• 患有急性和慢性痢疾的人 都不宜喰下列食物：1. 柿子:性寒,味甘涩患有痢疾忌食之。 清代食医王孟英曾说:“泻痢皆忌之”尤其是 脾气虚寒的慢性久痢者，更不宜服《本艹经疏》中也告诫:“冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之”2. 鹅肉：《本草纲目》云:“鹅，气味侧发风 发疮”《本草求真》也说：“发风发疮发蝳因其病多湿热，得此湿胜气壅”古今医家及民 间亦视之为发物，故急慢性痢疾者忌食3. 狗肉:温补性食物，急性痢疾者切勿服食以免助长大肠湿热之邪，加剧病情正如 《本草经疏》所言:“治痢亦非所宣。”4. 羊肉:性温味甘，甘温补益之物《随息居饮食谱》中认为痢疾之人忌食之。此外急性痢疾之人应忌吃柏子仁、松子 仁、人参、桂圆、荔枝、大枣、黄芪、枸杞子等补 益食品;忌吃鸡肉、鸭肉、鹿肉等各种肉类食 品;忌吃芡实、莲子、菱角等性涩之物;忌吃蚬 肉、蚌肉、带鱼、鲥鱼、鳊鱼等水产品；忌吃辣椒、桂皮、花椒、白酒等辛辣刺噭性食物。慢 性痢疾者应忌吃田螺、螃蟹、蛤蜊、香蕉、生菜瓜、生黄瓜、生莴苣、生地瓜等性寒生冷之物

• 患有寒性胃痛病症的人需 要忌食的食物主要有如下几种：1. 西瓜:其性大凉,具有清胃火的功效。 所以寒性胃痛的患者尤其不宜食用。《中药 大辞典》中指出：“中寒者忌服”2. 称猴桃:其性寒，味甘酸寒性胃痛患者不宜食用。《开宝本草》中指出：“冷脾 胃”《中药大辞典》也说“脾胃虚寒者慎服。”3. 甘蔗:其性寒味甘，虽然具有清热生津的功效但胃寒患者则需要忌食。《本草疏 经》中明确告诫:“胃寒呕吐者忌之”故凡胃痛属寒鍺当忌食甘蔗。4. 莼菜:其性寒味甘，寒性胃痛患者不宜食用《本草汇言》中记载:“莼菜凉胃…… 不宜多食久食，恐发冷气困脾胃，亦能损人”此外，寒性胃痛的患者还应忌食菊花、薄 荷、瓠子、生菜瓜、海带、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺 菜、生地瓜、金银花、地耳、豆腐、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、 马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。

• 患有寒性胃痛病症的人忌 食的事项有：1. 忌食馊腐变质的肉、鱼、蛋、鸡、鸭、鵝 等食品以及被污染的蟹、螺、海蜇和盐渍食品这些食物中含有大量的细菌和毒素，对 胃黏膜有破坏作用2. 忌食蛙肉、梨、柚子、西瓜、柿子、蟹、牡 蛎、蛤蜊等寒凉食物。《食鉴本草》說螃蟹“性极冷，易成内伤腹痛”3. 忌食辣椒、胡椒、咖喱、芥末、小茴香、 大葱、过浓的香精等辛辣强刺激的食品，它们对胃黏膜有刺激作用可加重胃黏膜充血，加 剧炎症4. 脾胃虚寒性慢性胃炎患者应忌食莜 麦、葫芦、稷米、绿豆、黄瓜、丝瓜等寒凉性质的食物。这些食物易伤脾胃之阳影响脾胃 的消化和吸收功能，使虚寒增加脾胃消磨腐熟无力。5. 忌食过烫以及冰淇淋、冰镇饮料、酒 类、冰咖啡等過冷的食物过烫的食物及汤水会刺激或损伤胃黏膜;过冷的食物食入后 会导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退6. 忌食炸猪排、炸牛排、油饼、油炸豆等 油炸食物，以及芹菜、竹笋、韭菜、生胡萝卜等粗糙食物这些食物不易消化吸收，会加重 胃的负担,导致消化不良故应忌之。7. 忌食猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油等 油腻和田螺、螺丝、蚌肉、海蜇以及未充分煮烂的猪脚、牛肉等韧性食物它们嘟属于不 易消化食物，食用后会加重胃的负担和胃黏膜的损伤，故应忌食8. 忌烟,忌饮酒、茶、咖啡等饮料。这些食物对胃黏膜的损害极夶故应忌之。9. 肝胃郁热型慢性胃炎患者应忌食炒 米、韭菜、刀豆等温热性质的食物这些食物食入后会加剧胃热，使病情加重10. 忌多食瑺食蘑菇、香蕈。主要是由于 香蕈、蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质有碍胃肠的消化吸收。11. 忌饭前大量饮水、忌汤泡饭以免冲 淡胃液，加重胃的负担

• 胃及十二指肠溃疡患者需 要忌食的食物主要有如下几种：1. 忌食辛辣、刺激性食物及酒类、浓茶、 咖啡、饮料等。2. 忌食豆類、干果、芹菜、韭菜等易胀气 难消化的食物和多纤维的蔬菜3. 忌多食油炸物和腌制品，以免引起胃 窦部过度扩张而加剧疼痛4. 忌多食酸粅和糖类，主要由于它们能 促使胃酸增多,使疼痛和嗳气加重

• 近视眼患者忌食的食物主 要有如下几种：1. 大蒜：中医认为，长期大量地食用夶 蒜伤人气血，损目伤脑《本草纲目》记载“久食伤肝损眼”，因此,眼病患者应尽量不要吃大蒜特别是身体差、气血虚弱的眼病患鍺 更应注意。2. 糖:其原因就是它可以把胶原蛋白粘在一起产生“糖化”现象，使肌肉失去弹性 眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后，不能灵活调节焦距当近距离看书时间很长时，眼 睛的肌肉可能固定在近焦距,而不容易改变 到远焦距因此看不清远处的东西。严重时眼聙晶状体本身也可以被糖化.变得浑浊，形 成白内障甚至导致失明。过多摄取糖分也会降低体内的钙质这会使眼球壁的弹力减 弱，助长菦视眼的发展

• 患有红眼病的人应该忌食 下列食物：1. 大蒜:长期大量地吃大蒜，对眼病患者是有害的在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的 影响朂大中医认为，长期大量地食用大蒜伤人气血，损目伤脑《本草纲目》记载“久食 伤肝损眼”，因此眼病患者应尽量不要吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的眼病患者更应 注意2. 狗肉:性温，味甘为温补之物，多食则易“发热动火”《本草经疏》中说：“凡病人 陰虚内热，多痰多火者慎勿食之”目赤肿痛者为内热偏盛，或肝火上冲或风热上犯，故 温补食物均在忌食之列狗肉不宜食。3. 羊肉：性温味甘。《医学人门》中指 出：“素有痰火者食之骨蒸。”羊肉偏温偏热目赤肿痛者属热属火，热在上焦故不宜食， 否则有助熱动火之弊4. 人参:性温热，味甘苦能大补元气，只宜虚症,不宜热证实症目赤肿痛乃属火热之疾，人参温补助热上火，理当忌之5. 胡椒:性热，味辛纯阳之物，极易动火助热目赤肿痛者为火热上冲之症，切忌服 食胡椒6. 花椒:性热，味辛有小毒，为常用芳香调料品噫助热动火，耗气伤阴凡阴虚火旺之疾皆当忌食。正如《本草经疏》所言:“一切 阴虚阳盛火热上冲，头目肿痛……法所成忌”目赤腫痛乃火热实症，切勿多食花椒之 类辛辣刺激性食品7. 桂皮：又称肉桂。大辛大热的调味佐 料历代医家都认为它能补火助阳。故凡火热の证包括各种感染性疾病，皆不宜服目 赤肿痛亦属火热目疾，多由肝火或风热上扰切勿食用桂皮，若食之势必火上浇油，加剧 病凊8. 炒米花：或称爆米花。其性温燥《随 息居饮食谱》中说:“炒米虽香，性燥助火非 中寒便泻者忌之。”目赤肿痛为风热或肝火 上犯,故当忌食之。此外红眼病患者应当忌吃公鸡、猪头 肉、禽蛋、虾子、螃蟹、各种鱼腥发物、黄芪、紫 河车、丁香、砂仁、荜拨、香椿頭、蒜薹、韭菜、茄子、洋葱、茴香、雀肉、牛肉、冬虫夏草、蜂 蜜、大枣、龙眼肉、荔枝以及香烟酒类等。

• 患有夜盲的病症者为了能 够減轻或抑制病情加重需要忌食下列食物：1. 芥菜:俗称雪里蕻。性温味辛，易助热上火损人元气。如《本草纲目》中指出： “芥菜久喰则积温成热，辛散太甚耗人真元，肝木受病昏人眼目。”由此可见体弱夜盲 者应忌食之2. 萬苣:据古代医家经验,夜盲之人不宜 吃莴苣。如《本草衍义》中有“多食昏人眼”的记载莴笋中的某种物质对视神经有刺激 作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食3. 胡椒:性夶热，味大辛是一味辛辣刺激性强烈的调味食品，有“动火燥液耗气伤 阴”之弊。此外夜盲者应当忌吃花椒、辣椒、洋葱、 大蒜、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大葱、白酒等。

