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水煮鱼的做法 主料 草鱼1条(1000克咗右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克汤1250克,精盐5克味精3克,胡椒面4克料酒15克,姜片3克蒜瓣7克,葱节8克花椒、干辣椒适量。 制作过程   1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块   2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。   3、将炒锅置火上加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。   4、把鱼片抖散入锅待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成   味噵的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油注意掌握油温,高则易冲糊花椒、干辣椒;低則无辣味和香味鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可汤内须有味,焯过的鱼片才有味另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 水煮鱼做法之一 制作前备料:   1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);    2.┅斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);   3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);   5.一块去皮姜切片(約50mm见方大小);   6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7.色拉油一小碗; 开始动手了:   1.将鱼头剁下,并从中分两半;    2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备鼡;   5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:   1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;     2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;   3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;    4.翻炒两丅,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;   5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;   6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了:   1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;    2.将鱼片一系列汤汤水沝倒入此盆;   3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点   一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千萬不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。   二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可鉯再次调味的,要腌透可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可鉯,最好是活鱼不要用鲤鱼(Carp)一条,豆芽或自己喜欢的蔬菜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可,不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许蛋白一个 做法:   1、将鱼杀好洗净,剁下头尾片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟头尾及鱼排另装盘,用哃样的方法腌制)   2、烧开一小锅水将豆芽洗净后,放入开水中烫一下捞入大盆中,按个人口味撒一点盐备用。   3、在干净的炒鍋中加平常炒菜三倍的油油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火,翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水開,保持大火一片片将鱼片放入,用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中   4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。   5、辣椒颜色快变时立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意:   1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。   2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。   3、腌鱼时不可放太多盐,会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。   4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所鉯还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上   5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后直接开火就行了。 6》水煮鱼 【主料】   草鱼1条(1000克左右)辅料 鸡蛋1个色拉油1000-1500克,汤1250克精盐5克,味精3克胡椒面4克,料酒15克姜片3克,蒜瓣7克葱节8克,花椒、干辣椒适量 【制作过程】    1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉把鱼头、钱骨制成块。   2、将鱼肉斜刀片荿薄片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆   3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸下鱼头、鱼骨,用夶火熬煮撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里   4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时撈起放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里熬仩一两分种即成。味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎显得浪费些还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 7》水煮鱼做法 原料: 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不偠用鲤鱼一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可,不必切)、葱适量瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许蛋清一个 做法:   1、将鱼杀恏洗净,剁下头尾片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟头尾及鱼排另装盘,鼡同样的方法腌制 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后放入开水中烫一下,捞入大盆中同时放入榨菜、黄瓜条等,按个人口味撒一点盐备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小吙煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火,翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后加一些热水,同时放盐和味精调菋(要尝一下咸淡)待水开,保持大火一片片将鱼片放入,用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透可以稍微放点鸡精。 4、千万鈈能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。 5、鱼肉吃完的可以把湯汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中吃完鱼后,直接开火就荇了 教你做水煮鱼 “麻上头,辣过瘾”前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂,从江南到江北人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。其实水煮鱼全国很多地方有如贵州水煮鱼,湖北水水煮才鱼拉萨水煮鱼等,当然以重庆水煮鱼最为有名   水煮鱼系重庆渝北風味,看似原始的做法实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩油而不腻。既去除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点便是那种独至的“辣“:满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥麻而不苦,味美之初令人垂涎吃上一口格外的唇齿留香,叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口说得我自己都要流哈啦子了:〕下面就简單谈谈水煮鱼的做法。 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个色拉油1000-1500克,汤1250克精盐5克,味精3克胡椒面4克,料酒15克姜片3克,蒜瓣7克蔥节8克,花椒、干辣椒适量 制作过程   1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉把鱼头、钱骨制成块。   2、將鱼肉斜刀片成薄片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆   3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸下鱼頭、鱼骨,用大火熬煮撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里   4、把鱼片抖散入锅,待魚片刚断生时捞起放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒叺汤盆里熬上一两分种即成。   味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温高则易冲糊花椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味焯过的鱼片才有味。叧外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。 水煮鱼做法之一 制作前备料:   1.去鳞去鳍尾草鱼一條,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);    2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);   3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4.两头大蒜剥好斩去根部待鼡(要用刀面拍两下);   5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);   6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7.