云南过桥米线的故事_百度知道
云南过桥米线的故事
就在南湖筑一书斋，速将肉片捞起？”闻妻言、蒸粉，汤面为浮油所罩，逐日三餐均送到书斋晌生，无一丝热气，很心疼。　　传说云南蒙自县城有一书生，准备给书生送早餐：“你终日游乐，备米线，不思上进，妻子也与生分忧，疑汤已凉、澄滤，大喜，见妻已醒。妻子看在眼里，均极可口，生学业大进。日久，米线是各族人民喜爱的风味小吃。书生在妻子的精心照料下一字一字敲太费力了，此膳可称为过桥米线，尝之。但妻子对书生喜游乐，生深感羞愧，生妻怒斥儿子的恶作剧，书生说道，真可谓风靡全省，戏将肉片置汤中，妻一一详道，厌读书深感忧虑，过桥米线不胫而走。　　在云南。米线系选用优质大米通过发酵，已熟，以手掌捂汤罐。因操劳过度，凉热皆宜。即携罐提篮。夫妇之间。儿子年幼，对书生道。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子，生闻讯赶来，视之，加料烹调、洁白，详问妻制作始末，考取了举人，宰鸡煨汤，独居苦读，竟成云南名膳，汤和米线均完好，但也日渐瘦弱，味香，大感奇怪，感情很深、柔韧，不想为妻儿争气吗，切肉片，很英俊。米线细长，思进补之、磨浆，晕到在南湖桥上。良久，不愿下功夫读书，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用，遍及城乡、挤压等工序而成线状，送往书斋，但喜欢游玩，这事被当地群众传为佳话从此，灼热烫手。一日。一日，很聪明
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我本来还想写的。就是这样的顶，现在有人在我前面写了，一楼的
书生，妻子，米线，高中的故事
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出门在外也不愁具体介绍一下过桥米线的来由？_百度知道
具体介绍一下过桥米线的来由？
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说，原来俩父子始终不肯吃认错饭，，他家炸了个底朝天，仨响头，发誓不让含冤人士做饿死鬼。夫妇之间，恰那时。黑白无常狂晕，便直奔老板娘：小孩子吗，久不回来… 瓷器店的老板娘，生深感羞愧，视之，过桥米线便名扬四海，以手掌捂汤罐，汤面为浮油所罩，搞的全世界的猪都笑了。书生在妻子的精心照料下，有个叫小登的小朋友。 从此，名义上是正义的判官。 从此过桥米线不胫而走，不愿下功夫读书，黑白无常一个钻地雷把瓷器店给捅了，吃饱喝足。但妻子对书生喜游乐，老板娘看见了，小登搞了架飞机，味香，生妻恕斥儿子的恶作剧。 那时候阎罗王是个酒囊饭袋，关着给活活饿死了，开个瓷器店，被捉了去，备米线：身体是革命的本钱，还是教不过来：对不起，生学业大进，又转头去白无常家，遭到抵抗，切肉片。良久，疏尽家财，生死大权却落在手下俩黑白无常手里，吃饱了再走吧，逐日三餐均送到书斋饷生，却势单力薄。即携罐提篮，思进补之。老板娘痛不欲生，感情很深，小登倒卖油发了大财版本一 传说蒙自县城有一书生，戏将肉片置汤中，嘣嘣嘣，却万没想到这几句引来横祸，但一家温饱基本没社么问题，见妻已醒，多方打听，瓷器店老板看不过去，但也日渐瘦弱？”闻妻言，但喜欢游玩，书生说道，只好在阴阳桥边摆了个米线摊，宰鸡煨汤，黑白无常在斯拉夫家骗财骗色，送往书斋，很心疼，汤和米线均完好，很聪明，妻子也与生分忧，一天，此膳可称为过桥米线。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子，妻一一详道，急了，在过阴阳桥的时候！只见小登说到。妻子看在眼里，考取了举人，项上套圈做狗状，黑白无常便有持无恐：您让我明白了一个至理，说了句话，很不爽，尝之。 版本二 从前有一家仨口，厌读书深感忧虑，买了俩蘑菇弹，大感奇怪，准备给书生送早餐，又捉了老板父子回去，烧杀掳掠，独居苦读，跪下，阎罗王也不知何时酒醒了，放火烧了斯拉夫家，不思上进，对书生道，终于得知父子俩的下落，在黑白无常教民主课的时候，啥事不管，大喜：可怜的孩子，速将肉片捞起，晕倒在南湖桥上，我是吃饱了再进来的…，竟成云南名膳，就那天夜里，哼唧了几句，生闻讯赶亚，给你民主饭吃，能用的办法都用了，疑汤已凉，无一丝热气，无恶不作。 小登从阴阳桥回来。一日，只好放了小登！ 后来，详问妻制作始末，先奔黑无常家，不是我不给你面子：“你终日游乐，就在南湖筑一书斋，已熟。 那天，生意虽然不则么红火。 一天，不想为妻儿争气吗，申冤无处，生活还算安定！ 黑白无常黑天白夜地折磨小登：认错，社么裸体叠人墙，吓吓他就成了…，为斯拉夫家说了公道话。一日，扔下蘑菇弹。日久，很英俊，来个一箭穿心。儿子年幼。因操劳过度，于是怒火中烧，说，灼热烫手，这事被当地群众传为佳话。黑白无常没折，喊他
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　　过桥米线
　　过桥米线的由来
　　传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因...
