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开门了是开门了
鸡们这时候都放假了
可能要初六以后了
大艳鸡估计过年还没回来上班
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准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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大宴鸡最早可追溯到明清时期，御膳房的御厨们经常搜罗一些民间制作菜肴的秘方，时刻保持丰富的宫廷餐桌。
德州大宴鸡做法最为讲究，浓郁的鸡带着炉子的余温还在砂锅中沸腾翻滚，香气已经迫不及待地弥散开来，鸡肉色泽通红，肉质松软适中，当时宫廷的御厨也被大宴鸡所倾倒。
其实，说到家，就是红烧酱鸡块。
只是在过去那个年代，老百姓家里的一种家常炖鸡，调味料也不像现在这样齐全，一把大料就足够了，还有不可缺的就是甜面酱，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。
正版大宴鸡的姿色平平，酱色浓郁的一碗，看外貌很让人想到竟然那么好吃，魅力指数挺高。
甜面酱20克
1.鸡腿洗净，斩块。
2.葱、姜、蒜切片
3.锅中放油，热后下八角炒香
4.放入鸡块炒至肉色变白
5.葱、姜、蒜放入炒出香味
6.调入甜面酱、生抽、盐、糖
8.加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖。
9.炖至鸡肉软烂入味，放入青、红椒块炒匀
10.淋香油即可出锅
厨房小语：1、甜面酱不能少，否则就不是这个味了。
2、八角要多些，才够味。
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