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2015年学校卫生防疫与食品安全工作计划
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你可能喜欢市教育局　市卫生局关于进一步做好学校食品卫生安全与卫生防疫工作的通知
市教育局　市卫生局关于进一步做好学校食品卫生安全与卫生防疫工作的通知
各中心学校，局直各学校，各民办院校，各医疗卫生机构：
　　近段时期以来，随着气温的变化，全国各地报告的传染病流行事件和食物中毒事件又有所增加，各级党委和政府对此高度关注，省教育厅、省卫生厅专门下发《关于做好2012年春季学校食品卫生安全和传染性疾病预防工作的通知》，要求各地各校采取切实措施，加强卫生防疫，保证学生饮食安全，各有关卫生机构要加强学校卫生工作指导和督导。为有效遏制学校传染病流行事件和食物中毒事件的发生，确保师生的身体健康和生命安全，现将有关事项通知如下：
　　一、进一步提高认识。各地各校要进一步增强紧迫感和责任感，增强学校校长是第一责任人的意识，高度重视学校卫生防疫和食品卫生安全工作，切实把做好学校卫生防疫和食品卫生安全工作作为构建和谐社会、健康学校的重要内容，作为实现好、维护好最广大人民群众根本利益的重大任务，真正抓好、抓落实。
　　二、进一步建立各项管理制度。各地各校要按照《食品安全法》、《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等法律法规和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规范性文件要求，进一步完善学校卫生防疫和食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、传染病和食物中毒报告制度以及中小学晨检制度等各项管理制度，确保学校卫生防疫和食品卫生安全措施落到实处。
　　三、切实开展突发公共卫生事件风险隐患排查工作。各地各校要加强学校食品卫生安全管理，配备专门食品卫生管理人员。要认真做好校园内传染病防控、食品加工经营、餐饮消毒、饮用水卫生等各个环节的全面自查，对学校食堂及学校周边易引发群体性食物中毒的关键部位与环节进行安全隐患排查，特别是霉变大米、变质食用油和过期食品要全部销毁，对食堂、储藏间、炊具、厨具、餐具进行全面彻底消毒，做到无疏无漏，防患于未然。市教育局、市卫生局、市药监局等相关单位将适时联合进行检查，并将检查结果进行通报。
　　四、要切实做好学校传染性疾病预防和控制工作。春季是传染病易发季节，各级各类学校和托幼机构开学后要认真落实晨检制度和因病缺课报告制度，及时发现和报告发热、皮疹、腹泻等症状患者。定期对校园和校舍环境卫生进行清理、教室和宿舍定期开窗通风，严防聚集性疫情发生。
　　五、要认真落实入托、入学儿童的查验接种证管理工作。各地应认真贯彻落实卫生部、教育部《关于做好入托、入学儿童预防接种证查验工作的通知》，学校和托幼机构应将查验预防接种证纳入儿童入托、学生入学报名程序，指定专人负责入托、入学儿童查验预防接种证、登记儿童免疫信息、督促儿童及时完成补种（补证）及相关报表上报等工作，向当地预防接种单位报告查验中发现未按规定完成国家免疫规划疫苗接种的入托、入学及转学儿童。疾病预防控制机构负责补种、补证相关的工作的培训和技术指导，做好辖区内漏种儿童补种（补证）的工作安排，督促预防接种单位开展补种和补证工作，及时收集统计上报儿童补种和补证情况，指导托幼机构和学校开展预防接种宣传工作。预防接种单位负责对漏种、无证儿童开展补种和补证工作，并及时反馈给儿童所在的托幼机构或学校，上报儿童补种和补证情况。
　　托幼儿机构要进一步做好入园儿童的卫生保健和安全防护工作，按照《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》和“健康湖北”全民行动计划的要求，对入托儿童每半年组织1次健康体检工作。体检工作开展情况请于当年12月15日前报上一级教育行政部门和当地“健康湖北”领导小组办公室。
　　六、积极开展专项健康知识宣传教育活动。学校近期要结合季节特点，传染病流行和食物中毒易发生的特点，对学生进行针对性的防控传染病和食物中毒的专项宣传教育，增强学生的防范意识。要重点教育学生养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，不买街头无照或无证商贩出售的各类食品，不采摘、不食用野果（菜）和来历不明的可疑食物，加强体育锻炼和营养，保证学生每天一小时校园体育活动，休息充足，提高机体抵御疾病的能力，有病要及时就医，必要时应居家休息。
　　七、加大对校园违规经营行为整治力度。学校食堂及饮、副食摊点必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的学校食堂及饮、副食摊点不得开办。学校要定期组织从业人员进行体检，坚持从业人员持健康证上岗制度，严禁体检不合格人员上岗。建立健全学校食堂、校园内超市等的购销台帐，彻底清查和销毁“三无”食品。
　　八、加强对学校卫生工作督导检查。各地各校要在前期工作基础上进一步加大工作力度，集中消除学校风险隐患，建立预控学校突发卫生事件长效机制。市教育局、市卫生局将于3月下旬至4月上旬对全市学校卫生工作进行督查，督查内容主要为学校食堂是否具有餐饮服务许可证，是否全面落实索票索证制度，是否落实学校校长为第一责任人的传染病防控管理机构，是否有一名在编人员专门负责学校传染病疫情报告及卫生工作，是否建立饮用水卫生管理制度，学校教学设施和生活设施是否符合要求，学校是否建立突发公共卫生事件应急预案，是否建立应急工作领导小组等。各地各校要积极开展自查整改，切实做好迎检工作，全面提高学校卫生工作水平。
　　天门市教育局　　　　　　天门市卫生局
Copyrigh 2008 www. All Rights Reserved
主管：天门市人民政府 承办：天门日报社
管理员邮箱： 联系电话：0《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》
《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》
