现代肉鸡快速生长的奥秘
　　一　肉鸡的品种特点
　　早在上世纪初，人们就根据个人喜好，通过对鸡的外貌和体型等性状进行个体选择。由于当时较少涉及鸡生长速度的选择，那时鸡的长速并不快。到上世纪40年代末50年代初，随着遗传育种技术的进步，国外专业的肉鸡育种公司运用数量遗传学技术开始从事肉鸡产肉性能的选择。在肉鸡原种场，育种专家建立了庞大的纯种品系群。育种专家们将它们繁殖出来的下一代养到商品肉鸡上市体重的时候，把生长速度快、饲料转化率高、体型发育好、产肉率高的鸡只挑选出来进行繁育。
　　现代肉鸡育种的选择强度特别高，肉鸡核心群的留种率一般公鸡在1％以内、父系母鸡为7％～8％、母系母鸡为10％～12％。这种高强度选择生长速度快、饲料转化率高的肉鸡基因的方法保证了肉鸡育种的高速发展，所以现代肉鸡表现出生长速度快的遗传潜力不断提高，每年都有40～45g的体重进展。饲料转化率每年也有-O．02-0．025的提高，即每只商品肉鸡饲养到2．5kg时每年可以节约饲料50～65g，商品肉鸡达到2．5kg体重的日龄每两年减少约一天。原来肉鸡达到2．5kg体重需要52天，现在只要42天就可以达到了。
　　有资料显示，通过肉鸡育种专家六七十年的育种工作，现代肉鸡的生长速度已经进展到上世纪40年代末的3倍，同样生产1815g的鸡肉，现代肉鸡的饲料消耗比上世纪40年代末也降低了3倍。
　　可以说，现代肉鸡能够长得快的关键点在于肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高的品种基因。
　　二　肉鸡饲料
　　在长期的肉鸡饲养实践中，人们发现要使肉鸡优秀的生长速度快、饲料转化率高的遗传基因得到发挥，需要给肉鸡饲喂高能量高蛋白的全价饲料。现代肉鸡营养专家根据肉鸡生长发育的不同阶段的特点和营养要求，将玉米、豆粕、油脂、矿物质和微量元素等饲料原料进行科学的配方，制作成营养均衡的全价饲料来满足肉鸡不同生长发育阶段的营养要求。
　　1雏鸡料
　　雏鸡料粗蛋白含量21％～22％，能值为3010kcal／kg左右。同时饲料中含有丰富的矿物质和微量元素，矿物质元素含量为钙1％、可利用磷0．5％、镁0．05％~0．5％、钠0．16％、氯0.16％～0.22％、钾0．4％～0．9％，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰10&Omg、钼1mg、硒0．15mg、锌80mg。通常，肉鸡1～14日龄饲喂雏鸡料。
　　2中鸡料
　　肉鸡生长到14日龄之后、在出栏前7天的这个阶段饲喂中鸡料。这个阶段的饲料中蛋白质含量有所降低，饲料能量含量明显增高。通常，中鸡料的粗蛋白含量为20％左右，能值大约为3100kcal／kg饲料中的矿物质和微量元素同样含量丰富，矿物质元素含量为钙O．9％、可利用磷0．45％、镁0．05％～O．5％、钠0．16％、氯0．16％～O．22％、钾O．4％～0．9％每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰100mg、钼1mg、硒0．15mg、锌80mg。
　　3大鸡料
　　在肉鸡出栏前7天时，饲料就更换成大鸡料了。大鸡料粗蛋白含量18％～20％，能值达到3200kcal／kg左右。饲料中矿物质和微量元素含量充足，矿物质元素含量为钙o．985％、可利用磷0．42％、镁0．05％～0．5％、钠0．16％、氯0.16％~0.22％、钾0．4％~0．9％，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰100mg、钼1mg、硒0．15mg、锌60mg。
　　正是这种营养均衡的高能量高蛋白的全价饲料为肉鸡健康、快速生长提供了物质基础，使肉鸡能够发挥出它的遗传潜力。很显然，同样的肉鸡品种，如果使用低能量低蛋白的饲料(比如使用单纯的玉米或小麦)进行饲喂，由于能源物质无法满足肉鸡快速生长发育的需要当然也就长得不快了。
　　三　肉鸡的饲养环境
　　初生雏鸡体温在39．4℃～41．1℃之间，皮下脂肪少，毛相对较少，保温能力差，利用能量产温能力也差。28日龄以后，羽毛开始长齐，体温调节机制开始健全，逐渐适应外界环境。同时由于肉鸡具有快速生长的基因，又饲喂营养均衡的高能值高蛋白的全价饲料，新陈代谢速度特别快，对温度、湿度和空气质量的要求特别高。满足肉鸡的这些环境控制要求，肉鸡健康快速的生长发育才有保障。
