陶饕然之佰家仟味（《舌尖》美食之【佰家如意鸡】）
随着《舌尖》的热播，《舌尖》里出现过的餐厅、菜品，甚至是配料和小食，都变得异常火热。
小狮子算是看得很晚的了，因为不太喜欢跟风的缘故。
偶然一次无锡之行，第一次去无锡的偶，在当地四顿正餐，其中两顿都在三凤桥大排档吃的。因为太爱那里的酱排骨和小笼包。
之后，竟然发现《舌尖》里有提到三凤桥的酱排骨，惊叹自己吃货的舌头和本能，竟然能达到如此境界！所以忍不住想看看，究竟《舌尖》里有多少东西和餐厅是自己吃过的！
这次因为母亲节，我很早预定的餐厅竟然又是《舌尖》系列的，所以索性就更仔细来吃吃看了！
话说安徽菜并非目前的主流，一是口味过重，而是有些菜，例如臭鳜鱼和毛豆腐等，上海人不一定接受和喜欢。不过个人很喜欢尝鲜，所以都可以接受。
这次去主要就是冲着【佰家如意鸡】的，那么这道传说中的美味鸡汤究竟为何如此美味？小狮子就给大家揭秘了&
【佰家如意鸡（68元/半只）】
不加一滴水的纯黄酒酿制鸡汤
&因为不加一滴水，直接用黄酒来煲汤，所以汤头特别浓郁
&鸡汤的鸡选用的是黄山当地的土鸡，皮滑肉嫩，味道鲜美
&两小时的炖煮后，鸡肉完全吸收了黄酒的味道，风味独特，更是入口即化
&这种超大只的山笋，用来煮这种鸡汤真心是很搭！
&笋的口感比一般我们吃到的春笋、冬笋、毛笋等更细腻，更少纤维感，甚至有种不是在吃笋的错觉
&长时间的炖煮，吸收了鸡汤的鲜味和黄酒的酒味，加之软嫩感加倍，更是无比鲜香
上选老姜和咸肉
& &配料也一点都不含糊
& &姜是有年头的老姜，辛辣感十足
& &咸肉也完全是精肉做的，非常新鲜，且有咬劲
因为所有的材料都是上选之佳品，令这锅鸡汤不好喝也难！
传说中的佰家如意鸡为何如此鲜美，现在大家都知道了吧
不过安徽人的口味偏重，所以整体还是会觉得汤头偏咸。
但是没有关系，她家可以免费加原汤，虽然个人觉得原汤似乎酒味没有那么浓，不过可以要求不加盐，这样就能令汤稍微淡一些。
爱喝这锅鸡汤，可以无限免费加，定让你一次喝个够了！呵呵~~
除此之外，这家的其他菜品也是值得一试的，比较特色的就是【臭鳜鱼】和【毛豆腐】
另外，她家的点心做得也非常地道美味
在这里推荐几个比较特色又符合上海人口味的
【家味小米糕（18元/六块）
&最受欢迎的一道点心
&小米磨制得非常细腻，热的时候真心一个软嫩喷香的口感
&虽然材料简单，却是最朴实自然的美味
&养身、营养、健康
优惠信息：目前消费满100元有送20元代金券（下次可抵用）
店名：陶饕然之佰家仟味
地址：上海市静安区南京西路818号818广场5楼（近石门一路）
电话：021-
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上海818生活广场4家知名餐饮集体撤场 主因管理不善
核心提示：上海818生活广场原本5楼有“四大天王”，四大餐饮（狮子山下、元意、佰家仟味、古丽仙）现如今，只剩两家：佰家仟味、古丽仙，狮子山下、元意已经撤场。
　　上海位于南京西路818号。是一个同时涵盖商店、（）、活动举办以及娱乐休闲等多方面功能的复合型商场。
　　广场地下一层，以及5&7层，共有餐饮店铺将近二十家，其中地下一层是小吃便餐，5&7层为各式风格的休闲餐厅。
　　5层的餐饮业态变化还是蛮大的，原本5楼有&四大天王&，四大餐饮（、佰家仟味、）现如今，只剩两家：佰家仟味、古丽仙，狮子山下、元意已经撤场。据笔者与业内人士的沟通中得知，这两家人气并不高，经营者的管理不善，才导致了关门大吉。
　　818生活广场内人气的变动，商家也随之作出了相应的调整，据了解，1楼两家门店已经有品牌敲定，不日将装修开业。5楼狮子山下、元意的撤场，面积150平方米,700平方米，至今还未有商家入驻。而不管开在哪的高人气外婆家，独领风骚称霸818广场。
　　目前5楼租金报价15元/平米/天。