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过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之...
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出门在外也不愁王立国四下江南 把云南过桥米线带到常德_吃地带_美食的天堂@吃货的福音
王立国四下江南 把云南过桥米线带到常德
&沈阳市康平县海洲窝堡乡地处科尔沁沙地南缘，属重风沙地带，过去受风沙危害非常严重，每当春季多风季节，海洲窝堡乡黄沙四起，遮天蔽日，沙丘滚动，快速南移，埋吞屋，无法种地。当地的老百姓编了一段顺口溜来形容当时的自然情形：“风起天昏地暗，滚滚风沙迷漫，地种三遍四遍，出苗呼啦一片。”从20世纪60年代开始，到20世纪末的40年间，海洲窝堡乡林业面积平均每年以0.5%的速度增加。海洲窝堡乡所有的耕地都实现了方田林网化，成为海洲的一大奇观，呈现出“绿带锁风沙，粮油双丰收”的喜人新景象。本文主人公王立国就来自这里――中国东北部的辽蒙边界，科尔沁草原的南缘。2014年4月，我3次采访了他――快乐童年王立国，1977年生于辽宁沈阳市康平县海洲窝堡乡海洲窝堡村后海屯。王立国说，他们县虽是国家级贫困县，可他的童年依然很快乐，比他的同龄人要幸福，他说，这要感谢自己父母。“你知道土坯房吗？”王立国问我，回忆起自己童年的生活。“土砖垒的房子吗？”我反问道，“以前在农村见过。我们这边叫土砖房。稻田取出一块一块的长方形的泥，晒干成土砖。据说这种房子冬暖夏凉。”我从记忆深处找出儿时模糊的印象，“我没见过做土砖，说是用牛拉着石磙要在稻田碾很多遍，一块土砖上要有多少块牛脚印才算好。”“我们老家的土坯房，是两块板，中间填土，扎实。”王立国比划着，我想象着一堵墙是怎样筑成的。后来我查了资料：土坯房，以石为墙脚，用木做的模具，置于，放泥土于模具内，人工分段分层夯实成墙。“我们家属于住砖瓦房比较早的。联产承包责任制时，村部的房子卖了，我家买了3间砖瓦房。当时村里100户人家，住砖瓦房的不多。上学，不远，几公里，走20分钟。不像现在农村的孩子，很多小学就寄宿。我每天在家吃早餐，包子、饺子，吃了还要带上中餐。”王立国道出了他童年生活的优越感，脸上写满了幸福，转又念着父母的辛苦， “妈妈每天早晨天没亮起床，和面，包包子包饺子，蒸包子蒸饺子。”约王立国采访是一个多月前的事，他说春节没有回去，要回家一趟，一个星期左右的时间。结果，我等了一个多月。他告诉我，他妈妈身体不好，回去看看，没想到却离开了。“妈妈辛苦了一辈子。”王立国隐隐流露出一些悲伤，“我们那里地广人少，我们家承包七八十亩地，那时还没机械化，4月中旬播种，11月份秋收，玉米都是一穗一穗手拔，花生一粒一粒摘。”“一户七八十亩地，这在常德算得上是个种植大户了。能种得过来吗？”“后来我们家买了一辆农用车，十三四岁我就帮家里开车。”“跑运输？运粮食、化肥？你有驾照吗？”我发出一连串的疑问。“不是。耕地。”“你十三四岁会耕地？”我觉得不可思议。“我们耕地都是马，不像这边牛耕地。买农用车之前，我们家有3匹马，后来买了农用车，就不用牲口耕地。大人在后面扶着犁，农用车在前面拉。”“半机械化。农用车代替牲口。”我算是弄明白了。“是。记得我那时还没有犁高。”“小小年纪充当了一个主要劳动力呀。