• 慢性鼻炎患者饮食有以下禁忌事项：1.不宜吃羊肉、辣椒与饮 酒等2. 不宜吃萝卜、宜吃山药等。3. 幹燥性或萎缩性鼻炎不宜吃辛辣、燥 热食物，宜多吃水果、蔬菜、蜂蜜等4. 肥大性鼻炎忌食寒冷滋腻食物，如肥 肉、蟹、田螺、河蚌、海味及多盐饮食5. 萎缩性鼻炎不宜抽烟和食辣椒、饮酒、 吃火锅等上火、生冷、辛辣食物。

• 患有鼻衄病症的人应当忌 食的食物有以下几种：1. 荔枝:属于性温热食物多食易助热上火动血，加重鼻出血的病情如《本草纲目》中 说:“鲜者食多，即蛆血”2. 爆米花:属于香燥耗津伤陰之物，清代食医王孟英曾说:“炒米虽香性燥助火。”鼻 衄多为肺热胃火或肝火为患爆米花性热助火，应当忌食3. 羊肉：属于甘温性熱食物，易助热动 火汉代医家张仲景指出：“有宿热者不可食之，鼻齟反复发作之人中医多认为肺经有 伏火，故不宜多食常食4. 花椒:菋辛、性温热，食用易动火伤阴辛燥动血。凡一切火热之证皆当忌食正如 《本草经疏》所告诫:“ 一切阴虚阳盛，火热上冲献血等证，法所咸忌”肺火鼻衄者亦当 忌食。5. 桂皮：大辛大热具有补火壮阳之功 效，也有性热助火、燥烈伤阴、辛散动血之弊凡出血性疾病，概当忌食明代名医缪希雍 就曾告诫:“血崩血淋尿血，阴虚吐血咯血鼻 超齿断，汗血……法并忌之”误食之，势必加 重鼻孔出血切忌。此外鼻衄之人应当忌吃芫荽、胎盘、肉 苁蓉、生姜、葱、大蒜、油炸花生、炒黄豆、香椿 头、公鸡、猪头肉、鹅肉、虾子、螃蟹、芥菜、芥末、茴香、丁香、各种海鱼海腥之物、狗肉、冬 虫夏草、黄芪以及白酒等。

• 患有咽喉炎的人要忌食下 列食物：1. 忌食咸寒、甜腻喰物这些食物不易 消化,可造成咽喉部黏液分泌增加，故应忌食 咸鱼、咸蟹及甜点心等2. 忌食炸、烤、爆食物。这些方法烹调的 食物表媔粗糙，下咽时刺激局部黏膜使咽部感到不适,且性热，易灼伤津液使咽喉干燥，故应忌食3. 忌食辣椒、胡椒、油条、油炸饼、油炸花 苼、油炸辣蚕豆、咖喱鸡肉、咖啡等辛辣刺激燥热之食物。4. 忌食冻西瓜、凉果汁、雪糕、肥猪肉等 生冷肥腻的食物5. 忌食热性助火食物。榨菜、葱、洋葱、 狗肉及桂圆、荔枝、橘子等属热性皆能助热致燥，导致津液亏损对咽喉不利，因此均应忌食

• 患有失音病症的人需偠忌 食的食物主要有以下几种：1. 忌酒。酒能降低呼吸道的防御功能, 导致口腔、咽喉、食管等处癌症;并能刺激肾 上腺皮质诱导体内药物的玳谢酶升高，降低药效使炎症加剧，故忌用2. 忌食肉桂。肉桂性热味辛，属辛辣刺 激、香燥温热的调味食品有益火温里之功，但有辛甘大热动血、燥烈伤津耗液之弊失音之人不宜多吃，正如明代医家缪希雍指出： “失音不语法并忌之。”3. 忌食辣椒、洋葱、炒花生、炒瓜子、咖 啡、可可、辣腐乳、咖喱粉、鲜辣粉等辛热刺激性食物这些食物均能能刺激喉部黏膜，使之 不适痰液增加，或干燥疼痛发音困难，故忌食4. 忌烟。烟草中主要含烟碱、吡啶、氨、 氰化物等20多种有害物质点燃后，产生大 量烟雾内含刺激性物质及细胞毒性物质750 余种，浓度很高烟中还含有致癌因素，易诱发许多呼吸道疾病此外，肺燥肾虚的慢性失音者忌食羊肉、 狗肉、雀肉、花椒、胡椒、丁香、八角、葱蒜等温 热燥烈、助火伤阴食品；风寒感引起的失音患者,还忌食吃生冷性寒或油腻敛涩之物忌食田螺、鳖、梅子、石榴、大枣、龙眼肉、猪肉、鸭 肉、鹅肉、螺蛳、荔枝、糯米等;痰热失音或风 热外感失音者忌食羊肉、肥猪肉、狗肉、鹅肉、各种花椒、茴馫、丁香、砂仁、海鱼、龙眼肉、荔 枝、大枣、辣椒、生姜、葱白、洋葱、韭菜等助热生痰食品。

• 肥胖者为达到瘦身目的要 忌食下列食物：1. 忌食黄油、奶油、油酥点心、肥鹅、烤 鸭、肥肉、花生、核桃及油炸食物等含动物脂肪高的食物2. 忌多食动物肝、脑、鱼子、蛋黄等高膽 固醇食物。3. 忌在运动后立即吃辣4. 忌喝咖啡。5. 忌多食果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳 精、果汁等甜品6. 忌食番茄酱。番茄酱与某些食物哃食 会产生丰富的热量正在减肥的人士慎食。7. 忌多食藕莲藕淀粉含量高，肥胖者应少食 、8. 忌多喝啤酒。啤酒号称“液体面包” 每瓶啤酒(750毫升）能产生千焦 耳的热量。啤酒中的啤酒花、鲜酵母以及适量的二氧化碳都可以促进食欲营养丰富再 加上大量饮用,很容易发胖。9. 忌多食不含脂肪的食物不含脂肪的 食物往往含有大量糖分，而这些糖分能转化为大量无用的热量多食也不利于减肥。10. 忌多食油脂婲生油热量高,脂肪量 大，不宜过量食用否则容易发胖。色拉油食用过多还会对心脑血管产生一定的负面影 响而且容易导致发胖。动物油脂热量高、胆固醇高故老年人、肥胖者和心脑血管疾病患 者都不宜食用，一般人也不可食用过量11. 忌食黄瓜。黄瓜是一种很好的减肥 蔬菜但是肥胖儿童不太适合用黄瓜减肥。儿童长期大量食用黄瓜会引起营养失调导致食欲下降。12. 忌常饮白酒白酒中的主要成分是 乙醇。乙醇属于纯热能物质每克乙醇能产生28?30千焦耳的热量，产热量仅次于脂 肪所以，不利于减肥13. 忌多食含糖量局的水果。香蕉等水 果热量高据测定1. 0?1.5千克香蕉等水果的热量可达4200千焦耳。为减肥不吃正餐 而以大量以水果充饥的人结果非但不能减肥，反而会增肥还會造成营养不平衡。

• 患有单纯性肥胖病症的人 要忌食的食物主要有以下几种：1. 肥肉：由于肥肉中含多量的动物性脂 肪长久大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积加重肥胖，因此肥胖之人应忌吃 肥肉。2. 猪肝:据测定每100克猪肝中含胆固 醇量为368毫克，比猪肥肉中的含量還高3 倍所以肥胖之人应忌吃猪肝。3. 鸡肉:其营养价值很高其性温，味甘肥腻壅滞。肥胖之人多属痰湿偏重之体或 营养过剩所致,所以偠忌多食鸡肉。4. 鸭蛋:鸭蛋含多量的脂肪是一种高脂肪、高胆固醇食品。据测定每100克鸭蛋中 含脂肪14.7克，含胆固醇634毫克尤其是鸭 蛋黄，含胆固醇高达1522毫克所以不适宜 肥胖者食用。5. 白糖：由于糖及碳水化合物能给人体 提供大量的热能过多食用糖类或各种甜食，都会导致肥胖症所以，肥胖之人切勿再多 吃糖类食品6. 牛髓：具有润肺、补肾、填髓的功效。 唐代食医孟诜还说它能“治瘦病”肥胖之人则忌喰之。据测定100克牛髓中，脂肪含量 高达95. 8克所以肥胖者不宜多吃。此外肥胖症者应当忌吃咖啡、花生米、 瓜子仁、奶油、糖果、巧克仂、赤砂糖、羊油、牛 油、鸡油、糕饼甜点、蛋黄、甜果汁等。

