揭秘复旦大学南区国年路上老蒋水果店的黑心操作
揭秘复旦大学南区国年路上老蒋水果店的黑心操作
注：如果你只是偶尔购买水果，亦或是生活在北区、东区或是本部可能本文对你的帮助不大；但仍希望你能将它告知你生活在南区的朋友们！
在复旦大学南区的国年路上，有一个面积不是很大的水果摊，名叫&老蒋水果店&。虽然面积不大，确是每天客流不息。经过我们为期两个月的明察暗访，发现其牟取利益的手段实在是出人意表&&&竟不知世上还有这等发昧心财的人&！
大致的手段是这样的：
1、将过期、变质或是破损的水果制成去皮的盒装
相信不少人都有买盒装水果的经历，确实很方便。但从这家店买回的盒装水果，经统计发现有7成以上的属于变质的（有不同程度的异味）。
2、在秤上做文章
我们曾将在沃尔玛、大润发等超市购得的已称好的水果在这家店的秤上过秤，发现存在大致6%~13%的&超重&（因存在四舍五入，所以以上数据是按四舍五入之后的所做的对比）。仅此一项，便知其心！
3、将同种水果不同价格的几种，一律按最高的计算；倘被发现，则谎称没看出来
这种情况是最难发现的。屋里灯光并不明亮，秤完又没有标签，自然容易被下手。经不完全统计，仅本周就有五十余人次被此类手法所蒙蔽。而发现后向其质询，他则会胡诌一气，谎称看不清，此事则大多只能不了了之。但关键是质询者不足十之一二，由此可见，受骗者多矣！
其他手法，可能因其太过隐蔽，尚未被我们小组发现。在此谨提醒大家：买水果还是到大超市中去买吧，若是在小摊上买，也需提防像&老蒋水果店&这样的黑心店主。同时奉劝他们一句：黑心钱，挣不了多久的！
愿每个复旦人都能看到！
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金华市区水果店遍地开花 白热化竞争下真的赚钱吗？
天气渐热，又到夏令水果上市和销售的高峰期。细心的市民发现，如今买水果的途径非常多，连锁水果超市、菜市场的水果摊、商超的水果区、大街上一辆辆专门卖水果的大卡车以及网购，对市民而言，购买水果成了一道多选题。但对商家而言，如今的水果市场竞争可谓激烈。那么，水果行业利润到底怎样？开水果店真的是致富好途径吗？记者对此进行了调查。多得像小饭馆一样的水果店在金华市区十五中附近，其正对面相隔十来米就有百果园和鲜丰水果两家水果超市，再往东面是何宅菜市场，这里大大小小的固定水果摊、水果店有二三十家。十五中的西面又有果美和潘师傅水果超市。每到周末，十五中门口还会有装满水果的大卡车等着顾客去买。如此高密度分布的水果摊、水果店，并不仅仅出现在十五中附近。在兰溪街天龙南国附近，也聚集了多家中型水果超市：百果园、鲜丰水果超市……在江北的一些成熟社区附近，也是水果摊、水果店林立。只要稍加留意，身边的水果店已经如同小饭馆一样，遍地开花。其实在2003年之前，市民习惯在菜场的水果摊买水果，后来逐渐发展到逛大型水果超市。2003年1月，市区江南八一南街购书中心边上诞生了“利群果品”超市，被许多人称为婺城第一家水果超市。之后，果美、老百姓、大三元等大型水果超市纷纷进驻婺城，开启了婺城“水果超市时代”。此后，百果园、鲜丰、果唯伊等连锁超市如雨后春笋般冒了出来。由此，婺城的水果零售市场也形成了超市水果专柜、水果超市、菜市场水果摊共同竞争的局面。是什么催生了水果店的疯狂生长每天晚饭后，金华市区的李女士一家都会在散步之后逛水果超市。李女士说，一进水果超市买水果，一般都要花掉上百元。水果超市里的水果动辄几十元一公斤，一个甜瓜要40多元，五六个苹果也要20多元，再买点红提或山竹、榴莲等进口水果，经常100元都不够。“根据全家人不同的需求，我一个星期要买两三次水果，至少要花掉200元，每个月的水果消费在800~1000元之间。”李女士粗粗估算了一下。毋庸置疑，随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果已成为人们日常生活中重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。正是因为巨大的消费市场，越来越多的水果连锁店来到婺城开始扩张之路。据了解，百果园来自广东深圳，鲜丰果业来自杭州，果唯伊来自江西南昌……因为门槛低，水果店成为很多创业者的首选项目。在市区何宅菜市场附近，前几年并没有这么多的摊、店，最近这几年越开越多，至少增加了一倍的数量。