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网传的那些美味炸鸡店靠谱吗？8个人，15家炸鸡店秘密大扫荡
今天北京，又下雪了！据说，未来几天冷空气将会大举进攻，小中大雪轮着来。而我想到的是，又该点炸鸡了！一家炸鸡店的老板说上个礼拜的北京初雪，直到晚上10点，店里居然还有人在排队等位。你们真的太拼了！搜搜炸鸡哪儿好吃。各类吃喝媒体列出来的推荐名单多的眼晕，可你如果仔细对比，基本大同小异，有些就连说法都差不多，实在让人怀疑。于是，吃君带一只炸鸡小队，秘密走访，果然是，良！莠！不！齐！8个人，15家店，孰真孰假，这就开扒！（以下文字均来自亲身体验，若有雷同，不可能！）▼▼▼ 西便门美式炸鸡 － ① －｜推荐｜☆☆☆☆☆这家炸鸡店没有噱头、没有名号、没有电话，就因为在西便门经营着美式炸鸡，故而就叫“西便门美式炸鸡”——就这么简单直接“没内涵”，因为它存在的一切根本就是“好吃”二字。吃这个炸鸡颇有种感官上的暴力美学快感，快刀之下的大鸡腿儿被迅速分割成小块儿。会吃的人一般会趁着“锅气”吃上一块鸡皮，一咬满嘴油、酥脆的、咸香至极，赤裸裸的炸鸡味儿——就是那种动物油脂在高温油的猛烈打击后的朴实味道——就是小时候举着油乎乎的炸鸡腿儿吃得美滋滋的那种感觉。已经提前腌制入味，所以即便不蘸任何调料也很够味。而蘸料也一如儿时那样纯朴，还是熟悉的孜然辣椒粉。鸡腿！鸡腿！！鸡腿！！！诱惑的美食说三遍！地址：西城区西便门内大街11号（九方宾馆底商、近庆丰包子、天宁寺桥北路东）人均：20/斤 居酒屋酒乡 － ② －｜推荐｜☆☆☆☆☆居酒屋的暖黄灯光里，喝着加冰的甜甜梅子酒，来一份南蛮炸鸡，这是一首罪恶而惬意的小调调。南蛮炸鸡出自宫崎市，与常见的和风炸鸡不同，南蛮炸鸡的亮点是酱汁，滋味实在是妙妙妙！整篮炸鸡都金光四射，酥脆的外皮带着油脂，酱汁里混合了香草、蛋黄酱、柠檬汁，带着酸甜的风味在一定程度上减掉了油炸的腻，但是更加好吃得停不下来呀要命了！地址：朝阳区东三环北路3号中远幸福大厦a座2层人均：180 run chicken run － ③ －｜推荐｜☆别骗我说你是韩式炸鸡！舍弃了招牌原味炸鸡和带酱的甜辣炸鸡，我偏要试一下“星星炸鸡”！就是要这么任性！然而一定是我打开的方式不对，这明明就是一盒撒了干脆面调料的无骨鸡柳啊老板……鸡肉炸得很干，稍微细点儿的可能并没有鸡肉哦，而是一条儿炸面糊；配搭的薯条也是又干又柴，既没有油炸的香味儿、也没有土豆沙沙面面的感觉；至于粉料，应该是想体现芝士风味，却只让人觉得像在吃干脆面。如果都教授带给二千这么一份来自星星的炸鸡，那电视剧肯定拍不了10集就完结了。BTW，萝卜泡菜还不错。地址：矿大北门阳光超市内过道旁人均：35 酒鬼金 －④－｜推荐｜☆☆☆☆在日式酒馆，唐扬炸鸡配清酒应该是最经典的搭配，外脆里嫩的鸡块配上淡淡清酒，既解油腻又不影响鸡肉的鲜美。酒鬼金是我比较常去的一家居酒屋，炸鸡块每次必点，火候掌握得非常好，不油腻，口感很嫩。另外这家店每周二都会有鲜鱼空运过来，生鲜和烤物也都很推荐。地址：海淀区学清路5号院大华电子厂东门北侧人均：150 铃木食堂 －⑤－｜推荐｜☆☆☆鸡肉南蛮的传统做法就是把柔软肥嫩的鸡腿肉炸成金黄色，然后放入加了糖、醋、酱油等调料的酸甜汁浸泡，再淋上有着南蛮风味的塔塔酱。铃木食堂的这道菜是用铁板上的，滑嫩可口的鸡块配上生菜丝和土豆泥，爽脆鲜甜，口味不错，性价比很高，鸡肉给的挺多的。