想在杭州开个开餐饮店需要注意什么,需要怎样的手续和流程?

开餐饮店需要办理什么手续?
开餐饮店需要办理什么手续?
09-04-02 &
开一家饮食店很简单,一般注册为个体户就可以了,没有注册资金的限制,带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表,一般三天左右就可以拿到执照。    需要注意的是,有的地方(大中城市)对个体户要求先做名称字号核名,也就是说,你的店必须取一个名字,例如“渝中区好吃狗饮食店”,那么“好吃狗”就是你的店的字号,工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店,如果有重名的话,你就要换一个名字,如果没有重名,就会发一张“名称核准通知书”。你凭这张核名通知书,到工商局登记科办理工商登记。    领到工商执照后,还要办理一个组织机构代码证(有的小地方,对个体户没有此要求,大城市的个体户已经开始要办理此证了),办理的地方是当地的区/县级技术监督局。    之后凭营业执照、组织机构代码证,到税务局/所办理税务登记证,需要分别办理国税证和地税证。    对饮食行业,还需要办理卫生证可证,到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式,很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证,也很简单,到卫生局领表、交钱,然后到指定医院做个体检,就OK了。    办完以上手续,你的店店就可以开张了。
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开店审批手续: 一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。 申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。因为上海的环保查的特别严格的 具体程序是这样的:
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相关证件办理流程: 食品卫生许可证(卫生监督所)、消防安全许可证(消防局)、税务登记证(国、地税务局)、工商营业执照(工商行政管理部门)、环境保护许可证(环保部门)。我们这里现在搞餐饮需要这几证同办的,不知道你们那里怎么样?你先要到工商去拿张表格,填好后,让他们敲个章,才能去办其它的许可证。健康证这种是小事情,只要花钱去检查一下身体,没传染病就可以办下来了,整个手续办理下来大约在八百到一千元左右;办证时间得看当地情况一般半个月左右。 由于地域不同具体情况可以咨询当地工商部门。 祝你成功!也祝你生意兴隆!
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个体户的国税证和地税证是合在一起的。 先办《卫生许可证》。
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一、连锁餐厅定位: 1、品牌定位和消费定位 2、价格定位及顾客定位 3、餐品定位及商圈定位 4、店铺选址定位及预选目标评估分析及其数据分析二、餐厅商圈调查与选址评估实务 1、选址的方法 2、餐厅销售额构成分析(从销售额的构成不同角度看如何使销售额最大化) 3、被选餐厅的结构构成及消费分析 A 从商圈的构成看影响力最大化(商圈内同行业调查/商圈内其他业态分布/商圈内消费气氛/商圈内的顾客分布及影响力) 4、选址的基本参数与选址方法:A 选址的基本参数及其决定要素/B 选址方法及流程(现场调查/《商圈图》制作要点/《销售预测表》制作要点/《平面图》制作要点/《企业发展部门店洽谈、商圈调查表》制作要点) 三、餐品组合与餐品配置 1、餐厅餐品分类2、餐厅格局设计与分布3、菜单设计及选择(配置):A 优势餐品选择指引B 餐品组合分析及分类设置C 如何保持最佳餐品最大利润D 餐品的最大价值/价格四、餐厅布局规划与店铺设计 1、关键点指南2、门店环境与布局3、各类型餐厅设计规划4、工程设计及装修5、顾客安全及便利设施6、餐厅区域规划五、餐厅开发投资与效益分析 1、市场调查结果的分析及销售预计 2、店铺开发投资成本的分析 3、店铺开发盈亏平衡的计算4、销售预算管理六、开店项目的实施与管理 1、开店项目设立及开店项目管理过程2、开店营销三步曲3、开店的人员招聘与培训4、开店装修监理和验收5、开店项目组的团队建设6、开店项目领导扮演的角色7、开店项目的控制过程8、开店宣传与推广试营业/正式营业- 联系电话:
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如何开餐馆步骤
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如何?经验一
  我发现有很多人对特别有兴趣,中餐、快餐、西餐、咖啡馆。。。开一家自己的小店是很多人的梦想。
  看了几篇创业故事我忍不住想说两句。关天业,我虽不敢说自己是其中高手,但这几年的从业经历,让我对开餐馆有一些比较深入的了解,如果各位有兴趣,我愿意给大家一些有效的提醒,让我们手中的血汗钱不要那么轻易的流失。
  这个话题有很多话要说,不知从何说起。
  一般来说,如果没有明显的优势,我不太赞成贸然进入餐饮业。这些优势有可能是:
  1.资源,比如说,有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友,或有这样的人愿意和你合作。餐饮业是一个很头疼的事,厨房外包的风险很大。
  2.餐饮业从业经验。比如说本身就是厨师,有自己的拿手好菜,或有经验,对餐饮业有一定的了解。