一位店主坦言，因为水果在现代家庭中的消费比例越来越大，他看好这个市场。同时，水果店开店门槛低、易操作，对从业人员文化水平要求不高，不需要大量资金，小型水果店投入10万元左右就可以开张，所以吸引了不少投资者。不少创业者认为，只要吃得起苦，货源品质好，不愁没有生意。白热化的竞争下水果店赚钱吗但前景真如这些创业者所预期的那样吗？事实并非如此。前些年在金华的水果连锁超市有的已销声匿迹，有的减少了水果的营业面积，增加了零食的销售。一名曾在武义、上海等地经营过水果连锁超市的经营者告诉记者，前些年的大型水果超市事实证明是难以大发展的，主要是场地大、成本高、损耗更大，而且店面不清爽，所以在以小面积场地经营门店的百果园进入金华后，引来不少同行的学习，学门店水果的摆放等经营理念。前天，记者以加盟者的名义向一家水果连锁超市咨询了加盟事宜。对方表示，开一家小规模的水果超市，算上加盟费、房租、装修等费用也要投入20多万元才能让水果店开张。加盟以后，水果连锁超市经营者每天晚上在网上下单，公司第二天早上就会送来，这样经营者可省去水果市场采购水果。由于水果易烂，不能退换货。据对方介绍，水果的毛利率在35%左右，经营得好则有40%，有的小店一天的营业额最多可达2万多元，平均也有数千元。如果不懂得经营，损耗也大，就有可能亏损。至于一般开店后要多久才能收回成本，对方一直避而不谈。据了解，水果的毛利确实可以，像苹果现在水果批发市场每公斤5.5元左右，零售可以卖到8~10元。但批发的苹果往往不全是卖相好的，有的还有烂的，经过顾客挑选，又产生少部分次果，所以只有60%~70%的可以卖个好价钱，20%~30%左右是保本销售，10%左右是亏本销售的。如果店主不懂行，销售不懂技巧，门店没有顾客，亏损很正常。另外，水果经常一天一个价，当天高价进的水果不及时卖掉，到第二天就可能亏损。市区一家水果连锁超市的门店店长告诉记者，这几年经济低迷，加上现在水果店越来越多，顾客的选择多了，店家的收益自然就被摊薄了。再加上房租、人工成本逐年上升，开水果店赢利越来越不容易。如果没有足够的渠道优势，亏损的可能性很大。所以，顾客可以经常看到有人开店，有人撑不下去关店。（来源：金华日报）
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查看分站微信九月到了 别人的水果店都在卖这些爆品！
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　　阳光明媚，秋高气爽，最近的天气好的不得了~送走炎热的夏天之后，水果的淡季就快过去了，各位老板的生意如何？随着西瓜的下市，9月份气候温和，又一拨新鲜水果开卖了！快来看看，别人家的水果店都在卖什么！以下热销单品排行榜，仅供参考！　　第一名：石榴　　石榴分为软籽石榴和硬籽石榴。比较常见的是硬籽石榴，颗粒饱满，晶莹剔透，我国硬籽石榴中比较著名的有四川会理石榴、云南蒙自石榴。　　“会理石榴”原产地会理位于西南横断山脉东北部，青藏高原东南边缘，区域内气候属国内中亚热带西部半湿润气候区，日照时数多，蒸发旺盛；雨量集中，干湿季分明。得天独厚的自然环境造就了会理石榴果大皮薄、色泽艳丽、粒大籽软、味甜汁多的内在品质。　　　　　　△四川会理石榴　　突尼斯软籽石榴是近年来比较受欢迎的软籽石榴品种，单果个大，大果达1100克以上，果皮薄，果面鲜红色，近成熟时果面由青黄色逐渐变红色，完全成熟时果树，外围及向阳处，果面全红背阴处果面红色占1/2，籽粒像颗颗红玛瑙，十分喜人，所以又名水晶石榴，另一极大特点是仁特软可食，结束了吃石榴吐子的历史。　　△软籽石榴　　另一方面，真正的软籽特点改变了传统石榴难以下咽的缺点，更有健胃消食化积之功效特别适合老年人和小孩食用，满足了市场需求，综合性状来看，风味甜，品质优，成熟早耐储藏，籽粒大，这是石榴中难得的真品，突尼斯软籽石榴是目前世界上果仁最软的石榴品种。　　以市场价格来看，软籽石榴价格比硬籽石榴略贵一些，不同的个头、成色也是造成价格差异的原因。9月份不仅是石榴上市的时节，也契合了中秋节送礼的需求，石榴素来享有多籽多福的吉祥韵味，是每个水果店必备的佳品！　　第二名：柚子　　秋天正式柚子成熟的好时节，金黄色的果皮，果汁丰沛的果肉，清甜的味道是水果妹的最爱！从品质上来说，江西赣州的南康甜柚、吉安的井冈蜜柚、广西容县沙田柚和福建平和县的琯溪蜜柚最为闻名，享受盛誉。　　　　