炸油条油温多少度合适 怎样控制好油的温度
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编辑：欢欢
很多朋友会在家里炸油条，但是对炸油条的油温却总是拿捏不好。那炸油条油温多少度合适呢？下面就来看看本篇文章的分析吧。
油条是很多朋友都喜欢吃的一种早点，但是很多朋友却在炸油条上犯了糊涂，不知道炸油条的油温应该控制在什么程度上，因此本篇文章特意为大家整理了相关的内容，大家可以来看看哦。
炸油条油温多少度合适
炸油条时油温以七八成热(约180度)为宜。
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克。
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
怎样控制好炸油条的温度
1、油温七成---八成，标准就是油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个，略炸就行了
2、用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
3、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
4、炸油条的油温，要保持在200度左右，温度太高易炸糊，但太低炸出来的油条绝对不能达到泡松的要求，不管你的料调得多准，也不管你的面合得多好，都有发不起来的。
5、据不可靠消息称，有一项研究表明，烹饪，最好将油温控制在180℃左右。一旦油温达到210℃至250℃，将形成大量含有丙烯醛的青烟，还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用，容易诱发多种严重，甚至癌症。
6、具体表现是，当油温在50℃至90℃，会有少量气泡，油面平静;当在90℃至120℃，气泡消失，油面平静;1扫二维码下载作业帮
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炸油条时炸油锅是多少温度请问 炸油条的炸锅得多少度
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如果炸的是老油条、配料为盐喊矾话就180.如果是放心油条配料为硝目、泡打粉盐话、温度160
六七成热，温度大概180—220
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炸油条温度多少合适啊?我在网上看了炸油条的温度有120~130的有150左右的,有180左右的,有200度左右的,到底哪个是准确的啊?
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150度左右.温度太高的话,颜色会不好看.温度太低炸出来的没条面会不起.
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