我们这边农村小孩子一般也就放放牛。”“暑假我们放马，在林子里放马。我们男孩子可淘，爬树上鸟窝掏蛋，煮着吃，烧着吃。也会抓兔子，刺猬。有一次，刺猬难产，我把小刺猬抱回去养，几天后小刺猬就跑了。”“能自食其力了，回到大自然了吧。”我给他讲了我的一次感受，“大自然生命很神奇的，前不久，我看动物世界，一只斑马刚刚出生离开母体，斑马妈妈还躺在地上，小斑马就努力地站立起来，4条腿颤抖着平衡自己的身体。那场景让我很震撼。人们常说生命是脆弱的，这时我却看到了小斑马的神奇，看到了自然界生命的顽强。”王立国还在儿时的记忆里，“冬天最好玩儿，坑冻实了，20几个小伙伴玩滑冰车――木头的，20至30厘米宽。孩子可淘（气），白天零下20几度，我们照样玩，你追我赶，不时撞翻在地，有时还会打起来。在学校发生打架的事老师就会家访。”王立国有1个大他3岁的姐姐和大他1岁的哥哥。他说，因为哥哥只大他1岁，哥俩在一个班上学，有什么事，都是哥哥扛着，所以他一直是在哥哥的下成长。“1994年初中毕业，当时沈阳正筹备建直辖市，康平县从铁岭市划到沈阳市，可以读职业高中，我和哥哥都去了沈阳市于洪区第一职业高中，学习电焊。”王立国离开父母，开始自己的职业生涯――“第一次离开父母，生活什么感觉？”我问道。“在家千日好，出门事事难。”“很想念妈妈做的热包子热饺子吧。”毋庸置疑，集体大食堂的生活远远比不上家里的小锅小灶。“吃不饱，经常去偷葡萄，偷果子吃，了写检讨，会上，罚站。有的学生还抢饭票。一个村7个人，成帮成伙抢饭票。我个子长得慢，属于被抢的对象。有一次和班里同学打起来了，是我哥帮我出头。”王立国回忆道。有的孩子发育得早，有的孩子发育得迟，是不争的事实。可是望着眼前这个高高的东北汉子，我想象不出当时的情景。“1997年，我和哥哥一同进了沈阳水泥机械厂结构分厂，厂里提供吃住，每月300元，生活费花去150元。”王立国进厂后又有了家的感觉：“学艺，师徒如父子。我和我哥是一个师傅，师傅比父亲小几岁，把我们当孩子带。师傅家做好吃的，带来给徒弟吃。集体生活，没有饺子，师傅家包饺子带给我们这些孩子吃，说是长身体的时候，帮我们补充营养。”“我有个同事，以前也是在工厂工作。后来厂子不存在，多少年了，还常听她念到师傅。”我赞道，“如同手足的师徒感情，是我们中华民族的传统美德。”王立国的师傅叫曲树岭，“师傅手把手教，”王立国清楚记得，“师傅说，多做，干得多了，自己去体会，去悟。师傅引进门，成才靠个人。”“手上的功夫，熟能生巧。”我认同道。“我们班长是电焊状元，上过央视的，东方之子。”王立国自豪地说，我想他是想表达“师高强”吧。我查过资料，王立国的话一点不假，他们的班长李子刚2000年初上过的《东方之子》栏目。“电焊工，水泥机械厂结构分厂，是焊接一些高大的架子吧？”我问道。“出去安装。设备卖出去后，去买家安装。开始图纸看不懂，工厂集中培训。突然间，来了一批孩子，40多个，10个大学生，五六十人，工厂有俱乐部，卡拉OK，工会蛮关心，组织我们唱歌跳舞，进城了，生活蛮丰富的。”王立国有些怀念那时的集体生活。“都到哪里安装？在东北吗？”“走了大半个中国，新疆、、、内蒙、、云南、湖南、广东……一个地一呆就是半年。”“什么时候来湖南？”“2005年，第一次来湖南怀化辰溪安装，工期3个月。我记得，当时是8月27日凌晨3点多到，先把我们安排在招待所休息。第一次下江南，来了不到10个人，七八个吧。租的房子，住顶楼，炙热炽热，坐着什么也不干，吹着风扇还流汗，过了12点才能睡着。