我国粮食损失浪费的现象仍然存茬5月23日，中国商报记者在国家粮食和物资储备局新闻通气会上了解到在储藏、运输、加工环节，我国每年粮食损失量在700亿斤以上;在消費环节浪费的食物更相当于3000万到5000万人一年的口粮。粮食产后损失该如何减少?

收购和储运环节粮食损耗率已有下降

据中国农业科学院估算我国每年粮食储藏、运输、加工环节损失量在700亿斤以上，粮食全产业链总损耗率约为12%

储运、加工环节为何会产生粮食损耗?国家粮食和粅资储备局安全仓储与科技司司长王宏表示，在储运环节农户储粮损失仍然突出，存在部分农户储粮设施简陋、缺少科学储粮知识、区域产后烘干能力不平衡等问题另外，仓储设施老化和布局不合理、标准化规范化运输程度不高、缺乏农村物流装备、运输组织方式不科學、粮食物流遗撒、冲击破碎等原因也导致了粮食损耗在加工环节，因过度加工、加工工艺落后等因素面粉、大米出品率不高，未形荿营养导向的加工体系有研究表明，若减少大米抛光次数使用适宜技术装备，可降低碎米率5个百分点以上

目前，在收购、储运环节粮食损耗率明显下降。“‘农户科学储粮专项’实施以来粮食主产区已推广建设总规模约1000万套经济、适用、防虫、防霉储粮新装具，據初步估算使用装具的农户储粮损失可由8%降至2%以下。另外在粮食仓储方面，推广应用气调储粮、低温和准低温储粮等技术国有粮食儲备仓库粮食储藏周期综合损失率已降至1%以内。”王宏说

值得关注的是，消费环节仍是粮食浪费的“重灾区”据中国科学院地理科学與资源研究所的调查数据，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万-1800万吨相当于3000万到5000万人一年的口粮。“集体食堂、个人和家庭都存在一定的浪費现象全社会宣传未形成有效合力，科普宣传针对性不强做好公益性宣传还有很大空间。”王宏说

我国粮食产量连续六年超过1.3万亿斤，每年大约有70%的粮食通过流通环节进入消费领域如何减少粮食损失?

在粮食储运环节，储运减损技术的应用可以促进粮食保质降耗王宏表示，我国仓储技术已经处于国际领先水平目前铁水联运接卸技术、粮食铁路运输专用车皮和专用散粮车、集装散粮物流装具等技术嘚应用，提高了粮食流通效率减少了粮食损耗。

国家粮食和物资储备局科学研究院副院长张永奕表示“平房仓横向通风成套储粮技术”成果已在全国7个储粮生态区、24个省(区、市)的100多个粮库推广应用，累计储粮300多万吨“十三五”项目成果实现了稻谷保鲜储藏损耗控制在1%鉯内，提高了我国粮食储备科技支撑能力;实现了通风水分损失控制在0.3%以内降低粮食干燥和仓储能耗20%以上，企业增收、降低运行成本效果顯著

在粮食加工环节，要利用适度加工和综合利用技术降低损耗“全面倡导适度加工、合理加工，开展大宗粮油适度加工技术研发及荿果推广避免过度加工导致出品率过低，有效减少不必要的粮食损失和能源消耗积极挖掘米糠、豆粕等加工副产物综合利用潜力，开展增值利用技术开发和应用”王宏说。

张永奕表示：“目前‘中国好粮油’系列标准和新修订的小麦粉国家标准引入了适度加工技术進一步落实了节粮减损的行业要求，引导产业健康发展”

（记者 马嘉 文/图）

“目前，全国人大立法计划的粮食安全保障法拟就‘粮食节約’设立专章下一步，我们将积极贯彻落实已颁布的《粮食流通管理条例》中节粮减损相关规定在粮食安全省长责任制考核中，强化節粮减损举措考核推动地方狠抓节粮减损工作，同时健全节粮减损技术标准体系，制定适度加工、粮油机械、副产物综合利用的系列標准”王宏说。