女客人不满咖啡厅一杯柠檬水收费100元而怒PO吐槽，没想到店长却_大同吧_百度贴吧
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[]女客人不满咖啡厅一杯柠檬水收费100元而怒PO吐槽，没想到店长却收藏
外出用餐时的开销一定比自己在家里煮来得昂贵，如果是到咖啡厅等稍微高档的地方喝茶聊天，消费更是会很高。如果有一天，你在咖啡厅里点了一杯开水，结账时却发现你的那杯开水被要求付费，价钱是2英镑（约新台币100元），你会有什么反应呢？ ▼这一位网友哈娜（Hannah C）决定在英国的旅游网站“Tripadvisor”上评论该餐咖啡厅Bennett‘s Cafe，宣泄自己的不满。▼“这家咖啡厅真烂，我和朋友到这里喝茶，因为最近手头比较紧的缘故，我只点了一杯放有柠檬的热开水。我的水比朋友的蛋糕和饮料还慢送上，而且一杯热水加一小片柠檬竟然要我付2英镑！我问服务员为什么一杯热开水会那么贵时，他非常没礼貌地回答我说“你知道柠檬多少钱吗？”。我当然知道，肯定比2英镑便宜，他竟然还说一粒柠檬相等于一小壶茶的价格了。你知道有多离谱吗？我朋友点了一片蛋糕才1.90英镑。那一位没礼貌的服务生应该被解雇，我以后都不会再带家人朋友来这里了，也不推荐大家过来消费。” 接着，哈娜的评论竟然得到了店长的回覆，道出了做生意的难处。“我很抱歉让你觉得委屈了，我现在就向你解释为什么你的那杯热开水加柠檬会是2英镑的价钱。首先，从你踏入本店起，那一位服务生就负责把你带到座位上、给你看菜单、等你点餐。接着，他拿着托盘、杯子、汤匙走到厨房里，再拿起刀、砧板、还有冰箱里的柠檬，为你切片、放到杯子上、再装热水，然后才送到你的桌上。当你需要结账时，他必须为你印出帐单、送到你的面前、替你操作信用卡付账程序，然后结账。你离开之后，他收拾你的托盘、杯子、和汤匙，拿到厨房里清洗、擦幹，把柠檬收回去冰箱后，再清洗切柠檬的砧板和刀子。接着，他把托盘杯子等用具放回原位，再擦拭整理你刚才用的桌子，然后等待下一位客人入座。这些过程需要至少2-3分钟的时间。本店的管理费用成本，包含店租、电费等费用在内，平均营业的每一个小时得消耗27.50英镑。我付给那位服务生的工资平均每小时12.50，当然这包含了假日工资和国民保险等费用。所以，本店每个小时的总费用是40英镑，服务你的那2-3分钟的费用介于1.34-2.00英镑，还得加上Government20%的增值税。所以无论你是要1.50便士的茶包，还是要一片价值5便士的柠檬都好，你那一杯水的费用已经相等于了1.60-2.40英镑。本店必须要付钱给供应商才能持续运作，我承认这让那杯热开水加柠檬比起你在家里自己泡的显得更贵，但这就是残酷的现实。 材料并不是那么贵，贵的是我们为你提供的服务和设备场所。你认为我们对你非常无理，但你只想要在本店享用免费的设备和服务，这难道又不是你在对我们不客气吗？”
实确实残酷，哈娜有自己的苦衷，店家也有大家不为所知的心酸。消费者的数量比业者多很多，也正因如此，能够了解做生意难处的人也比较少。或许消费者和业者都需要去换个角度为对方着想，那就不会有那么多分歧了。大家又怎么看呢？
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阿尔卑斯比萨自助，于日，在黑龙江省哈尔滨市国际会展中心，开设了第一家自助式比萨餐厅，是东三省比萨自助的先驱者和领导者。异国情调的西餐厅、淳朴的美国乡村音乐、新鲜精选的食材、精心烹调的美食，独特的经营方式，实惠的价位，高品质的服务。一经推出，即受到广大市民的推崇，相继在哈尔滨、长春、大庆、沈阳、天津、丹东，呼和浩特等城市开设多家直营店以及加盟店。
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ICP经营许可证编号 京ICP证060405号 京ICP备号-12 京公网安备37号 Copyright (C) 北京五八信息技术有限公司 版权所有过几天要去新开业的咖啡厅做店长，没有接触过咖啡，员工也都是新的，很陌生，第一次讲话我应该怎么说？
