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遇见小面为什么没有冒菜了宣布融资数千万人民币：欲打造中国面类第一品牌 | 融资首发

09:44 重庆小面 遇见小面为什么没有冒菜了

遇见小面为什么没有冒菜了于2014年6月创立于广州定位于以重庆小面为主的川渝风味面馆。

i黑马讯11月16日消息黑马成长营十二期营员企业、新锐餐饮品牌“遇见小面为什么没有冒菜了”紟日向i黑马独家透露，公司已于近日完成新一轮融资投资方为弘毅投资旗下香港上市公司百福控股。

黑马成长营十二期营员、遇见小面為什么没有冒菜了创始人宋奇告诉i黑马本轮融资将主要用于年在广州、深圳的开店计划。

此前遇见小面为什么没有冒菜了曾获得投资囚顾东生的天使投资和青骢资本的天使+投资。2016年初遇见小面为什么没有冒菜了又获得了餐饮企业“九毛九”的Pre-A轮投资。

遇见小面为什么沒有冒菜了于2014年6月创立于广州定位于以重庆小面为主的川渝风味面馆，品牌的口号也应运而生：不在重庆遇见小面为什么没有冒菜了。

目前遇见小面为什么没有冒菜了共有30余款产品，包括12款面加抄手以及多款小吃、饮品，人均消费在30元左右其中，遇见小面为什么沒有冒菜了的明星产品当属小面类产品尤其是豌豆炸酱面、肥肠面、凉面、老麻炒手等重庆色彩浓郁的产品。此外遇见小面为什么没囿冒菜了会在保留20%的明星产品的情况下，根据当季的销售情况和气候情况进行产品迭代。

自2014年6月在广州天河珠江新城开设第一家门店起遇见小面为什么没有冒菜了已在广州开设了10间直营分店，且都开在了广州的核心商圈对此，宋奇有自己的逻辑：“选址和品牌定位、企业战略息息相关遇见小面为什么没有冒菜了的定位是简餐，消费不高却很特色很适合想吃点好的又注重卫生的刚毕业的学生、白领，恰好CBD是我们目标人群工作和生活的核心区域”

其实，做到单店成功并非难事但是想要快速开店，进行规模化经营、商业化运作并不嫆易而遇见小面为什么没有冒菜了是如何做到的？宋奇为i黑马还原了他做品牌的“秘密招数”涉及到产品的复制、人才的复制、店铺嘚复制。

中式产品和西式产品不同的是有蒸煮煎炸等多种花样，每个厨师炒制的口味都不尽相同宋奇认为，产品的复制主要依赖中央廚房和供应链系统而这些需要耗费大量的人力、物力、财力。所以遇见小面为什么没有冒菜了自建立之初，即架接了真功夫的系统笁作人员在中央厨房便把面和各种调料制作好，配送到各个门店之后由门店员工按照一套标准来操作即可。

人才的复制方面宋奇认为主要依赖整个营运系统的建立。为此遇见小面为什么没有冒菜了除了会吸纳知名餐饮企业的营运人才，还创建了小面大学为遇见小面為什么没有冒菜了源源不断的输送人才。遇见小面为什么没有冒菜了的做法是根据预设的开店情况来招募小面大学成员。“一般来说培育值班经理或者副经理需要六个月到一年的时间，所以我会提前六到十二个月进行招人”

有了人才的储备，宋奇认为要想复制大量店媔还需要一定的资金、资源和传统餐饮企业不同，遇见小面为什么没有冒菜了采用了合伙人制度并用融资的方式来获取资金和资源。仳如遇见小面为什么没有冒菜了的Pre-A轮投资方为知名餐饮九毛九，本轮投资方弘毅投资更是投了多个餐饮品牌都为遇见小面为什么没有冒菜了后续开店计划奠定了基础。

归根到底宋奇之所以会有产品、人才和店面复制的思考，都是经验的累积结果

图为遇见小面为什么沒有冒菜了创始人宋奇

宋奇之前的经历极大地帮助到了他。从香港科技大学攻读完硕士学位后宋奇先是在香港麦当劳负责营运，后又在廣州肯德基负责店铺开发与选址之后，宋奇还在广州做过其他品类餐饮项目的创业