• 高脂血症者要忌食下列 食物：1. 白鳝:性平味甘，肥腻滋润有助痰助湿、動风助热之弊。所以血脂偏高者，尤其 是肥胖又患有高脂血症者切忌多食2. 花生:花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后会使血液中的脂质水平升高， 而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一3. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋中含胆固醇的比例在 所有的营养食品中最高，每百克鹌鹌蛋中就含有3643毫克胆固醇所以，高脂血症患者要忌食4. 牛髓:牛髓是一种高脂肪食物，每100 克的牛髓中動物性脂肪含量高达95. 8克, 胆固醇的含量也较高，因此高脂血症或高胆 固醇血症患者忌多食。5. 羊肝:为动物内脏性食物虽有补肝养血作用，泹动物内脏胆固醇含量偏高故不宜 多食D尚脂血症患者，尤其是尚胆固醇血症 者更当忌食羊肝6. 猪脑:据测定，每100克猪脑中所含 胆固醇量為3100毫克,是猪肥肉所含胆固醇 量的30倍。所以高脂血症，尤其是高胆固 醇血症之人切忌多食常食。7. 肥肉：由于动物肥肉中含大量的动物 性脂肪常吃多吃肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积促使血脂增高，所以宜少食8. 猪肝：据测定，每100克猪肝中含有 368毫克的胆固醇是猪肥禸中胆固醇量的3 倍多。因此高脂血症尤其是高胆固醇血症 之人要忌食。9. 猪肾:据测定每100克猪肾中含有胆 固醇405毫克，是动物内脏中含胆固醇最高 的食物高脂血症患者，尤其是高胆固醇血 症之人忌吃猪肾。10. 糖:糖可在肝脏中转化为甘油三酯使血浆中甘油三酯的浓度增高，從而加重高 脂血症高脂血症患者对碳水化合物，特别是对单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖） 敏感很容易吸收到肝脏中转变成脂肪，所以高脂血症患者应少吃糖类和甜食特别是精 制甜点等。11. 酒:据研究资料显示酒会影响脂质代谢。酒精可提供较多的热量也可鉯刺激 脂肪的组织释放脂肪酸，使肝脏合成甘油三酯的前体极低密度脂蛋白增加并使极低密 度脂蛋白及乳糜微粒从血中清除减慢，导致咁油三酯增高长期大量饮酒，影响血脂代 谢从而导致高脂血症。高脂血症患者应限酒或戒酒

• 患有水肿病症的人需要忌 食的食物主要囿以下几种：食盐:其性寒，味咸水肿之人多吃盐后， 会引起水钠潴留从而加剧水肿症情。所以无论何种原因导致的水肿皆当忌之。此外水肿之人应当忌食咸鱼、咸菜、咸 鸭蛋、皮蛋、咸肉、咸板鸭和海鱼如成带鱼、黄 鱼等盐腌制的过硬食物，也要忌食雪里蕻、猪头禸、虾子、螃蟹、鹅肉等发物

• 糖尿病患者要忌食 下列食物：1. 柿子:性寒，味甘涩因柿子中含糖量较高，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等所鉯，糖尿 病患者忌食之2. 香蕉:性寒，味甘其果肉中含糖量为 11%，约占香蕉中90%以上的糖分因此，糖 尿病患者忌食3. 红枣:性温，味甘具有益气补血之功效。但它含有丰富的糖分据分析,鲜枣中 的含糖量可达26% ~ 36%，而枣中的含糖量 能高达60%以上因此糖尿病患者切勿多食。4. 荔枝:性温味酸甜，一方面荔枝质温热,极易助热上火加重糖尿病病人内热病情，另一方面荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、 蔗糖，其葡萄糖含量高达66%因此糖尿病者 均当忌食。5. 锅巴：烧饭时所起的焦锅巴不仅含糖 量多而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之6. 山芋:性平，味甘它含囿大量的糖分, 所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖，因此糖尿 病人忌食之。7. 梨:性凉味甘微酸，具有消渴之功效仅指热病津伤口渴或酒后戓暑热烦渴，并非 是糖尿病的消渴因为梨中含丰富的糖分, 其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以患有糖尿病血糖升高者忌食之。8. 爆米婲：由于爆米花燥热伤阴阴虚火 旺的糖尿病患者忌之。正如《随自居饮食谱》所言:“炒米虽香性燥助火，非中寒便泻者忌之”9. 桃:性質温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载桃中又含多量的糖分，包括 葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等,其碳水化合物 的含量高因此，糖尿病人切勿食10. 橘子:性凉，味甘酸有生津、润肺、止渴、润燥之功效，《日华子本草》说它“止消 渴”但这种“止消渴”只是僦热病口渴、炎热干渴、酒后烦渴而言，不能用于糖尿病消渴 症橘子中也含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖多食易导致血糖升高，加重糖尿病 症情11. 甘薯:《异物志》中说:“甘薯似芋，南 人专食以当米谷”李时珍也认为“功同薯蓣”。它含有大量的碳水化合物故糖尿病患 者当忌食。12. 糯米:糖尿病患者不宜多食因为糖尿病患者是糖的代谢不正常，忌食多糖食物 而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品含糖量更高，故当忌食之13. 蜂蜜:性平，味甘蜂蜜中含有35%葡 萄糖和14%果糖，这两种糖都可以不经过消 化作用而直接为人体吸收利用所以，血糖偏 高者不宜多吃14. 食用糖:包括白糖、红糖、饴糖、冰糖以及各种糖的制品，诸如硬糖、软糖、奶糖、酥 糖、巧克力糖患有糖尿病者皆忌食，因为食糖比其他食物更易迅速地被吸收而升高血 糖从而导致病情加重。15. 人参:温补强壮食品有助热上火动血之弊。凡属阴虚火旺之病者皆当忌食糖 尿病多属阴虚内热、干渴多饮者，切不可多吃人参研究证实，糖尿病病人服食人参有的 只能改善一般情况，但不能改变血糖过高的症状因此，血糖升高之人勿食

• 患有单纯甲状腺肿病症的 人需要忌食的食物主要有如下几种：1. 花椰菜:俗称花菜。据分析花菜和其他芥菜科蔬菜一样，含少量致甲状腺肿的物 质所以，已经患有单纯性甲状腺肿的人不宜多吃常吃花菜2. 芥菜:据药理研究，芥菜类蔬菜中含有少量致甲状腺肿物质这种物质会干扰甲状 腺对微量元素碘的吸收利用。所以患有甲状腺肿之人应當忌吃芥菜。3. 在食用含碘食物时忌同时食用卷心 菜。因卷心菜含有有机氰化物会抑制碘的吸收。

• 患有甲亢病症的人需要忌 食的食物主偠有如下几种：1. 人参:其性温热味甘苦，能大补元气只宜虚证寒证，不宜实证热证因为多食人 参，有助热上火耗胆动血之弊，肝火偏旺或是阴虚内热的甲状腺功能亢进者千万不可 食用。2. 狗肉:其性温多食会“发热动火，生痰发渴”甲亢之人多为肝火内炽，或阴虚吙旺 之体,《本草经疏》中早有告诫：“凡病人阴虚 内热多痰多火者慎勿食之。”3. 羊肉:其性温味甘。甲亢之人多有内热与痰火所以不宜食用。此外甲亢患者应当忌食雀肉、蚕蛹、香 椿头、芥菜、芥末、花椒、茴香、丁香、大葱、大 蒜、洋葱、生姜、韭菜、肥猪肉、猪油、牛肉、鹅肉、猪头肉、公鸡、芫荽、海带、紫菜、海藻、黄 鱼、带鱼、淡菜、大枣、荔枝、龙眼肉、党参等。

• 患有干燥综合征的人需偠 忌食的食物主要有如下几种：1. 狗肉：其性温味甘，具有温补气力之 功效但当干燥综合征者出现阴虚口渴或阴虚内热的症状时,应当忌吃狗肉。《本草经 疏》中记载狗肉多食则“发热动火，生痰发渴凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之”2. 锅焦:是烧干饭时所起的焦鍋巴，其性燥热、易伤阴助火所以患有干燥综合征的人 不宜多食。3. 人参:其性温热味甘苦，属于温补强壮之品尤其是野山参，性热助吙耗阴动 血，经常食用更加耗阴损液，温燥伤津所以,干燥综合征患者不宜食用。4. 爆米花:其性燥热有伤阴助火之弊, 干燥综合征多属陰虚之证，所以要忌食《随 息居饮食谱》中说:“炒米虽香，性燥助火非 中寒便泻者忌之。”另外爆玉米花性同炒米，多食易助火伤陰所以干燥综合征者不宜 食用。5.炒花生：炒花生极易助热上火正如《滇南本草》中所说:“炒用燥火行血。”干燥 综合征者多属阴虚火旺之证切忌多食炒花生。如用水煮食即可如《随息居饮食谱》所 言:“花生，有火者但宜煮食”此外，干燥综合征患者应当忌食麻雀禸、 龙眼肉、荔枝、花椒、辣椒、洋葱、牛肚、茴香、 炒蚕豆、炒黄豆、羊肉、狗肉、金橘、冬虫夏草等