&国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&国办发[2003]69号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：&&&&&&&&&&&教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》已经国务院同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&国务院办公厅&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&二00三年七月二日&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&◎&&&&&&&&&关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&教育部卫生部&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&二00三年六月四日&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&做好学校卫生防疫与食品卫生安全工作，对保障青少年学生身体健康和生命安全，保持学校正常的教学秩序，维护社会的稳定意义重大。各级政府和教育、卫生等部门在学校卫生防疫与食品卫生安全方面做了大量的工作，取得了一定的成绩。但是，近期在学校发生的传染病流行和食物中毒事件数量有所增加。一些地区和学校不重视卫生防疫与食品卫生安全工作，工作机制不健全，工作措施不落实，学校特别是农村学校卫生基础设施条件落后等，是发生上述事件的重要原因。为切实保障学校师生身体健康和生命安全，现就加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作提出如下意见：&&&&&&&&&&&&&&&&&&一、提高认识，加强领导。做好学校卫生防疫和食品卫生安全工作，是各级人民政府各有关部门和学校的共同责任。要从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性和长期性。要以极端负责的态度，采取切实有效措施，把这项工作扎扎实实地抓紧抓好，抓出成效。&&&地方各级人民政府主要领导和分管教育、卫生工作的领导要切实负起领导责任，关心学校卫生防疫和食品卫生安全工作，协调解决有关重大问题。各级教育行政部门和学校要成立由一把手负总责的学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校卫生防疫与食品卫生安全工作。各级卫生行政部门要把学校卫生防疫与食品卫生安全工作作为卫生部门的一项重要工作，给予密切配合和指导。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&二、明确职责，健全机制。建立健全学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任制，将学校卫生防疫与食品卫生安全工作的责任分解落实到部门和具体责任人。各级教育、卫生行政部门要逐级签订学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任状，教育行政部门要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全工作责任状。要借鉴非典型肺炎防治工作中形成的工作机制建立学校卫生防疫与食品卫生安全工作长效机制。各级教育、卫生行政部门和学校要结合各地区、各学校的实际，按照《突发公共卫生事件应急条例》要求，共同研究制订学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案。要将学校卫生防疫与食品卫生安全应急处理工作纳入突发公共卫生事件应急处理体系之中。&&&&&&&&&&&&&&&三、加强预防控制，严格学校管理。各级教育、卫生行政部门要指导学校大力开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生和食品卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。要加强安全、卫生教育，将公共卫生和食品卫生安全教育贯穿在日常教育之中，结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，安排必要的课时进行相应的健康教育，使防病防疫知识深入人心。要督促师生加强体育锻炼，不断增强体质，增强防病抗病的能力。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&严格学校特别是寄宿制学校的卫生防疫与食品卫生安全管理。学校要严格执行有关法律与规章，加强食堂卫生管理。坚持每天清洁扫除，保持食堂环境卫生清洁；加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒事件加强学校生活饮用水水源的管理，防止水源污染造成疫病传播；加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源；加强学生宿舍的卫生管理与安全保卫，改善学生宿舍卫生与通风条件。各学校要明确责任人，切实落实各项卫生防疫与食品卫生安全措施。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&建立学生定期健康体检制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。各级人民政府要协调有关部门，妥善解决学生健康体检费用问题。学校要按要求，联系医疗或卫生保健机构定期对学生进行健康体检。&&&&&&&学校发生食物中毒或者疑似食物中毒事件，应当及时报告当地卫生行政部门和教育行政部门；学校发生传染病流行，必须立即报告当地卫生疾病控制机构和教育行政部门，有关部门接报后要按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的规定，立即上报。学校在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&四、加强监督检查，严格责任追究。加强对学校卫生防疫与食品卫生安全工作的监督检查。各级教育督导部门要将学校卫生防疫与食品卫生安全的有关职责落实情况纳入对中小学的综合评估体系之中，并根据工作要求开展专项督导检查。省级卫生、教育行政部门每年至少安排一至两次专项检查；县级卫生、教育行政部门每学期至少安排一至两次专项检查，相关部门管理人员要经常深入学校（包括教学点）对卫生防疫与食品卫生安全措施落实情况进行巡查，对于发现的问题，要及时提出整改措施。