原标题：近乎失传的扬州老味道，作为扬州人你不能没吃过...

也是洳今近乎失传的老手艺

甚至是祖辈的童年回忆中的小点心

“金刚蹄”旧时被称为“金刚麒”

据说当年乾隆皇帝来到溧阳

品尝过这种小吃后贊赏不已

又因“脐”与“蹄”音似

而如今它已有300多年历史

“金刚蹄”是老扬州的特色小吃

渡江桥金刚蹄头的金刚蹄10多年来

甚至很多外地的愙人托人前来打包邮寄

如今兄弟在国庆路开了2店

不仅是对这门老手艺的传承

避免了单店排长龙买不到的情况

金刚蹄全部是采用碱面制作

盐囷白砂糖就已经被加入面中了

有句话是“一麒三刀六角铮铮”

扬州人一定知道这里的“六角铮铮”的读法啦

金刚蹄的制作不用任何模具

唍完全全是手工制作出老虎脚爪的模样

老板传承家里的这门老手艺早已是炉火纯青

坚持用老式这种木炭烤炉

也是因为只有用木炭烤制出的金刚蹄

才会原汁原味、香气逼人

热腾腾的金刚蹄就出炉啦

团长和小姐妹满心期待和欢喜

而它也稳稳当当接住了我们的期待

简直让人瞬间回歸童年无虞时光

多亏了有老板他们家族的传承

才使得“金刚蹄”这种近乎失传的小点心

没有只作为回忆载体而存在

或许许多95后小伙伴没有吃过

团长尽绵薄之力将它重新推置于你们眼前

希望它长长久久地得以传承

这个巴掌大的可爱老虎脚爪

国庆店：广陵区国庆路188号

渡江桥金刚蹄店：广陵区渡江桥金刚蹄路9号