　　1日龄雏鸡的环境温度控制在34℃～35℃。到雏鸡7日龄时，环境温度逐渐降低到32℃。以后随着雏鸡日龄的增大，每周下降温度2℃～3℃，至35日龄时鸡舍温度控制在21℃。但要注意逐步降低鸡舍环境温度，鸡舍每天的温差不超过1℃，以免造成冷应激。
　　肉鸡第一周湿度控制在60％，～65％。以后。随着肉鸡的长大，湿度逐渐下调到45％～65％。
　　快速的生长速度和旺盛的代谢使肉鸡需要至少0．5～o．6cfm／kg通风量。更重要的是对空气质量的要求。肉鸡饲养专家通过自动通风设备来控制鸡舍的通风时间，保证鸡舍内空气中的氧气含量大于19．6％、二氧化碳浓度低于0．3％、氨气和一氧化碳浓度低于10ppm、粉尘小于3．4 mg／m3。
　　安装了全自动环境控制系统的现代化肉鸡舍能够容易地实现肉鸡舍的温湿度和通风要求，为肉鸡健康快速的生长发育提供保障。而以往农村土法养鸡，根本谈不上鸡舍的环境控制。恶劣的饲养环境影响鸡只的健康，即使饲养同样的品种、饲喂同样的饲料，鸡只的生长发育也会慢。
　　四　卫生防疫措施
　　肉鸡的卫生防疫措施是保障肉鸡快速生长发育的重要因素。现代化肉鸡场建立在远离人们生产和生活区域，采用封闭式的全进全出的饲养管理模式，通过做好病源隔离、物品与车辆的消毒、人员进出管理、鸡群免疫计划的实施、鸡群科学用药与健康监测等方面的工作来保证肉鸡的健康，使肉鸡远离疾病的影响而长得快。
　　五　科学的饲养管理技术
　　肉鸡饲养专家在几十年的实践中，找到了符合肉鸡生长发育规律的饲养管理技术，尤其是提高肉鸡7日龄体重和光照控制技术的应用，使得肉鸡既长得快，又能养得活。
　　1提高肉鸡7日龄体重
　　肉鸡饲养专家研究发现，肉鸡7日龄体重每相差lg，会导致出栏体重相差6．7g。为了提高肉鸡的7日龄体重，在雏鸡出壳后6小时内就给雏鸡喂食，以刺激雏鸡消化道发育和培育雏鸡产生好的食欲。同时，尽管1日龄雏鸡采食量在15g左右，在育雏前3天，除每70～80只雏鸡使用一个料盘喂料外，还在料线下方或水线的两侧铺上垫纸，垫纸面积占饲养面积的1／3～1／2，撒大约每只雏鸡60g的料量到垫纸上让雏鸡自由采食。这种方法能让雏鸡尽可能地多吃料。考虑到刚刚出壳的雏鸡胆子小、体质弱的生理特点，它们需要充足的光照才能增大采食量。在雏鸡进入鸡舍的头两天，实施24小时的光照时间、60lux的光照强度以保证雏鸡多活动、多采食。到第3天以后，再逐渐减少光照时间和光照强度，光照强度由60lux逐步减少到30lux，光照时间则一般是每天减少1个小时。
　　现代肉鸡饲养到7日龄，其体重可以达到1日龄体重的4倍以上，甚至达到210g。优秀的肉鸡7日龄体重意味着肉鸡在育雏阶段生长发育良好，为今后的生长发育过程打下坚实的基础。&
　　2光照控制技术
　　肉鸡生长到7日龄之后，其肌肉、骨骼和羽毛的生长速度明显加快，使机体内各个器官始终处在应激状态，尤其是心肺功能往往跟不上新陈代谢的需要，这个时候就容易出现肉鸡特有的猝死症和腹水症。同时，相对于快速生长的肌肉而言，肉鸡骨骼的发育就显得偏慢，这时肉鸡就会出现腿病问题。为了解决肉鸡快速生长带来的猝死症、腹水症和腿病问题，通过使用光照控制技术，即通过降低光照强度、减少光照时间来减少雏鸡的采食量。当肉鸡采食量减少了，生长速度就减缓了，使肉鸡肌肉的发育、骨骼的发育和心血管系统的发育更加平衡，肉鸡的存活率也就提高了。
　　通常，当肉鸡体重达到167g之后，将光照强度控制在5～101ux，光照时间减少到18小时；在肉鸡8～21日龄时，光照时间再减少到16～12小时；肉鸡22～35日龄时，光照时间增加到18小时；而当肉鸡到了35日龄之后，每天增加1小时的光照时间，直至增加到23小时的光照时间。也就是说，在出栏前7天，通过增加光照时间来促进肉鸡采食，达到迅速增重的目的，弥补肉鸡在饲养前期因为减少光照时间导致的体重损失。
　　另外，现代化肉鸡场安装自动化的喂料系统和饮水系统，减少了水料的浪费，也保证了饲料和饮水的卫生，减少了鸡群疾病的发生。这种自动饲喂系统的广泛使用，使肉鸡饲养的劳动效率大大提高，规模化肉鸡生产得到了迅速发展。
　　通过以上五方面内容的了解，我们知道了现代肉鸡能够长得这么快的关键点在于肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高的基因。同时饲喂高能量高蛋白的全价饲料，把肉鸡饲养在合适的温湿度和通风良好的鸡舍内，通过做好卫生防疫工作和实施科学的饲养管理技术，使肉鸡优秀的品种基因发挥出来。现代肉鸡生长速度快的奥秘就在于此!