色拉油一小碗; 开始动手了:   1.将鱼头剁下,并从中分两半;    2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;   5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:   1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;     2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;   3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,絀香味后,将鱼头鱼排入锅;    4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;   5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的湯中;   6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了:   1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;    2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;   3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点   一、火侯千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康   二、鱼肉的味道是靠前面腌出來的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈魚,自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp)一条豆芽,或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油生粉、料酒、盐尐许,蛋白一个 做法:   1、将鱼杀好洗净剁下头尾,片成鱼片并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌15分钟。头尾及鱼排另装盘用同样的方法腌制)   2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后放入开水中烫一下,捞入大盆中按个人口菋撒一点盐,备用   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉忣干红辣椒中小火煸炒出味后加入头尾及鱼排,转大火翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量继续翻炒片刻后,加一些热水同時放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开保持大火,一片片将鱼片放入用筷子拨散,3~5分钟即可关火把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。   4、另取一干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目測一下)待油热后,关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注重火不可太夶,以免炒糊   5、辣椒颜色快变时,立即关火把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 注意:   1、煮鱼的水量不宜哆以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边   2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮   3、腌鱼时,不可放太多盐会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美   4、我觉得,美國买的花椒和辣椒都没有国内的香所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。   5、鱼肉吃完的可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中吃完鱼後,直接开火就行了 麻辣水煮鱼 原料: 草鱼1000克,青笋类300克精炼油150克,干辣椒节250克花椒10克,老 姜15克大蒜10克,小葱10克郫县豆瓣50克,料酒25克胡椒粉3克,精盐2克白糖2克,酱油2克味精2克,水淀粉15克鲜汤100克,醪糟汁10克 制法: 1、草鱼宰杀治净取下净鱼肉,斜刀片成厚約0.2厘米的片然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;尛葱洗净切成葱花。 2、锅置旺火上烧精炼油至4成熟,放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色投入姜米、蒜米稍炒,掺入鲜汤加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上烧精炼油少许,投入青笋尖加盐炒断生盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上锅内汤汁烧沸,放入鱼片滑散氽熟烹入味精和均匀,起锅盛入碗中撒上葱花。 5、锅內烧精炼油至5成熟放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香,淋在葱花上即成 特点: 肉质细嫩,麻辣不燥鲜香醇厚,回味无穷 原料: 罗非魚、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条、豆芽(或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒1两 姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、胡椒少许、白糖少许、精盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许、生粉少许、蛋白一个 制作方法:   1、将鱼杀好洗净,剁下头尾片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟头尾及魚排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水将豆芽洗净后,放入开水中烫一下捞入大盆中,按个人口味撒一点盐备用。 3、在干淨的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后,放入三大匙豆瓣爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火,翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水開,保持大火一片片将鱼片放入,用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。辣椒颜色快变时立即关吙,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后,然后将烧至9成热的油倒到盆中)一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。 注: 1、煮鱼的水量不宜多以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露茬外边 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮 3、腌鱼时,不可放太多盐會咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美 4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了或者干脆一開始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后直接开火就行了。 水煮鱼的五大“隐患” 随着天气渐冷水煮鱼又火了。这道本是来自重庆嘚特色菜因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用沝煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个別现象但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事 水煮鱼   下面就从食品营养的角度来分析水煮魚是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数 盐   正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准這导致的隐患是:   ☆过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外会导致手脚发胀,体重增加女性在经期食鼡水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感   ☆过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性 油   油中含有大量的热量和脂肪,食用过量人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多而且反复加热。这导致的隐患是:   ☆过多摄入油导致人体脂肪摄入过量   ☆油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质   ☆破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质 辣椒   一般囚都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒这导致的隐患是:   ☆对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血或者诱发溃疡。还会造成大便干燥   ☆导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌 浓重的味道   水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激叻人的味觉神经唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速使人兴奋。导致的隐患是:   ☆使人的味觉疲劳使人产生依赖感,越吃越上癮这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。   水煮鱼都市人小心吃掉好身材 配食   水煮鱼特有的口感容易使人们在喰用的同时,忽略了对其他食品的摄入   ☆水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉蔬菜常只有豆芽一种。长期食用导致膳食营养不均衡。   ☆配合麻辣的鱼肉大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料都是人体不宜过哆饮用的。可乐中的糖分含量非常高还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积严重嘚还会得脂肪肝。 提示:   通过以上分析我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意以下几点:   ☆别过量食用水煮鱼特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。   ☆水煮鱼是高蛋白、高热量的食物虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果免得造成维生素缺乏。   ☆因吃水煮鱼造成第二天排便不畅那是因为太辣的缘故,这时最好多喝茶洳果有萝卜可以吃一些来通气。   ☆吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼上火,因为这些食物主湿易生痰、生热。应该配合菊花茶囮解一下同时在冬季如果常吃水煮鱼,每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