地址：东城区小菊儿胡同77号人均：65 日本清酒餐厅慢走 －⑥－｜推荐｜☆☆☆慢走前一阵子因为鳗鱼饭火遍了京城，慕名前往后发现竟是这道啤酒鸡块配黑醋汁更让我惊艳。皮的软硬适中，面衣裹得很薄，鸡肉鲜嫩多汁，黑醋汁提味后很好的缓解了油炸的腻，就是只有五块根本意犹未尽~不过这个评价可能比较个人化啦，因为也有其他小伙伴特别不喜欢黑醋的味道…最后再推荐一下他们家的炸银杏鸡软骨，也挺不错哒~地址：朝阳区团结湖北四条甲8号人均：182 无敌家 －⑦－｜推荐｜☆☆这家主要是去吃面，不过面也有些腻…醋味炸鸡块也是唐扬做法，酸甜口的，不难吃，不过无敌家每个店的水准不太稳定，有一次吃的时候稍微炸过了，微微有点硬，个人觉得可能三里屯店稍好些。地址：朝阳区三里屯路19号三里屯太古里南区S9号3楼人均：65 WARAWARA（旗舰店）－⑧－｜推荐｜☆☆☆☆WARAWARA是一家韩餐＋西餐的混搭新式餐厅，风格有点儿像酒吧，欧巴妹子们都很热情，比较喧闹但也比较放松，很适合聚会。这家炸鸡菜品挺多的，“沙拉上的飞鸡”算是招牌，炸鸡mix油醋汁沙拉。上面的炸鸡不是常见的韩式块状裹酱炸鸡，而是切成条，接近美式炸鸡做法，口味很原始简单。表皮较酥，肉质挺紧实，口感微干；下面的沙拉除了生菜、紫甘蓝等蔬菜之外，还有红椒、洋葱、大葱等辛辣味的配料，味道有点穿越（到东北），但是与炸鸡相搭配比较解腻。“蜂蜜炸鸡”是新款，属于韩式炸鸡，味道很棒！裹着清甜的蜂蜜酱汁，炸鸡和薯角的味道都好，表皮不厚，肉挺多，口感也比较润，与传统甜辣酱口味相比更不腻一些，还配有标配的爽口白萝卜~ 推荐~地址：朝阳区阜安西路11号合生·麒麟新天地-AF101室人均：100 Mstar Suutak －⑨－｜推荐｜☆☆☆☆☆无论是Mstar Suutak的主厨团队还是神秘炸鸡腌制配方都拥有正宗的韩国血统，无骨鸡块经17种调料24小时腌制后，肉嫩入味，再经过裹面油炸，刷上不同的调味酱，酱香浓郁微甜带辣，一口下去满满都是油炸肉类带来的满足感！个人推荐原味炸鸡和新红酱口味的，原味炸鸡不刷酱，新红酱是酸甜口味的。点炸鸡的时候推荐再搭配一份韩式萝卜，清新的腌白萝卜酸甜解腻，而且完全没有讨厌的萝卜气。但是因为店面过于火爆，等待时间也是十分熬人，现点现做，正常情况下一份炸鸡的炸制过程也需要十多分钟，再加上排队制作，装盘打包等，整个流程下来，等个20分钟半个小时是常有的事情。另外单人份的炸鸡量就很大，减肥女生请三思，炸鸡虽好，但是吃多了还会导致口腔上皮细胞脱水啊！（来自一个炸鸡爱好者的吃多了痛苦领悟）地址：北京市朝阳区阜安西路11号 麒麟新天地—BF106室人均：60 二外炸鸡 －⑩－｜推荐｜☆☆☆☆大学食堂里的炸鸡也这么有名气？不只校友们口耳相传的母校食堂情结，二外炸鸡更有着足够吸引外校吃货慕名而来的魅力。二外炸鸡经美式炸鸡改良而成的，更适合国人口味，分为鸡腿和鸡排两种，要想吃到最美味的就需要等玻璃柜里的卖完了，等一批热乎乎刚炸好的。刚出锅的炸鸡表皮又香又酥又脆，咬一口里面的汁水四溢，趁热吃完才是对炸鸡最好的成全。当然只吃炸鸡还是略微油腻，可以在档口点两个时蔬炒菜，搭配食用更佳！最最关键的是二外炸鸡便宜啊，才6块一个，块大量足，良心出品！不是二外的师生也可以买到哦~地址：北京市朝阳区定福庄南里一号 一食堂一层人均：6 永顺炸鸡 －?－｜推荐｜☆☆☆☆☆开了二十几年的炸鸡店从妈妈辈儿一直炸到了儿子辈儿，但是这味道一直就没变过，每天依旧门庭若市，排队来吃的食客多是老通州人，当然也有慕名而来的超级吃货，小小的门帘在一条小巷子里，大老远就能闻到香味儿。炸鸡所用的是”鸡半扇儿“的部位，大鸡腿连着胸肋骨的位置，真是一大块儿啊！