　　破解现代肉鸡生长速度快的奥秘之后，针对民间&肉鸡生长速度快是使用激素饲喂出来的&的流言也就不攻自破了!&
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成祥肉鸡养殖场 地址：丹东宽甸石湖沟乡邮编：118200 电话：5675876
技术支持：辽宁绿园农业科技开发中心肉鸡企业标准化规模养殖存在的问题及建议
来源：转载
　　一　业界呼吁
　　1白羽肉鸡品种急需自主培育
　　目前我国自羽肉鸡品种全部依赖国外引进，使品种计划和种雏价格全部受制于国外，三其摆布。
　　建议加强白羽肉鸡良种繁育体系建设，完善良种繁育机制，减少对国外白羽肉鸡优良品种进口的依赖。国产优良种源的稳定供给，是畜产品稳定供应的有力保障，谨防品种定价权掌握在他人手中，导致产业发展受制于人的局面。良种繁育体系建设是一项长期而艰巨的任务，非某个企业或机构所能办到，应当组织有关专家和具有相当实力的企业共同攻关。
　　2采取相应对策，稳定黄羽肉种鸡生产
　　黄羽肉鸡是我国畜牧业中规模较大的产业，但相比产业规模而言，国家的扶持政策很少。
　　为防止黄羽肉鸡市场行情低迷，过度淘汰种鸡现象的发生，建议参照&防止过度下跌调控预案&，在市场行情低迷时，启动原种鸡的饲养补贴，确保产业的平稳发展。
　　二　当前肉鸡企业存在的共性问题与建议
　　1人力资源严重缺乏
　　工作环境的封闭、工作岗位脏苦累等特点使得年轻人不愿意从事一线的工作，目前养殖企业饲养员多为鸡场周边40～50岁的妇女，文化程度不高，责任心不强。管理人员同样难找，一些大专生、本科生更愿意从事、兽药销售工作。不断上升的人力成本使得企业招工难的现状雪上加霜。养殖企业后劲不足，威胁到整个行业未来的发展。
　　建议养殖企业设备设施逐步自动化，每栋鸡舍配套自动喂料机、自动饮水、自动清粪和自动光照控制系统，实行湿帘一风机纵向负压通风和暖风炉加温的智能化控制。喂料、饮水、清粪是养鸡场脏苦累的主要原因，自动化配套设施可降低养殖人员的劳动强度，改善工作环境，实现单位劳动力养鸡数量成倍增长，节省人力一半以上。
　　2规模化养殖场用地难落实
　　(1)新场建设用地问题
　　根据国土部门过去的规定，养鸡用地只能选择建在一般农用地上。但一般农用地占比很小，且零星分散，面积大的地块很少，又都在民宅、工厂、学校周边，不符合建办鸡场的环评要求。在推进标准化养殖的过程中，土地审批成为制约标准化养殖发展的难点。根据《中华人民共和国土地管理法》，标准化养殖场属于永久性建筑物，其土地属于城市建设用地。土地成本高审批手续繁琐，甚至难以通过审批，极大影响了企业、合作社及农户发展标准化规模养殖的积极性。而《中华人民共和国畜牧法》第三十七条也明确指出了&国家支持农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织建立畜禽养殖场、养殖小区，发展规模化、标准化养殖。乡(镇)土地利用总体规划应当根据本地实际情况安排畜禽养殖用地。&
　　(2)城市化进程中老场的搬迁问题
　　随着城市化建设进程的加快推进，一些多年前建成的老鸡场已经不符合鸡场运营条件，面临搬迁的境地。企业承受的用地压力很大，制约了公司的进一步发展。农业部和国土资源部对解决养殖用地问题有过明确规定，曾下发了&国土资发[号&文件《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》，但在具体落实上还有距离。
　　(3)建议：
　　①优先安排农用地转用指标。国家出台相关文件明确规模化养殖场、养殖小区用地作为农业用地予以安排，国土资源部和农业部加强督查，敦促各地土管部门把发展真正划归农业生产范畴，制订相应的优惠政策，特别是编制和调整好规模化畜禽养殖用地。
　　②建议相关手续都在对口农业部门或相关部门集中办理，按照农业环保、安全、集约等指导原则进行审批，简化办理手续，加快办事速度，切实化解规模化养殖业的用地瓶颈。
　　③从法律上为规模化养殖场确权、办理相应的土地证、房产证。标准化规模养殖场、养殖小区动辄是数百万的投资，而资金短缺也是制约养殖主体进一步规模化、标准化的桎梏，故从法律上对规模化养殖场和建筑物的确权，就显得尤为重要了。建议把规模养殖用地作为农业用地基础上，农业部门或相关部门为农业建设用地颁发农业建筑物证和农业建筑用土地证，为养殖主体间接融资提供基本保障。
　　④由于土地属基本农田，不能随意占用，限制了新建标准化鸡舍的数量。可以通过旧鸡舍改造、重建来增加养殖面积。或者引导单个农户扩规模，用公司投一点，农户投一点的鼓励政策，引导农户进行硬件改造。
　　3融资贷款难，贷款利率高
