我在龙虾店承包烧烤项目，给总业绩百分之三十给龙虾店，自己还要请员工，还要自己拿货，赚不了钱还亏钱，_百度知道
我在龙虾店承包烧烤项目，给总业绩百分之三十给龙虾店，自己还要请员工，还要自己拿货，赚不了钱还亏钱，
我在龙虾店承包烧烤珐顶粹雇诔概达谁惮京项目，给总业绩百分之三十给龙虾店，自己还要请员工，还要自己拿货，赚不了钱还亏钱，我要怎么承包才有利润呢
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来吃龙虾的人会喜欢顺便吃烧烤？不如自己去路边摆摊赚的多
净利润平分
你算一下，如果自己去搞个店面专做烧烤要多少成本？
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龙虾连锁店初步调查总结
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/etc/nginx/nginx.conf.合肥大排档生意经：龙虾店利润可达20%但耗体力精力- 中国日报网
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合肥大排档生意经：龙虾店利润可达20%但耗体力精力
10:15:19 来源：新安晚报
[提要]&&”　　每天晚上，合肥东至路一家烧烤店总是顾客盈门，老板都招呼不过来。这家小店不到20平方米，店里三人分工明确：老板招呼客人点单和收钱，老板娘负责烧烤，店员打杂。由于合肥的烧烤夜市已成规模，批发市场针对性地推出了食材批发。
夏日，合肥夜市生意红火
夏日，合肥夜市生意红火
夏日，合肥夜市生意红火
夏日，合肥夜市生意红火
　　夏天，烧烤和龙虾是很多市民的最爱，每到夜晚，呼朋唤友在路边大排档海吃一顿，花钱不多却很惬意。“吃货”们关注的是美味，他们也许从未想过，看似简陋的大排档一个夏天就能赚来一辆汽车。如此强劲的吸金能力，让很多行业都感到汗颜。本期《一周点经》，就让记者给您打听打听大排档的生意经。
　　卖烧烤一夜赚几百
　　“老板，来点烧烤。”
　　“你先看着菜单自己写，我马上过来拿。”
　　每天晚上，合肥东至路一家烧烤店总是顾客盈门，老板都招呼不过来。
　　这家小店不到20平方米，店里三人分工明确：老板招呼客人点单和收钱，老板娘负责烧烤，店员打杂。只见老板娘头顶着一块湿毛巾，不时翻动着烤架上的食物，烤好后，她操起一把剪刀，熟练地剪掉焦糊部分，然后让服务员送给客人。在一旁，一堆一堆食材正在排队等着上烤架。到了晚上八点多，老板娘实在忙不过来了，老板见状赶紧支起一个电烤架“分忧”。“这样的小炉子七八百块，大的要两千块。”老板说，由于是长期租用，店面租金则要便宜一些，一个月不到2000元。
　　由于合肥的烧烤夜市已成规模，批发市场针对性地推出了食材批发。这名老板告诉记者，店里用的材料基本上都是从周谷堆订的，什么都有，但有部分食材需要自己回来加工。如果订购量比较大，批发市场还能送货上门。
　　店里的花菜、蘑菇、土豆、豆角、茄子、小馒头、小肉串、脆骨之类的都是1元一串。鸡翅鸡腿5元一串，烤鱼20元一条，韭菜5元一份，来店里的食客一般还会点啤酒饮料，这也是可观的利润点。
　　夫妻俩做烧烤已有不少年了，几乎全年无休，不过生意最好还数夏季。记者在店里等了大约半个小时，前后有5拨客人来吃烧烤，4桌客人埋单走人，每单都有几十元进账。店主告诉记者，店里只卖烧烤，每天晚上6点开张，差不多营业到第二天凌晨1点，一晚上营业额近2000元，净赚好几百元是没有问题的。
　　不过，“上夜班”挺折腾人的，“要是身体不好也做不下来。”老板说。
　　摆大排档比打工强
　　潜山路港汇广场附近有不少大排档，每天晚上桌子前都坐满了食客。不过，这里的大排档并不像自有店面的摊主，他们需要将每月大约两成纯利上缴给“包租公”。
　　记者数了一下，这里约有16家摊位，卖龙虾和烧烤的各占一半。烤素菜的价格每份卖到了1元以上，其中不乏10元一份的烤韭菜，肉类则2至10元不等，颇受市民欢迎的小龙虾卖40元一斤。虽然卫生状况不太清楚，但食客们仍然表示，在大排档吃饭既好吃又有气氛。
　　由于顾客很多，记者在一处摊位前等了半小时才买到烧烤。摊主一边招呼客人，一边将食物放到烤架上，健谈似乎成为了招揽顾客的法宝。
　　“如果生意一直好，就考虑把摊位一直摆下去。” 摊主告诉记者，每个月租金1000元，20%利润还要被抽走，即使这样，他还是挺满意，“每天的营业额都能上千元呢！”对他来说，烧烤摊虽然挺忙，但赚的钱比打工要多得多。
　　龙虾店越开越红火
　　昨天中午11点，记者来到合肥蜀山区皖河支路美食街，就餐的人还不多，要看热闹得等到晚上。一家龙虾店的店门虚掩，46岁的吕先生躺在草席上休息。
　　“中午就我一个在这歇着，下午四点多才有人来上班，一直干到凌晨。”吕先生告诉记者，店里最有名的菜就是龙虾、烤鱼和羊肉串。
　　吕先生12岁学厨，到现在已经做了二三十年了，算是合肥大排档的“老前辈”了，之前他在琥珀山庄开店，已小有名气，后来因为店租到期，所以四年前将店搬到了皖河支路，不少老食客仍然慕名前来。
　　“外头那大锅在熬煮龙虾的汤呢，每天都要买十几斤大骨头熬汤，一斤就要11块钱。现在生意不好做，东西不地道谁来啊？”吕先生给记者算了算账，从批发市场进龙虾一斤要十几块钱，去头打理，再煮好上桌，每斤能卖到50元左右。“两斤多活虾才能煮出一斤虾，还有熬汤的各种调料，一斤虾赚不到十块钱。”
　　除了龙虾，吕先生的店也卖烧烤。吕先生说，把各项成本都摊下去，每串羊肉串的成本要1.4元，而卖价是1.5元，“薄利多销，烤韭菜利润高些。”
　　据吕先生计算，所有生意加起来，平均利润能达到20%左右，效益还算不错。
　　由于利润一直不错，店面很快就扩张了，楼上甚至开辟了7个包厢。不过，人才和成本是压在吕先生心头的“大石”。“现在想找好的大厨，一个月没有一万多人家根本不干。”吕先生说。
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