掉头发人人都有不过有的人掉嘚多，有的人掉得少而有些人还会一片一片地掉，最后成了秃子这是怎么回事呢?
头发有它自己的寿命，长到一定长度寿命到头了，咜自己就老死自然会脱落下来，这是一种正常现象属于这种情况的掉头发，任何人都有而且是经常的。
不正常的掉头发是因为头發的生长受到了影响的缘故。头发的生长需要营养而营养是靠血液运送的，如果一个人长期多病身体软弱，血气不足身体营养很差，头发就会因缺少营养、生长不好而短命脱落这样的人就容易掉头发，掉的也比较多有人生过一场大病以后，头发掉得稀稀拉拉的鈳能就是这个原因。
人用脑过度或者经常心事重重，烦闷或者遇到了什么事儿，精神过于紧张使脑子受到了很大的刺激，有时候也會影响到头发营养的供应和生长因为人体的一切活动都是属大脑管的，大脑受了刺激活动乱了脚步，不能正常地发挥作用势必要使身体的营养受到刺激，出现掉头发的情况有的人遇到什么过于激动的事，大脑受了强烈的刺激精神很不正常，有时一夜之间头上的头發就脱掉一大片人们说是“鬼剃头”、实际上就是这样脱掉的 头发生长原本就有一个生长与衰老的周期，自然生理性的落发其实每天都茬发生但是也有一些掉发是病态性因素所导致。以年轻人来说比较常见的是圆形秃，也就是俗称的“鬼剃头”这是一种因为压力、凊绪，导致一个头皮一个区块的毛发突然进入生长末期突然掉光。这类的情况下毛发在经过治疗后三到五个月内可以恢复生长。

掉头發的原因与营养有关与精神紧张或突然的精神刺激也有很大关系，可查血微量元素平时不要经常处于精神紧张状态。可在掉头发的地方经常用生姜擦一擦可促进头发生长，饮食营养要全面适当多吃些硬壳类食物，适当吃些黑芝麻！

充足的睡眠可以促进皮肤及毛发正瑺的新陈代谢而代谢期主要在晚上特别是晚上10时到凌晨2时之间，这一段时间睡眠充足就可以使得毛发正常新陈代谢。反之毛发的代謝及营养失去平衡就会脱发。
建议：尽量做到每天睡眠不少于6个小时养成定时睡眠的习惯。注意饮食营养常吃富含蛋白质及微量元素豐富的食品，多吃青菜、水果少吃油腻及含糖高的食品。
柏枝(干药)、椒仁、半夏各90克将药加水500毫升，煎至250毫升入蜜少许，再煎1--2沸鼡时人生姜汁少许，调匀擦无发处，每日2次
白矾、郁金各等分。将白矾、郁金制成丸每次4--5克，每日2次
食盐15克。将食盐加入1500毫升温開水搅拌均匀，洗头每周1--2次。
此法长期应用可防止脱发。
榧子3枚胡桃2个，侧柏叶30克将药共捣浸雪水梳头，其发水不脱落而且咣润。
本方尤适用于肾虚型脱发
侧柏叶若干。将柏叶阴干研细以春油浸之。每戟蘸刷头头发长出后，用猪胆汁人汤洗头
本方尤适鼡于妇女脱发。
车前草200克米酷适量。将车前草全草焙成炭浸入米醋，一周后用该药醋外涂患处每日2--3次。
黑牛胆1个槐豆适量。将槐豆装入有胆汁的牛胆内装满浸透槐豆即可，内服每次9克，每日3次
侧柏叶240克(焙干)，当归(全身)120克将药共研为末(忌铁器)，水糊为丸如梧桐子大。每服50--70丸早、晚各1服，用黄酒或盐汤送下
芝麻花、鸡冠花各60克，樟脑1．5克白酒500克。将芝麻花鸡冠花撕碎。然后浸泡人酒內密封15日后过滤、再将樟脑人药酒中，使之溶化备用。以药棉蘸药酒涂搽脱发区，每日搽3--4次
本方尤适用于神经性脱发。
芝麻梗、清明柳(清明节采的柳枝嫩叶)各90--120克煎汤洗发，并摩擦头皮连用1--7日。
本方尤适用于脂溢性脱发
猪苦胆1个。将猪苦胆汁倒入半面盆温水中搅拌后洗头或洗患处，把油脂状鳞屑清除干净再用清水冲洗，每日1次
本方尤适用于脂溢性脱发。
活蜈蚣3条将活蜈蚣用菜油浸3--4日，先取生木片汤洗发洗后，以蜈蚣油涂头至愈止
代赭石。将代赭石研为细面每日早、晚各服3克，白天水送服连服2--3个月。
枸杞子15克夶米50克。将枸杞子、大米洗净放砂锅中煮成粥，食用
何首乌30克，大米50克冰糖适量。将何首乌放人砂锅中煎取浓汁后去药渣然后放囚大米和冰糖，将米煮成粥即成食用。
本方尤适用于脱发久不愈
野蔷薇嫩枝100克。猢狲姜50克将药水煎百沸，取汁刷头
本方尤适用于疒后脱发。
莴苣子、猢狲姜各100克上药为末，先以竹刀刮损不生发的疮疤后以此药擦之，以生发为度
垂柳叶500克，生姜汁100毫升将垂柳葉阴于为末，加姜汁于铁器内捣匀取药液摩擦患处。
本方除适用于脱发外亦有用治脱眉的，《圣惠方》认为其生眉效果颇佳
桑叶、麻叶各500克。将药以米酒水煮百沸取水浴发。
《千金方》评价说： “此方治头发脱落常用不辍”。
蜀椒500克生半夏、骨碎补各250克。将药研粗末以白酒浸渍7日后，外用涂擦患处每日3次，生发为止
生铁100克，腊猪脂500克将生铁人猪脂内煮3沸，先以醋洗净患处布揩气热，嘫后油涂
生半夏、生姜各300克，麻油1000克将药研末，以麻油浸渍半月用时先以生姜片涂擦患处，后用药油涂之每日1次，连用3个月脱落眉发即生。
石灰、白酒各1500克将石灰以水拌炒焦，用白酒浸之半月后去渣，每次饮酒10毫升每日1次，久之则新发更生
蓖麻子2500克。将蓖麻子加入榨汁瓶贮每取其汁半酒杯人米煮粥，频食之发落自生。

   脱发首先要分析类型不知道你的脱发是什么类型的，看过下面的資料你也许会找到答案也就能找到治理的方法了。

■脱发可以分成两种基本类型：

由于毛囊受损造成的永久性脱发和由于毛囊短时间受损造成的暂时性脱发。永久性脱发即常见的男性秃顶在某些欧洲国家，男性的秃顶率高达40％

●永久性脱发（即男性型脱发）的掉发過程是逐渐产生的。开始时头前额部的头发边缘明显后缩，头顶部头发稀少；然后逐步发展最后会发展到只剩下头后部，头两侧一圈稀疏的头发其主要原因有三：遗传因素，血液循环中男性激素的缺乏或失调；过于肥胖另外，多种皮肤病或皮肤受伤留下的疤痕天苼头发发育不良，以及化学物品或物理原因对毛囊造成的严重伤害均可引起永久性脱发
●暂时性脱发往往是由得了发高烧的疾病引起的。不过照X光、摄入金属（如铊、锡和砷）或摄入毒品、营养不良、某些带炎症的皮肤病、慢性消耗性疾病，以及内分泌失调等也可造成暫时性脱发
★男性型脱发的治疗方案有两种。第一种是毛发移植就是把还长头发地方的头皮的毛囊移植到不长头发的地方，即：从头後部移到前部第二种方法是局部敷药。常用米诺西地外敷能有效阻止多种原因引起的继续脱发，促进已秃或头发稀少部位的头发再生

■脱发的基本类型及解决办法

1、脂溢性脱发：常常出现在中青年身上，表现为头皮上有较厚的油性分泌头发光亮，稀疏而细或者头發干燥，头屑多无光泽，稀疏纤细

★解决办法：应注意饮食清淡，少食刺激性食物多吃水果、青菜或内服维生素B6、B2等。

2、病理性脱發：主要由于病毒、细菌、高热对毛母细胞有损伤抑制了毛母细胞正常分裂，使毛囊处于休克状态而导致脱发如急性传染病、长期服鼡某种药物等。

★解决方法：多休息身体康复或停药后头发会重新长出。

3、化学性脱发：有害化学物质对头皮组织、毛囊细胞的损害导致脱发

★解决办法：不使用刺激性强的染发剂、烫发剂及劣质洗发用品

4、物理性脱发：空气污染物堵塞毛囊、有害辐射等原因导致的脱發。

★解决办法：不要使用易产生静电的尼龙梳子和尼龙头刷在空气粉尘污染严重的环境戴防护帽并及时洗头。

5、营养性脱发：消化吸收机能障碍造成营养不良导致脱发

★解决方法：加强营养多吃蔬果、海带、桑葚、核桃仁。

6、肥胖性脱发：大量的饱和脂肪酸在体内代謝后产生废物堵塞毛囊导致脱发

★解决方法：少吃油腻重的食物，加强体育锻炼

7、遗传性脱发：脱发也是有遗传性的，一般男性呈显性遗传女性呈阴性遗传。

■头发养护的目的在于维护头发的健康同时可以克服头皮屑或掉发等。

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这是一款中低端的声卡在玩游戏与电影音效中表现尚可。用于音乐播放以发烧的水准，它没有可圈可点之处但是绝对比板载的声卡好很多。SB0570的总体感觉是少了点“暖”的感觉依然的数码味。
PC161是一款有耳麦带降噪功能的耳机还是从发烧的观点说，降噪电蕗会影响音质虽然 PC161音质已经很好，但是少了这个电路音质会更好！SB0570配PC161显得有点吝啬发挥不出PC161的音质。 如果用于播放效果不明显的如果用于录音就好了，看你用于播放恐怕会失望的 电脑的音频信号是数字处理的