　　818生活广场的购物面积达20,600平方米，广场一至四层为品牌商户，广场主力服饰门店有ZARA、H&M等潮流品牌之外，还有中高端潮流女鞋精品店、环保生活用品品牌&EMOI基本生活&，此外，利惠、名家时间、欧时力、帝客和屈臣氏、、江南布衣等精品店亦在上海818广场落户。
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社区商业省市：深圳南山区面积：2万O社区商业省市：深圳龙岗区面积：0.5万O商业裙楼省市：郑州惠济区面积：1.8万O综合体省市：深圳龙岗区面积：10万O社区商业省市：深圳南山区面积：0.3万O
快餐品牌定位：大众化拓展区域：全国中餐品牌定位：高档拓展区域：全国培训机构品牌定位：中高档拓展区域：全国大型超市品牌定位：中高档拓展区域：华东区域大型酒楼/美食广场品牌定位：高档拓展区域：全国
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> 开在南京西路818广场的一家徽菜店——佰
吴江路美食圈，无人不知无人不晓，自从老段动迁之后，人气减了不少，新段虽然依旧开着好多美食店家，可惜品味和原先的相比完全不同，而且连锁居多，没有多大意思，对面818广场里面，也相继开了些饭店，各式各样的菜系，可供自己喜爱选择和朋友们相约兜好吴江路，晚饭在佰家仟味解决，刚开业的时候来过，现在再一次的回顾，环境仍然是那么的粤式，有区别的是，人气增多了不少，虽然不是双休日，但都坐满了服务员人手足够，清一色女性，年龄都不大，估计在20上下，态度也还不错，微笑待客，难得难得一品脆瓜22，一条条叠起来，味道清爽可口，微微偏甜，顶端还摆了3条红辣椒，增加色彩感，食欲大振 高山云耳16，咬起来还算清爽，红辣椒也是摆设，味道不重，不辣也不刺激黄山毛峰猪尾26，切成片状，旁边撒了些黑芝麻，味道淡淡的，大家好像对这道菜的兴趣不是很大，最后我来消灭 黄金栗子香22，依旧是我来解决，味道甜的合我胃口，爱心状，插了一颗红樱桃，三片黄瓜，，红黄绿三色合一，完美，吃在嘴里很厚实，甜的舒心，甜的不腻 特价问政山烤笋14，每次去都会点，我喜欢，大家都喜欢，脆脆的，也算是店里的一道招牌 佰家如意鸡半只68，大开锅盖，飘香四溢，服务员帮忙把鸡分开，肉质很嫩，笋也不老，汤汁很鲜很入味，拌饭最适合 佰家腌笃鲜42，好大一锅，里面的货色不少，笋为主料，量不少，春天到了，也是吃笋的时节，炖煮的很鲜很入味、莴笋（圆圆的一个个小球，吃起来小心，下面炖着小火，很烫）、咸肉片（嫩嫩的，吃在嘴里滑爽可口，味道控制到位，咸的不过头）、另外还配有几块猪蹄，很糯，很Q，咬起来酥烂无比，骨头都能直接咬碎 浓情芋儿骨48，腐乳味闻起来很香，挑了快肥油相见，美味，芋儿铺底，这个我就没有多大兴趣了 倒笃菜烤笋32，青辣椒，笋条，肉片炒出来的一道菜，我到感觉一般，不过同行的感觉还行 红烧臭鳜鱼78，徽菜中的经典，端上桌，臭味可以接受，不刺激，肉质紧实，不容易碎，看的出鱼质还不错，咸度也不重 普宁酱寸骨42，肉质很酥很嫩，咬上一口肉就撕了下来，颜色看上去很重，其实还好，味道稍许偏淡了些，口感还行 胡适一品煲68，另一个经典的煲系列，蛋饺，西兰花，鹌鹑蛋，油豆腐，豇豆==的配料炖出来的一锅，东西很多，吃起来实在 豌豆苗香22，蘸的调料我喜欢，味道有点独特，蒜泥味不重，偏于清淡 家味小米糕18，黄黄的一块，咬上一口，糯糯的，有点清甜，可惜吃到最后，肚子容不下太多的东西 酒香米粑18，类似现在早饭能吃到的米摊饼，甜甜的，中间还有2小粒葡萄干 杨枝甘露18一杯，最后点上一杯，味道哈嗲，大家都认为味道不错，甜甜的，不腻 总评：饭店的地段开的很好，818广场5楼，人气不少，环境粤式的装修风格，菜的摆盘精致，看上去绝对不像徽菜的样式，味道不重，作出菜式的本味，清淡入味，不咸不过
办了会员卡，因此很喜欢这家店 每周来一次。
平时工作很忙，闲暇时间不多，而且由于公司不再闹市区的缘故，现在逛街的次数也少了，。以前下了班，我就爱去逛街，即使不买什么，随便逛逛也开心，现在就逛得...