每个学校每学期至少接受一次巡查（包括专项检查或督导检查）。学校要经常性地对食堂、教学环境与生活设施进行自查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态。专项检查或督导检查结果要及时报告上级主管部门并予以公布。对落实卫生防疫与食品卫生安全措施不力，导致学校发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导的领导责任。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&五、加大投入，切实改善学校卫生设施与条件。各级人民政府要加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件，在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善，每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件。教育行政部门和学校也要安排相应的专项经费，改善学校卫生基础设施和条件。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&地方教育行政部门每年要安排学生饮水的专项经费，学校要为学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&各级教育行政部门必须将学校食堂、宿舍、厕所设施及学校卫生基础设施作为义务教育达标验收、示范高中达标验收的重要内容，予以统筹考虑。要及时对存在安全事故隐患的教学、生活设施进行整改，消除事故隐患。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
资料出处：
-- 合作媒体 --校园食品卫生安全知识
百分网【综合知识】 编辑：良羡
　　作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，下面百分网小编为大家整理了相关校园食品卫生安全知识，希望大家喜欢。
　　校园食品卫生安全知识
　　个人防护
　　(一)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
　　(二)、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
　　(三)、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
　　(四)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
　　(五)、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。
　　(六)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
　　(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。
　　(八)、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
　　合理的饮食习惯
　　(一)、建立合理的膳食制度。膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。
　　(二)、饭菜不单调，吃饭不偏食 。有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。
　　(三)、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足。
　　(四)、不要暴饮暴食。明代《东谷赘言》中说，多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者体重不修养，五者多患食不消化。现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。
　　(六)、运动前后的饮食卫生。体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。
　　校园食品安全知识二
　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到&六不吃&，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住&病从口入&的第一关。
　　一、认识食物中毒特征
　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
　　二、提高自我救护意识
　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
　　三、预防发生食物中毒
　　养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
　　不吃生、冷、不清洁食物。
　　不吃变质剩饭菜。
　　少吃、不吃冷饮。
　　少吃、不吃零食。
　　不要长期吃辛辣食品。
　　不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
　　剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。
　　不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
　　不喝生水，建议喝标准的纯净水。
　　四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志(QS)
　　查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。
　　简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。
　　第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
　　第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
　　第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
　　五、如何判别伪劣食品?