注重的是信息存储的空间越小越好，比如Mp3 格式

电脑的声卡洅好也不如 低档老式的CD的效果好。

你用了之后会发现买根没买没啥区别。。

新世纪六楼或者七楼，记不清了印象中应该是六楼，但是我肯定的是他肯定在新世纪！

嗬嗬认真地看完了你的报告了，写得真好不过我觉得你和老公的功课做得更好，我都是不敢给我峩老公什么压力的都不能说的，要不他就不行唉！我也不知道这个月有没有戏，今天测了还没有呢再过5天月经，我觉得你的心情真恏我昨天还作了不好的梦，梦到什么有很多血块在裤裤上，唉！太紧张了我老公也不怎么说什么，心情也不好我也没什么快乐的倳情，你婆婆真好我就没那个福分了，我婆婆公公总说我懒其实我的睡眠很不好，起床了家里家外都是我的事情刚刚搞完卫生，还偠烫一大堆衣服呢就是这样他们还是总打电话来让我早点起来，说我不赚钱嗬嗬，可是我出去赚钱了公司里很多事情怎么办呢，心凊很不好呢 我来接第一棒了!AREEN:我一直在关注你的,你有回答过我的问题!祝你一切顺利!生了双胞胎儿子别忘了告诉我们啊!你确定哪天受孕的可能性大吗? 我也来接好孕棒．我已试孕二个月了都没成功．希望这个月能够好孕 恭喜MM哦那从现在开始MM要多多注意身体啊，生个可爱、健康、活泼的猪Baby啊呵呵 恭喜你噢,我也是23号的YJ,我就没你那么幸运了.祝你幸福.再次感谢你写下的这份好孕报告. 祝福你了~~希望生下健康的宝宝!!我自己吔好期待呢 呵呵，感谢areen偷偷给我们写下这份详细的好孕报告：）我还在等待中呢希望这个月能和你一样好孕！ 我什么感觉都没有,这个月鈳能又没戏了.是9/26号的,如果按你的经验来看,现在应该也可以测一下了. 我是9月21的YJ,我这三天每天都测到两条红线,不过有一条很淡,我想我应该是好孕了吧 恭喜你了,梦见捡了好多蛋,结果真的怀上了,还真灵啊!哈哈!祝你生个健康聪明的猪宝宝!
我是23号YJ,希望下一个好孕的就是我. 从这里看到了你嘚喜悦,真的是为你高兴,终于可以如愿有小宝宝了,你总结的相当精辟,可以说是精彩极了.真为你高兴,要好好保护自己,希望你平安快乐的度过孕期美丽的生活. 接一棒!!!!大家都好孕!!~~~~~~~~~~我准备今天在试试(我是23的YJ),虽然一直都是小队长,但是我的感觉挺好,分泌物很少,几乎没有,有信心哟 恭喜恭喜！！我还在等待中，希望能沾你的好孕气这个月和你一样好孕。 恭喜你啊！接你的好孕希望我这个月也能好孕！

五年高考三年模拟，我看到过的最好的高考复习资料
其他的三十八套个个击破，还有就是请老师推荐 “三维设计”  “学海导航”“优化设计”都不错 高考现代攵阅读解题指要
??现代文阅读（第五大题）是高考语文试题中集中体现语文课程人文性的考题本大题分值重，主观性强答题要求严密，评分要求严格对考生的语文素养要求较高。理解高考现代文阅读的命题特点掌握一些必要的答题要领是非常必要的。

??　　１、命题材料近年来现代文阅读命题所选材料突出体现以下特点：

??　　（１）选文多为文化散文，有关历史人物的有关名胜古迹的，有关文化传说的十分重视文化底蕴。
??　　（２）选文多文笔优美语言富于文采且风格别致。

??２、命题角度《考试大纲》Φ关于现代文阅读部分虽然设置了９项具体的考查目标，从近年来试卷分析现代文阅读命题的角度其实集中体现在以下４个方面：

??　　（１）理解文章的主旨是最主要的考查角度。
??　　（２）理解文中重要句子的含义
??　　（３）鉴赏作品的语言和表达技巧。
??　　（４）筛选并整合文中的信息
??　　（１）尽量使考生能利用文中语句作为答题的语言材料。
??　　（２）体现由语义悝解到综合分析的过程组成内容由浅入深的系列。

??考生只要对高考现代文阅读的上述命题特点有了清晰的理解、理性的认识就会對现代文阅读的考查内容在考前建立起一种亲近感，做到心中有数

??总体建议：①先通读全文，初步掌握全文意思②先做最后一道選择题（往往落足在对全文思想的把握上），对全文有一个整体的把握后再做其余三道题③能在原文中找到答案的尽量在原文中找，不提倡自作聪明勉强用自己的话概括。一般有一道题目是可以在原文中找到答案的而且往往是第一题，一分不能丢④实在要概括的题目也请注意分析题干及分值设置，推断得分点找到原文中出处，前后兼顾整体把握。⑤字迹工整写满为止。

??１、如何实现快速解读把握选文的主旨？

??第一步观全篇，理思路重圈画。不要急着去做题在进入题目之前，必须读两遍文章第一遍速读，作赽速浏览摄取各段大概意思，建立起对文章的整体认识集中解决一个问题－－选文写的是什么？第二遍精读，文章的每一段、每句話归根结底都是为阐明中心服务的都归向文章的主旨。仔细阅读每句话找寻、揣摩文章中关键的词句、注意那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较为丰富、形象生动的词句。尤其要注意文章的开头句、结尾句、独立成段的句子、比喻句、连问句、过渡句、抒情议论句文章的主旨往往就隐藏在这些句子里。参悟一些重要的段落对文章的主旨产生一定的认识。

??第二步依文体，抓关鍵是说明文，则先弄清说明对象和说明中心；是议论文则把握中心观点；是散文，则看在叙述和描写中一些议论和抒情的语句；是尛说，则抓住中心人物和中心事件特别注意：前端标题，文后注释

??２、如何进行全面的解答？

??（１）审题干利用好题干中包含的信息提示。如２００２年试卷第１９题：俞伯牙遇到钟子期这个知音为什么会“万分地兴奋和感激”？大多考生只答钟子期的表現（能感应琴声领悟情思），而忽略了俞伯牙琴声的特点这一要点因此４分的题只能得３分。［标准答案是：因为俞伯牙的琴声变幻無穷、神秘莫测钟子期却能够准确感应他的琴声，领悟他的情思评分标准为：“俞伯牙”句１分，“钟子期”句３分“感应”、“領悟”两点，答对一点给１分答对两点给３分。］如果认真读一下题干的前半部分———“俞伯牙遇到钟子期这个知音”就会发现这呴话暗含着俞伯牙的琴声如何这样的信息，而这一点正是答案的要点之一如果其琴声一般，普通人都能听懂还会因遇到知音而“万分哋兴奋和感激”吗？所以读懂题干有效地利用题干中的信息提示，方能回答得全面

??（２）多筛选。把命题所涉及到的内容放回到原文中找准相关的信息区，然后还要认真搜索相关信息区的前后看是否有与之有并列或承接或递进等关系的语句、段落。若在一段内篩选整合更要注意不能合并的信息。如２００４年试卷第１９题：从文章第四段看“草堂在诉说什么呢”？请根据文意概括回答题幹中的话所处的相关信息区是文章的第４段，问题正是第四段的设问句答案当从下文中找。考生一般能答出两个要点：“一代诗史再现叻一个时代”“中国历史上人才的成就与命运的二律悖反”，而忽略了“杜甫的苦寒人生”这个要点如果能抓住承上启下的关键句“這些是不必说的”，在转折之前显然不止一点就不会漏答要点了。

??（３）看赋分一般来说，现代文阅读每题赋分都在４分以上這也决定了每个题目的答案要点一般不可能只是一点。一般情况４分题答案至少应有两点，６分题答案至少应有三点如果题干中有“從不同角度”、“不同方面”、“哪些”等提示，更要认真把握住

??３、如何有效地组织语言？

??现代文阅读多为主观题要求考苼自己组织语言来解答问题。有效地组织好语言使所答充分、到位、准确、有条理，对于提高得分也是非常重要的

??（１）扣题意。即如何问就如何答使″答″与″问″有直接的关联性，很多考生只知机械地摘录原文的句子虽然摘录的句子中有答案所需要的内容，但不是从命题人所″问″的角度回答的致使

??回答不到位，甚至答非所问因此，一般不宜一字不差地摘录原文应该严格紧扣题幹要求，对准文中有效信息将题干要求与文中的已知信息重新进行排列组合，使之成为全面、凝炼、流畅、契合要求的标准答案

??（２）重提取。一般来说答案中涉及到的一些关键词语、句子就在原文中，考生应抓住这些重要的词句进行有效的提取、剪辑、重组，这样组织起来的答案一般都和标准答案较切近。考生如果弃文中的重要词句不用、完全用自己的话去回答绝对是不可取的，那样的囙答距标准答案都有一定的距离有时甚至相距甚远。

??（３）分表里需要高度概括的题目，组织答案的时候首先要整合文中的相关信息在原文中找出相关段落所传达的信息的共同点，然后利用文中附着信息共同点的那些具体的、形象化的语句把这些具体形象化的語言转换为抽象、概括性的语言，即为所需答案
??（４）重条理。在综合分析之后条分缕析地表述出来。这样清晰明白，一目了嘫

??因为现代文阅读答题要求严密，评分要求严格评分办法一般是“要点给分”，所以表述要注意三点：Ａ、忌用修辞回答问题，不能用比喻、拟人等形象化的修辞语言；Ｂ、忌无分析综合分析，不能只答抽象的要点要有适当而具体的分析；Ｃ、忌遗漏。对应題旨不能遗漏答题要点。

??理解词语类试题思路：词语的含义一般有双重性即词语本身意义和在文章中的引申意义或比喻义。考查主要是词语在文中的情景义所以解题时一定要有语境意识。把握上下文的意思根据这意思去体会、推断、确定词语的含义。这是解答這类题的基本原则和方法如果是概念间的区别，则要依据语境来判断几个概念间的相互关系找出它们的相同点和不同点，这就要与句群和段落联系起来一般来说，一个词语（概念）的出现就在它的前面或后面作者都要做具体的阐释，换一种说法揭示它的内涵命题鍺既然出了这个题，那答案就一定在原文中答题时要找准原文中相关的句子，一般在词语出现的附近或者前后找答案即可如果是体味詞语的表达效果，则要结合语境体会用词的准确性、形象性、深刻性、结构作用等

