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最新餐饮行业工资计算方法
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　　核心内容：综合影响增长的多种因素，按照国家总体分配原则、工资宏观调控政策以及餐饮行业特点，建议可以采用以下四种方法确定餐饮业工资最低标准、工资涨幅或者代表岗位的。
　　《关于积极开展餐饮行业工作的指导意见》(简称&指导意见&)中推荐使用&定量预测法&、&工资指导线法&等方法合理确定工资增长幅度，帮助劳动者和开展工资协商。法律快车小编整理总结出以下四种方法确定餐饮业工资最低标准、工资涨幅或者代表岗位的最低工资。其中第一种方法可以直接计算餐饮业，第二种、第三种方法可以计算工资涨幅，第四种方法则可以在确定工资涨幅的基础上计算厨师、服务员等代表性岗位的最低工资标准。
　　方法一：
　　在当地最低工资标准的基础上，考虑当地餐饮业招工难度以及当地餐饮业工资相对水平确定当地餐饮业最低工资标准，简称为&最低工资标准法&。
　　用公式表示为：本年度餐饮业工资最低标准=当地最低工资标准&110%&招工难度系数&工资差距系数。
　　其中，招工难度系数反映餐饮行业劳动力供求因素对工资的影响。当地餐饮业招工难度高于其他行业时，招工难度系数可以在1~1.2之间取值，反之则在0.8~1之间取值。工资差距系数反映当地餐饮业工资与本地区社会平均工资的差距与全国总体情况的比较结果，当地餐饮业工资相对水平明显高于全国总体情况的，应适当放缓工资增长，工资差距系数小于1；当地餐饮业工资相对水平明显低于全国总体情况的，应适当加快工资增长幅度，工资差距系数大于1。按2012数据计算，餐饮工资相对水平明显较低的贵州省工资差距系数为1.04；上海为0.98，青海为0.96，黑龙江为0.82，其余均为1。这里需要解释一下，上述公式中的当地最低工资标准一般按照按截至开展协商前12个月内当地政府公布的本年度最低工资标准确定。但如果当地最低工资标准连续12个月以上未作调整的，可以在上期最低工资标准的基础上用一定方法进行修正。修正幅度可以参照当地政府公布的工资指导线基准线、当地社会平均工资或餐饮业平均工资增幅以及周边地区最低工资上调幅度等因素来确定。
　　方法二：
　　是以政府公布的工资指导线为主要依据，考虑餐饮业行业景气、招工难度以及餐饮业工资相对水平等因素确定餐饮业工资增长幅度，简称&工资指导线法&。
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18个餐饮岗位最低工资涨到1430元
&&来源： 半岛晨报&
昨天，大连市餐饮服务行业举行了第一届二次职工代表大会，确定了《大连市餐饮行业年度工资专项集体合同》，今后本市餐饮行业18个主要工种的工资将确定指导标准，从业人员最低工资不得低于1430元。
餐饮业最低工资不得低于1430元
大连市美食文化协会与大连市餐饮服务业工会联合会双方在协商一致的基础上，职工代表进行无记名投票表决审议通过了《大连市餐饮行业年度工资专项集体合同》，为餐饮行业18个主要工种（岗位）的工资做出指导。
根据合同，行业最低工资标准从去年的1300元上涨到今年的1430元，类似洗碗工、保洁员、择菜工这样工资最低的岗位因此而受益。工资标准最高的厨师、凉菜，最低工资标准为2090元。
记者采访了解到，目前市内多数餐饮企业给出的工资都会超过最低标准，但该标准适用于整个大连所有餐饮企业，对于工资标准较低的城市周边地区餐饮从业人员来说受益更大。“这是一个全行业的硬性标准，协会将对不执行标准的企业进行约谈并限期整改，仍不合格的企业我们将建议相关部门采取措施惩治。 ”大连市美食文化协会相关负责人表示。
未来行业工资年增长不得低于10%
根据合同，餐饮行业全行业最低工资标准年增长不得低于13%，经营正常的餐饮服务企业职工平均工资年增长不低于10%。
合同同时还对加班工资标准和试用期等作出了规定。每日加班累计时间不得超过3小时，每月不得超过36小时。加班工资以职工本人日工资标准为基数，平日加班按150%计发加班工资，休息日加班由企业安排补休，不能补休的按200%计发加班工资，法定节假日按300%计发加班工资。
