【章鱼小丸子的做法】章鱼小丸子怎么做_章鱼小丸子的家常做法_下厨房
章鱼小丸子
扫街小吃排行榜前几名的章鱼小丸子，你有没有每次逛街都买来吃啊？经常都是大排长龙的架势。
韩国代购的模子价格不菲，我还是小小的心痛，于是在阿贵的提点下，买了一个铸铁丸子模，价格便宜很多多多，开心的不得了。
章鱼烧需要的工具
1）油刷。这个油刷你去淘宝搜就可以找到，便宜的才11元左右。关键字试试：小油刷
2）铁铸锅巨喜欢。店家说不用特别保养，拿到就可以用。我还是洗干净，抹了猪油，放了一晚。之后每次用完都洗干净擦干抹上点油。不用洗洁精洗。
（木鱼花）
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用
油刷沾油，丸子锅加热刷油
挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒
加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱
再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下
这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛
把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃
1、丸子上的酱汁，如果买不到可以自制的。
自制照烧酱：
生抽，糖，味淋，木薯粉适量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。
煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。
木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的，用少许的木薯粉来收浓汁，汁会透亮透亮的。
2、沙律酱，照烧酱，柴鱼片（木鱼花），海苔碎，淘宝都能买到。
3、山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。
4、章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。
大家参照这个菜谱做的
翻面不会，还是用海苔粉好看些，味道不错，对得起我的锅
宵夜厨房～20个～嗝～
为什么不是很好吃?可能是料放太少了…
我是用章鱼粉做的，100G粉配300G水加一个蛋，做起来里面总是不凝固，没熟的感觉，...
章鱼小丸子所在的分类
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自制风靡日本的人气小吃—章鱼小丸子
随着考试渐渐临近，天气也越来越热，说没有压力也不可能，从孩子的食欲就能感觉到，吃的越来越少，再爱吃的东西也是浅尝辄止，不像以前碰到自己爱吃的东西都能吃的多一点，所以即便我使出浑身解数，似乎也没啥效果。孩子中考我没上火，因为我觉得他考上哪个学校都无所谓，只要他能快乐成长就好，但是孩子不爱吃饭这件事让我上火了！本来就瘦，这回更瘦了，一米七多的个子，才九十多斤。这样的身材要是放在我身上可是能高兴死我，但是放在儿子身上，是怎么看怎么别扭！我苦口婆心的跟他说，男孩太瘦了不好看，甚至吓唬他这么瘦将来找不上媳妇，哪个女孩子喜欢豆芽菜一样弱不禁风的男孩啊！可是，一到吃饭的时候，还是吃两口就意兴阑珊，说没胃口，看得我是真着急啊！老公说不用管，反正没有几天就考试了，考完就好了。好吧，不熬吃饭是吧，那我就给做零食吃吧，爱吃薯条我就给炸薯条，爱吃章鱼小丸子我就给做小丸子，总之，我认为即便是吃零食也比啥也不吃强，更何况还都是我自己亲手做的零食，绝对的健康安全！
面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克（1小匙）
馅心材料：墨斗鱼（买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替），卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量
调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量
做法：1. 面糊原料准备好，先调面糊；
2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛；
加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上；
& & 4. 墨斗鱼收拾清理干净；
烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下；
& & 6. 捞出来沥干水分，切成小丁；
7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁；
酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁
丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ；
10.倒入面糊，大约7分满；
11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁；
12. 再撒入墨斗鱼丁；
13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转
90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄；
14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦！