  2.资金。即使是开小店,如果刚开业时没有良好的营业额做保障,就要有充足的资金,餐馆一旦开张,有没有客人各种费用都少不了。我家的第一家店刚接手时曾经连续两个月亏损,生意最差的时候一个客人都没有,好在父母退休前的工作单位待遇还行,从家里拿来单位发的工资给员工发工资,给供应商结帐。如果再亏损一个月可能就坚持不下去了。关于当年的创业史后面可以专门讲一讲。
  资金量比较大,没有餐饮业经验也开成功的例子,比如说四川的巴国布衣,北京的悄江南。他们刚开始的起点就高,定位准确。如果开小店,也要朝着开多家连锁的目标去的,否则单是办证这一项,开一家小店费那么大的功夫很不划算。
  3.现成的门面房。如果你有现成的门面房,排烟和排污都可以解决,没有房租的压力,这也是一个先天的优势。
  4.特殊的社会背景。这种情况也会有人想开酒楼,我家隔壁就是这样。暂时想到这么多。
  如果不具备以上条件,我劝你三思而后行。
  一个饭店的成功需要很多因素,定位准确、得当、厨师队伍稳定、环境好、服务好,经营者吃苦耐劳耐心细心不怕麻烦沉得住气等等,而导致失败可能只因为一点做不好。比如说应付职能部门。
  开饭店,如果是想长期开下去并有所发展,就要办理营业执照。我所在的城市,去年开始规定,100平米以上的场所就要有消防合格证、环保合格证,还需办理卫生许可证,有了这些才能去申请工商执照,并办理税务登记证。此外还要处理好社保、街道、交警、城管等等你得到和想不到的部门的关系,他们都能管到你。把这些证办下来,各方面关系搞好,需要花不少银子,也许各个地方的要求不一样,拿我们一个店来说,一千平米的店,开业五年了,下个月要重新装修,消防合格证要重新办,需要将近10万元,办环保合格证时单是环境评估费至少需要1万元,办理卫生许可证需要几千块。
  有些小店也可能没有这证那证,要么是有关系,要么是赖着不办,实在逼急了就关门,换个地方重开。以前我以为大城市会规范很多,只有我在的城市是凭关系办事,到网上一看,北京上海也是这样。没办法,这就是国情。
  说到这里,有一点要提醒一下。选址的时候,除了考虑周围的客户群和你的定位是否相符,还要重点看一下是否能处理好排烟和排污,这个不只是为了满足环保部门的要求,排烟做不好,会引起周围邻居的投诉,排污处理不好,将来会直接影响你的正常运营。这两点可以请懂行的人给予现场指导,厨具公司的人对这个都比较懂。另外还要看能否接到消防栓之类的,否则消防很难办。
  大部分没做过餐饮的人想做这个的话,一般眼睛看的都是生意火暴的店,觉得只要卫生、价格合理、请个好厨师基本就可以做好,其实远不止这些,现在什么行业竞争都是残酷而激烈,餐饮这样的传统项目更始如此,做经营和做给自己吃可完全不同,完全没有有时贸然投入知会让你迅速更加贫穷!人都需要奋斗,但无准备的仗很难打赢,想实施之前需要的不仅仅是激情和勇气,更需要的是思考、学习,懂了再做具体准备才好。
  餐饮业是换手率最的行业之一,我们每天看那些开张营业的店,好象家家生意好。事实这些店可能只有不到一半的在赢利,这其中只有不到一半的是长期赢利。能够做到五年十年以上而且还在赢利的少之又少。开大店需要资金,开小店自己特别辛苦,如果每月只是几千块,真不如去给别人打工。
  我们已经做了八年,目前生意状况还不错,仍然感到危机四伏。交警、消防、环保、税务、周围的居民等等,稍有不慎有一个环节处理不好就可能有大麻烦。
  我说这些,不是说餐饮业不能做。而是想提醒那些满腔热血却对这个行业不了解的朋友,要进行深入的了解,有必要的话要到亲自到饭店里打工,有把握的时候再行动也不晚。
  餐饮业的好处是,如果生意好,资金回笼很快。几乎不存在同行的竞争,这个市场很大,最大的竞争是自己。
  如何开餐馆?经验二
  朱女士一家住在莘庄,离地铁站还有4公里路,当初想开个小饭店,在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点,在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现:地铁旁的小饭店租金高客源稳定,容易做出特色。最关键的是,多数住在莘庄的小夫妻,往往下班出了地铁已是晚上7时多,这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人吃得好一点的最佳选择。小区旁呢,租金便宜一大截,但客源一般,最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想,到了休息日,自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃,很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店,多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆,一年不到,生意走上正轨,投资收回并开始赚钱。
  开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情,自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食,刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店,成功者的经验是:选择有客源潜力的地段。
  眼球经济时代,好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特,去一家餐馆就餐,后来餐馆大肆宣传本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格,名声大振。后来,基辛格再次来到沙特,想去另一家餐馆就餐,因为是斋日,餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传本餐厅拒绝基辛格的就餐要求。人们觉得这家餐馆真牛,连美国人都敢得罪,结果也名声大振。
  上海有很多让人看不懂:一碟白灼金针菇也敢卖80元,可就是有人去吃,冲着对方打出的特色和卖点;相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹,而是在吃情致、吃品位。
  饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。记者的一个朋友设想她想开的原始部落饭店:装饰得如同山洞,石头桌子,木墩椅子,服务员穿着草裙,碗是泥做的,筷子是树枝做的,餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说,创意很好,但不适合用来开饭店,因为顾客进来饱饱眼福就够了,谁都不会想起在这个环境里要吃饭。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头,关键还在于巧妙利用。
  对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说,小饭店是合适之选,一来相对物美价廉,二来比大中型饭店更有亲切感,熟悉的地点,熟悉的老板,甚至熟悉的营业员,都能吸引住常客。要使客人在饭店有家的感觉,有两个因素万不能少:一是亲切优质的服务,聪明而热心的经营者和服务人员,视客人如亲人,经常和客人进行自然亲切的接触,使客人愿意常来常往;二是经常变化的菜式。
  要随时根据客人的口味调整,并依季节的变化调整口味,由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以唯有不断地让客人有新鲜感,才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为小饭店经久不衰的基础。
  只要用心,开饭店赚到钱并不难,不过可不能昧着良心做生意。所谓君子之财,取之有道,希望你——未来的饭店老板,记住一句话,这是生意人应时刻记住的:诚信为本,依法经营。
如何开餐馆?
或许你有过这样的心愿:开间餐馆,每天为顾客提供美味可口的食物,看着顾客满意地走出你的餐馆,无比满足。你知道如何开一间餐馆吗?希望以下能帮助到你,同时也希望和大家一起交流!
表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步:选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索:(开业前的细致考察,对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位,到这些店一一考察。)
青芝坞麻辣一条街:最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的,拆迁后,麻辣馆迁到附近的青芝坞,已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群:小饭店原来只有一两家,生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后,刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入,由于各自特色鲜明,这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群:至少有十三家特色小饭店,既有面积五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
华路一带:臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆,以做土菜见长,生意都还不错。
华侨饭店背后:因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店,这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群:有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以,初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程,本身已经开不下去了,只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听,最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁,当地工商所一般会接到通知。第二,原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制,已经被有关部门要求不能再开下去的,但是承租方并不知道内情,等到转租费全都交了以后,却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三,租下来后,对方却提供不了房产证的,这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是,对方把门店生意炒旺后就转租,目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后,却发现这家店已经走向衰退期了,再想做旺,难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租,也必须非常小心。杭州餐饮界有句话:“做瘫的饭店,风水不好”,主要是指那种已经多次转手的店面,再想把它做好很困难。有时候,这一店面看上去符合地段好的许多特征,但是一些隐性的弱点很难被看出。比如,它虽然位于市中心、车流量大,边上商务楼也不少。但是,它可能存在停车不便、进出不便等问题,结果可能是生意怎么也做不好。
第二步:产品定位