　　由于受到用地计划的限制，许多规模养殖企业采取了向当地农村租赁土地的办法，这对缓解养殖用地矛盾起到了很好的作用，但是&以租代征&的养殖基地，是不能办理房屋及其有关设施的所有权证的，这样就无法取得以抵押物证据而向银行贷款，尤其在行情不好的情况下，企业经营亏损严重，资金周转非常困难。此外，肉鸡养殖存在不确定的风险，银行对肉鸡养殖企业和农户的放贷意愿低，而且贷款利率高达每年8.1，这些极大地影响了公司的融资能力，制约了企业的发展。而且，银行对养殖农户发放的小额贷款一般都要求与之相关联的企业进行担保，这将风险完全转嫁给了企业。
　　建议：
　　①适当前移贷款前调查环节，简化贷款审批流程，确保符合条件的贷款需求在最短时间内得到满足。
　　②采取贴息等利息优惠的办法，降低肉鸡企业的贷款利率。
　　③供销合作社成立专项基金，将有限的资金聚沙成塔，批复给最需要资金的成员使用。
　　④政府对标准化&以奖代补&政策的奖金发放到位。如年出栏量10万～100万只，单栋饲养量不低于5000只的养殖场户，每场(户)奖励25万元。
　　⑤政府牵头成立为企业打通融资渠道，在科学规划的基础上，扶植鼓励工商企业参与肉鸡标准化建设，综合运用税收、补助、参股、贴息、担保等手段，为社会力量投资养殖企业创造良好环境。并保证政策的稳定性和连续性，为企业和养殖户吃下定心丸。
　　4畜禽粪便无害化处理压力大
　　目前，国内对畜禽粪便的无害化处置，都是应用生物发酵法进行灭菌，通过生物发酵固然能达到灭菌的效果，但在发酵过程中产生大量臭味，并且粪便的堆积过程中会滋生许多昆虫，对处理场所周围的环境影响颇大。由于畜禽粪便无害化处理的投入明显大于产出，影响了企业对畜禽粪便无害化处理的积极性，造成农村面源污染的状况得不到根本性改变。
　　①建议进一步加大畜禽粪便治理项目的政策扶持力度，并将其用电纳入农用电范围，降低处理成本。对治污效果显著的企业出台一系列优惠政策，诸如按转化有机肥的吨位进行财政补贴，以鼓励和支持企业加强畜禽粪便的无害化处理，促进畜牧业的可持续发展。
　　②建议国家加大对养殖场污染治理科研投入，加大先进适用技术推广力度，对沼气发酵技术进行研发和升级，为企业提供技术支撑。
　　③对于养殖农户较集中的地区，建议由政府担负建立处理厂的责任，对各养殖户产生的粪污集中统一处理。
　　5疾病控制问题多
　　(1)地方鸡种白血病净化难度大
　　通过调查，我国地方鸡种存在着不同程度的禽白血病感染状况，尤其是提供父母代的种禽企业，开展白血病净化势在必行，否则会影响企业的销售量和信誉。但白血病检测成本较高，且程序繁琐，检测后净化成果难以维持。
　　建议设立家禽原种场白血病净化专项资金，从科研方面支持企业开展白血病净化检测，从基础设施建设方面支持企业建设隔离净化核心育种场，维持净化效果。
　　(2)重大动物疫病防控压力大。疫病防控受过境、外调流动等外界因素影响大，容易造成交叉传染，防控压力逐年加大。
　　建议减少种畜禽进口和跨区调运，可以有效降低动物疾病的传播。能够从源头上控制畜禽疫病的发生。
　　(3)扩大国家强制性免疫范围
　　禽流感、新城疫、法氏囊等是对家禽业危害最大的疾病，目前，仅禽流感实行了国家强制性免疫，费用由国家负担。
　　建议增加新城疫、法氏囊的强制性免疫，为家禽业发展保驾护航;另外，建议取消检疫费用的收取，减轻养殖企业负担。
　　6市场波动，成本高涨，加大养殖业风险
　　(1)饲料原料等养殖成本增长过快
　　玉米、豆粕等饲料原料持续高位运行，今年美国玉米减产，国内玉米爆发粘虫，原料价格将继续上涨，进一步压缩养殖效益空间;水电价格上涨;人员工资每年至少上涨20%左右才能留住人，社保集体部分每人每月增加近200元。
　　建议从企业经营管理上控制成本。
　　①节省饲料。采用自动料线，散装料仓，可以避免饲料的浪费，按目前传统人工往料桶加料的作业模式，会大约有1%的外洒现象，如按全年饲养10万只鸡计算，采用自动化给料设备一年可以减少的饲料浪费量达5吨。此外，企业应多开发使用非常规原料、酶制剂的可行性方案。
　　②节省能源。采用现代化环控通风系统，横向、纵向联合通风。随着外界气候变化，电脑自动切换通风方式，这样可以减少不必要的能源浪费。
　　③节省运费。使用散装饲料，生产过程中省去包装环节和料袋费用;按距离饲料厂12公里计算，可节省运输费用10元/吨左右，按10万只鸡计算，每年节省饲料成本和运费超过1万元。
　　(2)设备投资高
　　标准化养殖每栋鸡舍自动化配套设施的总成本在60万元左右。由于养殖场设备属于易耗品，虽然建设初期上级和区财政给予了一次性扶持，但由于没有后续政策支持，养殖场对设备更新积极性不高、难度大。
　　建议国家加大对企业后续改造、扩建所需资金的扶持力良。
　　(3)养殖总量的控制
　　全国范围内肉鸡存栏量过大会造成供过于求的局面，养殖成本高涨，存栏过大，价格又抬不起来，严重影响了养殖企业的盈利能力，甚至出现亏损的局面。政府应采取措施，掌握一手数据，适时引导肉鸡存栏。养殖场(户)亏损时予以一定程度的补贴稳定存栏;行情大好时，加大规模化标准化的实施力度，避免一哄而上的现象出现，用存栏调整供求关系才能避免市场大起大落带来的风险。
　　(4)建立健全家禽保险制度
