cad施工图-第三章餐饮空间_百度文库
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cad施工图-第三章餐饮空间
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闲餐饮类型空间设计
根据休闲餐饮空间的经营内容，划分出七种基本休闲餐饮空问类型。当然除此之外，可能还有许多，但这几种类型相互组合，已基本上
& & 根据休闲餐饮空间的经营内容，划分出七种基本休闲餐饮空问类型。当然除此之外，可能还有许多，但这几种类型相互组合，已基本上可以较为全面地反映目前市面上所有的类型。
　今天具人同行先来为大家讲解中式餐厅室内设计
& 风格与特征
& 休闲餐饮空间以文化为丰题，传统文化被广泛的应用。在我围传统的餐饮模式巾，中式餐厅是宾馆、饭店和老字号特色饭店的丰要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜肴、领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应体现中华文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大，充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受中华文化的博大精深，领略各地的民风民俗，体验文化所带来的身心的放松与愉悦，因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色以及与餐具、灯饰与工艺品，甚至服务人员的服装等都应围绕文化与民俗展开设计创意与构思。《餐饮空间设计》经典教案_图文_百度文库
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《餐饮空间设计》经典教案
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你可能喜欢建筑装饰设计 教学配套课件 朱吉顶 第12章 餐饮空间建筑装饰设计
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建筑装饰设计 教学配套课件 朱吉顶 第12章 餐饮空间建筑装饰设计
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建筑装饰设计教学课件 作者朱吉顶 第12章 餐饮空间建筑装饰设计.ppt61页
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第12章 餐饮空间建筑装饰设计
本章提要 主要介绍餐饮空间的构成及功能分析图 、常用家具的基本尺度 、设计的基本要求 、中餐厅 、西餐厅
、餐厅 、快餐厅 、风味餐厅 、酒吧与咖啡厅、茶室 。 本 章 内 容 12.1概述 12.2各类型餐饮空间设计 12.3餐饮空间设计案例分析 综合实训--中餐厅室内装饰方案设计
12.1概述 12.1.1餐饮空间的构成及功能分析图
餐厅家具既具有实用功能，也营造空间环境的心理氛围，还是空间风格品味的展现。室内设计中应注意把握空间功能与品味，合理配置家具。餐厅设计中常用家具的基本尺度及其在平面布置中的相互关系（见图12-2）。 （1）餐厅的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按1.0-1.5O/座计算。餐厅面积指标的确定要合理，指标过小，会造成拥挤；指标过大，会造成面积浪费、利用率不高和增大工作人员的劳动强度等。 （2）营业性的餐厅应有专门的顾客出人口、休息前厅、衣帽间和卫生门。 （3）餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出人口应处理得较为隐蔽，同时还要避免厨房气味和油烟进入餐厅。 （4）顾客就餐活动路线与送餐服务路线应分开，避免重叠，同时还要尽量避免主要流线的交叉。送餐服务路线不宜过长 最大不超过40m ，并尽量避免穿越其他用餐空间。在大型的多功能厅或宴会厅应以配餐廊代替备餐间，以避免送餐路线过长。 （5）在大餐厅中应以多种有效的手段 绿化、半隔断等 来划分和限定各个不同的用餐区，以保证各个区域之间的相对独立和减少相互干扰。 （6）各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。
（7）室内色彩应建立在统一的装饰风格基础之上，如西餐厅的色彩应典雅、明快，以浅色调为主；
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