朋友带我们去吃安徽菜。。。说实在的。。我几乎是从来没吃过安徽菜。。。也不知道安徽菜是什么特色。哎。。。这个应该说是悲剧吧 那个菜上的真的叫多呀。。。。几乎是菜单里稍微能上的了台面的菜几乎都被点到了。。...
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吴江路美食圈，无人不知无人不晓，自从老段动迁之后，人气减了不少，新段虽然依旧开着好多美食店家，可惜品味和原先的相比完全不同，而且连锁居多，没有多大意思，对面818广场里面，也相继开了些饭店，各式各样的菜系，可供自己喜爱选择
&&&&和朋友们相约兜好吴江路，晚饭在佰家仟味解决，刚开业的时候来过，现在再一次的回顾，环境仍然是那么的粤式，有区别的是，人气增多了不少，虽然不是双休日，但都坐满了
&&&&服务员人手足够，清一色女性，年龄都不大，估计在20上下，态度也还不错，微笑待客，难得难得
&&&&一品脆瓜22，一条条叠起来，味道清爽可口，微微偏甜，顶端还摆了3条红辣椒，增加色彩感，食欲大振
&&&&高山云耳16，咬起来还算清爽，红辣椒也是摆设，味道不重，不辣也不刺激
&&&&黄山毛峰猪尾26，切成片状，旁边撒了些黑芝麻，味道淡淡的，大家好像对这道菜的兴趣不是很大，最后我来消灭
&&&&黄金栗子香22，依旧是我来解决，味道甜的合我胃口，爱心状，插了一颗红樱桃，三片黄瓜，，红黄绿三色合一，完美，吃在嘴里很厚实，甜的舒心，甜的不腻
&&&&特价问政山烤笋14，每次去都会点，我喜欢，大家都喜欢，脆脆的，也算是店里的一道招牌
&&&&佰家如意鸡半只68，大开锅盖，飘香四溢，服务员帮忙把鸡分开，肉质很嫩，笋也不老，汤汁很鲜很入味，拌饭最适合
&&&&佰家腌笃鲜42，好大一锅，里面的货色不少，笋为主料，量不少，春天到了，也是吃笋的时节，炖煮的很鲜很入味、莴笋（圆圆的一个个小球，吃起来小心，下面炖着小火，很烫）、咸肉片（嫩嫩的，吃在嘴里滑爽可口，味道控制到位，咸的不过头）、另外还配有几块猪蹄，很糯，很Q，咬起来酥烂无比，骨头都能直接咬碎
&&&&浓情芋儿骨48，腐乳味闻起来很香，挑了快肥油相见，美味，芋儿铺底，这个我就没有多大兴趣了
&&&&倒笃菜烤笋32，青辣椒，笋条，肉片炒出来的一道菜，我到感觉一般，不过同行的感觉还行
&&&&红烧臭鳜鱼78，徽菜中的经典，端上桌，臭味可以接受，不刺激，肉质紧实，不容易碎，看的出鱼质还不错，咸度也不重
&&&&普宁酱寸骨42，肉质很酥很嫩，咬上一口肉就撕了下来，颜色看上去很重，其实还好，味道稍许偏淡了些，口感还行
&&&&胡适一品煲68，另一个经典的煲系列，蛋饺，西兰花，鹌鹑蛋，油豆腐，豇豆==的配料炖出来的一锅，东西很多，吃起来实在
&&&&豌豆苗香22，蘸的调料我喜欢，味道有点独特，蒜泥味不重，偏于清淡
&&&&家味小米糕18，黄黄的一块，咬上一口，糯糯的，有点清甜，可惜吃到最后，肚子容不下太多的东西
&&&&酒香米粑18，类似现在早饭能吃到的米摊饼，甜甜的，中间还有2小粒葡萄干
&&&&杨枝甘露18一杯，最后点上一杯，味道哈嗲，大家都认为味道不错，甜甜的，不腻
&&&&总评：饭店的地段开的很好，818广场5楼，人气不少，环境粤式的装修风格，菜的摆盘精致，看上去绝对不像徽菜的样式，味道不重，作出菜式的本味，清淡入味，不咸不过