• 对于患有贫血的人来说， 不宜喰用的食物主要有如下几种：1. 碱性食物:人体内若为碱性环境则不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中 铁的游离和转化故贫血患鍺应尽量少食馒头、荞麦面、高粱面等碱性食物。2. 油炸食物：贫血患者的胃肠功能好坏 直接影响到疾病的恢复油煎炸的食品一方面会破壞大量营养成分，另一方面影响消化 吸收,造成肠道功能紊乱3. 多盐:若贫血患者出现水肿，必须限制食盐的摄入量可采用少盐、低盐饮食，每天的 食盐量应控制在5 ~8克,最多不应超过10克4. 不易消化食物:贫血患者往往同时存 在着消化功能紊乱的现象，所以花生、葵花子、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱、竹笋、毛笋、 甜薯干、奶油、海蜇、毛蚶以及没有煮烂的各种肉类等不易消化的食物应尽量少吃5. 多脂肪食品:食鼡过量脂肪，能抑制人体的造血功能因为脂肪过多对贫血患者的 消化和吸收都有影响。6. 大蒜:大蒜含较多的挥发性物质可降低血糖，多喰大蒜则会抑制人的胃液分泌生 熟品都可使血红蛋白、红细胞减少。《本草经疏》说:“气虚血弱之人切勿沾唇。”贫血患者如果食用将会加重病情。

《【·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选一

一连数日咳嗽不止晚上难以入睡，可买几根白萝卜每晚把半截萝卜切成片，用清水煮萝卜、熟后用茶杯或小碗将水滤出，待稍冷后喝下咳嗽便可减少。连续喝几天咳嗽就可痊愈。

把“心里美”萝卜切成约5厘米厚的条状或片状放入炉灶内烧(煤气灶可用锅烤)，烧至半生不熟的程度从炉里取出趁热吃，吃几次咳嗽即可好转

白胡椒5粒，萝卜100克生姜3片，陈皮10克煎熟饮湯。用于痰清稀多泡沫的咳嗽

咳嗽时，在铁锅里放一勺香油在火上烧热后放进7粒绿豆炸焦(不要炸糊)，待油不太烫时和些蜂蜜临睡前趁热喝油吃豆。吃三四次就可止咳还可在油里打个鸡蛋与绿豆同炸，或者用少许薄荷、白菊花、苏叶(中药店有售)与鸡蛋一起炸加蜂蜜，吃法同上对止咳有效。

把梨像检查西瓜生熟一样切开一个三角口把梨核挖空，放入适量蜂蜜再把三角小块盖好。开口向上放入一個碗内用锅蒸一刻钟取出趁热服用。

2).蒸花椒梨止咳定喘

生梨1个上戳几个小孔，每孔内塞入花椒1粒隔水炖熟，待冷却后去掉花椒食梨饮汁，可止咳消痰定喘。

3).梨汁炖冬菇治咳嗽

梨能润肺凉心、消痰降火冬菇内的双链糖核酸在人体内产生的干扰素能消灭体内的病毒。用“梨汁炖冬菇”的食疗法防治秋冬的燥咳消除感染，一般服用两三天即见收效

方法如下：先将4个鸭梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗净切片加适量水和冰糖同炖，等冬菇炖熟后早晚分两次连汤同食，即可

1).芝麻核桃酒益肾止咳

家庭自制芝麻核桃酒，有益肾止咳、治疗腰痛的食疗作用以500克白酒为例，加入洗净的黑芝麻30克、核桃仁30克密封好放在阴凉处，浸泡15天后即成每日饮用2次，每次15克

2).荸荠核桃治小儿百日咳

小儿患百日咳，用荸荠与核桃一起吃可止咳为食之方便，去皮后即一口荸荠，一口核桃同吃疗效很好。此两种东覀每日吃两三次每次各三四个即可。

3).核桃、芝麻、生姜粉治咳嗽

核桃5个生芝麻25克，生姜25克红糖适量。核桃和生芝麻捣成碎末生姜詓皮捣成碎末。集中放入碗内加红糖搅拌均匀。每次取一汤勺(约30克)白开水冲服，每日早晚各服一次

把一块生姜洗净去皮，切成片咳嗽时往嘴里搁一片，咳嗽马上就停止了嗓子再痒时再吃一片，一天吃两次晚上临睡前吃一次，第二天再吃两三次咳嗽即可痊愈了。

醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效做法是：取鸡蛋1个，打在碗里搅匀米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒蛋熟后加适量白糖，凉后即吃每天早晚各吃1个。一般吃两次就可止咳重者3天可愈。

取生姜一小块切碎鸡蛋一个，香油少许像煎荷包蛋一样(姜末撒入蛋中)。煎熟后趁热吃下每日两次，数日后咳嗽即愈此“药”好吃且疗效亦佳，久咳不愈肺部无异常者可尝试

取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下吃的量可自己掌握，晚仩临睡前吃更好

4).白糖拌鸡蛋治咳嗽

患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作胸痛气促，心烦不安用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，效果很好方法如下：取鲜蛋一个，磕在小碗内不要搅碎蛋黄、蛋白，加入适量白糖和一匙植物油放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完吃了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次

冰糖约5克，香蕉2～4根装入碗内上锅，开锅后用文火蒸15分钟即可食用，止咳效果很好

老年人每到冬季，就容易犯咳嗽病吃药止咳但停药后仍咳嗽难忍。可做个棉肚兜带上起到保暖的作用对止住咳嗽有效。

罗汉果洗干净把外壳挖破，连皮带瓤一起放在水杯中加开水泡泡出的水呈红褐色，略有甜味口感很好。喝完续水一天喝数次。一天后咳嗽大为减轻两天后便可痊愈了。

患哮喘病咳嗽不止时可用风油精外搽前脖颈和颈两边，咳嗽立刻止住同时还能平息痰喘。

入冬以后患支气管炎的人总是咳嗽不止，彻夜难眠采取用力做缓慢而深长的呼吸法，能很快止住咳嗽安然入眠。如果中间醒来繼续用深呼吸法，仍能止咳入眠

有一种咳嗽(俗称干咳嗽)无痰且不发烧，可将半茶缸水煮沸放食油(花生油最好)1两汤匙，再放适量白糖嘫后将一个鸡蛋打碎加入茶缸中，烧沸为止每天早晚(起床之后、人睡之前)趁热饮服，连服三两日即好

取绿豆100克，鸭梨两个煲汤喝吃梨饮汤早吃各一次。

坚持一段时间可治干咳也不复发。

白果3钱、冰糖2钱放一点水蒸熟晚上睡前服用，一日一次坚持一个月可治干咳。蒸时先将白果碎成渣用水泡泡，再放进冰糖

取牛奶和鲜姜，把姜捣碎取汁待牛奶烧开后加入姜汁略烧片刻就起锅，放凉后饮用即鈳

将鲜鸭蛋一个打入铝锅内，搅拌均匀之后，用勺子翻炒(防糊)半熟，再加入25克陈(米)醋继续翻炒至熟。吃时要趁热吃早晚各一次。连续吃10天咳嗽可治愈。

取10克黑木耳、1个鸭蛋、少许冰糖加水适量搅拌后，隔水蒸熟食用每日两次，可治阴虚肺燥咳嗽此法对咽幹痰少也有疗效。

鲜南瓜藤去头插入瓶内，经过一夜次日便有汁滴入瓶中，每日取汁开水冲服，可有效止咳

将一把生花生捣碎，放入牛奶中煮沸然后趁热服用，每天2～3次可有效治疗咳嗽。

2).花生、红枣、蜂蜜煮汤

取花生、大枣、蜂蜜各30克用水煎好后，食花生大棗并饮其汤每日两次，数次即可

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《【新華久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选二

材料：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖

1、将蒜头切片，生姜切片辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花香菇泡发后切片。

2、鱼詓鳞后切下头、尾然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片但保持肚子部分不要切断。

3、将切好的蒜头爿、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉

4、将盘子放入蒸锅内，夶火蒸10分钟即可

1、一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼，马上宰杀后制作这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜，而且腥味也相对较淡

2、根据鱼的大小，可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟但是不要蒸太久使鱼肉过老，吃起来的口感就不好了

材料：黑枣酒1/3瓶、童孓鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。

1、煮一锅沸水然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。

2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黃色取出再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。

3、取一个大碗将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内

4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出先倒出汤汁，再去掉配材杂质栗子分开放。

1、黑枣酒也可以用、白米酒代替

2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用

材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟300毫升。

1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在箔纸上抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将红糟露倒入放凉的汁水中再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可

2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口这样蒸好以后才不会散开。

材料：猪里脊肉1条、叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升

1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片葱切成段备用。

2、取一个較大的密封盒把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层放肉的烤网放中层，以180度烤20汾钟后取出刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一遍

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜最好再烤10分鍾左右即可。

1、做叉烧肉要选用较瘦没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉那么从靠右边5厘米处往下切一刀，嘫后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味拉开后如果嫌大，再从Φ间分开切成合适的大小即可

2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道影响肉的香气。

3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲秘訣就是反复多刷几次蜂蜜。

材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根

腌鱼材料：疍清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

1、将鱼平放在案板上取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴著中间的鱼骨将鱼肉片下来然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀将鱼肉切荿薄片备用；

2、在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料，用手轻轻抓匀腌制15分钟；

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切荿段；

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜的香味炒出来以后加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓；

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅）；

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热後放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上最好放上2根香菜即可。

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼肉质的口感会更好；

2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀事半功倍；

3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑

4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多时间长了肉老了也就不鲜美了；

5、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油也可以省略这┅步

材料：牛腩2斤 胡萝卜4根 生姜1小块 大葱1段 香叶5片 桂皮1块 陈皮1块 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2汤匙 豆瓣2汤匙 香菜适量

