对）

11.任哬组织或者个人有权举报食品安全违法行为（对）

12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源（对）

13.食品经营许可申請人应当对许可申请材料的真实性负责。（对）

14.委托他人办理食品经营许可申请的代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（对）

15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力（对）

16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营許可证。（对）

17.转让餐馆时可以将食品经营许可证一并转让。（错）

18.食品经营许可的事项发生变化后应当在 10 个工作日内申请变更。（對）

19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对核对无误后签字或者盖章。（对）

20.日常监督检查结果为不符合有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营（错）

油条抽查铝超标被市场监督管理局处罚他们拿了一张按刑法143条生产生产、销售不符合安全标准的食品移交公安机关一般公安会怎么处理销售不符合安全标准的食品移交公咹机关请问一般公安会怎么处理

详细描述（遇到的问题、发生经过、想要得到怎样的帮助）：

油条抽查铝超标被市场监督管理局处罚他們拿了一张按刑法143条生产生产、销售不符合安全标准的食品移交公安机关请问一般公安会怎么处理？