另外，劳动合同期限不满一年的试用期不得超过一个月，不满三年不得超过两个月，三年以上不得超过6个月。试用期工资标准不低于本企业相同岗位工资标准或本人劳动合同约定工资的80%。
［编辑： 吴晓梅］
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& 餐饮行业的厨师工资待遇好吗？一般月薪有多少？
餐饮行业的厨师工资待遇好吗？一般月薪有多少？
中国作为世界美食大国，面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势，从国家到地方政府纷纷鼓励年轻人学一技之长，而学烹饪做厨师成为很多人的选择。现如今，虽然许多人愿意选择厨师行业，但厨师行业整体状态仍然是供小于求，厨师行业平均薪资水平处在整个技术行业上游水平，那么做厨师一个月多少钱，厨师是不是真如传言中所说的高薪职业呢?厨师工资有多少，看你技术有多高众所周知，技术行业一直以稳定著称，厨师行业同样如此，面对厨师紧缺的现状，不少用人单位都束手无策，纷纷开出高薪招聘优秀厨师。在长沙新东方烹饪学院里，无数学子在这里潜心学习厨艺，他们不必为就业担心――在厨师缺口日益加剧的环境下，新东方学子成了用人单位的“救命稻草”，同时，以技术强、素质高闻名的新东方学子也一直是用人单位青睐的对象。从技术水平看，厨师一个月多少钱在厨师行业里，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是酒店经营管理的基础和支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师，因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的薪资待遇。在香港澳门等地，厨师的月薪平均达到了1.5万;在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右;就算是在长沙、成都、西安、合肥等地，一位稍有资历的厨师平均工资也能达到5500左右。在普通厨师之上，更有不同等级的高级厨师，像主厨、厨师长、行政总厨等高级厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。从创业难易程度来看，厨师发展前途大。相较于其他行业创业难，资金要求高，厨师行业创业具有得天独厚的优势。厨师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势，此外，餐饮行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高也成为行业的一大优势。
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海南餐饮业30万职工将涨薪 最低工资标准涨15%-20%
　南国都市报3月11日讯(记者纪燕玲)记者从今天下午举行的2016年海南省酒店与餐饮行业工资集体协商专项合同现场签订会获悉，今年的海南省酒店与餐饮行业工资专项集体合同按照不同地区、工种，在2016年省政府制定的最低工资标准的基础上，约定本行业的最低工资标准分别提升了15%～20%(在2013年行业标准上浮22%-30%。)。签订后的合同将覆盖省内近2.78万家酒店餐饮企业，惠及行业内30多万职工。　会议现场，省酒餐工会联合会代表职工方分别与企业方代表单位一类地区代表三亚餐饮烹饪行业协会、二类地区代表儋州餐饮烹饪协会、三类地区代表东方餐饮烹饪协会正式在工资专项集体合同书上签字。　据介绍，今年的海南省酒店与餐饮行业工资专项集体合同按照不同地区、工种，在2016年省政府制定的最低工资标准的基础上，约定本行业的最低工资标准分别提升了15%～20%(在2013年行业标准上浮22%-30%。)。签订后的合同将覆盖省内近2.78万家酒店餐饮企业，惠及行业内30多万职工。据省酒店与餐饮行业协会有关负责人介绍，据此浮动，合同覆盖范围内的海口、三亚一类地区从业人员最低工资为1650元。　据悉，2013年签约的酒店餐饮企业98%以上兑现了工资集体协议的约定，酒店职工工资增长到位。各类地区大部分酒店餐饮员工的工资增长幅度远远高于协议的标准，甚至二类，三类地区有些工种的工资超过一类地区，整体上使行业职工工资每年的上涨幅度高于其他行业。