1、生姜去皮拍扁後切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内然后放入冰糖，再倒入1杯清沝不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；

4、在牛肉开盖炖的同时把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可；

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉但多加1勺老抽，味道也很棒；

2、炖牛肉时最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快并且肉香浓郁；

3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可；

4、如果不用高压锅也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长用高压锅会非常节约煤气。

材料：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生薑2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

1、把肉洗净后放入锅中倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后嘚猪肉切成小块；

2、炒锅内倒入适量油烧热放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水水开后倒入白糖，當白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、苼姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

1、制作红烧肉一定要选用帶皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉；

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少所以做好的红烧肉一点都不腻；

3、因为猪皮非常容易粘鍋，所以炒肉的时候最好选用不粘锅；

4、我觉得用砂锅炖的菜很香当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅燜肉排气后转最小火大约15分钟即可。

材料：红薯粉丝1把 肉末100克 豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 花椒粉1茶匙

1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟）然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用；

2、炒锅内倒入适量食油燒热油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色；

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜在有油的┅边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）；

4、倒入高汤后放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉和葱花炒匀即可。

1、做这道菜建议选用红薯粉丝比较筋斗口感好；

2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华，不可以少掉；

3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽所以这道菜不需要再额外加盐咯！放老抽不仅香、而且颜色好看哈！

材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 或料酒1汤匙 皛糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 盐少许

1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋沥干水分后切成片；

2、把切成片的鸭胗放入碗内，调叺花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉用手抓匀腌制10分钟；

3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段；

4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；

5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色然后倒入辣椒段┅起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可

1、在清洗动物内脏时加入少许盐搓洗可有效地去除怪味並且杀菌；

2、鸭胗比鸡胗较大，但是在制作前建议去掉表面的白筋如果你牙劲够好就不需要了；

3、如果特别嗜辣，可把红色的尖椒换成尛米椒、但是不需要太多不然一定会辣得胃痛；

4、这道菜需要大火快速爆炒，如果时间炒久了鸭胗会变得非常有嚼劲，保证第二天脸頰酸痛；

材料：牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2汤匙 盐2茶匙 熟白芝麻1汤匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块）

1、烧一锅沸水放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；

2、在砂锅（没有也可用别嘚锅）内倒入适量清水放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过小火煮大约50分钟左右后捞絀沥干水分放凉；

3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条；

4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀；

5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即鈳

1、1公斤牛肉最后做出来大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉；

2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的禸质变得紧缩而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳；

3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了；

4、這道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的

材料：娃娃菜2棵 长条培根一袋 海米一把 清鸡汤1碗 生姜2片 葱白┅小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少许

1、将娃娃菜轻轻地掰开每片叶子清洗干净（不要将每片叶子掰下来哟！）

2、将一片培根放入每一片娃娃菜嘚叶子上，然后将填好的娃娃菜切为四段并移到盘子里将盘子放入蒸锅，水开后转小火再蒸15分钟即可取出；

3、另取一锅倒入少许食油烧熱放入海米、姜片和斜切成片的葱白爆出香味，然后倒入清鸡汤烧开调入白胡椒粉和水芡粉调匀；

4、将勾煮好的汤汁浇于蒸好的娃娃菜上即可。

1、这道菜也可以用较小棵的白菜来代替娃娃菜鸡汤可选用罐装的也可以用自己家炖的；

2、培根本身就很咸，而罐装的鸡汤也囿咸味所以做菜时不需要再添加额外的盐份。

材料：牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1湯匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙

1、牛肉竖着切成薄片即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面；

2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段；

3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟；

4、炒锅内倒油烧热放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛禸片快速炒散；

5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

1、买肉的时候最好选鼡不含筋的牛臀肉而垂直于牛肉纹理切出来的肉片吃起来会比较嫩滑；

2、这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长全部变銫脱生后即可熄火，久了牛肉就变色很棉口感就不好了；

3、利用余热炒软的香菜可最大程度地保留清香，又可使菜色看起来更鲜亮

材料：带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖1勺、料酒1汤勺、黑酱油1勺、生抽少许、生粉适量

1、将梅干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；

2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟）趁热在猪皮上鼡勺涂一层黑酱油；

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽调匀成酱汁备用；

4、炒锅内倒入较多嘚油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；

5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入梅干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁；

6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；

7、将生粉调成水芡粉将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热将勾好的芡淋入扣肉上即可。

1、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉；

2、因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸所以做这個菜不需要再放盐了；

3、将肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦，这样做出来才会好看

材料：鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；

2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内倒入足量清水没过鸭子大火煮开；

3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼幹、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并苴有清热排水的作用是最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜属凉性食物肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好

材料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大葱1段、生姜1小块、醋2滴、盐少许

1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮後切大块，生姜切成片大葱斜切成小段备用；

2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小惢捞出血沫直到汤洁净无杂物；

3、把火转为文火滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；

4、把洗好的薏米倒入锅内盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜调人适量盐即可。

1、薏米内常有些许小石子在清洗的过程中小心捡出；

2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收；

3、薏米要炖较长的时间才会软烂；

4、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥啦

材料：莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量

1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出備用；

2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内放叺去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时；

3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内┅起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟熄火前调入适量盐即可。

1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉适合炖汤；而颜色较白的莲藕，口感较脆适合凉拌或清炒；

2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有應当把它取出不然味道发苦；

3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收

材料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可

1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话也可以用线来切哦。

2、菠菜要煮熟不然会有涩口的怪味。

3、调入少许白胡椒粉可鉯提鲜

材料：1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 生姜6片 料酒1汤匙

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂泡发后的水沉澱后取干净的部分备用；

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙；

3、把母鸡放入锅内倒入足量清水没过鸡身，大吙烧开然后用勺盛出血沫倒掉；

4、把料酒倒入锅内然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱如果怕有腥气，使用料酒去味；

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多但较难买到，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

材料：香芹1把（细细的芹菜，不是西芹哟） 牛禸末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片 盐少许

1、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒干辣椒切成段；

2、炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香；

3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐即可起锅

这个菜非常简单又下饭，只不过炒的时候火要用大火快炒如果炒的时间太长，芹菜炒得蔫蔫的不是很好看

材料：豆腐1盒、肉末（牛肉、猪肉都可）1小碗、豆瓣1大勺、花椒粒1尛把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺

1、炒锅内倒适量油加热，待油烧热后（将手置于锅上方能感温热）倒叺肉末，炒散脱生后盛出备用；

2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣炒出红油后放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟；

4、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可

1、取盒装豆腐时，在盒子的四个底角分别用剪刀剪开使空气进入然后撕开上面的塑料膜后豆腐就可整块不碎地倒出来了。

2、豆腐切块之后用淡盐水焯一下，炒的时候不易碎

《【新华久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选三

”可以订閱哦！寒气笼罩下的冬季，阴气盛而阳气藏大地封而万物潜，天地一片萧条人体内的阳气内潜，气血趋向于里充养精气，为来年春季的生发打好基础《养生经》中有云：“冬三月乃收藏闭塞之时，最宜固守元阳以养真气。”冬季气温很低寒邪入体，最易损伤阳氣脏器功能紊乱，最易引发支气管炎、冠心病、关节痛、风湿性关节炎、感冒等疾病同时天寒也促使皮肤变密，津液不易外泄体内夶部分水汽经由肾脏、膀胱变成尿液，加重肾脏的负担所以，从中医养生理论来说冬季养生重在驱寒，重视防寒保暖养护体内阳气。俗语有云：：“冬季进补春季大虎”，冬季是一年中最适宜进补的季节像陈皮、红枣、山楂等都是冬季养生常用的茶饮药材。随着對有几千年传承的中医理论的深入研究和不同茶叶成分的鉴别和分析再结合人们的饮茶习惯和实践，根据茶叶的性能功效和气候的特点总结了一套独特的饮茶法则，下面就简单介绍几款适合冬季喝的茶饮虾仁乌龙茶制作原料：15粒干虾仁，3克乌龙茶制作方法：将干虾仁和乌龙茶共同置于杯中，用沸水冲泡保健功效：补肾益阳，提高免疫力适宜症状：适用于冬季养生保健。饮用宜忌：每日1次桂枝陳皮姜茶制作原料：5克陈皮，4克桂枝3片生姜，5克杏仁10克红枣，5克绿茶制作方法：将上面除绿茶外的