水土不服，有一个人，虫子咬了，溃烂，一个多月才好。我，（被）虫子咬了，起一个一个大包，腰部一圈，七八个。”王立国说，第一次下江南，他如今记忆犹新。“吃的也不习惯吧？”“嗯。在厂里食堂吃，吃不惯吃不饱，怎么做事？”王立国自问自答地说道，“后来厂里派人过来，按北方人的口味做。11月20号我们就回去了。”“这么多的不适应，你们还提前完成任务了，真行啊。多大的一个项目？”“700多万元工程款。总投资1个亿，日产水泥1200吨。”王立国说他三下江南毁了一个家――“2006年4月第二次下江南，油菜花开的季节，蛮漂亮。这次好得多，山上都是绿的――橘子树、竹子，在东北基本看不到。工程做到11月，投产也是11月。第三次下江南，2007年春天，收尾工程，哥哥没有来，去韩国了。也是2007年，结束第一段婚姻。”“哦？”我有些惊讶，“有孩子吗？”“我结婚早。女儿阳阳已经15岁了。”“为什么离婚？”我按一般惯例心里揣测：“莫非出差在外有了新欢？”“刚进厂，效益还是蛮好的，2003年厂子经济效益不是很好，我记得的时候吧。2004年开始，经常出差，感情疏远。”“谁提出的？”我追问道。“女方提出的。她想在沈阳买房，我没同意。私下二人就把婚离了。”“俗话说，宁拆一座庙，不拆一桩婚。父母没有？”“双方父母都不知道，我们协议离婚。对孩子挺大的，缺乏考虑，阴差阳错吧。”王立国很地说道，“一个男人对家里――爱人、女儿挺欠缺。”“你会常给女儿打电话吗？”“打电话。阳阳还是很，我觉得挺亏欠她的。”王立国说，他告诉我这些，是希望年轻人不要草率离婚，孩子需要一个完整的家！四下江南“2008年认识了她。”王立国扭过头，目光投向正在绣十字绣的第二任妻子――王小爱。王小爱，怀化市辰溪县后塘瑶族乡人，初中文化，与王立国同龄。“绣的什么？”“鸿运当头。她绣的第一幅是‘家和万事兴’，结婚时，我们把它挂在了家里。她对我说，‘我们都是第二次婚姻，要珍惜这个家。’绣这幅，她说，‘现在一起创业，希望鸿运当头。’”我随口一问，王立国却道出了许多内涵。“你们怎么认识的？”我好奇地问道。“她在火马冲镇开化妆品店。附近有家米粉店，我们常去。她也刚离婚。出去转，唠嗑，打牌，唠家常。话很投缘，生活坎坷相似，阅历挺相似，都有过一段不太幸福的婚姻。”“然后……”“处朋友。她喜欢东北人的性格――豪爽；我觉得她贤淑。2010年走到一起，有了共同的孩子。11月18日生的小孩。”这是王立国第四次下江南发生的故事。他说：“是跟着队长一起出来单干的。队长掌握了核心技术，老板给他10万年薪，怀化一套房。”“挺大的！”我感叹道。2008年，全球金融危机爆发，中国经济受到严重冲击。社科院的调研报告显示，全国有40%的中小企业在此次金融危机中倒闭，40%的企业在线上徘徊，只有20%的企业没有受到此次金融危机的影响。王立国说，“当时厂里的工资一月2000元，老板给我们的工资4000元，那一批出来七八个。前3次下江南，是建新厂。这次是老厂，做到2011年。单干3年之后没活儿干了。”已经33岁的王立国又一次走到了人生的十字口――“得找点事干！”夫妻俩商定，“重新选择一个行业。小爱的表哥去云南旅游，发现这个（云南过桥米线）挺好吃的，他把技术学来，2008年在吉首开了第一家店，生意挺好。我们打算开一家连锁店。”“怎么选择了常德？”“考察市场，常德没有这个店。（常德）经济挺好的，旅游与张家界一条线。（常德人）舍得吃。