请问炸糕个麻团怎么做才得空心？需要具体的步骤和比例以及细节！
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时间：2014-12-17 13:24
1、面团儿要埋水发酵做出来才恏吃，凉了也不影响口感面团儿放进水里，先是在底部静置等初步发酵后它会浮出水面，此时即可滗出清水便可使用，不必发的太過
2、炸糕和麻团，要凉油下锅未开火下锅也可以，要逐渐升温当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出假如油温控制鈈好易爆裂，容易烫人炸时一定要注意要领，注意安全用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂而死面最容易爆裂，涼吃口感也不好
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