&&&&■本报记者周海文&&&&近段时间，一种名为“水果酵素”的自制饮品开始在坊间流传开来。“将各种水果切好，放入冰糖，密封发酵两个月，就能得到一瓶酵素原液。”有传言，这一神奇的原液因具有减肥、养颜、排毒等种种功效，成为许多爱美女士的“新宠”。&&&&那么，所谓“水果酵素”真有那么神奇吗？“它并不具有美容减肥功效，女性朋友无须盲目追捧。”福建医科大学附属第二医院营养师杨冬云告诉记者，自制水果酵素的发酵过程相对复杂，卫生条件要求较高，家庭自制很难达标，加上自制酵素过程中产生菌群和酶的种类复杂，极易滋生霉菌，存在一定安全隐患，如果喝到已经受污染的酵素不仅起不到所谓的排毒、养生作用，反而对身体具有一定的损伤，只会对人体有害无益。&&&&杨冬云表示，美容养生最好的方法就是均衡营养，合理搭配膳食。对于水果来说，要想获得其中的营养，洗净直接吃是最好的方式。因为新鲜水果含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，新鲜水果切开后时间过长会被氧化，营养成分会降低、流失或破坏。
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网上售卖的自制水果酵素能减肥？
09:13　作者：来源：遵义在线
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　　专家:小心糖分摄入过量
　　最近网络上流行水果酵素减肥法，不过，这种水果酵素减肥方法未必能达到减“脂”效果。据江苏省人民医院营养科李群主任介绍，服用水果酵素理论上对溶脂消脂有一定作用，但一些网店热卖的自制水果酵素糖分含量较高，这类高糖分食品对减肥正好起反作用。
　　水果酵素又称植物综合活性酶，对人体具有保健作用。酵素产品起源于日本，始于二十世纪，至今已有80多年历史，风靡于台湾。它酸酸甜甜的味道很叫座，很多买家都是冲着一些酵素厂商宣称的“减肥功效”去的。据称酵素原液有分解脂肪的功能。
　　网上卖自制水果酵素的卖家多，定价差异也大，500毫升卖20多元的、90多元的都有。根据制作原料的不同，可以分为单一的水果酵素、综合水果酵素、综合果蔬酵素等。而各家制作的方法基本一致，即将水果、蔬菜切成小块，一层层加糖，经过腌制、发酵数天后过滤，就可以得到名为酵素的液体了，其宣传的功效包括清肠、排毒、减肥等。从销售记录看，生意好的卖家一个月能销售两千多瓶。
　　自制水果酵素是否能减肥？李群说，酵素从本质上来说是一种酶，人体补充一些酶有促进肠道蠕动、清理肠道的作用，在一定程度上有助于减肥。但通过自制酵素来减肥存在风险，自制的酵素，浓度和摄入量都较难掌控，很容易出现能量摄入超标的情况。另有通过水果榨汁来发酵，这种酵素丢掉了果蔬中有益的膳食纤维，并不会真正的“减脂”。
　　李群认为，科学控制饮食加运动的方式比较有效，科学控制饮食不等于不吃或是盲目少吃，而是要保持能量营养素之间的比例合理。一般来说，碳水化合物约占50―60%，脂肪约占20―30%，蛋白质约占10―20%。这些比例看起来有些难以掌握，实际上有简易直观的估算方法，即“餐盘四分法”。
　　对于运动减肥，李群建议，不提倡空腹运动，若是饭后运动，避免剧烈。坚持每次40―60分钟，一天1―3次。不过，运动减肥要持之以恒，每天坚持，不然也达不到应有的效果。
编辑：唐海鹰　主编：唐海鹰
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水果和蔬菜一起能做酵素吗
百度知道提示您：该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
酵素的重要性我们已经有所了解，但是酵素会随着我们年龄的增长，各种不良生活饮食习惯在随时消耗，这种大量的消耗体内的酵素就会引发很多的慢性疾病，所以这时候要做的就是补充酵素，人们研
究出水果可以发酵成为酵素，这就是我们的水果酵素了。水果酵素的产生就是为了给我们体内补充酵素，我们知道酵素的缺失会引发很多的疾病，那么就来具体有助于食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动。这样就防止便秘的产生，从而体内不会积存毒素，整个肠道都年轻了，人也会有活力的多。有些酵素会参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。细胞的分解可以使体内的新
陈代谢正常，身体内部各种机能都得到调整，达到延缓衰老的目的。有些酵素会帮助你排出体内毒素。酵素可以分解血液中的废物，使血液保持弱碱性。促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物
质，酵素把血液中的废物分解，再由肾脏变成低性的尿液排除体外。以上简单概括了酵素的作用，让我们知道了补充酵素是对人体有很多好处的。
简单的制作水果酵素的方法。水果酵素首先要准备的就是水果，可以是单一的水果，也可以是多种水果，准备一个
空瓶子最好是曾经装纯净水的瓶子，这样可以确保发酵的环境干净，把准备的水果切成小块放入瓶中，到达三分之一后放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，再放入水，水的高度离瓶子顶端三分之一
就可以了，这样发酵三天后，打开搅拌，在放2 星期，这样就制作好了，发酵的酵素要在2 周内喝完。我们自己制作水果酵素简单方便，但是功效却不是很强，现在有一款来自台湾的优蜜果综合酵素，它可以促进胃肠蠕动，增强对食物的消化，是一种很有效的润肠通便的保健食品，适合全家实用，酵素养生、健康全家。
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以啊，只是纯水果酵素香味比较好，特别是菠萝酵素，桑葚酵素
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食用酵素水果和蔬菜能一起放吗？
&&我看了温医师的视频，还有其他一些视频，都告诉我们不能放蔬菜，水果，为什么是水果呢？就是因为水果里含有大量的营养并且香甜可口，容易别人体吸收。有人问，蔬菜也含有大量营养啊，我的理解是否水果含有比较高的果糖的原因，所以比较容易发酵，而且口感较好，很多人怕营养不均衡，所以把蔬菜一起放，那大可不必，水果的种类有---我国到底有多少种水果(包括野生和栽培水果),截至目前尚未精确统计,更别提全世界了。 我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学 附录 中国原产及引种果树分科名录》中,列举了59科694种,其中盛产的栽培果树300多种,计1万多个品种。
环保酵素救地球微博:
我也有一瓶放了蔬菜，但一直在疑惑着，不知道只放水果的好还是蔬菜水果和其它都放一点好。
放蔬菜的当时发酵也非常猛烈，就是发酵时气味有点咸菜味，现在已经密封，液体非常非常的清澈，不知到期后是什么味。
因为放蔬菜气味没有水果的好，当然也有做蔬菜。
我很安静 发表于
因为放蔬菜气味没有水果的好，当然也有做蔬菜。
应该是这个道理吧！不过前辈都这样做。
欢迎 来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
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