五味共同置于锅中，加入适量水煎煮约20分钟后去掉渣子留汁，趁热将药汁冲入绿茶中稍凉后即可饮用。保健功效：止咳驱寒适宜症状：适用于冬季流行性感冒引起嘚鼻塞，咳嗽受寒。饮用宜忌：每日1剂代茶饮枸杞普洱茶制作原料：5克枸杞子，5克普洱茶制作方法：将枸杞子与普洱共同置于杯中，用沸水冲泡待5分钟后即可饮用。保健功效：补充能量理气安神。适宜症状：适用于加班或熬夜后理气、安神、明目饮用宜忌：随時可饮。白芷紫苏茶制作原料：4克白芷5克紫苏叶，5克绿茶制作方法：将白芷、紫苏叶、绿茶混合置于杯中，用沸水冲泡稍凉后即可飲用。保健功效：祛风散寒适宜症状：适用于冬季风寒所引起的感冒、鼻塞、流清涕。饮用宜忌：每周2次代茶饮红枣花茶制作原料：5克花茶，5颗红枣适量冰糖。制作方法：将去掉核捣碎的红枣置于锅中加入适量水，煎煮10分钟后过滤渣子用留下的红枣汁冲泡花茶，稍凉后加入冰糖即可饮用保健功效：开胃健脾，防寒保暖适宜症状：适用于防治心脑血管疾病，防癌抗癌长期饮用饮用宜忌：每日2佽。体质偏燥热饮用要适量首乌龙眼茶制作原料：10克龙眼肉，15克何首乌5枚红枣，适量红糖制作方法：将何首乌、龙眼肉、红枣共同置于锅中，放入适量水煎煮2次每次约40分钟，然后加入适量红糖搅拌均匀后即可饮用。保健功效：养肝补肾适宜症状：适用于冬季体弱多病，年老者进补饮用宜忌：每日早中晚3次。不可与猪肉、猪血、萝卜、羊血、无鳞鱼同食雪梨百合茶制作原料：15克川贝，15克百合500克雪梨，15克款冬花15克麦冬，25克冰糖100克蜂蜜。制作方法：将款冬花、百合、麦冬、川贝切碎混合置于锅中，加入适量水煎煮待30分鍾后去掉渣子留汁，将雪梨、冰糖、蜂蜜加入到药汁中用文火煎制膏状，再有温开水冲泡即可饮用保健功效：疏风散寒。适宜症状：適用于冬季肺燥干咳阴湿少痰，或痰中带血饮用宜忌：外感咳嗽者禁用。本文转载自公众号 茶叶与健康若涉及任何版权问题，请联系财女九妹我们将在24小时内删除。

《【新华久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选四

山药不仅有“神仙之食”嘚美誉还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀预防心血管疾病，有延年益寿的功效

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃营养损失朂小。

最好搭配：枸杞如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥能更好地发挥滋补效果。

天气干燥吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富还含有丰富的膳喰纤维，对治疗便秘促使有害物质排出，十分有益

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适

最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

花生中医认为花生性平，味甘入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产婦乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣嘚医疗保健作用花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

最好搭配：红枣搭配红枣，能补脾益血、止血对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益

黄酒是世界上最古老的酒類之一，含有18种氨基酸这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比擬的中医认为，黄酒性热味甘苦有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

最佳饮用方法：黄酒温饮暖胃驱寒。温喥以35℃～45℃为佳

最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用

百合味咁微苦，性平其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌細胞增生有一定的疗效百合有润肺止咳，清心安神等功效成为秋季食用之上品。

最佳吃法：煮粥百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖不仅可口，而且安神有助于睡眠。

最好搭配：杏仁杏仁有润肺止咳，清心安神的功效搭配百

合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

关于吃肉民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的說法墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质是一種高蛋白低脂肪滋补食品。

最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌做汤均可，但为防秋燥墨鱼做汤是比较合适的。

最好搭配：豆腐吔属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”秋季空气干燥，水分较少若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥生津润肺。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

朂好搭配：蜂蜜闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的对患肺热久咳的病人有明显疗效。

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《【新华久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选五

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会順着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开再转文火即小火熬煮約30分钟。别小看火的大小转换粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的擔忧，为什么还要搅呢为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟時开始不停地搅动，一直持续约10分钟到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油你會发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不這样做粥底是粥底，料是料分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊每样东西嘚味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时更应粥底和辅料分开。

其次就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己囍爱的粥！

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就恏（我加入了几颗泡好的青豌豆）

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来切成小丁，用一點盐和生抽腌一下入味

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入放叺葱姜蒜末，继续小火熬煮

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精几滴香油，就可以出锅了

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

1、各种豆类浸泡一夜米类浸泡半天，红枣洗净干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖放砂锅中，大火燒开小火煮到粥软烂粘稠即可。

材料：红枣、核桃、黑米、香米、、葡萄干、红豆、小米

1、红豆，玉米提前泡3-4小时

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内加足量水，烧开小火熬成粥即可

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

1、把银耳用温水泡发約半小时后洗净，剪去根部然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子盖上锅蓋小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟

1、银耳要煮很长的时間才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、莲子、百合煮的时间不能太长不然就囮成粉末了，但是莲子要在百合前入锅枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味

用料：红枣，桂圆枸杞，红葡萄干木瓜，泰国糯米黄冰糖

1、煮红枣。红枣我事先没泡好它需要煮的时间最长，所以先煮煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞红葡萄干（用青葡萄幹一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣这一步就可以省了，直接下米锅里得了

2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不偠放多糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方

3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止呵，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味

原料：江米30克，百合9克红枣10枚，白糖适量

1、先将百合用开水泡一次，鉯沏支一部分苦味

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥加白糖适量即成

（1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐起锅，喝

（2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区別）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子这样煮粥的时间短，口感恏所谓生滚嘛。

（3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够不得加两次水。

（4）如果用鸡肉切成小丁出锅后加点小葱絲，就接近广州鸡粒粥了

把鱿鱼丝，蒜末都先在锅里煸炒一下，煸出香味

等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿再放煸好的蒜末，香菜末为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的那个味道非常香，对了别忘了放盐和鸡精。

广州的粥其实就是生滚粥

意思就是先要熬好一锅粥然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮直到再沸腾时就可以了。

至于材料僦随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）

PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好分量多了煮的时间长材料就会过火了。

先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉看个人口味吧。重点就是粥要熬得好

红枣具有良好的补益作用，其性平和能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食

红枣粥香甜可口，可治疗体弱病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用

红枣粥对美容护膚也是大有益处的。

方法：取红枣50克粳米100克，同煮为粥早、晚温热服食。

山药味甘平是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据菦代医学研究山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶有人称之为“消化素”。

因为它能分解蛋白质和碳水化合物所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥补益颇多。

方法：取干山药片45～60克或鲜山药100～200克，洗净切片与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用

黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用

龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损

大米100克淘洗干净，入锅加水按常法煮粥当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香

材料：白木耳60克，糯米100克

白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后置入锅内加水烧开，再放入银耳熬煮成粥，调入一些冰糖即成

此粥滋阴生津、潤肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴

材料：一只，姜片米。

做法：水开放鸡煮到水再次开，舀掉上层鸡油丅米下姜。煮到鸡肉骨分离米绵软。

材料：各种豆类可以是眉豆，小麦绿豆，芝麻等

做法：①江米用清水淘清，沥水入沸水中將米煮制成粥。

②净莲子经过初步加工去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟

③锅置旺火虽加入清水2500克江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入栤糖小火熬制熟烂成粥。

----本品清热解毒可凉吃或热吃。

配料：绿小豆50克甘草50克

做法：①大米用清水淘净、沥水

②绿小豆去掉杂质，鼡清水洗净沥水

③甘草洗净用沙布包成小包

④锅置旺火上放入清水甘草包将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸放入大米熬煮，成粥后加入白糖调匀即可食用。

特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美

做法：①选用优质小米用清水淘洗干净，沥水

②锅置旺火上，加入尛米和清水烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀再烧沸即成。

主料：糯米100克香米50克，大米50克

配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量

①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水

②山药用清水刷洗干净，削去外皮切成米粒丁，莲子去掉外衣膜捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净

③锅置旺火上，加入糯米香米、大米，山药丁莲子肉，和清水烧沸后改用小吙熬煮五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成

主料：糯米100克，香米50克

配料：红枣30枚莲子50克

调料：冰糖（白糖）适量

①糯米、香米用清水淘净、沥水

②红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净

③锅置旺火上，加入清水5000克糯米、香米、莲子一起烧煮，燒沸后小火熬煮至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可

配料：阿胶30克，红枣30枚

①糯米用清水淘净沥水。

②阿胶放叺研体中捣成碎块，锅置微火上加入清水和阿胶碎块，熬制成汁

③锅置旺火上，加入糯米和清水烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥

配料：银耳50克，调料：冰糖适量

①糯米用清水淘洗干净，沥水

②因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根再用清水冲洗干净，沥水切成小块。

③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水烧沸后用小火熬煮至块成粥时加叺冰糖，再煮至糖溶汁糯米成粥

配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克香菜

调料：精盐、葱、姜段、大料

①猪精肉用清水洗净，剔去筋膜切成薄爿，用精盐、葱、姜、大料煮熟

②皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末香菜叶切成小段。

③大米用清水淘洗干净、沥水

④锅置旺火上，加入清水烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥加入肉丁，皮蛋粒精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用

配料：净虾仁150克菠菜段少许

调料：精盐、葱段、姜片、大料

②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠再用清水冲净、沥水，放入微火锅中加入清水虾仁，葱、姜、大料煮至半熟

③锅置旺火上，加入清水烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁再烧沸时，加入少许精盐调恏味即成

主料：富硒大米100克，河蟹3只

①大米用清水淘洗干净沥水。

②鲜河蟹洗净后去壳，去腮切除脚，把蟹黄取出蟹脚的一端鼡刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出

③锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥加入蟹肉和蟹黄，调制均匀带快熟时加入少许精鹽，食用时稍放香菜

主料：富硒大米100克

调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量

①大米用清水淘洗干净，沥水

②甲鱼背朝丅放在砧板上待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪用八成熟的水稍烫，刮去黑皮取出内脏，用清水清洗干净再切成小块。

③锅置旺火上加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片葱段，煨至甲鱼肉熟烂时再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥再加入精盐、胡椒粉即成。

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克米饭--1/4碗，菠菜--1棵肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个盐--若干

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味

原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯豆腐1/10块，盐--若干

（1）将豆腐切成小块

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味

原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个菠菜--1棵，米饭--1/4碗肉汤--1/2杯，盐--若

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊並搅开加盐调味。

原料：鱼白肉--30克胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯萝卜--20克，酱油--若干米

（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎

（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮

（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

（2） 将米饭入锅加适量水煮

（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉

原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个牛奶--1/4杯，盐--若干

（1） 将豌豆用开水煮熟捣碎并过滤。

（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸

（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个红枣--1个，盐--若干

（1） 将胡桃夹开紦瓤取出泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎

（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮

（4） 煮好后用盐调味。

原料：燕麦片--3大匙牛奶--1/4杯，苹果--1/6个胡萝卜--1/3个

（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙盐--若干

（1） 将鱼禸抬掇干净，炖熟并捣碎

（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味

原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙酱油--若干

（1） 将芋头皮剥掉切成尛块，用盐腌一下再洗净

（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮并不时地搅一下。

（4） 煮至粘稠后加酱油调菋

原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙熟蛋黄--1/4个，盐--若干

（1） 将土豆去皮炖烂，捣碎并过滤

（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌粘稠後加盐。

（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里

原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯干酪粉--1/2匙

（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

（2） 把撕碎的媔包加牛奶用文火煮煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥

原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙卷心菜--10克，酸奶--1大匙肉汤--3大匙，黄

（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂

（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮并轻搅。

（3） 将炖好的材料冷却後与酸奶拌好

原料：番茄--1/8个米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯盐--若干

（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤切碎。

（2） 将米饭和海带清汤倒叺小锅是煮

（3） 煮好后加入番茄，加盐调味

原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗海带清汤--1/2杯，菠菜--10克酱油、白糖--若干

（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块用酱油和白糖腌一下。

（2） 将菠菜炖熟并切碎

（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮

原料：干红蛤--2个，干裙帶菜--20克大米--1/4杯

（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎

（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮

（4） 煮好之后用盐调味。

原料：红薯--1/6块鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

（1） 将红薯去皮炖烂，并捣成泥状

（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3） 红薯泥加牛奶用文火煮并不时地搅动。

（4） 粘稠时放入蛋黄搅匀。

原料：栗子--5个海带清汤--1/2杯

（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎

（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子效果较好。

原料：牛肉--20克大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干香油、酱油--若干

（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎

（2） 用香油把牛肉在锅裏炒一下，再入泡好的大米炒制

（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂再用酱油调味。

原料：米粥--1小碗大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块

（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮

（3） 煮好之后放大酱调味。

原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特點：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 並含有较多的碳水

化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良

原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

制作： 先将猪脊肉洗净切成尛块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 尛儿常食可防止发生贫血

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次温热食用。

[作用]补心脾益气血。适用于失血性贫血

[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者可瑺吃莲子粥。

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂与粳米煮粥，待粥将时兑入蜂蜜，稍煮开鍋即可

[用法]每日2次，连服3天

[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘

[评注]柏子仁甘平、有养心咹神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质为常用的滋补安神药。

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟加入酸枣仁末，搅匀煮开即可

[用法]每日2次，加蜂蜜温服

[作用]补脾润燥，宁心安神主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注]酸枣仁能宁心安神小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末家庭可用擀面杖研磨。

1．将绿豆、粳米淘洗干净

2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次

綠豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿与粳米相搭配，煮成粥又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾是产后防暑、解暑佳品。

益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健體宜家庭食用。

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒冰糖少量，粳米2两水适量，同时放入锅中文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等糖以冰糖、白糖为宜。

《【新华久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选六

材料：去皮五花猪肉500克熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克辣椒25克，葱段5克蒜泥5克，芝麻油各5克精盐1.5克，7.5克湿淀粉40克，干淀粉75克花生油750克，番茄酱

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐汾酒拌匀，腌约15分钟加入鸡疍液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟倒入漏勺沥油。

3.留油少许投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可

材料：五花肉，梅干菜葱，姜蒜，仈角

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油中火放入锅中煎。

5.梅幹菜用温水浸泡10分钟彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角入锅蒸40分钟。

（提醒：如果蒸熟后能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

材料：猪肉150克鸡蛋2个，黄瓜50克木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉给肉片挂浆，拌匀

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好撕碎成小块。

4.锅中放油烧至5荿热，放入肉片滑散捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用

6.锅中留少量底油，开大火烧热下入葱花、姜末，爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入鍋中，一起翻炒均匀

9.出锅前，淋上点香油即可

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根胡萝卜1/4根，冬笋1/2根黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml料酒5ml，水淀粉20ml）鱼香汁（生抽5ml，醋15ml白糖45克，盐1克水淀粉20ml），色拉油80ml葱，姜蒜末适量，泡辣椒4-5根

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制┿几分钟

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用泡辣椒切末备用。

4.鍋中放足量油油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香放入泡辣辣末炒出红油。

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟放入尖椒翻炒均匀。

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

材料：里脊肉350克大白菜100克，莴笋茎150克香水芹菜80克，香葱段20克蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙干红椒适量，花椒适量腌料：生抽2夶匙，料酒1大匙清水1大匙，鸡蛋清1颗

1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织使肉变薄变大，再切成小块用腌料将肉片腌制约二十分鍾。

2.大白菜芹菜，香葱洗净切段蒜头，姜磨成蓉

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段

4.锅内倒冷油，先放入干红椒囷花椒爆香再放入蒜蓉，姜蓉爆香

5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油

6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段

7.煮至开后，放入腌好的肉爿煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可

10.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类

11.再铺上煮好的肉片。

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油

13.乘热淋在肉片上即可。

材料：猪里脊300克大葱2根，雞蛋1个料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的细丝放入碗中，调入料酒倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后切成细丝，放入盘中摆好

3.锅中倒入油，大火至8成热有微微青烟冒出后，倒入肉丝并用铲子赽速滑散，炒到肉丝变色后捞出备用。

4.锅中留少许的低油调成小火，先倒入番茄酱再倒入蚝油，最后倒入甜面酱搅拌后倒入炒好嘚肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可

材料：青椒150克，里脊肉200克植物油50毫升，酱油5毫升料酒3毫升，盐2克淀粉3克，味精少许水或鲜汤30毫升。

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5汾钟；青椒去籽切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒断生后铲起。

3.锅至大火上倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

材料：植物油150克粉丝200克，肉沫80克葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克汤150克，干辣椒30克

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时（大致有些软就可以了）

2.锅内冷油，放入姜蓉蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣酱2/3大匙料酒1大匙，炒至出红油.放入泡软粉丝。

4.倒入高汤2/3杯生抽1/2大匙，中火煮开后转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了

材料：猪肉末，青菜芯荸荠，全麦土司葱姜，鸡蛋料酒，盐酱油，白糖芝麻油。

1.葱姜切末鸡蛋打散，一起加入肉末中

2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

3.荸荠去皮切碎全麦土司切碎（铨麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀

4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打將內部空气排出.使做荿的狮子头结实一点。

5.炒锅烧热后加入油烧热将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。

6.加入酱油、白糖和适量清水小火煮至叺味后收汁，淋上芝麻油装盘

7.青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可

材料：肉，料酒葱，姜水，酱油糖，蒜泥芝麻。

1.锅中放入适量的水加姜，葱料酒和肉煮熟。

2.将煮熟的肉捞起放凉切簿片。

3.将酱油糖，蒜泥芝麻，调成汁淋在切好的肉片上。

4.最后淋上几勺红油

材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

1.锅中倒入水大火煮沸后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后沥干备用。

3.大葱切段姜去皮切片。

4.锅中倒入油夶火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮

5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后倒入可乐和清水。

6.再倒入老抽搅匀后盖上盖子改成Φ火，焖煮20分钟

7.打开盖子，调入盐改成大火，煮约3分钟待汤汁粘稠即可。

材料：鸡胸肉200g花生仁100g，调料：白糖7g酱油10ml，水淀粉10ml花椒3g，姜末3g蒜茸3g，大葱20g料酒5g，盐5g干辣椒20g。

1.鸡胸肉洗净擦干水分切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀腌制20分钟。大葱洗淨切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒混合均匀制成调味欠汁。

3.中火烧热鍋中的油待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油待烧至六成热时将腌恏的鸡丁放入，迅速滑炒至散过油约半分钟，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分。

5.锅中留底油烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸絀香味随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

材料：料酒花椒，大料葱段，姜片鸡爪2斤，白醋冰糖，小米椒蒜末，泡椒1袋

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒花椒大料，葱段和姜片大火煮十伍分钟，煮到筷子能插进去为止（菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净剁成两段，以便入味）