△蜜柚　　柚子含有大量的维生素C，其所含的天然果胶能降低胆固醇的含量,并有助钙、铁的吸收,而且能够和胃化滞,生津解渴。　　第三名：蜜桔　　目前市场上已经有云南小蜜橘了，但是有人说口感不好，可能要再等一些时候味道会更好。蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖、柠檬酸、维生素C、蛋白质以及胡萝卜素，维生素P等多种维生素。其中维生素C含量是苹果的6-20倍。　　△云南蜜桔　　常吃桔子不仅给身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀的良品。　　第四名：梨　　梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。　　　　△库尔勒香梨　　塔里木盆地北缘的库尔勒绿洲，是著名的库尔勒香梨的产地，这里的土壤、气候和光热条件，极适宜香梨生长，这一带生产的香梨，皮薄肉脆，汁多爽口，味甘清香，含水量达到87%，含糖量达到10%～14%，一入口就水汪汪、甜滋滋的。也是进货送礼的佳品之选。　　第五名：猕猴桃　　南半球猕猴桃的产季已经到尾声，国产的猕猴桃已经成熟了。中国猕猴桃主要分布于陕西、四川、河南、湖南、贵州、浙江、江西等省份，徐香猕猴桃品质优良，颇有口碑。　　　　猕猴桃VC含量充足，并且含有血清促进素,可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸,味甘寒,还具有生津润燥,解热除烦的功效,也是秋季水果的及佳之选!　　第六名：苹果　　苹果具有百果之王之称，目前嘎啦果、红富士、红星苹果等多种国产苹果大量上市，令人目接不暇。不管是看望病人，还是作为公司福利，苹果都是优质的选择。　　△红富士　　苹果具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果的清香,还能提神醒脑、缓解紧张的情绪!　　以上就是9月份比较热门的国产水果啦！不管卖什么产品，水果妹提醒各位老板要注意几点：　　临近中秋，价格波动较大，注意库存与销售的调整；　　调整店面的陈列氛围，提前为中秋造势；　　产品品质是水果店的生命，进货时要严格把控质量；　　进货亲自尝一尝，确保口感　　注意服务是顾客好感的延伸　　总之，水果的淡季逐渐过去，9月是一个全新的机会，水果妹提前祝各位老板生意兴隆，财运多多！
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电商越做越难实体店越开越多 水果销售热回归线下
　　夏天一直是水果销售的旺季。随着配送成本以及产品损耗等因素影响，生鲜电商行业弊端不断显现，一度红火的线上拼团卖水果等销售模式逐渐遇冷，电商退网、外卖平台歇业的消息不断传出。　　与之形成鲜明对比的是，今夏一些装修精致、价格实惠、品种齐全的水果小商铺、仓储式连锁店，几乎一夜之间遍地开花，成了小区周边商圈的标配。这股水果店开店风潮也让不少人嗅到商机，水果销售热潮大有从线上回归线下的趋势。　　线上： “成本高，盈利难”成行业普遍现象　　凭借超低的价格，生鲜电商曾在温州吹起一股拼团旋风，也让传统实体商家们感受到“被洗牌”的压力，不少实体商家纷纷转战线上平台卖起了水果，希望能开辟第二战场。　　然而，传统水果店触网，看起来很美好，但线上生意真有这么好做吗？　　受配送服务、运营成本、客户体验等重重限制，传统水果店的电商之路并不好走。据金果园果业的老板陈先生介绍，2015年，他像许多实体小商家一样开始尝试O2O的水果销售模式，曾入驻第三方网络平台，也拥有过自己的淘宝店和微店，但很多时候一天最多也没超过10单，不到半年就全部退出不做了。“从营销情况看，网上销售水果并没有想象中那么好做。订单量上不来，补贴却要自己掏钱，利润被压得太低了。”陈先生说。　　“抢鲜购”年初关闭，“顺丰优选”第四任CEO离职，Dmall高管离职裁员过半……近年来关于生鲜电商的负面消息不断传出，可见小商家的电商之路举步维艰，实力雄厚的大电商也有自己一本难念的经。　　在生鲜电商界做得风生水起的“本来生活”入驻温州市场已近两年，“最令生鲜电商头大的还是水果损耗问题，客服几乎每天都会收到关于各类水果坏损的投诉，我们都是第一时间进行处理和赔偿。”