　　现在农业保险试点在国内众多省市进行得如火如荼，但国家层面的立法还没有出台，得到保险庇护的养殖户十分有限。为了帮助家禽养殖业规避风险，建议主管部门设立专项配套资金，与保险公司研究开发适用于家禽养殖业的险种，为企业和养殖户保驾护航。
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肉鸡养殖常见技术问答
日期： 09:37
作者：不详
来源：全国畜牧总站体系建设与推广处供稿
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　　1.肉鸡场应建在什么地方？
　　肉鸡场场址的选择直接关系着肉鸡场的防疫状况和经济效益。根据饲养规模的大小和资源条件，一般要考虑以下几个方面：
　　（1）交通便利。鸡场位置应选择在交通方便的地方，临近公路、靠近消费地和饲料来源地。场址既要与主要交通干线有一定的距离，最好在1000米以上，利于防疫，又要满足鸡场繁忙运输任务的需要。
　　（2）水源充足。一个生产规模1万只的鸡场，每天需要饮水3吨~4吨，而其他用水，如洗刷、降温、生活用水等也不少于10吨。因此，考虑鸡场水源时先要了解供水量是否充足，其次检查水源的水质。
　　（3）防疫隔离良好。鸡场的选择最好是未曾养过任何牲畜和家禽的地方。场址应选在地势较高、通风良好和易于排水的地方。
　　（4）保障电源。鸡场内照明、供水、供温、通风换气等都需要用电，因此鸡场要求电源充足。
　　（5）环境条件良好。选择场地时以平坦或稍有坡度的地形为好，土质以沙质土壤较为适合，同时要了解场址所在地的自然气候条件。
　　（6）有发展空间。场地要合理规划，有利于农、林、牧、副、渔综合利用，也要考虑鸡场将来发展扩大的可能性。
　　2.养肉鸡应选择什么类型的鸡舍？
　　鸡舍是鸡群采食、饮水、运动和栖息的生活场所。大中型肉鸡场在设计和建造鸡舍时，应注意保温隔热、通风采光、防潮以及便于生产操作和消毒防疫等性能。目前鸡舍的建筑类型较多，按建筑结构和性能不同，可分为开放式和密闭式两大类。前者包括侧壁敞开式和有窗式鸡舍两种，可利用自然通风和采光。密闭式鸡舍又称无窗鸡舍，由于与外界相对封闭，具有隔温和遮光功能，可调节和控制舍内环境，比开放式鸡舍有更大的优越性，但造价高，基础设施投资大。
　　3.新建肉鸡舍有哪些基本的技术要求？
　　肉鸡舍的基本要求有：
　　（1）建筑面积。每栋鸡舍建筑面积应根据设计鸡场饲养量来确定，根据目前肉鸡全舍饲和向规模饲养发展的要求，舍饲面积不宜太小，有利于提高每个劳动力的生产效率。
　　（2）管理方式。选择鸡舍的建筑类型和式样要与资金投入、生产工艺和设备配置相符合。
　　（3）鸡舍跨度、长度和高度要符合肉鸡饲养技术要求。
　　（4）鸡舍屋顶、房门、通风设备、墙壁厚度和地面结构等要符合肉鸡饲养技术要求。
　　4.肉鸡饲养量和鸡舍面积大小是怎样确定的？
　　肉用仔鸡较适于高密度饲养，饲养量大小取决于鸡舍的有效饲养面积和合适的饲养密度。但在实际生产中，饲养量的大小受到多方面因素的制约。首先是饲养人员的数量，其次是饲料供应能力和雏鸡来源，再就是鸡舍的面积。在前两者没有问题的情况下，饲养量的大小取决于鸡舍的面积。
　　5.肉鸡舍应安装什么类型的通风设备？
　　鸡舍的通风分机械通风和自然通风两种。在设计通风系统时，不仅要考虑肉鸡的饲养密度和当地最高气温，而且要注意通风均匀，应参考每只鸡的换气标准量与饲养只数，计算出需要的换气量，然后根据待安装的风机性能算出应配备的风机台数。自然通风则使用窗口，在自然风力和温差的作用下进行，窗口总面积（在华北地区）一般为建筑面积的1/3左右。为了鸡舍内通风均匀，窗口应对称且均匀分布。为了调节通风量，还可把窗子做成上下两排，根据通风量要求开关部分窗户。机械通风是密闭式鸡舍、肉鸡高密度、大群饲养条件下调节舍内环境状况的主要方法，通风与控温、控湿、除尘及调节空气成分密切相关。当代肉鸡密闭式鸡舍的机械通风方式主要包括两种，即横向式通风和纵向式通风。
　　（1）横向式通风。当鸡舍长度较短、跨度不超过10米时，多采用横向式通风。横向式通风主要有正压系统和负压系统两种设计。应用比较普遍的是负压通风系统。设计安装方式较多，较广为采用的主要是穿透式通风。穿透式通风是指将风机安装在侧墙上，在风机对侧墙壁的对应部位设进风口，新鲜空气从进风口流入后，穿过鸡舍的横径，排出舍外。此通风设计要求排风量稍大于进气量，使舍内气压稍低于舍外气压，有利于舍外新鲜空气在该负压影响下，自动流进鸡舍。
　　（2）纵向式通风。当鸡舍长度较长，达80米以上，跨度在10米以上时，应采用纵向式通风。它是指将风机安装在肉鸡舍的一侧山墙上，在风机的对面山墙或对面山墙的两侧墙壁上设立进风口，使新鲜空气在负压作用下，穿进鸡舍的纵径排出舍外。在夏季高温时节，为使鸡舍有效降温，通常需在进风口安装湿帘，即湿帘降温。因鸡舍纵向式通风系统具有设计安装简单、成本较低、通风和降温效果良好等优点，在当代养鸡生产上已广为采用。
　　6.怎样安装肉鸡舍的饮水设备？