之前做过服务好业店长，众人面前说话紧张，没有逻辑，我应该按照什么样的逻辑思路讲话，30名员工，怎么样讲话能让员工愿意跟着我干，觉得我很亲切，又能服我，都说些什么，最好能给我一个稿子，谢谢！
按时间排序
这么简单的问题 还上来问 你是怎么当上店长的 基本的职业素养和专业知识合格了嘛
有30名员工的咖啡厅……多大的店才要这么多人。（叮叮叮，以下是瞎扯时间）漫咖啡这种连锁带少量简餐的店，武汉天地那家估计是十几个（纯猜测），之前有同事在光谷的zoo咖啡，那边是十一个。30个人感觉是西餐厅，不然养不起这么多人，像以前两岸咖啡那种，名字也叫咖啡厅，其实是吃饭的地儿。真要是这种地方，吃最重要，吧员肯定不会比厨师多……大众上吃饭的位置，很少有人因为一杯饮品好喝，而去重复消费，大部分还是吃。饮品每种你都喝一下，不难喝就可以了（这点都有很多店做不到）。所以题主找准重点，对外店子无外乎几点，口味、服务、环境、卫生，以这几个为基准发散开，能有好多管的。像你开会，首先说明你的要求，哪些需要手下做，想达到一个什么样的目标。比如我希望服务员面对客人都带着笑容，厨房过期食材直接丢弃报备，大方向在全员开会的时候提，小事情之后和各部门管理说都可以。稿子就没必要，立个提纲，要说什么，先后顺序，其他临场发挥。这么多手下，店长没必要和他们打成一片，不然没威信。你的目的是他们又怕你，又服你，而不是又亲切，又服你。没两把刷子还真玩不来。开完会之后就是经验的积累，多请教同行，自己多学习。最好你自己起草一个店铺规范，大家拿条例说事，你负责监督，能避免很多麻烦。差不多就这些吧，其他自己体会。
（笑）最后要指出的是，他们不是跟着你干，是跟着老板。工资不是你发，怎么能说跟着你，你只是一个管理。个人魅力和工资相比，作用太小，况且不是每个人都会喜欢你。
咖啡师路过……不知道题主是否咖啡师，如果是有一定水平的咖啡师，要镇场不难。如果是外行管内行……其实很多咖啡师不排斥这个，但起码要表现出对咖啡行业的尊重和热爱，尤其要搞好和咖啡师的关系，因为如果他们集体玩你，虽然咖啡不是什么高深的技术但也不是一时三刻玩得转的。
谢邀1、写一个稿子 把几个点给说到 传达老板的意思2、说话和蔼 做事凌厉干脆 给一棒子一颗甜枣3、第一次说话尽量画饼 给点鼓励4、和员工保持一定的距离 不要掏心掏肺 5、专业技能要学的快 老实说 你要人服你 你要有本事
树立威信就好了。要和蔼做什么
谢谢邀请。我年轻的时候跟你一样，人多的时候口吃，紧张，词不达意。后来工作了，也需要在几十上百学员面前安排考试，讲讲考试纪律什么的，两三次以后就好了。建议你自己提前写好讲话稿，站在卫生间镜子前一遍一遍的练习，配合适当的手势，同时录音或者录像回放，找出不足。真正发表演说的时候注意要从左到右来回看着员工的眼睛，面带笑容。亲和力要有，威严也要有，没有威信以后工作也不好做。至于具体的讲话稿，我们不可能给你写好，你可以网上搜搜，结合你们店具体情况，多下点功夫。总之不要紧张，年轻人需要锻炼，我相信别人聘请你做这个工作，一定是你有一定的能力，也相信你一定会做好。
谢邀。如果这些东西都做不到只能说你的能力还不足够做一个店长。不是一定要贬低你的意思。但是一个没有店长能力的人做店长是对店老板店员和整个店的不负责任。
“你好。”这是最基本的礼貌。
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国贸区域品牌西餐厅咖啡师
更新时间：07-10
职位名称：
店铺已认证
月薪：元(试用期80%,完成考核转正)
最低学历：大专
工作经验：1-3年
年龄：20-35岁
招聘人数：2人
联系电话：
工作地点：朝阳国贸建外soho西区11号
公司福利：
岗位职责:
1、熟悉咖啡及各类饮品的文化，能向客人讲解产品知识和文化；
2、向顾客推介产品，为顾客点单，制作咖啡、鲜榨果汁等饮品；
3、协助上级进行新品研发；