几年来，工资集体专项合同经过了不断的协商、修订，不断完善，始终走在了中国同行业前列，实现了省级行业工资集体协商工作的一次又一次的突破，推动了行业和谐稳定发展，为实现海南科学发展、绿色崛起提供重要保障。　签订会上还正式启动了“百日要约行动”，凡独立建会、在岗职工25人以上企业，都应当积极参加“百日要约行动”，开展集体协商，签订工资专项集体合同。企业未组建工会或者规模太小，不能单独开展工资集体协商或者签订集体合同的，可以由上级工会、行业或区域工会代表下级(所属)工会发出工资协商要约，签订区域性、行业性工资专项集体合同。　会议强调，工会代表职工应主动向企业方、行业、区域企业代表组织提出开展工资集体协商的要求，企业、行业、区域企业代表组织应在收到《工资集体协商要约书》之日起15日内予以书面回复，无正当理由不得拒绝工资集体协商。用人单位认为开展工资集体协商签订工资协议条件不成熟请求暂缓的，应当书面说明情况。对不应约的用人单位行政一方，由属地总工会下达《工会劳动法律监督整改意见书》。逾期不整改的，工会将依法提请人力资源和社会保障部门予以处理。
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2014年武汉餐饮行业最低工资增幅首次下降
（长江网记者叶圣凡 通讯员 胡文辉 余扬）日上午，经过劳资双方的激烈协商，《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》(2014年版)出炉。依合同规定，我市餐饮行业最低工资标准从2013年的1430元(中心城区)和1170元(远城区)提高到1545元和1263元，涨幅达8%。合同有效期内，职工工资增长不低于7.5%。合同首次对职工培训作出规定，要求限额以上餐饮企业要按规定提取和落实劳动竞赛奖励经费，合理使用职工教育培训经费。
　　武汉市餐饮行业工会联合会和武汉餐饮业协会分别代表武汉市餐饮行业职工方和企业方，在该合同上签字。合同有效期为今年4月16日至明年4月15日，共有17条。合同覆盖全市4万多家餐饮企业，40余万职工获益。
　　在最后一轮协商前，武汉市餐饮行业工会联合会与武汉餐饮业协会已经进行过4次正规协商、沟通，协商主要围绕最低工资标准、工资增长机制和职工培训、职工福利等问题展开。职工方提出，参照目前劳动力市场工资指导价位、工资指导线、武汉市职工平均工资水平，综合考虑湖北省城镇居民物价消费指数，为保障餐饮行业职工有足够收入享有体面生活，年度最低工资标准增长8%，工资增幅不低于9%为宜。此外，还提出了“限额以上餐饮企业要按照职工工资总额的1.5%—2.5%足额提取劳动竞赛奖励经费”和“企业为职工提供免费工作餐、工作服、住宿和其他福利”两点主张。
　　“工资当然要涨，但是能不能比往年少涨一点？”企业方代表、武汉餐饮协会会长刘国梁介绍，去年是武汉餐饮业适应形势变化的“阵痛期”，有30%的的餐馆在亏损。尤其是一些高端餐饮行业受到巨大冲击，按照1.5%—2.5%足额提取劳动竞赛奖励经费难以执行，许多员工不愿意住单位宿舍。鉴于这些原因，同意年度最低工资标准增长8%，但工资涨幅为7.5%，对劳动竞赛奖励经费的提取不规定固定比例，承认“住宿”包含在“其他福利”中，由企业自行掌握。经过协商，职工方对此表示接受。职工方代表、市餐饮行业工会联合会主席李军说：“行业工资在考虑职工需求的同时，也应参考行业大环境的现状，7.5%的增幅，与全国2014年的经济增长目标一致，也能满足职工需求。”
　　最后，双方协商一致的结果是，年度最低工资标准增长8%，工资增幅不低于7.5%。限额以上餐饮企业要按规定提取和落实劳动竞赛奖励经费，合理使用职工教育培训经费。企业为职工免费提供工作餐、工作服和其它福利。
　　2011年4月，《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》出炉，被誉为工资集体协商“武汉样本”。协商工作开展四年来，餐饮行业职工得到最大实惠，全市餐饮企业一线服务员平均工资从2010年10月的1173元提高到2014年2月的1856元，涨幅达58.2%。
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