　　饮水设备要根据鸡的日龄选择，小雏鸡宜用塔形真空饮水器，成鸡可用水盆或水槽等。
　　（1）塔形真空饮水器。这种饮水器由水筒和水盘两部分组成。水筒的顶部呈锥形，可防止雏鸡站在顶上。圆筒的顶部和侧壁一定不能漏气，底盘的大小要根据鸡的大小来选择，只能让鸡喝到水而不能让鸡站到水中。饮水器圆筒的底部开有两个圆孔，孔的位置不能高过圆盘的上边缘，以免水会溢出底盘外。这种饮水器结构较简单，便于清洗和消毒。
　　（2）吊塔式饮水器适用于大规模平面饲养，能保持干净的水质。水的供应由饮水器自行调节。水少时，饮水器轻，弹簧可顶开进水闸门，水流出；当水重量达到限度时，水流停止。
　　（3）V形水槽可用镀锌铁皮、水泥、竹竿等制成。使用时要固定，以防被鸡踏翻。使用这种水槽，饮水时鸡将水甩出，容易将垫料弄湿，且不易洗涮。
　　7.目前肉鸡的养殖模式主要有哪些？
　　目前肉鸡饲养行业的主要模式有：①以饲养商品鸡为主的散户饲养模式；②以饲养龙头企业放养的合同鸡为主的合同户饲养模式；③“公司+农户”养殖公司模式；④“公司＋基地＋农户”饲养模式。另外，还有新出现的“四位一体”肉鸡代养模式和新型的“6+1”饲养模式等。
　　8.目前肉鸡的主要饲养方式有哪些？
　　（1）地面平养对鸡舍要求较低，在舍内地面上铺5厘米~10厘米厚的垫料，定期打扫更换即可。
　　（2）网上平养是将肉鸡饲养在离地面50厘米~60厘米高的竹网、金属网或塑料网上，目前以塑料网居多。
　　（3）笼养是从引进鸡苗至出售都在笼中饲养的方法，适合垫料紧缺、鸡舍面积小又想多养鸡的农户，笼养比平养可以提高1倍饲养量，但设备投资较多。
　　（4）散养。传统意义上的散养是选择比较开阔的缓山坡或丘陵地，搭建简易鸡舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在舍内休息，从而实现放养和舍养相结合的规模化养殖方式。
　　9.肉鸡健康养殖要求的环境条件是什么？
　　环境条件是肉鸡健康养殖的基础。鸡舍环境条件包括温度、湿度、通风、光照等。一般1日龄~2日龄舍温应保证在33℃~35℃，1周龄舍温30℃~33℃，以后每周降2℃左右，至5周龄时保持在21℃。为避免鸡舍温度高湿度低造成脱水，在第一周舍内湿度要保持在65%~70%，两周后应降低湿度，最后维持在55%~60%，保持舍内干燥即可。注意鸡舍的通风换气，1周龄~3周龄以保温为主，适当通风；4周龄以后以通风换气为主，保持适宜温度。为促进鸡的采食和生长，应采用合理有效的光照制度。1日龄~3日龄，实行24小时光照，3日龄以后实行23小时光照，关灯时间在夜间11时~12时较好。
　　10.肉鸡地面平养的优缺点是什么？
　　地面平养的优点是：地面垫料饲养的肉鸡，有利于腿部发育；垫料与粪便发酵产生热量，可增加室温；垫料中微生物的活动可以产生维生素B12，肉鸡活动时扒翻垫料，从中摄食；设备简单，节省劳力，简便易行，投资较少，便于管理，且鸡的应激小，增重快，成活率高；鸡的胸囊肿、龙骨弯曲和腿病等发病率低，肉鸡残次品较少。
　　地面平养的缺点：占用面积多，垫料处理麻烦，肉鸡与粪便直接接触，球虫病难以控制，免疫接种费时费力，劳动强度大。
　　11.肉鸡网上平养的优缺点是什么？
　　网上平养的优点：肉鸡与粪便不接触，降低了球虫病、白痢和大肠杆菌病的发病机会；饲养密度比垫料平养法稍高；节省了垫料，粪便可以每日清除；鸡粪受污染程度低，可提高鸡粪的利用价值；易于控制鸡舍温湿度，便于通风换气，鸡体周围的环境条件均匀一致；取材容易，造价便宜；便于实行机械化作业，节省劳动力。
　　网上平养的缺点：与垫料法相比花费大，降低了房舍利用率，胸囊肿、腿病的发病率比垫料法稍高。
　　12.肉鸡笼养的优缺点是什么？
　　肉鸡笼养的好处：①肉鸡笼养可以大幅提高单位建筑面积的饲养密度。②可以实行公母分群饲养，充分利用不同性别肉用仔鸡的生长特性，提高饲料转化率，并使上市胴体重的规格更趋一致，增加经济收入。③由于笼养限制了肉用仔鸡的活动，降低了能量消耗，达到同样体重的肉用仔鸡生产周期缩短12%，饲料消耗降低13%。④鸡只不与粪便接触，球虫病等疾病减少。⑤不需要垫料，节省垫料开支。⑥笼养便于机械化操作，可提高劳动生产率，大幅度降低人工费用，有利于科学管理，获得最佳的经济效益。
　　肉鸡笼养的主要缺点是：①鸡笼设备一次性投资较大。②鸡只饮水仅限于两个乳头，有时会出现饮水不足。③料槽所限，鸡只争抢采食会出现踩踏压死现象。④直立式三层笼养，下层采光不足，影响生长。⑤笼养鸡易发生猝死综合征，影响鸡的存活率。⑥胸、趾病发生率高，对环境和营养条件要求高。
　　13.什么是肉鸡放养饲养方式？
　　肉鸡放养是选择比较开阔的缓山坡或丘陵地搭建简易鸡舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在舍内休息，从而实现放养和舍养相结合的规模化养殖方式。