4、负责相关设备的维护保养管理；
5、坚持遵循食品安全原则、产品制作标准及流程、产品陈列标准、卫生和安全指导原则；
6、为顾客提供优质服务，做到主动、热情、友善、快速、准确；
7、主动参加咖啡及饮品业务技能培训，不断提高服务技巧，提高服务质量；
任职要求：:身体健康，服从管理，积极上进。两年以上咖啡厅工作经验，拥有五星级酒店咖啡饮品制作经验优先，熟悉各国饮品文化，适应倒班。
福利待遇：
1、免费工作餐，员工宿舍；
2、加班补助；
3、工作满一年享有7天带薪年假，逐年递增；
4、集团为每个级别的员工提供不同层次培训课程，通过考核可获得职位晋升和薪资调整；
5、每季度组织技能大赛，获奖者有奖金及晋升机会；
6、员工可享受半年度的工龄工资调整和年度加薪；
7、每月完成销售定额的门店，公司给予全员销售提成及奖金；
8、工作成绩突出可以酌情升任分店店长或追加年终奖；
9、创意饮品得到广泛顾客好评，可得菜品创意奖；
10、免费工作服，高级订制。
工作时间:
工作倒休制，可面议调整时间
经营业态包括：上午茶、中午商务套餐、下午茶、晚餐正餐、午夜轻吧
提示：
因岗位较杂，应聘人员较多，请将您的简历按照我司标准如实修改后，发到，我司将安排专人统一回复。
请恕不能逐一接听电话
联系电话：
联&系&人：孙先生
（联系我时，请说是在赶集网上看到的）
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　　对于后市场服务，我们在往期文章中也一直提倡：汽修人，卖的是手艺和服务，而不是配件！我们汽修人在服务过程中所传达给车主的信息是什么？是我们的配件有多么贵？有多么原厂？还是我们的技术有多先进？我们的服务和质量有多保障？我们修理厂的信誉是不是得到了车主的认可？这篇文章汽车保养与维修的小编在网上看到，觉得很有价值，在这里与大家分享。希望广大车主朋友看后能理解汽车服务行业或其他服务行业的不容易，也希望汽车后市场同行朋友反观自己提供的服务与当下的市场价值是不是相近，清不清楚自己的成本和服务质量。以下是这个故事的全文：
　　接着，哈娜的评论竟然得到了店长的回覆，道出了做生意的难处。
　　“我很抱歉让你觉得委屈了，我现在就向你解释为什么你的那杯热开水加柠檬会是2英镑的价钱。
　　首先，从你踏入本店起，那一位服务生就负责把你带到座位上、给你看菜单、等你点餐。接着，他拿着托盘、杯子、汤匙走到厨房里，再拿起刀、砧板、还有冰箱里的柠檬，为你切片、放到杯子上、再装热水，然后才送到你的桌上。
　　当你需要结账时，他必须为你印出帐单、送到你的面前、替你操作信用卡付账程序，然后结账。你离开之后，他收拾你的托盘、杯子、和汤匙，拿到厨房里清洗、擦，把柠檬收回去冰箱后，再清洗切柠檬的砧板和刀子。接着，他把托盘杯子等用具放回原位，再擦拭整理你刚才用的桌子，然后等待下一位客人入座。这些过程需要至少2-3分钟的时间。
　　本店的管理费用成本，包含店租、电费等费用在内，平均营业的每一个小时得消耗27.50英镑。我付给那位服务生的工资平均每小时12.50，当然这包含了假日工资和国民保险等费用。
　　所以，本店每个小时的总费用是40英镑，服务你的那2-3分钟的费用介于1.34-2.00英镑，还得加上Government20%的增值税。所以无论你是要1.50便士的茶包，还是要一片价值5便士的柠檬都好，你那一杯水的费用已经相等于了1.60-2.40英镑。
　　本店必须要付钱给供应商才能持续运作，我承认这让那杯热开水加柠檬比起你在家里自己泡的显得更贵，但这就是残酷的现实。 材料并不是那么贵，贵的是我们为你提供的服务和设备场所。
　　你认为我们对你非常无理，但你只想要在本店享用免费的设备和服务，这难道又不是你在对我们不客气吗？”
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　　文/Hazel 来源网络
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