&&&&关注美食，关注食报此帖子被“快乐的悠悠”于&11:56:14设为精华帖
&&&&吴江路美食圈，无人不知无人不晓，自从老段动迁之后，人气减了不少，新段虽然依旧开着好多美食店家，可惜品味和原先的相比完全不同，而且连锁居多，没有多大意思，对面818广场里面，也相继开了些饭店，各式各样的菜系，可供自己喜爱选择&&&&和朋友们相约兜好吴江路，晚饭在佰家仟味解决，刚开业的时候来过，现在再一次的回顾，环境仍然是那么的粤式，有区别的是，人气增多了不少，虽然不是双休日，但都坐满了&&&&服务员人手足够，清一色女性，年龄都不大，估计在20上下，态度也还不错，微笑待客，难得难得&&&&一品脆瓜22，一条条叠起来，味道清爽可口，微微偏甜，顶端还摆了3条红辣椒，增加色彩感，食欲大振&&&&&高山云耳16，咬起来还算清爽，红辣椒也是摆设，味道不重，不辣也不刺激&&&&&&黄山毛峰猪尾26，切成片状，旁边撒了些黑芝麻，味道淡淡的，大家好像对这道菜的兴趣不是很大，最后我来消灭&&&&&&&黄金栗子香22，依旧是我来解决，味道甜的合我胃口，爱心状，插了一颗红樱桃，三片黄瓜，，红黄绿三色合一，完美，吃在嘴里很厚实，甜的舒心，甜的不腻&&&&&&特价问政山烤笋14，每次去都会点，我喜欢，大家都喜欢，脆脆的，也算是店里的一道招牌&&&&&佰家如意鸡半只68，大开锅盖，飘香四溢，服务员帮忙把鸡分开，肉质很嫩，笋也不老，汤汁很鲜很入味，拌饭最适合&&&&&佰家腌笃鲜42，好大一锅，里面的货色不少，笋为主料，量不少，春天到了，也是吃笋的时节，炖煮的很鲜很入味、莴笋（圆圆的一个个小球，吃起来小心，下面炖着小火，很烫）、咸肉片（嫩嫩的，吃在嘴里滑爽可口，味道控制到位，咸的不过头）、另外还配有几块猪蹄，很糯，很Q，咬起来酥烂无比，骨头都能直接咬碎&&&&&&浓情芋儿骨48，腐乳味闻起来很香，挑了快肥油相见，美味，芋儿铺底，这个我就没有多大兴趣了&&&&&倒笃菜烤笋32，青辣椒，笋条，肉片炒出来的一道菜，我到感觉一般，不过同行的感觉还行&&&&&&红烧臭鳜鱼78，徽菜中的经典，端上桌，臭味可以接受，不刺激，肉质紧实，不容易碎，看的出鱼质还不错，咸度也不重&&&&&&&普宁酱寸骨42，肉质很酥很嫩，咬上一口肉就撕了下来，颜色看上去很重，其实还好，味道稍许偏淡了些，口感还行&&&&&胡适一品煲68，另一个经典的煲系列，蛋饺，西兰花，鹌鹑蛋，油豆腐，豇豆==的配料炖出来的一锅，东西很多，吃起来实在&&&&&豌豆苗香22，蘸的调料我喜欢，味道有点独特，蒜泥味不重，偏于清淡&&&&&家味小米糕18，黄黄的一块，咬上一口，糯糯的，有点清甜，可惜吃到最后，肚子容不下太多的东西&&&&&酒香米粑18，类似现在早饭能吃到的米摊饼，甜甜的，中间还有2小粒葡萄干&&&&&杨枝甘露18一杯，最后点上一杯，味道哈嗲，大家都认为味道不错，甜甜的，不腻&&&&&总评：饭店的地段开的很好，818广场5楼，人气不少，环境粤式的装修风格，菜的摆盘精致，看上去绝对不像徽菜的样式，味道不重，作出菜式的本味，清淡入味，不咸不过&&&&&&&&关注美食，关注食报/group/qq&10-03-23&08:32}