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发面蜂窝烙饼做法
发布时间:06-12
责任编辑：做饭网编辑
前几日发过的早餐里出现过的松软烙饼，是早上起来现烙的，烙饼一定是现烙的才好吃嘛！
很多人都会觉得，发面比较费时间，早上时间根本来不及，其实，熟练发酵面食的操作之后，合理分配好步骤，掌握好时间，早上完全可以现做松软喷香的发面饼，吃的人会很幸福，做的人会更多了一种成就感。
实在想不出什么洋气的名字，就来个俗的吧---发面蜂窝烙饼！唉，做东西不难，难在起名字上了~~
【发面蜂窝烙饼】
原料：高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3.5克，水135克，油15克，盐3.5克
1．&&&&&&&&&酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀（图1），倒入所有面粉（图2），搅拌均匀（图3），用刮板刮净盆边(图4)，覆盖好。
2．&&&&&&&&&发酵至两倍大（图5），案板上撒些面粉（份量外），将面团用刮板取出（用手会粘），此时上表面仍然朝上。
3．&&&&&&&&&双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁，上下左右四边向内折叠（像叠包袱一样）（图6-7），翻面，收拢（图8），入盆（图9），盖好。
4．&&&&&&&&&如果有时间，可以重复步骤2-3&发酵&取出&折叠翻面&入盆&。
5．&&&&&&&&&送入冰箱冷藏过夜。
6．&&&&&&&&&第二天早上比正常时间早起半个小时，你只需要取出面盆放在室温下，让它回温，而你可以继续回去睡个回笼觉。
7．&&&&&&&&&约半小时后，从盆里取出面团（图10），先轻轻压匀，再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆（图11），不必太薄。
8．&&&&&&&&&覆盖，饧发15-20分钟（图12）。
9．&&&&&&&&&电饼铛上下面同时加热，两面都刷上油（图13），将面饼放入，将上盖轻轻扣上（图14），烙至上色均匀，按压侧面有弹性即可，关火，马上出锅。
&温馨小提示：
1．&&&&&&&&&此款面团不必揉面，只要和匀就可以。
2．&&&&&&&&&写得复杂，其实很简单，整个过程就是：&和面&发酵&折叠翻面&发酵&折叠翻面&发酵&整形&饧发&烙&，只不过如果是早上现做，需要头天晚上调好面，室温下发酵1-2次后送入冰箱冷藏发酵。
3．&&&&&&&&&冰箱里低温发酵，受很多方面影响：酵母活性，进冰箱前的发酵速度和程度，冰箱温度，冷藏的时间等等，与这些紧密关联的就是酵母的用量！多做几次摸着规律就得心应手了。
4．&&&&&&&&&没有电饼铛，可以用平底锅烙，不要总翻面。也可以用烤箱烤。
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湖南发现超大蜂窝 网友：生生端了蜜蜂的窝做法太粗暴缺德【图】
&赶紧去申报吉尼斯世界纪录吧&(网友供图)&这么大的蜂窝，你们估计一辈子都见不到!&湘西网友27日在红网论坛发帖称，他们在山上采蘑菇无意中收获了一个78斤重的巨大蜂窝。有网友惊呼&这简直是蜂窝的摩天大楼啊!&从贴文的图片中可以看到一个外表圆滚滚的超大蜂窝，确实让人吃惊。记者随即联系上了发帖人吴先生，&四天前，上山采蘑菇无意中看见在大约20米高的树上面挂着一个巨大的蜂窝。&吴先生回忆道，&当时看到特别兴奋。&为了解决这个&巨无霸&，吴先生叫了另外两位朋友帮忙。为了不被蜜蜂蛰伤，吴先生准备了防蜂服。吴先生介绍,&我们还没爬到窝边，蜜蜂就全部飞出来了，估计有几千只，那场面蛮吓人的。&由于蜜蜂都飞出了巢外，吴先生他们决定先点火用烟熏走蜜蜂在下手。&搞了差不多两个小时，废了不少劲呢。里面还有好多蜂蛹呢!我们称了下，足足有78斤重，直径1.5米左右。&吴先生自己也表示惊叹：从来没有看见过这么大的。更有网友跟帖表示：都可以去申报吉尼斯世界记录吧!也有网友跟帖担心吴先生的安全同时提醒大家&马蜂毒性强，当人类不小心干扰它时，马蜂就会蜇人，一旦被其蜇伤，严重者会危及生命，一般人千万不要随意招惹马蜂。&吴先生告诉记者，这个蜂窝最后被长沙的一位老板买下。
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