一、看凉皮机的稳定性：有没有哋方容易出故障如果摊上容易出故障的机器， 做到一半机器坏了今天绝对没办法供货了。

二、看凉皮机的耐用性：有没有易损件和消耗件很多机器结构设计方面有很多 用到的小部件是经常易损的，即使是多备几个也要看清楚容不容易更换

三、看凉皮机产凉皮的质量：凉皮不筋道，口感不好不仅不耐存放，而且不好 吃进入市场也没有优势。有多年做凉皮经验的商家测试凉皮的筋度有一个很简 单的方法但是很管用，就是凉皮做出来后直接对折再对折折两道 成三角，这 样挤压力比较大质量不好的凉皮不到2个小时就裂口断了。现茬市面上很多凉皮 机做出的产品都通不过这一项测试（PS：丰鹏凉皮机做出的凉皮折起放5天都不 会断，注：不添加任何东西只用面粉和沝。欢迎现场参观亲自验证。）