驻马店胡辣汤的荣耀与尴尬 _新浪驻马店
驻马店胡辣汤的荣耀与尴尬
天中晚报评论
　　昨日一大早，市民王先生骑着电动车，来到位于市正阳路与团结路交叉口的方中山胡辣汤早餐店。
　　买牌、端饭，王先生轻车熟路。一碗胡辣汤、几根油条，是他的标准套餐。辣、香！虽然寒气逼人，但王先生吃得满头大汗。
　　与此同时，距“方中山”不足100米的逍遥镇王忠圈胡辣汤早餐店，也是人声鼎沸。
　　市中华大道中段，曹运洪胡辣汤早餐店门前，悄然挂起了一块招牌：羊肉胡辣汤。
　　显然，随着众多“高端大气上档次”连锁品牌胡辣汤进驻我市，驻马店老字号胡辣汤“曹运洪”已感受到了危机。
　　作为传统早餐，胡辣汤已深入人心
　　在驻马店，胡辣汤是传统早餐之一。市区卖早餐的地方，一般都有胡辣汤。
　　央视推出的系列专题片《舌尖上的中国》曾风靡一时，由此衍生了各个版本的“舌尖系列”。对驻马店的“吃货”们来说，舌尖上的驻马店，就是驻马店的一张美食地图。
　　在这张地图上，各式美味胡辣汤必不可少。在驻马店，经营胡辣汤的早餐店，少说也有几百家，要说哪家的胡辣汤好喝，100个人也许会有100个答案，但是，每个驻马店人都会说出几家胡辣汤店的名字：连锁店最多的曹运洪胡辣汤，市风光路上的鸡肉胡辣汤……
　　大骨头熬制的汤底，配上花生米、瘦肉、木耳、面筋，滴几滴香油，放一些辣椒粉。
　　“喝上一小碗，出一头大汗，浑身舒坦，再配上油条、水煎包等食物，那是满汉全席也不换啊。” 作为一个“吃货”，市民小王最爱喝的就是胡辣汤。“驻马店好喝的几家胡辣汤我都喝过了。”小王毫不掩饰对胡辣汤的那份热爱，用他的话说就是：“几天不喝想得慌。”
　　对一个“吃货”来说，仅一种口味的胡辣汤，显然满足不了追求美味的味蕾。鸡汤胡辣汤、牛肉胡辣汤、羊肉胡辣汤，虽然各种胡辣汤的口味千差万别，但在驻马店，无论哪种胡辣汤，都有一群铁杆“吃货”拥趸。
　　外来品牌高端大气上档次
　　一间十几平方米的小店，几张简陋的桌椅，一大锅热气腾腾的胡辣汤，吸引了众多食客。
　　这，似乎是众多胡辣汤早餐店经营者引以为豪的地方：酒香不怕巷子深。
　　今年下半年，这些“故步自封”的经营理念，在外来胡辣汤品牌的冲击下，似乎有所松动。
　　2013年夏天，市团结路东段，一间刚装修的早餐店开业了。它，就是众多“吃货”口中高端大气上档次的方中山胡辣汤。
　　与“方中山”相距不足100米的市正阳路上，一间装修略显简单的逍遥镇王忠圈胡辣汤早餐店悄然开业。
　　同样的经营方式，同样的经营路线。同样，这两家外来胡辣汤品牌，在驻马店生存得都还不错。
　　每天早上，“方中山”、“王忠圈”门前，前来吃早餐的市民络绎不绝。有人粗略计算一下，这两家店，每天卖出千碗胡辣汤不成问题。
　　开一间上档次、成规模的胡辣汤早餐店，是驻马店方中山胡辣汤经营者的梦想。
　　与传统胡辣汤早餐店经营模式相比，“方中山”确实与众不同：连锁的经营方式、简洁的装修风格、干净的桌椅。
　　除了店面风格外，“方中山”似乎也在口味上寻找突破。“方中山”的经营者直言，驻马店的胡辣汤好喝，但是口味太单一。
　　方中山胡辣汤品种有：优质牛肉胡辣汤、精品羊肉胡辣汤、滋补胡辣汤，价格分别为每碗5元、6元、12元。
　　“我走的是高端路线，我的目标人群是年轻人。”“方中山”的经营者说。
　　方中山、王忠圈，都来自周口。驻马店市步月苑食品有限公司-首页
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联系人：曹运洪
地址：河南-驻马店市驿城区 中华路东段
驻马店"曹运洪胡辣汤"源于菜都镇名厨曹常老先生按祖传秘方研制而成，且独具匠心。事有盛名，世代相传。其曾孙曹运洪师承祖训，在继承祖传秘方的同时。结合现代人的美食观。潜心研究。把传统工艺与现代科学技术有机结合，使“曹家胡辣汤”闻名遐迩。 “曹家胡辣汤”现更名为“曹运洪胡辣汤”已在中华人民共和国商标局注册。 “曹运洪胡辣汤”选材用料考究，配制工艺严谨。精选黄牛3至5龄嫩牛、优质花生米、上等海带丝、家制红薯粉条等3 O多种原料，配以2 6种中药．经过1 9道传统工艺．煨制1 0余小时后而成。其特点是：辣而不燥．酸而不涩．香而不腻，味道纯正。入口滑爽。常喝具有开胃健脾．明目利肝、滋补身体之功效。 “曹运洪胡辣汤”2 0 O 1年5月在河南省首届豫菜大赛中荣获铜牌奖；同年8月被评为“天中名小吃¨：1 O月被评为“河南名吃”；2 O 0 2年8月首届“驻马店胡辣汤” 大赛中荣获金奖：2 O O 3年3月在驻马店市民“最喜爱的胡辣汤"评选中唯一被评为驻马店市民最喜的胡辣汤。 驻马店市步月苑食品有限公司热诚欢迎各位有志之士前来实地参观和考察。
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普通会员（未实名认证）
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小吃加盟; 胡辣汤
资料待更新
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员工人数：不详
法人代表：曹运洪
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