　　放养肉鸡分为舍内育雏和舍外放养两个阶段，一般雏鸡的育雏阶段为1月龄左右，雏鸡脱温后进入放养阶段，放养鸡一般在100日龄以上出售。放养规模以每群1000只~1500只为宜。
　　肉鸡放养前要准备好饲槽及饮水器、饲料等，选择天气暖和的晴天放养。开始几天，每天放养2小时~4小时，以后逐渐增加放养时间。放养宜选择无风的天气，过程中要进行放养驯导，建立起鸡只回舍等的条件反射，以便在紧急情况能使每只鸡及时回舍。
　　14.目前我国饲养的肉鸡品种分几类？
　　目前我国饲养的肉鸡品种主要分为以下两大类型。
　　（1）快大型白羽肉鸡。一般称之为肉鸡。主要特点是生长速度快，饲料转换效率高，正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76，胸肉率19.6%。
　　（2）黄羽肉鸡。一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡。生长速度慢，饲料转化效率低，但适应强，容易饲养。
　　15.如何识别肉鸡品种？
　　区分正规快大型白羽肉鸡品种，一是在预定种蛋或鸡苗之前，要求查看种鸡场生产经营许可证及其允许经营的品种及代次；二是饲养过程中观察羽色等外观特征及生产过程中表现出来的生长速度等生产性能是否与种鸡场提供的资料相符合。
　　黄羽肉鸡品种的区分则较为复杂。广义的黄羽肉鸡不仅指具有黄色羽毛的肉鸡，而且包括快大型肉鸡以外的、含有一定中国地方鸡血缘的所有肉用鸡。正规的黄羽肉鸡品种是被列入中国品种资源名录的地方品种、通过国家品种审定委员会认定的配套系以及引进品种。具体识别方法是在引种前先查看某品种培育单位、种鸡场生产经营许可证；识别某个品种或配套系的真伪，则可与品种培育或引进单位提供的技术资料进行对比，观察体型、外貌特征及特定年龄的体重等，如冠型、羽色、羽毛斑型和皮肤、耳叶、胫及喙的颜色。
　　16.南北方气候各适合饲养哪类肉鸡？
　　南方属于海洋性气候，温暖潮湿、平均气温高，特别是夏季气温高且维持时间长，降雨量多，空气水分含量大，细菌等微生物容易滋生繁殖。北方属于大陆性气候，气温低、寒冷，但冬天具备良好的保温措施，同时降雨量少，多集中在夏季，使夏季不至长时间高温。快大型白羽肉鸡生长速度快，对气候环境条件要求高，适合在北方地区饲养。南方则适合饲养生长速度较慢、抗逆性较强的黄羽肉鸡。
　　17.如何识别放养鸡与笼养鸡？
　　放养鸡上市时表现相关的特征：从体型外貌上看，放养肉鸡的体型紧凑，鸡冠鲜红，羽毛光亮，喙、胫等部位着色较深，表现为橘黄色或青黑；放养鸡脚部肉垫磨损大，相对较硬且粗糙；由于饲养期长，生长发育慢，放养时的活动场地和活动量大，手感胸腿肌肉纤维紧实，胸骨坚硬，有弹性。同时，放养鸡可以采食部分草叶、草籽、腐殖土、昆虫等天然饲料，肌肉中合成和沉积的香味物质较多，鸡肉口感和风味更鲜美。
　　笼养肉鸡长期饲养在笼中，运动少，生长过程中呼吸的空气质量相对较差，由于生长发育较快，肉品质较差；鸡冠鲜亮程度相对较差，羽毛相对生长较差，表现蓬松，缺乏光泽，部分鸡会有啄羽、啄肛现象；由于运动量少，产肉多，肥度较高，手感胸肌和腿肌较松，弹性差。
　　18.如何满足肉鸡氨基酸需要？
　　肉鸡对蛋白质的需要实质上是对氨基酸的需要，特别是对必需氨基酸的需要。可采取以下措施：①采用多种原料进行饲粮配合。多种原料并用，可起蛋白质的互补作用。②合理搭配动、植物性蛋白质饲料。动物性蛋白质中氨基酸平衡，蛋白质利用率高，但价格相对昂贵，所以用量以占总量的3%~7%为宜。而植物性蛋白质饲料中氨基酸组成不平衡，但价格相对较低，一般用量占总量的25%~30%。动、植物性蛋白质饲料的合理搭配，可降低成本，也能满足必需氨基酸的需要。③额外添加合成氨基酸。在饲粮配合中，某一种氨基酸含量较少，或经过调整配方后会明显加大成本，可采取添加合成氨基酸的办法来解决。人工合成氨基酸主要是蛋氨酸和赖氨酸。
　　19.肉鸡容易缺乏的常量矿物元素有哪些？会出现哪些缺乏症？
　　肉鸡容易缺乏的常量元素主要有钙、磷、钠、氯。肉用鸡钙磷比例失调会引起腿软症，饲料中应添加适量的骨粉或鱼粉。缺乏食盐后，表现为食欲不振采食量下降、生长停滞，并伴有啄羽、啄肛、啄趾等恶癖发生。补充食盐可防止钠、氯缺乏。鸡的饲粮中食盐含量以0.37%~0.5%为宜，用量必须准确。在配合饲粮时应考虑动物性饲料的含盐量，然后确定补充食盐的用量。如在饲粮中使用咸鱼粉时，必须先分析它的含盐量，否则往往因咸鱼粉用量过多引起食盐中毒。
　　20.饲料中维生素缺乏对肉鸡有什么影响？
　　维生素是家禽维持各种生理机能所必需的一类低分子有机化合物，对调节和控制禽体代谢、提高禽类的生产性能和饲料的利用率起着十分重要的作用。目前饲料中添加的维生素至少有15种，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，即维生素A、维生素D、维生素K、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、胆碱、叶酸、生物素、维生素C等。有多种维生素是辅酶或辅基的组成部分，参与机体的各种代谢。在肉鸡饲养中，任何一种维生素缺乏或添加不足都会导致鸡体代谢紊乱，引发各种病症。