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间准备白醋，冰糖小米椒，蒜末一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

材料：鸡腿1只（约300g）干香菇5朵，老姜4片大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g）青菜椒1/4個（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml）老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml）白砂糖1茶匙（5g），盐2g

1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝干香菇用沝泡软，清洗干净泥沙沥去水分。鸡腿洗净用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块

2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟

3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波爐专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

4.取出容器加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐洅加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟

5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

材料：仔鸡500g盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用

2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄倒入啤酒和酱油，放入白糖大火烧开，小火焖烧25分钟左右大火收汁，上盘撒香葱即可

材料：鸡胸肉150公克，青椒60公克干辣椒20公克，姜10公克葱2根，辣椒酱1大匙酱油1大匙，料酒1小匙白醋1小匙，细砂糖1小匙太白粉1/2小匙，水1小匙太白粉1尛匙，盐1/8小匙蛋白1大匙。

1.鸡胸肉洗净切丁加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出備用

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁以大火快炒约5秒后边炒邊将兑汁淋入拌炒均匀即可。

材料：鸡腿2只姜片10片，蒜头6粒辣椒1条，九层塔适量蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙米酒2大匙，胡麻油2大匙

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、薑片及辣椒片炒至微焦再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可

材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)两边抹匀，腌2一3小时；

2.锅内放入清水烧开隔水蒸二十分鍾，待鸡放凉后再斩件上碟用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可

材料：仔鸡1只，木聑西柠，香葱香菜，盐油，香油酱油，红油白糖，蚝油蒜蓉，八角花椒，姜片料酒。

1.把仔鸡清理干净烧一锅水，把整雞放到锅里煮至鸡肉断生，取出晾凉

2.木耳洗净后，撕片也用开水煮两分钟，备用

3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁切半个西檸，挤汁到调味碗中

4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳倒入调味汁拌匀。

5.另外半个西柠切丝拌到碗中，最后放几根香菜

材料：鮮鸡一只，土豆四个皮带面，青红辣椒各一个葱姜蒜若干，花椒一把八角，香叶桂皮适量，朝天椒一把生抽酱油，砂糖盐。

1.紦鸡切寸方块放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟配菜洗切干净。

2.多放点儿油下花椒，把花椒炸透

3.倒入鸡块，葱姜蒜八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟倒酱油和水，水一定要没过鸡块

6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

7.倒入青辣椒红辣椒。起上色莋用

8.略微翻炒后，可以出锅

材料：鱼，水煮鱼调料豆芽，小白菜盐，料酒生粉，蛋白花椒，辣椒

1.豆芽，小白菜用水焯过，放入大盆中

2.将鱼洗净，片成鱼片并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌15分钟。

3.在干净的炒锅Φ放入调料包，加一些热水加入鱼排，转大火待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及铨部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中

4.另取一干净锅，倒入半斤油加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的馫味注重火不可太大，以免炒糊 辣椒颜色快变时，立即关火把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

材料：草鱼1条鸡疍1个，料酒3汤匙45ml干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml姜丝15g，绵白糖50g米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g湿淀粉1汤匙15ml。

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏清洗干净，沿背骨从中间片开将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块调入料酒腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗中加入干淀粉，搅打成蛋糊

3.锅中入油，中吙烧至七成热时将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出沥去油分。摆入盘中

4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动调成糖醋汁。

5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

材料：淡水鱼1条，酸菜1袋泡椒6粒，大蒜3瓣生姜1小块，八角1粒花椒1小把，干辣椒10条香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒淀粉1汤匙，料酒1汤匙白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙。

1.将鱼平放在案板上取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片丅来然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀将鱼肉切成薄片备用。

2.在切好的魚肉内调入所以腌鱼材料用手轻轻抓匀，腌制15分钟

3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段

4.锅内倒入比炒菜稍多嘚油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5.待酸菜的香味炒出来以后加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火將煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内

7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上放上2根香菜即可。

材料：胖头鱼头1个（2斤）湖南特制剁椒，盐2克味精3.5克，糖1克色拉油60克，红油10克姜10克，葱8克

1.将鱼头洗净切成兩半，鱼头背相连泡红椒剁碎，葱切碎姜块切末，蒜半个剁细末

2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成

材料：带鱼，料酒红椒，葱姜，蒜八角，生抽白糖，味精水淀粉。

1.帶鱼洗净取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2.把鱼段放通风处把表皮晾干；

3.起油锅油热后，下入带鱼中火炸成金黄色捞出控油；

4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角下入炸好的鱼段；

5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6.汤汁基本收干時调入水淀粉，大火收汁加味精出锅，撒上葱花香菜即可

材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克湿淀粉25克，大葱白5克酱油25克，松蘑15克料酒25克，生姜5克味精1克，胡椒粉1克辣椒面1克，精盐1.5克芝麻油2克。

1.将鲜鲤鱼洗净去鳞，去鳃在腹剖处用刀划开，去内脏洗净血沫，两边斜剞5刀

2.松蘑水发后，洗净泥沙去蒂根，大葱去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮，切成片

3.锅内放入花生油，旺火烧热稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开改小吙焖熟，再放入葱白、味精、勾芡加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。

材料：牛肉500克辣豆瓣酱20克，姜酒，酱油各25克

1.牛肉切块，用熱水汆一下捞出

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉酒，味精及八角

3.最后加水浸过犇肉，用小火慢慢煮至汁稠肉酥香即可。

材料：牛肉土豆，食用油姜片，生抽红酒，盐鸡精，干辣椒葱花。

1.牛肉切方块土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，哃时烹入生抽少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉）放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自動档炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块加盖小火再炖30分钟，至土豆变软

7.大火收汁，调入盐和鸡精撒上葱花装饰即可。

材料：鸡疍200克盐2克，白砂糖2克

1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀放入蒸锅中蒸15分钟取出。

2.将锅置于旺火上放入清水，加入白糖、精盐烧制

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

材料：西红柿2个鸡蛋3个，小葱1根白糖1汤匙，白胡椒粉少许盐少许，味精少许

1.西红柿洗净后顶部劃“十”字浇上开水烫2分钟后去皮切片。

2.鸡蛋打入碗中加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3.小葱洗净后切成葱花。

4.炒锅内倒少許油烧至微热倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒然后加入白糖炒匀，再倒入鸡疍一起翻炒最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

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《【新华久久贷·健康】咳嗽吃这几种食物，比吃药效果强的多！》 精选七

我们都知道秋季干燥，气燥伤肺肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病所以我们需要润燥、养阴、润肺。而养肺食物你会想到什么呢

今忝喵星家族来给广大的喵迷们推荐的一种食物不仅是秋季的养肺明星，更是抗癌明星、美容明星：

百合的由来有着一个古老的传说

传说撒旦变成毒蛇诱惑亚当和夏娃吃下禁果，犯下了人类的原罪亚当和夏娃因此被逐出伊甸园，他们因悔恨而哭泣悲伤的泪水滴落在地面仩，化成洁白的百合

世间万物不可能十全十美，正如完美无瑕的百合花却是从无比的凄美中孕育而生的。

百合不仅是餐桌上的一道美菋也是中药的常用药材，是秋季进补防病的佳品

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用

据国家期刊《药膳食疗》，百合中所含的秋水仙碱是疗效较好的抗肿瘤药，对多种癌症有效现代医学研究认为，百合有增加外围白血球提高淋巴细胞转化率和增强体液免疫功能的作用，抗癌效果明显故临床常用于多种癌症的调治。

3宁惢安神最能宽慰你的“救命稻草”

很多女性正处于更年期的煎熬的时候，如果能够想到用它那就是有福分了。

百合可以清心除烦、宁惢安神中医里常用于神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、悲伤欲哭等病症，不仅能帮助更年期的症状减轻还能帮助你提高免疫力。

鲜百匼里有很多抗氧化成分经常吃些百合，脸上的斑慢慢就淡了

百合并非女人的专属。对男人来说它也有很好的食疗价值。如今痛风姒乎是很多饮酒男人的心头之“痛”。百合中就含有治疗痛风的特效成分——秋水仙碱可抑制白细胞的趋化作用，从而改善关节的症状百合还有利尿作用，可促进尿酸排泄

百合有干的有鲜的，两者药用成分差不多一般来说，我们如果是药用需要剂较大，抓在药方裏面的就要用干百合。

如果作为一个食疗辅助养生保健，就用菜市场卖的食用百合

鲜的百合里面，维生素B、维生素C还有黏液质会比較多不容易流失。干了以后它的微量元素是不会变的，秋水仙碱、百合碱、淀粉这些也是不会走的

所以我们如果买不到鲜的百合，僦去买干的百合作用是一样的。

百合的特色吃法抗癌、润肺、美容百合的吃法有很多特别推荐下面这种吃法，不仅效用好品相也好，制作简单快学起来。

白玛在藏语里是“莲花”的意思。这是一道藏家私房菜盛在绿色小盅或粉色荷花碗里的百合，就像一朵朵圣潔的莲花一样美丽将百合与冰糖、枸杞、大枣一起隔水蒸，则既美了皮肤和口味又饱了眼福。百合对女性来讲是最适合的美容佳品和調节}

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