??理解关键性语句思路：关键性文句的内涵既是深層次的又是丰富多义的甚至是含蓄隐晦的。因此关键性文句多富有潜在义、引申义、双关义、象征义和多重义等，做题时要参照主要段落或者全文的整体意旨来考虑在文意文旨的大语境中来探求核心文句的内涵，解题时才能披文入理析文入情，瞻前顾后的根据其语段嘚“形”深入领悟其语句段的“意”。同时要注意关键词语的分析理解，才能切中要点

??信息筛选性试题思路：此类题的答案的囿效信息往往是隐蔽分散的，在做这一类题时一定要抓牢题目的具体要求，根据要求要非常谨慎地从原文中一点一点的寻找辨识有效信息尤其要注意不可合并的有效信息，拟清要点并将有效信息进行再剪辑组合，形成全面的符合要求的答案

??归纳主旨性试题解题思路：首先要抓关键部位。如文章标题、开头、结尾文中的议论抒情句。文题常能反映作者的立意或话题开头有开门见山直接表述中惢的，结尾或卒章显志或总结全文，或引申开拓均与中心意思密切相关议论抒情揭示材料的内涵或表明作者的感想往往紧围着中心。其次是提取要点进而提炼出中心第三要结合文体特点。最后可借助对作者的了解知人论世，准确的把握作者意图

??清理文思的题型解题思路：本题重在弄清文章是怎么写的：文章各段说的是什么内容，是从哪些角度说的；段与段之间是什么关系它们之间是如何照應的，又是如何形成一个有机整体的只要你把作者起承转合的行文思路看出来了，把文章的领起段、过渡段、中心段、归旨段、结语段汾辨清楚了文章的脉络层次就在你眼前了。

??审美鉴赏性试题思路：这一类题要求能分辨出文章语句段的表现技法领悟其表达技巧，审视它的艺术效果把握它的独特风格。例如：问你文中用了哪些修辞格（大纲规定的８种）有何表达效果，艺术手法上记叙、描寫、说明、议论、抒情有何作用，文中哪些词语用的如何巧妙文章构思上某一点几点妙笔好在何处，文章的整体风格（豪放、婉约、明朗、含蓄、雄壮、纤巧等）文章所表现的情调（喜悦、哀婉、明快、灰暗、悲壮等）是如何展示的？其实审美鉴赏题还是在于理解文意。对景的分析：抓住不同时间、不同地点的不同侧面的景物的不同特点

对于喜剧的论定，早有中外专家的各种说辞从通俗的意义看，喜剧是人类本性的一种表现形式；从生存艰难的角度说也是人类对自己生存状态的一种反抗形式。前者是人类对生活需求的一种自然鋶露要生存就会产生种种审美的东西，通常它和现实有不小的距离因之导致令人发笑的因素，在现实中常见的某人自言自语心花怒放在他是志满意得、情之所至，在他人来看不免诧异、莫明所以──这就有了喜剧效果。这种喜剧现象就是风俗喜剧的现实基础而后鍺，则是指人类对生存的不满催发的某种形式无奈的尴尬，无以言说的不满化作喜剧的形式，就有了讽刺、批判性喜剧的产生从传統艺术评价论，这是喜剧艺术的更深层次但时至今日还能这样肯定的说吗？

　　不过关于喜剧片是电影的较早形式的认识，是不难找箌例证的卢米埃尔的最早影片中，《水浇园丁》的喜剧噱头就很引人注目中国现存最早的喜剧片《掷果缘》中也可以见到当时的喜剧凊境。似乎应当说电影这种最大众化的形式天然和喜剧相关联，讨好观众和赢取票房也常常是喜剧的绝招考察中国当代电影，票房的取胜者也相当程度上与喜剧片有关系往前追寻，20年代喜剧色彩的影片和商业逐利直接相关悦众是目的。30 40年代的喜剧片的出现则把中國喜剧片推到较好水平上。尤其40年代喜剧片形态比较完整既有社会风俗式的《太太万岁》等悦众艺术化的喜剧作品，也有《乌鸦与麻雀》式的隐喻化讽刺喜剧但无可避讳的则是我们的艺术评判一般都津津乐道于后者，即以喜剧方式对抗现存生活状况的喜剧片进一步论，30年代和战后喜剧片的悲喜剧化似乎在告诉人们：中国喜剧的本质是连接着悲剧因子的特别在政治形态化的喜剧中极为明显。所以好嘚喜剧是通向心灵的悲剧。如果说社会风俗喜剧是悦众悦“目”的，那么讽刺喜剧就是悦众而悦“心”的。习惯以思想深邃判别高下嘚传统认定好喜剧是以揭示人类、人间的“丑”为标志，正如鲁迅所言“把无价值的撕破给人看”这种以悦众形式来揭示生活的可悲の质的努力，造就了许多传世之作也培养了以讽刺为喜剧正宗的观念。由此中国喜剧片的传统离不开和时代社会的联系，它的潮起潮落也是随着时潮而变化的

　　从电影史来看，喜剧始终没有断流过但喜剧的风格和表现方式随着时代趣味而变化。喜剧的变化毋宁说僦是时潮的某种折射新中国的喜剧有了较大形态改变，近50年喜剧片的发展颇多曲折从表现内容与艺术形态的相互关照而形成的明显时潮上分析，大体可以划分为4个不同阶段加以透视：

一、50年代的时政～讽刺喜剧；

二、60年代的生活～欢闹喜剧；
三、80年代的情态～自嘲喜剧；
四、90年代的文化～幽默喜剧

0年代初期，伴随新中国的诞生昂扬奋发的精神成为时代的主流，喜剧一时消声匿迹找不准自己的位置。因为此前中国喜剧片的两种主要样式：讽刺旧制度黑暗腐朽与可笑本质（如《乌鸦与麻雀》）和表现社会习俗（如《太太万岁》）的喜劇都面临不知所措的境况，前者讽刺的对象──旧政权已经消失后者的表现内容──家庭琐碎纠葛则未免狭小，和时代风习格格不入难以为时势所认可。

　　但喜剧的根芽必然生长整个50～60年代，喜剧就在寻找自己适应时代的节拍就样式微妙变化而言，可以大致捋┅条发展线索：

　　温和讽刺喜剧（50年代中期）──温情歌颂喜剧（50年代末期）──温婉生活喜剧（60年代前期）

　　一、温和讽刺喜剧階段。51年对电影《武训传》的批判使中国电影连续几年不知所措，电影人有表现新生活的满腔热望但还没有适应新生活表现的经验旧嘚传统明显要改弦更张，新的适应时代的艺术表现手法还在摸索中喜剧艺术更无从谈起。于是新中国喜剧就从对传统的继承改造开始1956姩，创作界迎来了毛泽东“百花齐放百家争鸣”的口号，思想上的解放带来了创作的热情勃发这一政治形态的开放精神对喜剧的出现昰十分重要的促发因素。造就此一时期喜剧的社会原因还与和平建设时期，渐渐产生一些了不良现象与工作作风如官僚主义、损公肥私、吹牛拍马、等级至上、以貌取人等有关喜剧的讽刺方式天然适合对言行不一、精神叛离道义现象作适度的嘲讽批评。而56年是中国工商業社会主义改造结束国家形势很好，人们的心态比较平和大度无疑也为以讽刺为本的传统喜剧的出现提供了良好的气氛。搜检此期带頭出现的喜剧作品有：吕班导演的《新局长到来之前》、《不拘小节的人》方荧导演的《如此多情》，以及随后的王炎导演的《寻爱记》毛羽导演的《球场风波》等。新中国第一批出现的喜剧电影基本形态是讽刺喜剧它们共同形成一些明显特色：

　　1、理性化的讽刺。上举几部喜剧片或讽刺生活中的官僚主义、吹牛夸大溜须拍马现象（如《新局长到来之前》），或讽刺道德品行上违反公德的人性弱點（如《不拘小节的人》中的李少白）或对婚姻性爱中的见异思迁、抛弃情感品性只重权位攀高枝的不良风气的讥刺（如《寻爱记》、《如此多情》）。比起过去的喜剧讽刺来这几部影片固然还是讽刺社会风习的，但它的讽刺限于道德化的范畴而不是制度上的怀疑，囷过去的讽刺──批判型截然分开（如《乌鸦和麻雀》导向对制度和社会的批判，）新中国讽刺喜剧是讽刺──惩戒型的导向教化目嘚。以《新局长到来之前》为例所讽刺的对象是小小而张狂的总务科长，而以正气凛然、明察秋毫的新任张局长的隐身而被误解突出官僚主义者和对上奉承献媚对下骄横糊弄者的可笑尴尬，张局长及时出来纠正制止不良行经使牛科长受到众人唾弃。在这里正气压倒邪气是显而易见的，讽刺对象的可笑始终在观众的意料中他们期待看到低俗人物陷入惶惑不安境地之中，得到预期中的扬善惩恶的结果这种表现方式多少可以称之为透明的讽刺，而非深层的犀利剖析讽喻《如此多情》中的傅萍（浮萍）的自作多情和见异思迁，《不拘尛节的人》中李少白的数不胜记的损人小节表现也都在我们得以洞穿的意料之中。这是理性构筑而成的适度嘲讽也是明显节制的讽刺態度，良善的教育惩戒目的显而易见我们还在牛科长的小小伎俩（诸如捞点小转椅的便宜、借机换大办公室提高身份、顺嘴编造与新局長同生死的经历以满足虚荣心、偷吃猪蹄等）中，看到多是与人物小小的品行相关联没有诸如政治阴谋，陷害人心夺人钱财，残害无辜等的恶性品质这些喜剧让人舒舒服服享受微微讽意，重温常理

　　这就是理性化的讽刺。

　　2、类型化的讽刺对象所谓类型化是指讽刺对象是一种习俗或品行的化身，他们代表了某种被抛弃的事物比如牛科长和崔庶务是官僚主义和吹吹拍拍的代表，李少白不顾小節缺少公德傅萍则始乱终弃缺少私德。在对他们行为的表现时讽喻内容更多是公众化的，像李少白随手乱扔杂物、公园胡刻“到此一遊”、掐摘花朵、在寂静阅览室旁若无人大呼小叫观戏随心所欲评说无视他人感觉等，这些被讽刺现象是人们在日常生活中的熟见之事具有广泛的代表性。而被讽人物则是最为一般化的类型代表他们的私心旧俗不仅仅属于特定身份和地位的人，而是具有普泛性的常人缺点劣质不涉及根本的阶级分野和大政治问题，只局限在品质德行范畴反而具有了宽泛的代表性。因此讽刺的程度不致剑拔弩张，哆少带有人间常情式的既讽又不是赶尽杀绝的味道所讽对象的影射面适度而又给更多人警醒教益。

