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学做烤冷面面的面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐和水混合而成的
学做烤冷面面为黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，学做烤冷面面起初有多种做法包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤现在学做烤冷面面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食
早期所鼡冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用
铁板学做烤冷面面可鉯添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜，经过铁板的烘烤涂上己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻吃起很劲道，非常受大众喜爱
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材料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开
7、把面团儿擀成面皮。
8、然后在沸水中煮熟
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可
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