炸鸡炸的香脆味美，外层金色酥皮浓香四溢，咬上一口肉嫩多汁，真是一食两味，配着独家的料包，撒上去那味道更是美极了！一口接一口根本停不下来！最喜欢吃皮的部位，不过即使最肥的地方也不会觉的腻。排队人多，卖的非常快，所以几乎全部都是新鲜出炉，现出锅的炸鸡用草纸包着，吸油又散热，即使拿家吃去也依旧脆嫩如初，想想真是大大的满足感呢！地址：通州永顺南街西口人均：22 Red Juice 红汁／美式辣海鲜 －?－｜推荐｜☆本着对复古机车的爱好，一朋友推荐了这家，虽然是卖海鲜类为主，但是朋友说炸鸡也好吃，并且网传这家炸鸡外卖在望京地区销量第一？！点了海鲜饭和炸鸡，炸鸡和海鲜饭各45，份量算是足了，但是如果一个人的话就太多。总之，不管什么原因，我们这次去吃的炸鸡和海鲜饭都很难吃，怎么形容这个难吃度？就是很饿很饿的时候可能会愿意啃一口。可能每次点外卖的人都只求温饱？对炸鸡和品味有追求的人，请慎重。地址： 朝阳区 悠乐汇A座159号氧咖啡二层人均：60 土大力（北京百荣店 ） －?－｜推荐｜☆☆☆现做的炸鸡端上来就闻到了甜辣酱味道，韩式甜辣酱估计是女人的天堂，男生的地狱，发现身边很多北方男生都不喜欢，最好与闺蜜一起吃。这里的鸡肉吃起来很新鲜，不干不腥，一口咬下去，外焦里嫩，鲜嫩多汁，虽然制作没有出差错，但肉质不是很紧致。建议趁热吃，千万别打包，因为时间一长，酱汁就容易将表面吸收变软，咸味会更浓，影响口感，不过吃多了得多喝水，总体还可以，还会再来。地址：东城区永定门外大街101号百荣世贸商城A区1楼人均：35 一锅 by ssam（one pot） －?－｜推荐｜☆☆一锅 by ssam之前被媒体推荐并还获过各类奖，现在的味道却并没有原来好吃了。作为一家韩餐，他们家的韩锅和红薯蛋糕最出名。这次奔着他们家炸鸡去之外，也又试了泡菜鱼饼锅和红薯蛋糕。尝试的辣酱和酱油口味拼，总体来说很一般。炸鸡是将整只鸡切分炸的，并非只有翅膀和腿，所以一盘子里你可以吃到多种部位，这样做并没有什么不好，但这家的缺点在于鸡肉本身的肉量不多，啃下去并没觉得一口有多少肉。炸鸡外皮酥酥脆脆的很好吃，但是辣酱甜度高，辣反而没觉得。泡菜鱼饼锅觉得鱼饼和锅底像是分开煮的，鱼饼的腥味儿有点儿重，锅底的味道也没有很浓稠。红薯蛋糕将之前的芒果换成了脆枣，虽然之前吃过的小伙伴说比不上原来放芒果，但总体味道还不错，喜欢红薯的小伙伴应该爱吃。地址：朝阳区工体北路8号三里屯SOHO商场2 B1-238室人均：112 首尔798年糕火锅店 －?－｜推荐｜☆☆☆之前被很多媒体推荐过的一家韩餐，而且又在五道口，好多人说他家味道特别正宗。当天团购的年糕火锅，又现点了一份儿炸鸡。炸鸡的味道还算不错，一盘大概5-6块儿，鸡腿肉为主，肉量多，外皮也算酥脆。但觉得裹在里边儿的鸡肉并没有特别入味儿，同行的小伙伴觉得酱料有点儿太辣了，香味儿不浓，很有可能是她们平时接受的辣度也比较低，所以一盘子的炸鸡最后都没吃完。年糕火锅是芝士和五花肉拼的，如果说炸鸡还算能接受，这年糕火锅就真的有点儿失望了。食材不算太多，而且第一次国内的汤汁味道就比较淡。虽然后来服务员有端过来一小碟纯酱说觉得淡可以自己再加，但是同行伙伴觉得有点儿辣就没再放。汤料味道不浓不香，火锅里的年糕也很一般，之前在一家韩国老板开的店里，年糕里边儿会有芝士夹心。总的来说味道一般，可能是之前预想的太好所以真正吃到有点儿失望了。地址：海淀区华清嘉园1号楼人均：66
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