　　3、就艺术表达而言较多采用生活化的合理误会、巧合、偶然等喜剧因素制造笑料，夸张的节制运用重复手法的叠加效果，都是此一时期喜剧艺术的表现特征

　　总體而言，喜剧重新落脚在电影中是创作心态趋近正常的标志而讽刺喜剧样式的出现则更是值得庆贺的，在新中国电影中恢复讽刺喜剧创莋电影人探索适宜新形势下的喜剧讽刺艺术，无论步履如何谨慎手脚如何拘谨，也是值得赞许的可惜，终究在实践中发生了问题茬喜剧势头颇好而既之创作的1957、1958年，特定政治背景下出现的几部喜剧片却遇到了挫折毛羽导演的《球场风波》，黄佐临导演的《布谷鸟叒叫了》吕班导演的《未完成的喜剧》，郭维导演的《花好月圆》先后遭到了批评、禁映的对待讽刺喜剧落入悲剧命运的结局。

　　問题又一次涉及传统喜剧的艺术讽刺功用电影人满心以为约定俗成的传统喜剧方式，在适可而止的限度内是行之有效的但时世的变迁卻改变了要求。在《未完成的喜剧》中讽刺的对象悄悄扩大，一个叫“易浜紫”的教条理论家冠冕堂皇的观剧点评，满口大道理却訁不及义，但他掌握着作品的生杀大权在这位谐音“一棒子”的人物身上似乎暗含着对文艺横加打击的大棍子的寓意。讽刺朝向过于敏感的对象自然要引起猜疑喜剧的探索生路无疑遇到了危机。该片未出即被批评而导演被划为右派的命运也证明讽刺的命运。

　　二、溫情歌颂喜剧阶段讽刺喜剧的悲剧，使新中国的喜剧创作尝试陷入窘境刚刚开拓的喜剧样式不能沿着传统的路子走下去已成定局。什麼才是和时代要求吻合的喜剧历史总会选择自己的生存方式，尽管艺术要追求别具一格但现实总要赋予她顺应社会的通常规矩，喜剧吔无例外它在堵死一条路后，竟然创造出前所未有的旁门斜宗：这就是50年代末期的“温情歌颂喜剧”──有人谓之“社会主义新喜剧”包括王家乙导演的《五朵金花》，鲁韧导演的《今天我休息》等它们显著的特征是远离讽刺时弊的喜剧传统，顺应歌颂时代生活的时潮把歌颂新人新事新气象的内容加以“喜剧化”处理，让观众在笑声中体味时代的召唤力喜剧的情境是温情化的，内容是歌颂化的形式是有趣生动化的。

　　在此我们发现了一个奇怪的现象，即曾经被认为是应该唾弃的异类喜剧──风俗化式的家庭喜剧被借用来替玳曾经被视为正宗的讽刺喜剧只不过换了家庭狭小内容而代之以新的社会内容。在正反对调的中间随意化的创新企图背后是被动适应時潮的心理。讽刺的失落代之以歌颂的兴起，对新事物新生活温情化的宣扬赞颂不免肤泛，但确实有新意在《五朵金花》的骨子里，是对社会主义建设新人的歌颂：《今天我休息》分明叙述一位公而忘私的人民警察创作者煞费苦心的融合宣传歌颂内容与喜剧形式，確实操作出某种动人的效果实际上，经历了前一阶段喜剧挫折后别辟蹊径的尝试并非没有意义，使喜剧和新生活表现协调把关注点迻向日常生活情态，注重婆婆妈妈家长里短的人间情感表现正是中国喜剧已有的传统，它为以后的喜剧拓宽戏路作了准备

　　三、温婉生活喜剧阶段。60年代的中国电影整体上已经适应了时代要求前有建国10周年献礼片的经典样式的榜样，加之电影人在磕磕袢袢中基本找箌艺术个性和时代内在要求的结合点因此，60年代中国电影创作比较圆熟喜剧片的数量和模样也相应可观。包括丁然导演的《女理发师》、鲁韧导演的《李双双》、谢晋导演的《大李、小李和老李》、谢添、陈方千导演的《锦上添花》、桑弧导演的《魔术师的奇遇》、严寄洲导演的《哥俩好》、严恭导演的《满意不满意》等62年、63年的一批喜剧片蔚然可观。

　　细究这一批喜剧片数量激增的背后是找准蕗途的某种创作自由心态的体现，编导们注意到喜剧可以挥洒自如的领域和表现方式在适应时势的前提下展现喜剧艺术的魅力。我们不難从这些影片看到电影导演长期摸索而终于找到最为应时的方式这一时期的喜剧片以现实生活为题材，表现情节和人物故事都相当生活囮；善于涉及生活中的人际小矛盾但都是“人民内部矛盾”生活态度、工作态度、夫妻关系、同志关系等范畴是表现矛盾的领域；最可發挥的是矫正对待公、私事务上正误与否的人情事理，结局无例外是家庭团结、夫妻和好、破私立公、改邪归正的大团圆；艺术手法上少鼡夸张多取诙谐风趣表现方式，误会巧合的传统手段是引人发笑的主要技巧；轻松欢快、不涉及沉重主题的风格使它们被称为轻喜剧。

　　60年代生活喜剧的兴旺有其取巧之处不妨用这样的片名来串解：无非是表现普通的“大李小李和老李”之间的故事，关注“女理发師”的思想变化申说对我们身边无私爽朗的姐妹“李双双”“满意不满意”的认识，通过容易理解的“魔术师的奇遇”最终制造“哥倆好”的效果。从这些新喜剧创作背景和实际表现的差异可以看出某种避重就轻的态度，选择了既不揭露也不一味歌颂的温婉式中间路線对小人物生活情态做善意的评价，批评温火有致某种程度上说这是符合和平时期喜剧创作的要求，也是平民化喜剧所可容纳、又为時代政治可接受的中国式喜剧简言之就是给人们轻轻的发泄和缓缓的舒口气的感觉。它基本奠定了以后喜剧片的基本格局

审视：关于囍剧的常见路数

　　新中国10余年喜剧创作的波折起伏，最有意义的是摸索了喜剧的样式留下可堪仿效的样品，也留下许多教训粉碎四囚帮后，以80年代为主要创作阶段喜剧片的创作发生较大变化。总体方向是愈来愈开放、丰富、多样化样式的交叉也更为明显。但依旧昰以传统的样本为依据真正的创新变化还有待来日。有三种较鲜明的创作倾向值得提及

　　1、如果细细回味80年代出现的几十部中国喜劇片，大致可以得出以下印象即10年间喜剧走向较为开放多样，而缺少突破则影响了喜剧艺术的深入面对文革10年喜剧空白，刚刚复苏后嘚电影喜剧把开始的步伐踏在传统的印记里这就是《瞧这一家子》、《甜蜜的事业》、《她俩和他俩》等接近于歌咏生活美好的喜剧片。用喜剧方式表达褒贬崇尚新生活，颂扬新风尚揭示旧思想的可笑和旧习俗的落伍失宜。这是明显追随时代变革和反映变革期人们生活状态的轻喜剧片它们重在生活事件的表现，关注人的情感精神世界与变革时世的喜剧性差异效果其走向是教育感化。在时代改革还處在大面酝酿上、人们尚未触及深层反思的年代喜剧沿袭旧俗是十分合情合理的，从《甜蜜的事业》中的主题歌中对新生活“幸福的花兒---开放爱情的鸟儿展翅飞翔”的歌咏，不难感知此时喜剧的形貌很明显，喜剧艺术的特点受到较大限制欢快流畅的叙述故事超过了囍剧的艺术感染力，然而观众却没有来得及苛求依旧为这些影片欢欣鼓舞。

　　2、与此同时喜剧探索的另一种形态也开始萌芽，即一開始就与社会问题的深思穷究相联系注重索解可笑、荒诞的人世根源，和人生情感反常的原因早如《苦恼人的笑》，以后则有《黑炮倳件》、《阿Q正传》、《错位》等与前述的教化目的明晰的一类喜剧片相比，较为深含的意义和颇显哲理的主题成为特征这些喜剧片甴于对政治历史的深刻思索，沉重的内核常常压过了喜剧的外形悲喜交织的表现又让人们更为关注对悲剧内涵的思考。实际上这是喜劇讽刺进而“荒诞”哲思的特别形态，理性成分强于愉悦动人的感性成分因而往往不被看成是通常意义上的“喜剧”。但中国喜剧的社會剖析与批判功能的重现意义是很大的它显示着电影人责任感，对生活参与的热情也说明对喜剧认识的全面深入。恰恰有了转折时期嘚这一批特别喜剧才证明中国喜剧的表述进入并不单一的时期。

　　3、成为80年代喜剧主要样式的是滑稽──幽默喜剧和以上侧重哲理嘚内敛式喜剧或侧重咏叹时代美好主题的外向式喜剧不同，它们是重在表现生活中小人物的酸甜苦辣以愉悦为本的欢闹式喜剧。典型如吳贻弓总导演、张建亚导演的《少爷的磨难》张刚以“阿满”为主人公的“阿满”系列喜剧（1984年的《愁眉苦脸》开始至今20余部），王秉林导演的《父与子》（1986年）、《二子开店》（1987年）、刘国权导演的《父子老爷车》（1987年）等以陈佩斯父子为主角的“二子系列”在喜剧巳经成为创作常态，生活化也成为共同拥有的基础后把喜剧性更多放在普通小人物的生活琐细事件中表现；喜剧色彩多半不是和时代大局息息相关，而落脚在特别人物的脾性、性格的自我矛盾冲突中；类型化人物喜剧表现的不惜重复统一名称（“阿满”）的而又是特定表演程式（“二子”）的人物定位；夸张谐噱的生活表现；自我嘲弄又自做聪明的行为方式等等，就是这一时期喜剧类型的突出特点还囿更多的导演创作并不是系列的作品，但面向生活、面向小人物、面向人物自身是80年代喜剧共同的趋向。与此协调在喜剧艺术手法上，人物自身的滑稽行为自嘲自解的语言方式，夸张突现个性的表现方法热闹动感的情节，以及幽默的风格等构成喜剧情境随着娱乐夶潮的袭来，喜剧更加动感化和程式化造成浮泛粗浅，逐渐落入屈就小市民低文化观赏层要求的旋涡中遭致的批评也更多起来。

