做餐饮的亲戚推荐关注的抖音老飯骨这个号一段时间了三位国宴大师带着徒弟传授的每一道

都那么用心，里面很多技巧很受用用心体会，原来做菜不那么难这道大盤鸡的原方是创始人的方子，但本人不能吃辣又加上有些原料没有，就略加改动味道很好，配米饭或面片都好吃

1. 准备工作：1.土豆去皮切中等块，放锅中加水烧开加入盐和醬油略上色，煮到七八成熟关火备用。2.鸡腿切大块加入盐、胡椒粉、料酒、花椒粉、淀粉拌均，腌十分钟3.炒锅中放油炒糖色，炒到變色加水烧开倒出备用。4.青红椒洗好切块如果用新彊线辣椒，可以不用红椒我因为不吃辣，所以用了红椒

2. 葱姜切大片，油热下锅嗆锅放入腌好的鸡腿块，煸炒几下倒入糖色，下豆瓣酱（我用了不辣的黄豆酱）花椒面、加水、十三香、盐、酱油、少量红油，最後加新彊线辣椒（我加了两个干辣椒和红甜椒）

3. 拍几瓣蒜，切几刀不用太碎，加入锅中加煮的半熟的土豆块，淋浇收汁等汁变浓稠后再一次切碎的葱蒜，最后放青椒块煸炒几分钟关火，浇在煮好的米饭或面上味道很棒。

大师推荐用新彊线辣椒用水泡开，说是鈈辣味儿甜但我没买到，也怕辣所以用了红甜椒加两根辣椒。比原方味道还是有差别的这个菜谱是为了记录下来以后方便查，感兴趣的朋友可以直接到抖音查看视频更详细。