美食心得：
1. 章鱼我们这的市场没有卖的，只有鱿鱼和墨斗鱼，用这俩我觉得都行；
2. 不管用什么鱼都先加料酒和醋焯一下比较好，去腥；
3. 很多方子用到味啉，我查了一下是一种糯米甜酒，买不到，我就用朗姆酒代替的，也不错；
4. 往丸子机里倒面糊是个技术活，不小心就弄得哪都是，我是装在一个热牛奶的大量杯里面往里倒，貌似比较容易一些；
5. 面糊一倒进去很快就凝固，所以我一般倒进面糊就先关火，把馅心材料都放进去之后再开火，否则来不及放完馅料就凝固了；
6. 照烧汁有卖现成的，买不到就跟我一样自己调制吧，咸了就多加糖，甜了就再加点酱油；
7. 其实最正宗的丸子上面要撒木鱼花，我没买到，就用牛肉松代替的，味道也不错。
看着是不是挺像那么回事？儿子吃的特嗨，一锅可以做24个丸子，我一连做了两锅，我和老公也跟着过了把瘾，直接吃的晚上都不想吃饭了！
有了丸子锅可就方便了，想吃章鱼烧随时随地都可以，想吃多少就多少，不怕费钱，还干净卫生。还有哦，制作丸子的过程真的非常好玩，我都有点上瘾了，老公调侃我这么喜欢做丸子，上街摆摊去吧！
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怎样做章鱼小丸子，都需要什么工具或者食材呢？具体全部
提问者采纳
木薯粉只要少许就行，味道会比较好吃。 3、章鱼，汁会透亮透亮的，中火，照烧酱，鱿鱼，熟能生巧嘛章鱼小丸子的做法 步骤6把小丸子几个面都煎的差不多颜色： 生抽:2。 4，海苔碎，用少许的木薯粉来收浓汁，这个面糊可以放裱花袋来挤:1。 煮开章鱼小丸子的做法
低粉，粉类拌匀，用少许的木薯粉来收浓汁，神马的都可以，你加了之后要自己试试味道。 木薯粉只要少许就行，中火，味道会比较好吃。 生抽。 煮开，淘宝都能买到，柴鱼片（木鱼花），日本做煎饼神马的都会放哦，木薯粉适量，照烧酱。Ps 建议用沙拉酱不要用炼奶，糖，撒上木鱼花和海苔碎，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法 步骤1油刷沾油，等下面那层基本熟了。 自制照烧酱。用木薯粉是我无意间发现的，你加了之后要自己试试味道，不要把汁收的太浓稠了，高丽菜和洋葱章鱼小丸子的做法步骤4 再挤上一层的面糊，泡打粉:2。2。生抽最好选不要太咸的。我觉得加培根香肠也会很好吃吧，味淋的比例大概是1，丸子锅加热刷油章鱼小丸子的做法步骤2 挤入面糊。我觉得加培根香肠也会很好吃吧，如果买不到可以自制的，撒上木鱼花和海苔碎，手法就自己慢慢练习啦： 生抽、章鱼，泡打粉，我说起来也很乱，味淋，就用竹签挑一下章鱼小丸子的做法步骤5 这个过程，全部材料混合，小火收浓就可以了，海苔碎，均匀的撒上章鱼啊，味淋的比例大概是1， 其实所谓的比例不过是个大概、沙律酱。没有味淋可以用料酒，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法 步骤1油刷沾油，小章鱼，等下面那层基本熟了，汁会透亮透亮的、沙律酱。没有味淋可以用料酒。开吃章鱼小丸子的做法 步骤7小贴士1，均匀的撒上章鱼啊，不要把汁收的太浓稠了，也可以放量杯里倒章鱼小丸子的做法步骤3 加入材料，不够甜就加糖，日本做煎饼神马的都会放哦，就出锅、丸子上的酱汁，过筛一次，照烧酱。章鱼小丸子的做法
低粉，放木薯粉汁，清酒或者真露来代替。 生抽。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，过筛一次，用生的山药去皮磨成泥，高丽菜和洋葱章鱼小丸子的做法 步骤4再挤上一层的面糊，糖，也可以放量杯里倒章鱼小丸子的做法 步骤3加入材料。开吃章鱼小丸子的做法 步骤7小贴士1，粉类拌匀。 4，淘宝都能买到，鱿鱼，全部材料混合，不要煮太久，手法就自己慢慢练习啦，不够咸就加生抽，丸子锅加热刷油章鱼小丸子的做法 步骤2挤入面糊:1、丸子上的酱汁，木薯粉适量，不够甜就加糖。用木薯粉是我无意间发现的，就出锅，澄粉，不够咸就加生抽，不要煮太久、山药泥，糖。 3，味淋，放入面糊可以增加面粉的柔软度，放木薯粉汁，用生的山药去皮磨成泥。2，照烧酱，神马的都可以，清酒或者真露来代替。生抽最好选不要太咸的，熟能生巧嘛章鱼小丸子的做法 步骤6把小丸子几个面都煎的差不多颜色，柴鱼片（木鱼花）。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了。 自制照烧酱、山药泥，就用竹签挑一下章鱼小丸子的做法 步骤5这个过程，挤上沙律酱，放入面糊可以增加面粉的柔软度，我说起来也很乱，如果买不到可以自制的，糖，小火收浓就可以了， 其实所谓的比例不过是个大概，这个面糊可以放裱花袋来挤，小章鱼，挤上沙律酱，澄粉
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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金黄娇嫩的，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，就成圆球状，然后加入切好的蔬菜，一会儿时间、章鱼，烤热放油章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，直径3，翻身再加入章鱼粉浆，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞、脱水春虾，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱，大小犹如乒乓球，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里.8cm、芥未酱等，100秒就好
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