“本来生活”温州地区的负责人介绍说，在生鲜电商竞争激烈的这几年里，为拓展客户群体，公司不仅举办多场免费的水果下午茶品鉴会，还会通过开展多场送水果的公益活动，进一步打开温州市场。可以说，除了承担配送成本和产品高损耗外，开拓客户的成本越来越高也成了缩减电商利润的因素之一。　　线下：　　水果小超市“赶超银行网点数”　　爱逛街的市民不难发现，近年来几乎每个月都会冒出几家水果店，一条街500米内经常能看到三四家水果店扎堆开业。不少人打趣：“这水果店快赶超各银行网点数量了。”　　据市市场监管局相关登记注册信息显示，2015年我市新增名称中包含“水果”的商户510家，2016年新增870家，同比增长70.6%，一时之间，开水果店似乎成了不少人的创业首选。此外，据市菜篮子农副产品批发交易市场相关数据显示，2016年我市水果交易量达42万吨，而2012年为31.5万吨。　　“需求大、供应足，开水果店的人自然就多了。”据从事水果批发销售多年的刘先生透露，目前多数小型水果商贩的货源主要来自市菜篮子农副产品批发交易市场，“尤其是进口水果，随便坏掉几个损失就挺大，亲自去市场里进货才放心。”　　据市菜篮子农副产品批发交易市场相关负责人介绍，随着市民对水果消费需求的增大，市场除了加大力度完善水果保鲜冷藏服务，还多渠道引进智利、马来西亚、美国、澳大利亚、阿根廷、新西兰、泰国等国，以及中国台湾地区多达三十四个品种的水果特产，充分保障了水果市场的供应需求。　　商家：实体店损耗易控制，赚钱更容易　　“电商的销售太难预测了，而线下的消费群大多是周边社区居民，较稳定，盈利也可以预期。”金苹果水果连锁店的老板李先生表示，水果销售准入门槛看似不高，但也存在不小风险。要经营好一家小小的水果店，细节把控十分重要，从选址、控损、采购，到最终销售的每个环节，都决定着是否盈利。　　和线上一样，控制损耗也是经营好水果实体店的首要问题。“水果损耗越小，利润就会相应增加。”世纪联华水果区的相关负责人透露，大部分水果超市和小店的损耗会控制在3%左右，有的甚至可以做到1.5%。和纯线上销售的水果电商相比，线下实体店还具有顾客体验的优势，实体店就相当于顾客的体验中心、售后处理中心、物流站点等。　　其次，线下水果店货源相对稳定，这样才拥有议价能力。果子监水果仓储式工厂店的负责人告诉记者，小水果店扎堆开，互相乱打价格战，而对于批发价又没有话语权，结果只会是两败俱伤。目前，稍微成规模的水果连锁店都有自己的仓储和物流，让果农的产品直接对接消费者，省去中间商加价环节，既让果农卖出了好价钱，又最大程度让利消费者，也保证了店内的销量和利润。　　第三，水果实体店选址一般都在闹市街边，甚至还会开进社区。李先生说，他开的十多家连锁水果店都是“社区店”，老人、主妇、上班族买水果主要还是图近、图方便，这也比寄送时间少则一天多则两三天的电商“快”了一步。　　业内人士：　　提升综合效率才是核心竞争力　　不可否认，生鲜水果电商向人们传递了一种高品质的消费理念，但业内人士分析认为，多数电商平台目前的高频促销大多是靠补贴刺激出来的，若没有补贴，电商的性价比优势便很难持续。其次，电商平台商品的价格相对线下实体店不一定有竞争力，加上运营成本更大，反而更高。对于品质的把控，线上电商也不见得会做得更好。第三，节省消费者时间也只是相对概念，网购的模式针对族群毕竟有限，对于大多数中老年人来讲，每天逛超市买菜是他们日常生活的一大乐趣，而这些中老年人也是生鲜水果购买人群的主力军。　　就在水果电商负重前行之际，不少水果实体店却在闷声发财。“经营不善的亏起来苦不堪言，但生意好的月入破万也比比皆是。”果然精品水果店的负责人张先生告诉记者，通常盈利的实体水果店，毛利率在20%左右。“互联网对标准化产品的冲击是客观存在的，但对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的，这可能是水果开店潮从线上逐渐转到线下的主要原因。”张先生认为，无论是线上还是线下，都不是决定胜负的根本，“水果零售归根到底，还是要满足消费者的需求，保证综合效率提升才是水果零售业的核心竞争力，这包括开店速度，运送产品的时效，选门店的精准性，以及能拿到价格最优和品质最高的水果。”
水果;生鲜;电商
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