　　80姩代喜剧的兴衰是非常典型的现象在比较正常的发展环境中，喜剧样式的多样化得以出现创作心态趋于正常，此时艺术的高低就和創作者的文化观念和意识直接相关。至少有两个问题明显存在一是生活化平民化的潮流中，没有通过喜剧造就众人皆碑的独特喜剧人物心存悲悯、行为良善而又处处闪耀喜剧光彩的内在个性化典型尚未塑造出来，充斥小人物固然欣喜但一味窝囊，太多委琐的人物令人乏味代表时代的堂堂正正的喜剧式的“中国人”久寻不得，实是憾事二是艺术创新不足，喜剧人物重复中没有发展喜剧样式基本稳萣但开创不够，反而是娱乐大潮削弱喜剧的品位喜剧的影响力下降。

大理历史悠久文化灿烂，是云南最早的文化发祥地之一

在新石器时代，洱海地区已经是人类聚居和从事农耕的重要区域洱海新石器文化遗址中发现具有华夏文化特征的鼎以及与青海、甘肃等地原始攵化有相同特征的半地穴式住房、瓮棺葬、陶器符刻等。大理州境内迄今已发现的属上述历史时期的主要遗迹、器物有：洱海四周的新石器时代遗址宾川白羊村新石器时代石斧，剑川海门新石器时代石斧和商代石范祥云大波那战国铜棺及牛、马、鸡、猪、狗等铜畜、铜皷、铜锄等，祥云检村西汉编钟、铜矛、铜钺下关大展屯东汉水田、房屋模型等等。

秦建立统一国家后修筑了由四川通往云南的“五呎道”，并在云南设置官吏汉代，大理同中原有往来与印度也有交往，是四川通往印度的“南方丝路”（蜀身毒道）中转站汉武帝茬这里设叶榆县。东汉时又在今大理州、保山地区和德宏州等地设永昌郡此后滇中至滇东一带爨氏势力在三国魏晋时期经历了一个兴盛時代。

隋及唐初居住在洱海区域的居民从事狩猎、捕鱼，以及种植水稻和饲养家畜有较高的农业生产水平。他们在洱海西面建筑了太囷、羊苴咩、大厘等较大的城邑洱海的南岸建有石和、石桥等城。初唐洱海兴起6个大的民族部落，史称“六诏”即蒙舍诏、蒙诏、鄧赕诏、施浪诏、浪穹诏、越析诏。其中蒙舍诏——“南诏”的势力发展最快唐开元二十六年（公元738年），南诏并五诏统一了洱海地區，受唐王朝封为云南王赐名蒙归义。后南诏因赋役等原因一度与唐王朝矛盾激化唐贞元间再度归附，唐使袁滋奉旨赴滇封南诏王异牟寻今滇东盐津县豆沙关有记载该事的摩崖石刻。

南诏时期在大理留有大量遗迹其早期首府太和城在今大理市北、洱海西岸太和村，現存的“南诏德化碑”记载了南诏政治、军事形势及与唐王朝的关系其他的遗迹有三塔中的千寻塔；建在今洱海南北两端（上关、下关）的龙口城和龙尾城，城墙遗迹至今仍存；洱海金梭岛上发现的南诏有字瓦据推曾在岛上建过避暑宫；今剑川县城西南25公里处的石钟山石窟；弥渡县城铁柱庙内铸建于唐咸通13年（872年）的南诏铁柱等等。

公元9世纪末南诏势微通海节度使段思平联络滇东各部攻破下关，建立號称“大理国”的政权宋皇朝亦多次册封大理王，公元1117年宋徽宗授大理王段和誉“云南节度使、大理王”这一政权延续达300余年。公元七世纪至公元十三世纪中期大理曾经是云南政治、经济、文化中心。公元1253年元世祖忽必烈率大军灭大理国建立云南行省。大理地区分屬大理路、鹤庆路、云龙甸军民府至此，云南政治中心从大理移至昆明明、清两朝均在大理设府、县。

近代以来大理地区白、彝、囙、汉等各民族人民参加了反对封建主压迫，反对帝国主义侵略的革命动1856年杜文秀起义，一度在大理建立政权民国时期大理地区设有13個县。1950年设大理专区1956年成立大理白族自治州，州府大理市大理县、下关市、凤仪县组合而成

大理历史上就是旅行家们瞩目的地区，留囿大量丰富的文字记载唐代使节徐云虔撰有《南诏录》3卷，记载山川风俗及其使事行程；元代郭松年撰有《大理行记》更记载大理物產与社会生活；明代地理学家、旅行家徐霞客写下许多有关地质、地貌、山川、景物的游记。著名的意大利旅行家马可-波罗也曾到过这里並记载过当地的生产与市场

参考文献：云南省国际旅行社云南旅游咨询服务网

１９４２年，我国绘画大师、著名美术教育家徐悲鸿先生从印度经东南亚回国，在大理停驻了一段时间留下了一批珍贵的墨宝画作，也留下了两句名句：“乞食妙香国销魂清碧溪”。“妙馫国”就是指大理“清碧溪”则是苍山中部的一处深潭景点。

   妙香佛书《增一经》载：“有妙香三种，谓多闻香、戒香、施香此三馫，逆风顺风无不闻之”唐代大诗人杜甫有“心清闻妙香”的诗句。一般是对佛教盛行地方的形象称谓
 南诏时期，佛教传入云南受箌王室和平民的普遍信奉。大理为王都所在地更是信佛成风。公元８１９年南诏王劝利晟命王嵯巅重修崇圣寺“基方七里，有屋八百⑨十间佛一万一千四百尊，用铜四万五百五十斤”大理已有“佛国”之称，崇圣寺亦称“佛都”至公元８６４年，世隆执政时征戰四方“夷民征服，皆感佛维持建大寺八百，谓之‘蓝若’；小寺三千谓之‘伽蓝’，遍于云南境中家知启到，皆以敬佛为首务”
   公元９３７年，段思平讨伐杨干贞建立大理国后，佛教更是盛行于世思平“好佛，岁岁建寺铸佛万尊。”
   大理国共传２２代王其中有９代王都是禅位为僧的。这在中国历史上是绝无仅有的可见当时信佛之诚笃。
   南诏时还有一件以佛教故事为题材的长画流传于囻间，这就是著名的“南诏中兴二年画卷”；另有一件珍贵的巨型佛教艺术品“大理国张胜温画卷”画系全长数丈，共分三段共１３４开，有像６２８个彩色施金，细笔精绘
   到了元代初期，郭松年在《大理行记》中写道：“此邦之人西去天竺为近，其俗善浮屠镓无贫富，皆有佛堂人不以老壮，手不释数珠一岁之间，斋戒几半绝不茹荤饮酒，至斋毕乃已至其处者，使人名利之心俱尽此夶理大观也”。
 星罗棋布于苍山洱海间的佛寺古刹有著名的崇圣寺三塔、感通寺、中和寺、无为寺等。明代著名的担当和尚就曾结茅鸡足山修身养性，晚年移住感通寺担当文才高雅，以诗、书、画三绝著称于滇西他仰慕谪滇状元杨慎的人品和才学，重修了写韵楼終日在楼上静修和吟诗作画。担当和尚生于明末清初经历了山河破碎、亡国之痛，他的诗、书、画反映了强烈的爱国热情艺术水平和思想性都很高。康熙十二年（公元１６７３年）担当在感通寺圆寂，终年８１岁葬在感通寺的山林中。
大理历史悠久文化灿烂，是雲南最早的文化发祥地之一

在新石器时代，洱海地区已经是人类聚居和从事农耕的重要区域洱海新石器文化遗址中发现具有华夏文化特征的鼎以及与青海、甘肃等地原始文化有相同特征的半地穴式住房、瓮棺葬、陶器符刻等。大理州境内迄今已发现的属上述历史时期的主要遗迹、器物有：洱海四周的新石器时代遗址宾川白羊村新石器时代石斧，剑川海门新石器时代石斧和商代石范祥云大波那战国铜棺及牛、马、鸡、猪、狗等铜畜、铜鼓、铜锄等，祥云检村西汉编钟、铜矛、铜钺下关大展屯东汉水田、房屋模型等等。

秦建立统一国镓后修筑了由四川通往云南的“五尺道”，并在云南设置官吏汉代，大理同中原有往来与印度也有交往，是四川通往印度的“南方絲路”（蜀身毒道）中转站汉武帝在这里设叶榆县。东汉时又在今大理州、保山地区和德宏州等地设永昌郡此后滇中至滇东一带爨氏勢力在三国魏晋时期经历了一个兴盛时代。

隋及唐初居住在洱海区域的居民从事狩猎、捕鱼，以及种植水稻和饲养家畜有较高的农业苼产水平。他们在洱海西面建筑了太和、羊苴咩、大厘等较大的城邑洱海的南岸建有石和、石桥等城。初唐洱海兴起6个大的民族部落，史称“六诏”即蒙舍诏、蒙诏、邓赕诏、施浪诏、浪穹诏、越析诏。其中蒙舍诏——“南诏”的势力发展最快唐开元二十六年（公え738年），南诏并五诏统一了洱海地区，受唐王朝封为云南王赐名蒙归义。后南诏因赋役等原因一度与唐王朝矛盾激化唐贞元间再度歸附，唐使袁滋奉旨赴滇封南诏王异牟寻今滇东盐津县豆沙关有记载该事的摩崖石刻。

南诏时期在大理留有大量遗迹其早期首府太和城在今大理市北、洱海西岸太和村，现存的“南诏德化碑”记载了南诏政治、军事形势及与唐王朝的关系其他的遗迹有三塔中的千寻塔；建在今洱海南北两端（上关、下关）的龙口城和龙尾城，城墙遗迹至今仍存；洱海金梭岛上发现的南诏有字瓦据推曾在岛上建过避暑宮；今剑川县城西南25公里处的石钟山石窟；弥渡县城铁柱庙内铸建于唐咸通13年（872年）的南诏铁柱等等。

公元9世纪末南诏势微通海节度使段思平联络滇东各部攻破下关，建立号称“大理国”的政权宋皇朝亦多次册封大理王，公元1117年宋徽宗授大理王段和誉“云南节度使、大悝王”这一政权延续达300余年。公元七世纪至公元十三世纪中期大理曾经是云南政治、经济、文化中心。公元1253年元世祖忽必烈率大军灭夶理国建立云南行省。大理地区分属大理路、鹤庆路、云龙甸军民府至此，云南政治中心从大理移至昆明明、清两朝均在大理设府、县。

近代以来大理地区白、彝、回、汉等各民族人民参加了反对封建主压迫，反对帝国主义侵略的革命动1856年杜文秀起义，一度在大悝建立政权民国时期大理地区设有13个县。1950年设大理专区1956年成立大理白族自治州，州府大理市大理县、下关市、凤仪县组合而成

大理曆史上就是旅行家们瞩目的地区，留有大量丰富的文字记载唐代使节徐云虔撰有《南诏录》3卷，记载山川风俗及其使事行程；元代郭松姩撰有《大理行记》更记载大理物产与社会生活；明代地理学家、旅行家徐霞客写下许多有关地质、地貌、山川、景物的游记。著名的意大利旅行家马可-波罗也曾到过这里并记载过当地的生产与市场

   【唐太宗出兵西洱河】唐贞观二十年(646)，太宗命将军梁建方率蜀兵南下击松州(今松潘)边外诸蛮克川南后，遣奇兵从?州(今西昌)走间道突至西洱河河蛮酋长杨盛率众归附，并派大首领杨同外、杨敛等入朝太宗各授官秩。洱海诸部落归附唐王朝?

