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<dd class="nbrecommend-reason" title="">& 法式脆皮蛋糕店
法式脆皮蛋糕店
公司名称：法式脆皮蛋糕店
公司规模：20-99人
公司行业：
公司类型：
联系人：刘生
联系电话：
公司地址：
公司名称：法式脆皮蛋糕店
联系人：刘生
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工作地点：云城
薪资待遇：元
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你开了家法式脆皮蛋糕店吗？怎么样
我有更好的答案
只要是正真的脆皮蛋糕，选址好的话生意都好我就是做脆皮蛋糕的
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法式脆皮蛋糕
主料：鸡蛋300克，白砂糖160克，蜂蜜40克，低筋面粉300克，玉米油适量。
类型：『 热菜 』
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法式脆皮蛋糕介绍
法式脆皮蛋糕的家常做法讲解教大家自己在家DIY出正宗美味脆皮蛋糕的方法和技巧，只要掌握了配方的用量和烘烤时间，注意些小细节就能做出理想的法式脆皮蛋糕。
　　做好吃又正宗的法式脆皮蛋糕的重点在于配方和烤制的时间。其中，具体的配料和用量决定了脆皮蛋糕的味道及甜度，烤箱烤的时间决定的脆皮的口感。下面一起来看怎么自己在家做漂亮好吃的法式脆皮蛋糕的方法技巧。
　　在这款法式脆皮蛋糕中，因为加了蜂蜜，所以保湿度好，吃着有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
　　法式脆皮蛋糕的做法图文教程：
　　1、把放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发(图1)。
　　2、低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油(图2)。
　　3、把鸡蛋放在容器里(图3)，一次性加入砂糖(图4)。
　　4、用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化(图5)。
　　5、用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜(图6-7)。
　　6、用快速打发至滴下的纹路不消失(图8)，再用慢速打发2分钟。
　　7、一次性加入过筛的低筋面粉(图9)，切拌均匀(图10)。
　　8、蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化(图11)。
　　9、取出放凉后扫一层玉米油(图12)。
　　10、把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模(图13)，挤8分满(图14)，撒上白芝麻(图15)。
　　11、把蛋糕模放在烤箱中层，180&C烤10分钟(图16-18)。
　　12、蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软(图19)。
　　成品图：
　　法式脆皮蛋糕的做法小技巧：
　　1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半。
　　2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢&快&慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失。
　　3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180&烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。
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