　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范&七字法&》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范&七字法&：即防&艳、白、反、长、散、低、小&。
　　一防&艳&。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
　　二防&白&。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
　　三防&长&。尽量少吃保质期过长的食品。3℃　贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7&30天。
　　四防&反&。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
　　五防&小&。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低。
　　六防&低&。&低&是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有&猫腻&。
　　七防&散&。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
　　六、如何识别食品标签
　　1、必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。
　　2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。
　　3、保质期和保存期的区别：保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
　　校园食品安全知识三
　　一、卫生监督教您如何预防食物中毒
　　为了更好地预防食物中毒的发生，卫生监督部门提醒广大消费者几点预防食物中毒的办法：
　　第一首先是识别容易引起食物中毒的食品：1、容易被细菌污染的食物有：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类;凉菜;剩余饭菜等。 2、容易被一些化学物质污染的食物有：被农药污染的蔬菜、水果、受有毒藻类污染的海产贝类等。 3、本身含有天然有毒成份的食品，如河豚鱼、毒蘑菇;腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽马铃薯、霉变甘蔗、未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
　　第二是了解预防食物中毒的方法：
　　1、要保证食物卫生、安全，不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物和死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
　　2、购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。建议不要购买散装白酒和植物油。
　　3、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。
　　4、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
　　5、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
　　6、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
　　7、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
　　8、烹调后的食品应在2小时内食用。
　　9、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
　　10、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。
　　11、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。
　　12、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
　　如一旦发生食物中毒，应立即采取措施：
　　1、停止供应、食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、尽快将病人送附近医院救治。4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。
　　二、豆浆中毒的原因和预防
　　1、中毒原因 生豆浆里含有胰蛋白酶的抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。在煮豆浆时，当烧到80℃时，会出现&假沸&现象，有许多泡沫上浮，但此时豆浆中的有害物质并未被分解破坏，人喝后易引起中毒。
　　2、中毒表现 潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，经对症治疗可很快自愈。
　　3、预防措施 煮豆浆时要注意识别&假沸&现象，必须彻底煮开3&5分钟再喝。
　　另外，豆浆忌冲鸡蛋、忌与药物同食，忌空腹、过量喝豆浆，以免破坏其营养价值或影响吸收。忌用保温瓶盛装豆浆，以防细菌在豆浆中大量繁殖，使豆浆容易变质，危害人体健康。
　　三、漂亮食品要慎食
　　当你看到一些五颜六色的食品时，可能会被那些鲜艳夺目的色彩所吸引。可你是否知道，这些&漂亮的食品&是怎么&漂亮&起来的吗?
　　一些&漂亮食品&的&漂亮&外表，主要是在制作中加入了色素的缘故。色素，又叫着色剂，分两大类，即食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素主要指从动植物组织中提取的色素，大多数是植物色素。食用合成色素也称食用合成染料，其中很多属于煤油染料，不仅无营养价值，并且主要化学性能直接危害人体健康。因此，在食品中合成色素应尽量不用或少用，婴儿食品禁止使用。天然色素比合成色素危害要小些，但在使用时也必须要经过毒理学鉴定，只能按照规定使用。对此，国家的食品卫生标准已经有明确要求。
　　一些不法厂家为了吸引消费者的注意，常扩大食用色素的使用范围和使用量，甚至非法使用工业色素等加工食品，制作出一些令人眼花缭乱的&漂亮食品&，这是违反卫生要求的。消费者在提高自我保护意识的同时，应坚决拒绝这些&漂亮食品&。
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