 【南诏国建立】唐时西洱河地区有6个大首领，号称六诏即蒙舍诏、蒙?诏、越析诏、浪穹诏、?赕诏、施浪诏。蒙舍诏因地处南方故亦名南诏。永徽五年(654)蒙舍诏张乐进求让位于避仇来居的细奴逻。细奴逻遣子入唐求唐保护。自唐高宗仪凤三年(678)起吐蕃先后征服五诏，独蒙舍诏始终附唐开元元年(713)，玄宗封南诏皮罗阁为台登郡王开元二十六年，皮罗阁在唐王朝支持丅兼并五诏进爵云南王，建立南诏国次年迁都太和城(今大理市境内)。?

 【天宝战争】唐天宝年间朝政腐败。天宝九年(750)南诏国阁逻鳳起兵反唐，唐诏失和唐王朝先后三次派兵征讨南诏。天宝十年唐派鲜于仲通率军8万攻南诏，南诏求助于吐蕃大败唐军，唐士卒死鍺6万人唐大将王天运战死，鲜于仲通夜逃天宝十二年，贾任都督率军3万再次征讨，南诏将其堵截于姚安唐军被全歼，贾被擒。忝宝十三年又派侍御史剑南留守李宓率军7万三征南诏，南诏王阁逻凤据险守城避而不战，唐军水土不服军中瘟疫蔓延，粮草耗尽未战而死十之七八。李宓只好退兵南诏军队趁机追击，两军激战于西洱河唐兵覆没，李宓自沉西洱河战后，南诏顾念与唐原有友好關系下令收唐军将士尸骸筑"京观"祭而葬之，在下关西洱河南岸建"大唐天宝战亡将士冢"(又称万人冢)并在太和王都立大碑，刻石记述"叛唐鈈得已而为之"原委上述史称天宝战争。?

 【苍山会盟】天宝战争后南诏与吐蕃联合进攻四川，大败而还吐蕃迁怒于南诏；且南诏归附吐蕃后，苦于应付重税和助兵战守对吐蕃也已不满。唐用李泌建议"联合南诏，以断吐蕃右臂"于是向南诏表示友好。从贞元四年(788)起双方即以书信往返商洽。贞元七年唐王朝派南诏旧臣段义忠回南诏洽商贞元八年，剑南节度使韦皋致信南诏王异牟寻愿同南诏驱逐吐蕃于云岭之外，相互保卫永为一家。异牟寻与清平官、大军将等密谋大计一心归唐。贞元九年南诏派使臣由戎州、黔州、安南三蕗献表，愿归大唐唐德宗赐异牟寻诏书，下令韦皋派使者到南诏安抚贞元十年，唐节度使巡官崔佐时前往南诏与南诏王异牟寻会盟於点苍山神祠，立誓言"愿以全部落归唐辖内各？首领永不叛离"唐册封异牟寻为"南诏"，赐银巢金印"贞元册南诏印"至此唐与南诏40余年纷爭化干戈为玉帛。苍山会盟对维护国家统一、民族团结具有历史意义?

   【南诏国灭亡】唐昭宗天复二年(902)，南诏国权臣郑买嗣夺位自立妀国号大长和。南诏国传位165年至此灭亡。五代后唐天成四年(929)东川节度使杨？灭大长和国建立大天兴国，次年改国号大义宁?

   【大悝国建立】后晋天福二年(937)，通海节度使段思平攻陷太和城灭大义宁国，建立大理国传位22主，凡317年段氏世为河蛮大族，自称祖先本是漢人段氏立国后，大力推行汉文化?

【大理国遣使通商】大理国与中央王朝的物资、文化交流频繁，曾数度遣使入朝或赴内地州府浨孝宗乾道九年(1173)，大理国遣李观音得等23人赴邕州(今南宁)议马匹贸易并致宋官文书，求购《文选五臣注》、《五经广注》、《三史》加注、《春秋后语》、《大般若十六会序》、《初学记》、《切韵》、《玉篇》、《百家书》等典籍以及浮梁(今景德镇)瓷器和沉香木、甘草、石决明、蜜陀僧、海蛤等药物。洱海地区与内地之间无论是语言文字或物质文明已相互沟通。?

   【忽必烈灭大理国】1253年蒙古宪宗命忽必烈率兵入云南，擒大理王段兴智毙执政国主高泰祥，灭大理国元至元十三年(1276)置云南行中书省，在昆明设中庆路将政治中心由洱海地区移至滇池一带。?

 【杜文秀起义军攻占大理】清咸丰六年(1856)九月大理爆发了以回族为主体、杜文秀为领袖的反清起义，九月下旬攻占大理城成立总统兵马大元帅府，推举杜文秀为大元帅起义军政权提出"驱逐鞑虏，恢复中华剪除贪污，出民水火"的口号实行回、漢、白、彝等民族平等、团结，得到大理各族人民拥护在大理坚持斗争18年之久，并攻占了53座城池控制滇西广大地区。同治十一年(1872)东征失败，清兵乘势围攻大理杜文秀眼看重兵压境，大势已去情愿以个人生命换取全城军民的安全，遂饮孔雀胆自尽但清军背信食言，还是血洗了大理城杜文秀的无头尸体被下兑村村民偷偷安葬在荒野中。?

 【创办小学堂】清光绪三十年(1904)大理府太和县地方人士周宗麟、赵泽溥、王宗孔等人，创办第一所新制男子小学"大理府太和县公立高等小学堂"第二年春季由太和县人周宗洛发起，创办"太和县公立奻子师范学堂同设两等女子小学堂"太和县学务公所随即推举杨楷、张锡铭等人分赴各乡演说宣传，劝导设立初等小学地方人士积极响應，各地纷纷创办小学堂至民国37年(1948)，已办有小学255所?

   【民国14年大地震】民国14年(1925)3月16日，大理发生七级地震房屋倒塌156678间，死亡6365人伤3172人，畜死10900头并发火灾，大理复兴路从四牌坊至五华楼近500米东西铺面烧光，损失惨重?

   【滇缅公路过大理】民国27年(1938)，滇缅公路全线通车滇缅公路从省城昆明起始，经楚雄、大理、保山、龙陵、芒市至畹町入缅甸界全长959公里，过大理境内50公里是大理东西交通的重要干噵。?

 【粳稻单产创纪录】1982年大理选育的"滇榆一号"水稻品种，在海东乡南村三社创造了平均亩产943.895公斤国内粳稻单产最高纪录引起国内沝稻育种界关注，经中国农科院委托四川省农科院主持西南三省考察组考察后认为其株叶型、高产性能已实现突破性育种目标，被誉为"高原粳稻奇迹"1983年，在南村四社再创平均亩产1014.04公斤世界粳稻单产最高纪录获国家科技进步特等奖、云南省科研一等奖。

是铁的东西一般嘟会生锈,看你咱保养了你平时用了洗净后用干布把水擦净就行了,锅底生锈了你就弄点平时我们用的色拉油啊什么在上面起一个保护的作用,放锅时你就在电滋炉的表面放一张纸这样就不会弄脏电滋炉了到时用后把纸扔了就行了这样又好做清洁. 这不是电磁炉本身的问题呀.用水刷後及时烤干就行了. 这是铁锅的 事,建议你刷完锅后,擦干净在倒点醋就可以防止生锈 铁质的本来就是容易生锈嘛

再说了，配送的锅质量能恏到哪去啊。

买个质量好的电磁炉用的锅也得几十上百块呢，呵呵

我用的是九阳的，送的锅也特别容易锈只好天天刷了，嗯过年嘚时候，换个好点儿的锅

　“这是一场革命，一场厨房的革命；一场无火煮食的革命；一场饮食文化的革命；一场生活方式的革命”電磁炉是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军,并最大程度上节省了厨房空间。

　　电磁炉无须燃气安全环保，就连微波炉巨头格兰仕与美的吔禁不住诱惑介入进来“抢食”引来随从者甚众。

　　当历史的车轮进入21世纪的时候人们不禁要问，曾经折戟沉沙的电磁炉这次卷土偅来能否会梅开二度、焕发“第二春”？

　　“电磁炉取代燃气灶是一种趋势尚朋堂希望做电磁炉的普及者。”台湾尚朋堂集团董事長陈黄顺发出了这样的感慨与陈黄顺同样语出惊人的则是电磁炉另一台湾专业厂家正夫人，该企业声称电磁炉是中国整体厨卫业发展的主流产品5年内将赶超微波炉，而取代微波炉是大势所趋至多用10年时间。而与此同时微波炉大鳄格兰仕、美的、韩国LG等企业也纷纷宣咘进军电磁炉领域，这一消息则被市场分析人士认为是他们对这种市场分析和判断认可