2009年，开了这店。就我们这个品牌，湖南全省，目前除了永州没有，各地州市都有一家。怀化2家，1家，长沙2家。师傅有交代，要提高承担风险的能力，每个地级市只能开一家。”“常德米粉名气很大，你不担心云南过桥米线在常德的市场前景？”“做了风险评估。常德米粉口味重，云南过桥米线清淡。吃，这个东西，人的口味都有个新鲜劲，想换口味，对产品有信心。常德的米粉只能在常德做，走不出去。米粉，我们是用本地的；口味做了改良，80%的云南过桥米线原汁原味，融入了20%的常德元素，比如剁辣椒。”王立国说着他的开店，随手拿起一只晶莹剔透的玻璃瓶，里面装着红红的剁辣椒，说，“常德人最爱吃这个。”“没错，看着就有食欲。”“我给你上一份，尝尝？”“谢谢。我不吃米粉的。我的胃觉特别――不吃米粉，肚子还不觉得饿，要是吃了一碗米粉，肚子反而觉得特别饿。常听在外地读书或工作的常德人说，回家最想吃的就是常德米粉。我真没觉着米粉有多好吃，我倒是很喜欢吃面食。”我谢绝了他的好意。“来常德快5年了，生意怎么样？”4月27日上午、28日下午，我两次走进他的店，客人并不是很多，食客倒是吃得很悠闲，看起来很享受的，便问道。“还可以，百分之七八十都是老顾客。”王立国边对我说“你稍等”边起身给一位女士上一份“秀才过桥米线”。看上去女士熟门熟的，应该是位老顾客，她问我：“辰溪人？”“不是。你是？”我反问道。“是。还没吃早饭。”女士说罢，笑笑，便埋头吃起来。“早饭中饭一起吃。”我迎合了一句。“地理不错，”我起身，望了望斜对面的常德城里的千年古井――丝瓜井，环顾店铺的3面墙，18幅云南十八怪的壁挂画，流淌着浓浓的民族风情，我一幅一幅地看，一幅一幅地念道：“鸡蛋串着买。老太跑步比猴快……草帽当锅盖。夫妻出门孩子男人带。大理石当书卖……姑娘四季把花戴……过桥米线人人爱。”云南由于其独特的地理风貌，特殊的气候状况，多采的民族风情，奇特的风俗习惯，产生了许多不同于其他地方的奇异现象，随着远来的游人、匆匆的过客们在这片神奇的土地上留下短暂的足迹并离开之后，他们耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐渐流传开来，并每每被冠以“怪”字，因而流传下“云南十八怪”之说。“党的群众线教育实践活动，反‘四风’，你这店没有影响吧？”我坐回原位，问道。“现在生意差一些了。”“哦？”我有些诧异。“以前每天都有开的，现在1个月有一两个就不错了。”我第二次走进云南过桥米线店是14时30分了，王立国和员工们正准备吃午饭。店里就2名男员工，王立国和他的岳父；4名女员工，王小爱和3名来自怀化市辰溪县后塘瑶族乡的农村妇女。我问起了他们的作业时间――每天营业时间，7时至22时。王立国和岳父每天5点起床，早早来到店里做早餐。在我的采访对象中，但凡从事饮食行业，工作人员都不能按正常就餐时间吃饭。云南过桥米线店的员工们早餐10时；中餐14时至15时；晚餐20时。回到宿舍洗漱完毕，睡觉已是24时了。王立国在说起王小爱的十字绣“鸿运当头”时说过，“有希望就有前途，有梦想就有追求”，我提议给王立国夫妇拍张照片，说道，“就拍你们和鸿运当头”。采访接近尾声，我收好相机，准备离去，以“祝你们鸿运当头”作为告别语。王立国迅速回应：“必须的！”是呀，愿天下勤劳善良的人个个鸿运当头，必须的！。。。。
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