选好门面后,就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。从去年开始,杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场,专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”,做的就是衢州的“三头一掌”,既迎合众多辣味爱好者,又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是,把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多,从省内各地来杭州的人尤其多,地方特色小饭店开出来后,首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆,主做龙游等地的浙西风味菜,老板介绍,来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷,采购方便,很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”,或者直接以地名来定店名,这两个效果都不错。
第三步:装修
在确定了店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前,杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境,一举取胜。从去年底开始,杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,最好在装修开始前就能找到或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。
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  浙江在线-杭州频道7月19日讯(浙江在线记者 叶临风 缪佳敏 通讯员 王利金 姜晓霞 蒋文霞) 仅用10分钟,杭州萧山区市场监管局新街所工作人员就为钱先生办好了营业执照。  小餐饮、小作坊、小食杂店,即人们常说的“三小行业”;过去,经营者要办这类登记手续,至少要跑三回;如今,不到10分钟就可以完成。  7月18日,仅用半个多小时,3位商户就在杭州萧山区市场监管局新街所拿到了营业执照。  高效率的背后,秘密何在?  全国首创“备案承诺制”大大方便个体户   7月18日上午10点30分,钱柯莹将准备好的材料递交给杭州萧山区市场监管局新街所的窗口工作人员。他准备在萧山区新街街道新盛村开办一家小吃店,经营面积约40平方米。   以往的办证程序是这样的:第一趟,到辖区的市场监管所递交资料申请办理营业执照;第二趟:拿到营业执照后,到所里递交材料申请办理《食品经营许可证》;第三趟,通过现场核查、符合相关标准后,再到所里领取《食品经营许可证》……   但现在,他在出发前,已经提前在网上给自己的小餐饮店取好名字,并且通过了审核。现场,他只等了10分钟,就拿到了经过食品生产经营登记的营业执照。“没想到这么快就办好了,等我回家吃饭呐。”钱柯莹急忙给家里打电话。   钱柯莹之后,是经营面条加工小作坊的赵见川、经营小食杂店的张丹丹……不到半个小时,他们都拿到了营业执照。   这么高的效率,得益于杭州市市场监管局刚刚新推出的食品“三小行业”“登记标准化备案承诺制”。   “根据‘登记标准化备案承诺制’,申请人在网上通过名称审核后,带齐资料就可以一次性完成对营业执照和食品生产登记许可证的统一办理了。”新街所副所长王何兵说,通过把登记信息整合到营业执照中,不仅实现了“证照合一”,也实现了申请人“最多跑一次”。   程序简化监管不放松  食品安全无小事。虽然办证程序简化了,但安全监管一点也没放松。   登记标准化备案承诺制,重点在于“承诺”二字。除了为申请者梳理出食品“三小行业”的准入条件、所需材料和办事流程,杭州市市场监管局还特地为前来办理登记的商户们,递上了一份《食品安全书面承诺书》。承诺“经营使用面积、固定从业人员数、所有从业人员应持有效健康证明上岗”以及应有的卫生设施等。此外,严禁生产经营的食品品种、违诺应承担的法律责任等,承诺书上也写得一清二楚。   杭州市市场监管局宣传应急管理处处长蒋荣祥说,无论是“原先的事前现场核查”还是“现在的备案承诺”,对食品安全的监管不会因为程序简化而放松。   “从业者领取营业执照后,监管人员还会在一个月内进行至少一次现场检查,主要检查承诺事项是否落实到位。”王何兵说,如果发现从业者违反相关规定,将要求限期整改,必要时予以罚款;情节严重的,会撤销个体工商户注册登记或者吊销营业执照,由属地政府牵头取缔,并将处理情况纳入信用信息公示系统。   目前,食品“三小行业”登记标准化备案承诺制已在杭州全市推广。未来,杭州市市场监管局将加大改革力度,争取实现更多的一件事“最多跑一次”登记项目。   【浙江新闻+】  机器人“小白”现身下城老年优待证即办即领  最近下城区的各个街道办事大厅,都出现了一台“小白”――《浙江省老年优待证》制卡机,它是下城区民政局为推进"最多跑一次"改革工作,为新增的老年卡直办点专门配置的一台设备。   今年7月开始,杭州市下城区推出《浙江省老年优待证》“即办即领”服务,全区新增11个老年卡直办点,由区民政统一配备制卡机,将原来需要2-3个月的办卡周期缩短到当天“即办即领”。凡户籍在下城区的老人均可携带申办材料自行前往以下11个老年卡直办点申领,也可将申办材料交给社区工作人员,由社区代办。   除了“即办即领”服务,下城区天水街道还实现了“智慧办事跑0次”。需要办理《浙江省老年优待证》的居民首先关注“天水街道”微信服务号,然后点击“我要办证”,选择“老龄类”――“浙江省老年优待证”,填写完基本信息和上传照片后,就可提交申请。其他的我们交给数据来跑路,老人只需在家中等着社区网格员送证上门即可。   让群众少跑路,让数据多跑路,下城区民政局依托“网络数据+服务”,优化办事流程,提高服务质量,让群众尽可能在家门口就能简单轻松办好事。   来源:浙江在线
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