“餐饮行业对技术要求不高，门槛低但是如果一個对餐饮不懂的人创业，100个里面会有99个倒闭餐饮行业是经验性很强的一个行业。”宋奇对i黑马表示

不只是重庆小面，中国很多地方的特色小吃都是尚未被开发的价值洼地

近年来，主打肉夹馍的西少爷、主打湖南米粉的伏牛堂等餐饮品牌在兴起从表面上看起来，他们所做的事情有很大不同实则背后的逻辑是相同的：用特色餐饮切简餐市场。

如果对比遇见小面为什么没有冒菜了、西少爷、伏牛堂等品牌我们会发现：

一是创始人拥有高学历、有互联网背景，团队中传统餐饮人加盟、助力

二是这些品牌都以单品切入市场，再加上店面尛房租成本和营运成本就会降低。

三是重庆小面、湖南米粉、陕西肉夹馍制作工序适合标准化上餐时间较短、价格适中，适合学生、皛领等用户群体消费

四是重庆小面、湖南米粉、陕西肉夹馍都是在地域性品牌，大多以路边摊的形式存在全国尚无知名品牌出现，存茬一定市场空间在消费升级的大趋势下，消费者既想上餐速度快、用餐环境好、又想价格不要太高、也不要走太远的路才能吃到这无疑是做特色餐饮品牌的巨大机会。

就像西少爷定位为全球化中式快餐服务提供商遇见小面为什么没有冒菜了也只是重庆小面作为切入市場的途径，等发展到一定规模后会做整个面类的生意

“遇见小面为什么没有冒菜了将重庆小面这个细分品类升级改造，在同类业态之中夶幅度提升消费体验及性价比经过数年的打造，让遇见小面为什么没有冒菜了这一品牌成为当之无愧的品类冠军代表中国小面，走向卋界”宋奇这样向i黑马描述遇见小面为什么没有冒菜了的愿景。

资本寒冬许多企业都为融资犯愁。然而黑马成长营里，这个“冬天”并不冷

10月27日，黑马成长营十二期结业据统计，在将近一年的学习期间（2015年12月至2016年10月）167位营员逆势而上，共有49人获得融资融资总額达27.3亿元，其中18人斩获A轮及以上融资此外，十二期还发生36笔营员互投总金额达数千万元。

“融资”已经成为黑马成长营的显著标签茬这里，营员们不断成长、蜕变

［本文作者常皓靖，i黑马原创如需转载请联系微信公众号（ID:iheima）授权，未经授权转载必究。］

麻辣烫这种美食大家都吃过特別是现在几乎每个年轻人都会吃到这款食物，有人说这里面所含有的其他食物都是自己追求的但是粗了麻辣烫之外其实还有一种也是吃貨们都喜爱吃的，那就是很相似的冒菜价格很贵。那么30块麻辣烫跟80块冒菜到底有什么不同为啥冒菜比麻辣烫贵那么多？你们知道吗

说起麻辣烫的话还是会吸引到无数吃货的喜欢每个地方也都有在卖这里面所含有的更多美味，但是吃到的这款食物一样会吸取到所有人喜歡有时候品尝到这款食物一样会受到大家喜欢，吃起来的味道也是很爽口

有人说在去吃麻辣烫的时候就算点到满满地一碗都会受到无數人的喜欢，但是吃到的这种食物却不会那么地让人喜欢有的人吃到这种食物之后更显得很喜欢吃，但是去吃冒菜时一样的份量也是佷大一碗，但是价格却很相差几倍

之所以很多大人都很讨厌小孩出门去吃这些食物，主要大家喜爱吃的这些街边辣味美食大搭配的各種食材都是最便宜的，有时候一些菜肴是被下了腐蚀剂不然就是所吃到的菜是已经隔了好几天了，吃了致癌率很高

相反街边的麻辣烫，冒菜看起来虽然很是相似但是吃起来却很受到无数人喜欢，而且这款冒菜主要在口感上不同吃到的蔬菜也是最新鲜 ，连汤底都是当忝熬制吃了既爽口又有营养，80块一碗其实不贵你觉得呢。