　　21.饲料中微量元素缺乏对肉鸡有什么影响？
　　在肉鸡饲料中需要补充的微量元素主要有锰、铁、铜、钴、碘、硒等，锰缺乏造成的滑腱症对于集约化饲养的禽类而言，甚至比维生素更具有依赖性。微量元素在肉鸡体内是不能相互转化或代替的，如果不足或缺乏，会影响肉鸡的正常生长发育，并降低饲料利用率。
　　22.肉仔鸡饲养阶段如何划分？分段饲养有何优缺点？
　　（1）肉仔鸡饲养阶段划分
　　饲料分段：目前肉仔鸡的专用饲养标准有两段制和三段制。国外肉仔鸡饲养标准一般为三段制，如美国NRC饲养标准按0~3周龄、4周龄~6周龄、7周龄~9周龄分为三段。我国黄鸡饲养根据出栏日龄不同，一般分为两个或三个阶段，据此三黄鸡的饲料供应也分为两种或三种。
　　管理分段：为管理方便，一般将肉仔鸡分为育雏期、生长期和育肥期三个阶段。育雏阶段对环境温度要求严格；中期为肉仔鸡快速生长阶段，此阶段肉仔鸡生长发育特别迅速，也称为生长期；后期则为出栏前的育肥期。
　　（2）肉用仔鸡分段饲养优缺点
　　分段饲养的优点是：①能够合理利用鸡舍。育雏舍与育成舍分开，减少了育雏舍面积。充分利用了饲养设备。②便于生产安排。由于分段饲养时育雏过程与育成过程分开安排，避免了很多设备的搬进搬出，饮具、食具型号也不用更换，降低了劳动强度。③有利于提高鸡群成活率。育雏阶段利用笼育或网上育雏，育成改为地面平养，将两种饲养方式的优点结合到一起，既提高了成活率，也降低了胸部囊肿与腿病的发生率。
　　分段饲养缺点：转群给鸡群带来很大的应激，并增加劳动强度，如果转群后管理不善，将会造成一定的损失。
　　23.为什么提倡“全进全出制”？
　　现代肉用仔鸡生产普遍采用“全进全出”的饲养制度。“全进全出制”是指在同一栋鸡舍（甚至同一个鸡场）同时间内只饲养同一日龄的雏鸡“全进全出制”后，经过一个饲养期后，又在同一天（或大致相同的时间内）全部出栏。这种饲养制度有利于切断病源的循环感染和疾病控制，同时便于饲养管理和机械化作业，提高劳动效率；使管理技术和防疫措施等的统一化，利于新技术的实施；在第一批出售、下批尚未进雏的1周~2周为休整期，鸡舍内的设备和用具可进行彻底打扫、清洗、消毒与维修，这样能有效地消灭舍内的病原体，切断病源的循环感染，使鸡群疫病减少，死亡率降低，提高了鸡舍的利用率。这种“全进全出制”的饲养制度与在同一栋鸡舍里饲养几种不同日龄的鸡相比，具有增重快、耗料少、死亡率低的优点，宜于为广大肉鸡专业户采用。
　　24.黄羽肉鸡生产有何特点？
　　黄羽肉鸡生产特点如下：
　　（1）生产周期较长。一般需80日龄~120日龄出栏，加上栏舍消毒时间，一次生产周期需90日~125日，栏舍和资金一年周转3次~4次。
　　（2）黄羽肉鸡的适应性、生活力、抗病力比肉用鸡仔强。对自然气候、环境的适应能力和抗应激能力及对各种疫病的抵抗力都比较强。
　　（3）黄羽肉鸡的饲养可采用果园放养、山地放养等良性生态农业生产方式。放养鸡吃虫吃草，鸡粪肥土、肥果，果园或山地又为黄鸡生长发育创造良好的环境。
　　（4）市场上部分黄鸡没有经过严格的遗传选育，后代遗传分离现象较严重，商品一致性较差。生产性能的不一致性造成了饲养管理、产品销售的多层次性。
　　（5）黄鸡生产多采用单性别生产，因为黄鸡雌雄的生产性能差异性较大，销售方式和对象不同，销售价格的差异性也较大。因此，雏鸡在1日龄就进行雌雄鉴别，雌雄分群饲养。
　　25.影响鸡肉品质的主要因素有哪些？
　　（1）品种是影响鸡肉品质的根本因素。其对鸡肉品质的影响主要包括肉色、嫩度、pH值、水分、胆固醇和肌苷酸等因素。
　　（2）日粮结构对肉品质有重要的影响。谷实类饲料中的黄玉米含有胡萝卜素、玉米黄素等，有利于肉鸡生长、产蛋、加深肤色和蛋黄颜色，并可沉积更多的脂肪，胸腿肉嫩度更好；油脂类饲料可提供能量和必需脂肪酸等营养物质；蛋白质饲料影响鸡肉风味和鸡体脂肪的蓄积；矿物质饲喂量的高低关系到胴体和肉质品质的高低，影响肉品质的矿物质包括微量元素硒、铬、镁、镍、铁、铜等；添加甜菜碱、L肉碱、酵母铬、有机铬、有机锰等营养调节剂均不同程度改善肉鸡脂肪代谢，提高肉鸡生产性能和肌肉品质。
　　（3）其他放养方式、温度、湿度、光照、密度和气流速度等环境因素，以及屠宰工艺和宰后处理均对鸡肉品质有影响。
　　26.多大规模的养殖场能获得最大的收益？
　　应综合考虑当地的自然条件、交通运输、市场环境、自有资本等因素来确定肉鸡的饲养规模。根据利润最大化原则，当多饲养一只肉鸡的销售收入等于这只鸡的饲养成本时，饲养肉鸡的总利润达到最大。根据2011年最新的统计，小规模饲养（300≤Q＜1000）的每百只成本利润率最高，为12.16%，中规模饲养（1000≤Q＜10000）的每百只利润率为10.94%，而大规模饲养（10000≤Q）的每百只利润率为10.77%。}