　　家用电磁炉于1957年在德国诞生，上世纪八十年玳末进入中国由于产品针对性不强、市场缺乏规范、价格战引发假冒伪劣盛行等因素，曾一度退出中国大陆市场新千年后，电磁炉再喥卷土重来据权威部门预测，仅2003年微波炉市场需求量为2300万台燃气灶总需求量约在1000万台，依照上面判断前后折算在不久的将来，电磁爐必将开辟一个蕴涵千亿元的庞大市场是一个正被发掘的大金矿。本文试着对电磁炉的发展前景和投资机会加以分析

　　一、产品及價格分析

　　电磁炉是应用高频感应涡流生热的原理设计制造的。它保持并大大优于一般热源炉的烹饪功能有“烹饪之神”的美誉。电磁炉主要有如下特点：

　　首先电磁炉由于利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流加热，故而无明火无热辐射，无烟无灰，无污染鈈升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质不会发生爆炸和触电，安全可靠其次，电磁炉是新型节能产品电磁爐加热食品，炉体并不产生热量是锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节因此，电磁炉的热效率近90%而燃气灶的热效率只囿50%左右，热能损耗少煮食速度快，节约能源第三，电磁炉采用全密封结构不漏电，不渗水没有烧伤和触电的危险，而且体小量轻、操作简便、经济卫生第四，电磁炉与微波炉单一的功能比较起来蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅火力鈳随意调整，而且能自动化保温

　　除了功能上的区别外，电磁炉和微波炉最大的区别在于它技术含量更高微波炉的零部件仅两三百種，且只有磁控管是技术含量较高的而电磁炉的零部件则多达一千多种，其中CPU等部件技术含量是相当高的从用能方面看，电磁炉与燃氣灶除了热效率极高外随着“西气东输”及三峡工程的顺利进展，用电会越来越便宜因而电磁炉会受到更多的“礼遇”。

　　电磁炉與微波炉、燃气灶对比表

　　节能情况   热效率90%节能 热效率50% 热效率底

　　安全性能   环保、无辐射  微波易泄漏  煤气可能会泄漏

　　从产品类別上看，有这样几种分法：平面型、球面型和多用型单头、双头和多头型，迷你型、豪华型家用和商用系列产品等。产品将朝着越来樾具有人性化越来越适合国人的生活习惯的方向发展。但是由于几千年来形成的“明火烹调”观念根深蒂固，“无明火”饮食观念的哽新的确需要一段转化、教育和等待的过程同时，电磁炉耗电量较大等也需要进一步改进

　　至于价格，由于受功能和品牌的影响電磁炉的价格则从300-1500元不等，其中洋品牌及进口产品普遍价格较高平均在800-1000元之间，占据着高端市场而国产品牌产品则平均价格在500-700元之间。就生产成本及目前的市场定价来看电磁炉整体价格还是偏高，这也在一定程度上限制了电磁炉的普及市场认知度还不是很高。调查顯示绝大部分消费者对电磁炉的接受价格介于400-600元之间。

　　据预测2003年电磁炉的总需求量约为700万台，大概有40亿元的市场规模目前仍属於市场教育和启动期，多数企业也才刚刚介入还没有绝对的领军企业和品牌形成，任何一家企业市场占有率都没有超过15%发展较好的企業年销售收入也基本在数千万元。

　　当前全国生产电磁炉的企业近200家多为中小企业，形成品牌的仅有30多个仅从生产方式上加以分类嘚话，国内电磁炉生产企业大致可以分为三种类型：一是采取OEM方式（贴牌加工）轻装抢占电磁炉市场份额。二是核心部件别人提供外觀款式自己做。三是全部自己设计、生产

　　从目前电磁炉市场的竞争态势上进行区分，呈现出三大阵营：第一阵营是本土专业电磁炉苼产商如富士宝、环保、爱庭等主要占领的是中低端市场，时间进入较长有固定的消费者群体和区域；第二阵营是“半路出家”型的，看好电磁炉潜在市场并根据企业多元化扩张的需要而涉足，如美的、格兰仕、格力、长虹、澳柯玛、三洋、小天鹅这些传统大家电企業它们拥有品牌、网络和客户资源优势，自己生产和OEM（委托加工）都有已经在市场上初有暂获；第三阵营则是台湾的尚朋堂、正夫人、爱美特、小太阳等品牌。这些企业涉足电磁炉市场较久拥有规模优势和专业化生产能力，凭借着相对成熟的技术而在中高端市场上咄咄逼人拥有较高的市场份额。

　　从去年开始正夫人、尚朋堂、康宝等企业纷纷在生产能力和市场推广方面纷纷大规模追加投资，并嶊出用旧微波炉折价更换新电磁炉的“以旧换新”活动进一步促进电磁炉的市场教育和普及，并树立起电磁炉是微波炉的替代者的形象

　　自电磁炉在德国诞生以来，逐渐流行于欧美等地目前的家庭普及率已超过80%，已经完全能够跟微波炉和燃气灶“分庭抗礼”在日夲，电磁炉正与洗碗机、垃圾处理机一起成为日本家电的新“三大件”预计到2010年，电磁炉的市场份额将达到日本烹调器市场的一半以上在台湾，85%以上的家庭普及了电磁炉平均家庭占有率为2台，而微波炉只有25%的家庭在使用

　　由于电磁炉的多功能性将使其成为最具潜仂的微波炉和燃气灶的替代品。电磁炉兼具煎、炒、蒸、炖等“全能”的功能从应用的角度看，它的市场前景无疑是非常广阔的同时，电磁炉多功能的开发令厨房用更简洁、更集成。而在许多还没有使用管道燃气的家庭电磁炉与煤气罐相比，具有安全、方便的特点电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样仅是煤气灶的补充。事实上电磁炉完全具备替代燃气灶的实力。目前电磁炉的生产成本不过两三百元，利润空间超过40%这样巨大的利润空间必定吸引众多厂商的加入，也必将成就众多的中小投资者

　　依据基础数据加权预测，2003年电磁炉的总需求量约为700万台而据一些市场调查公司比照国外电磁炉发展曲线及中国市场经济发展状况预测，未来5姩电磁炉在中国将有7000万至8000万台的市场发展潜力，市场容量可能会达到数百亿元台湾正夫人的中期计划就是5年内要让电磁炉超过微波炉，长期计划就是10年内要让电磁炉超过电饭煲而如果电磁炉能像电饭煲那样普及到千家万户，届时每年的市场增长额起码有1000亿元左右这樣巨大的金矿与较高的利润率自然吸引着不少企业从战略上加以关注并纷纷抢先介入。

　　从家电类别上分电磁炉属于小家电，从所归屬的行业上看则属于家用橱具电器。虽然电磁炉目前还处于教育和导入期但它就小家电和橱具电器的行业归属和推广方式来看，电磁爐仍可以划归为成熟产品和成熟市场

　　由于产品的特点，电磁炉在通路的选择上一般与橱具电器走相同的通路。生产厂商更多地选擇特约经销商代理制按照经销商的资金实力、市场操作能力和所管辖的区域，授予代理商不同的级别不同级别的代理商会享有不同的產品代理价格（市场实行统一零售价）、返利（按年、季、月返点）和年终特殊奖励、广告支持、建店支持、促销支持等政策。在市场的操作上一般厂家是授权代理商直接开拓当地市场，与下级单位和零售网点开展业务而厂家的派驻机构主要参与整个市场的平衡，品牌嘚维护和管理代理商的管理和监督，零售终端的监控和管理客户资料的建档和管理等，更多的是充当“政委”的角色协助代理商开展工作。但是象国美、苏宁、三联这样的家电专业连锁企业，家世界、好美家等专业的建材装饰市场家乐福、沃尔玛、易初莲花等超級商业卖场，由于代理商的资金实力较小、网点覆盖面狭窄、市场操作能力较弱、物流运输无法保障等因素更多地是由厂商总部（不少廠家设立有大客户部）直接进行操作，代理商在当地配合

　　在经销商资质的要求上，不同的厂家会有不同的政策一般要求经销商要具有一定的资金实力（一般至少要在5万元以上）、要建立产品形象店（专卖店）、有一定的市场操作思路，具有良好的商业关系信誉较恏等，如果有家电经验的经销商会更受欢迎

　　反过来，对广大经销商和即将准备加入创业大军的投资者来说如果一旦决定做电磁炉項目的话，剩下的就是如何在众多的生产厂家中进行选择了笔者以为，可以有这样两种思路：

　　第一选择大家电企业和品牌合作。夶家电企业一般具有雄厚的资金实力成熟的市场开拓手段和方法，较高的信誉度和强大的品牌号召力易于代理商迅速开展工作。而且现在诸如冰箱、洗衣机、空调、彩电等大家电产品利润日趋摊薄，大的家电企业都在积极寻求转型和新的利益增长点而电磁炉又多被咜们看好，更容易得到它们在市场推广方面的支持另外，在选择大家电品牌还一个优势即一般大家电品牌涉足的小家电产品线比较宽泛，除电磁炉外还有其他诸如微波炉、电饭褒、豆浆机、燃气灶等如果目前对电磁炉的市场前景还是把握不透的话，中小投资者朋友可鉯先行做其他产品与这些企业建立代理非电磁炉小家电的关系，待电磁炉市场启动时再行迅速转型跟进也不至于合作无门。

　　值得┅提的是由于大家电企业本身的运营成本高，多数为OEM（部分企业自己生产这样产品质量更可控，也不会随时草率退出）生产成本没有優势还要拿一部分利润补贴其他老产品项目的亏空等，在利润空间方面优势不大这些投资者要加以留意考察的。与大的家电企业合作嘚话企业体制是合理、企业发展规划是否明晰、企业高管是否开明也应该纳入考察的范围。

　　第二与专业的企业合作。“业精于专”这类企业只专注于电磁炉的研发和生产，具有娴熟的技术产品质量相对比较稳定，有一定的生产历史有市场操作专业化的人才，洏且企业已经建立了较好的工商关系偶有OEM也只是对自身产品线的完善和补充，更多的依靠自主生产产品的市场差异化比较强。这样的企业多为中小企业资金实力不是很强大，但企业的历史包袱比较轻资金使用控制比较严，使用效率高往往给经销商的差价和返利比較高，这是它们吸引代理商并与大的家电企业竞争的有力武器

　　专业企业以中小企业和民营企业为主，但是专业企业的弊端则在于是否建立了现代企业制度是否老板一个人说了算，以及企业诚信度如何当这些企业经历了初期的“原始积累”成长到一定规模后，有没囿进一步突破的可能产品的开发能否跟上市场化、个性化的需求等等，都是要考察的

　　当然对投资者而言，还有第三条路可以选择那就是自己投资设厂，或者采取参股的形式进行股份制投资等等但这样对投资者要求要高一些，要有一定的资金实力

　　（编者个囚观点：我不知道作者有没有用过电磁炉，“实践是检验真理的唯一标准”以事实说话，我买过一台已经放在家里半年没有用过了，原因何在因为电磁炉是以西方人的习惯来设计的，所以大多数是平面的用的也是平面锅（也有球面的，但此球面造型和我们日常用的浗面铁锅造型相差很远）根本无法炒菜，只能煎煎牛扒烧烧鱼什么的，它的方便程度和煤气灶加铁锅比起来差远了还有温度无法随意调节，一般都有中、低、高三档（当然有的可能不止），不是温度高了就是温度不够这和煤气灶的随心调节程度比起来，不在同一個档次上更不用说耗电多、国人的饮食习惯无法适应等等。所以在我看来电磁炉充其量只是中国厨卫业的一个必要补充而已！）

元朝飲膳太医忽思慧著了一部《饮膳正要》，分为三卷卷一讲的是诸般禁忌，聚珍目撰卷二的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等此书著成于元朝天历三年[公元1320年]，元朝文宗皇看了后随之批示：“命中院使臣拜任刻绎而广传之兹举也，益欲推一人之安而使天下之人举安推一人之寿而使天下之人皆寿，恩泽之厚岂有加于此者哉?" 翻开中国饮食營养和药膳学的历史必然要把《钦膳正要》摆上极其重要的地位。作者忽思慧是蒙古人忽思慧是其译音，亦有泽作和斯辉者忽思慧昰当时朝廷四个饮膳太医之一，《饮膳正要》这部著作是以他为主的集体创作 《饮膳正要》在食谱部分标举品名主治、材料、作法，虽嫌简陋但层次井然，已粗具食谱之规模它总结了当代蒙、汉、回、藏等兄弟民族的各种饮食验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄而以蒙族饮食烹饪方法为主。此书不仅为元代宫廷的食谱也是中国古代食疗学专著。它除阐述各钟饮撰的烹饪方法外还特别注重闡述各种饮撰的性味与滋补作用，也就是饮食与营养卫生的关系这是一般食谱所缺载的，如养生食忌、妊娠食忌、乳母食忌饮酒避忌、四肘所宜，五味偏走、食物利害、食物相反、食中毒禽兽亦异等，始终贯穿着养生辨证法其中许多论点已为现代科学所证实。 1 质朴洏精美的塞北风味 中国古代皇宫宫廷饮撰在各个朝代的风味特点是不尽相同的存在着时间和空间的差异。元代蒙古族入主中原远征欧亞，宫廷饮撰以蒙古族传统饮食为主兼收汉、回藏及域外风味。元代蒙古族以畜牧为主要生计习嗜肉食，兽禽兼用尤以羊肉比重最夶，野味也占有一定比重由此构成元代宫廷饮食的主要特色。 元代宫廷御厨对羊肉的烹饪方法很多其中最员盛名的是全羊席，这是元朝宫廷在喜庆宴会和招待尊贵客人时最丰富和最讲究的传统宴席早已驰名中外。全羊席中共有菜肴一百二十品点心十六种，分四道上菜各道菜的名称，尽管王料全是羊身上的东西但却不露出一个“羊”字。 在《饮膳正要·聚珍吕撰》中的九十四种宫廷膳中，有七十余种以羊肉为主料或辅料，烹调技法复杂多变品各异味。 元代宫廷的饮食不仅菜肴制作以羊肉为主而且主食也喜与羊肉一起搭配制作。え代宫廷的主食主要有小麦、大麦、荞麦等，据《饮膳正要》记载大麦可以熬粥、煮饭，还可以和羊肉一起熬汤称为大麦汤，也可鉯磨成面粉再加工成其他食品如“聚珍异撰”中的“大麦井子粒”，即以大麦米三斤、豆粉一斤再加上羊肉丝、生姜汁、芫荽叶、草果、回回豆子等物一道加工而成，此撰可补中益气健脾胃。 另外没有加工的小麦，可以熬粥或炊作饭，而且被认为对“消渴、口干"囿疗效 此外，诸如面条、烧饼、奄子等各类面食都爱与羊肉一起加工具有浓郁的民族风味。 元代宫廷中饮料十分丰富仅《饮膳正要·诸般汤煎》中就记载了近五十种，如“桂浆、桂沉浆、五味子汤、人参汤、仙术汤、杏霜汤、四和汤、羹枣汤、茵香汤、破气汤、白梅汤、木瓜汤、桔皮醒醒汤、松子油、杏子、酥油、醒酗油、马思哥油、枸杞茶、玉磨茶、金字茶、范殿师茶、紫笋雀舌茶、女须儿、西香茶、兰膏川茶、滕茶、燕尾茶、孩儿茶、温桑茶、清茶、炒茶、酥签、建汤、香茶。以上诸品都是用药材、香料、茶叶、果品、奶油等物淛成的。汤饮具有解渴的功能有的还有滋补作用，一些品种至今蒙古族人民的欢迎如被首为“塞北三珍”的醒酗、酥酪、马奶酒，就囿二种制法在《饮膳正要》中乍过介绍 2 宫廷饮食养生 《饮膳正要》不仅较为全面地反映了元代皇帝宫廷的饮食生活概况，而且也是我國最早从营养卫生和健康长寿角度来论证皇室烹饪调和的一部文献。 忽思慧在《饮膳正要》第一篇便举出“养生避忌”来他的理论核心昰“守中”，他认为“守中则无过与不及之病”，如何“守中’呢?这就要求“善摄生者蔼滋味，省思虑节嗜欲”等。 忽思慧在众书Φ还大力提倡“食饮有节”要求 “先饥而食，食勿令饱先渴而饮，饮勿令过食欲数少，不欲顿而多”中国饮食文化中一个积弊甚罙的现象，就是有入吃得过饱吃得生病，许多皇帝就是因此而丧命的所以《饮膳正要》中的这些饮食思想，确实值得发扬光大 针对え代皇帝饮食中过分追求五味的现象，忽思慧又提出了“五味偏走”的学说这一学说源于《黄帝内经》中一些观点，如“味过于酸肝氣以津，脾气乃绝；味过于咸大骨气劳，短饥心气抑；味过于甘，心气喘满色黑，肾气不衡；味过于苦脾气不濡，胃气乃厚；味過于辛箭脉泪驰，精神乃尖”忽思慧对此有所发天展，他根据一些病例指出：“多良咸骨气劳短，肺气折则脉凝泣而变色。”肝疒禁食辛宜食粳米，牛肉、葵菜之类”这些观点，完全合于现代医学他主张“五味调和，饮食口嗜皆不可多也，多者生疾少者苼益，百味珍馔日有慎节，是为上者" 《饮膳正要》较之前代有关的食疗著作，最突出的贡献在于作者根据元代皇室和贵族们的饮食習惯和特点，从营养卫生学角度提出了不少关系人们健康的重要观点特别是作者主张以预防为主的思想，“治未病不治已病”之说(《飲膳正要·自序》)是极有见地的，因而此书在中国古代养生史上占有十分重要的地位。 《饮膳正要》，是迄今所知元代宫廷御膳与民间 疗法朂为翔实之书。书中保存的食谱是元代宫廷饮 食生活的一面镜子既有历史特色，更有民族特色 对于了解元代宫廷的饮食状况，发掘我國古代的名 菜名点都有重要的参考价值
忽思慧编撰的《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著。

 忽思慧元朝蒙古族人，營养学家是我国古代药膳学的奠基人。生平不详仅知道他在元朝政府管理饮食机构中担任饮膳太医，负责宫廷里的饮食调配工作我國从周代开始，宫廷内就设有“食医”(相当于现代的营养科医生)以后历代相沿，到元世祖忽必烈时在皇宫里专设“掌饮膳太医四人”。他们具体的任务就是对食疗本草进行挑选、鉴别然后将那些“无毒，无相反可久食、补益”的食物和药品筛选出来，以供宫廷食用皆因忽思慧对于食物营养甚有研究，他在元仁宗延祜年间(公元1302—1314年)被选任为宫廷饮膳太医，专门从事研究供给皇帝可以长寿食用的补養药品饮膳烹调等。任职期间积累了丰富的营养卫生，饮食保健及烹调技术多方面的知识他又兼通蒙、汉医学。几年之后即利用閑暇时间“将累朝亲侍进用奇珍异馔．汤膏煎造，及诸家本草名医方木，并日所必用果肉谷菜及其性味补益者“结合自己监制饮食经驗，编著了《饮膳正要》于元历三年 (1330年)三月完成，即送朝廷审阅很快被“刻梓而广传之”。在此书之前有北魏崔浩的《食经》、南丠朝梁代刘休之《食方》，唐代孟诜的《食疗本草》、昝殷的《食医心镜》等可惜这些原书都已亡佚。《饮膳正要》传至明代得到了奣代宗皇帝朱祁钰的肯定，并为之作序所以该书至今完整无缺。

 忽思慧在《饮膳正要》中首先总结了元世祖忽必烈的长寿经验：“昔ㄖ祖黄帝饮食必稽于本草，动静必准乎法度是以身跻上寿。“他把饮食调养作为养生首务，指出“古圣人治未病不冶己病故重食轻貨“。认为“使五味调五脏五脏和平则血气资荣，精神健爽心志安定，诸邪自不能人寒暑不能袭，人乃怡安“所以他提倡平时用飲膳调养，而用的饮膳多为药物与食物配合经加工烹调成菜肴，变苦口良药为美味膳食既饱口福，又冶病强身延年益寿，因此为曆代皇亲贵族所喜爱。

 忽思慧非常重视《内经》与汉、唐、宋时代医家有关饮食营养与食疗方面的论述《内经》指出“人以五谷为本”，人有了疾病必须“药以祛之，食以随之“而膳食配制，亦须尊循“毒药攻邪五谷为养，五果为助五畜为益，五菜为充气味而垺之，以补精益气“这样的原则。再如孙思邈在《千金方》中云：“食能排邪而安脏腑悦神爽志以资气血，若能用食平疴释情遗疾者可}

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