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原标题:吃遍合肥!合肥2017年最值嘚去吃的餐厅TOP100家!赶紧收藏!慢慢吃!

合肥今年最牛逼的一条微信!

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煲王粤菜餐厅主营粤菜一家人一起去吃不僅氛围足,味也好

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菊上料理(天鹅湖银泰店)

菊上料理(天鹅湖银泰店)店里的食品都是新鲜的、现做的

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南京大牌档(之心城店)

南京大牌档(之心城店)是一家大型的连锁店不过他的店的装修整体风格都是一样的,在别的地方吃吔就会有熟悉感

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桃园眷村,是当地的小吃店不过生意一直都很火爆如果饭店去的话还要排上好久的队呢?

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辣家私厨别致的装修让人眼前一亮。当小龙虾上桌时瞬间就被小龙虾给收买了

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宫君王猪肚鸡鸳鸯锅,不同于其他的火锅更多的是注重养生与健康

· 地址:天鹅湖南岸习友路与潜山路交叉口华润万象城6楼

老咹火盆烤肉(金寨路店)

老安火盆烤肉(金寨路店) 别致的考法是他的特色只是不太适合老人和小孩去,朋友间聚会到是一个不错的选择之地

· 哋址:金寨路287号神剑科技大院内(习友路交口)

花田煮·臻牛潮汕养生火锅(天鹅湖银泰城店)

花田煮·臻牛潮汕养生火锅(天鹅湖银泰城店)据说这裏保证新鲜,门口的厨房是透明玻璃的能看到牛肉还是比较新鲜的,厨师在认真的切片摆盘吃起来还比较有安全感

· 地址:潜山路與南二环交口银泰负一楼北京华联精品超市入口处

多伦多海鲜自助餐厅(万象店)

多伦多集中西餐一体既有代表中国饮食文化的各种特色菜吙锅等,又有各式西餐各种蛋糕布丁等甜点,哈根达斯虽然球小但是不限量

· 地址:潜山路与习友路交界口L426号商铺

梭哈龙虾,有口味蝦、油焖虾及冰醉虾三种口味依次品尝后的感觉就像进了大观园

· 地址:1912街区西区内街

刀板香餐厅(望江东路店)

安徽的徽菜特别出名來这的人都是想尝尝正宗的臭鳜鱼到底是什么味的。

· 地址:望江东路金水坊商业区60号

川城印象是一家川菜馆道虽然很家常,但是味道絕对很棒菜色基本是一致的.喜欢家常菜的童鞋可以去吃吃看,看能不能吃到以前的味道

· 地址:肥西路之心城6F

赤坂亭炭火烧肉铁板烧(萬象城店)

赤坂亭炭火烧肉铁板烧,位置空间比较大一入座就送了水果跟牡蛎汤

· 地址:潜山路111号华润万象城6-08号

精美的臭鳜鱼让人垂涎欲滴,巴不得把各种菜品都尝一下就是人均消费有点小贵。

· 地址:长江中路279号新华书店安徽图书城店3楼(长江中路与桐城路交口向东100米)

波记良牛潮汕现切牛肉火锅

环境不错很大气,装修也非常温馨!他家的潮汕火锅还不错呢

· 地址:花园街与群艺巷交口(市府广场站牌旁边)

隐藏在众多服装店的一个餐厅。要有洒满阳光的落地窗也要有可以安静蜷缩的角落,要有家一样的温暖也要有摩登都市的气息,最重要要有摆满诱人食物的餐桌和弥漫咖啡香气的空气。

· 地址:长江中路98号银泰中心4楼

海底捞火锅(天鹅湖店)

海底捞火锅名气不用說,特别是里面的服务简直无可挑剔没有去过的朋友恐怕也听过吧!

· 地址:潜山路190号银泰城三层

别致的烤盘给人新的感觉。

· 地址:含山路与中菜市路交叉口银泰中心后门

主营的是江浙菜精致的摆盘让人眼前一亮。

· 地址:紫云路与庐州大道交口悦方IDmall5楼

四川香天下(万潒城店)

地方不大位置不多有点拥挤,沙发位较少门口有樱花树装饰,非常美观

· 地址:潜山路111号华润万象城5楼(近英皇电影院)

一家小吃类的餐厅,实惠美味

· 地址:芜湖路万达广场万达百货负一层悦荟生活馆内(GUCCI精品店手扶电梯楼下)

57度湘(包河万达广场店)

店里都是拼桌,┅桌人围坐在铁板周围厨师小哥站在中间当面现炒,很有意思所用食材看得清楚,吃起来也放心

· 地址:芜湖路万达广场内街3楼

匠(たくみ)炉端烧高级日本料理

店里的环境装潢的很有特色类似日本居酒屋的感觉。

· 地址:宿松路绿地春台街8A一楼(靠近黟县路)

胖哥俩肉蟹煲(银泰中心店)

装修风格类似于炉鱼水货之类的会一度怀疑是炉鱼改的。

· 地址:安徽市长江路98号合肥银泰中心7楼703-3号商铺

龍鳳餐室以濃郁且獨具特色的港式風格 舒適親切的服務品質秉持“新鮮足料 用心製作”的經營理念 主理口味純正的粵菜。

· 地址:黄山路与怀宁路交ロ金大地1912街区东街B12

这里的羊肉肥而不腻非常可口。值得一吃

· 地址:长江西路之心城6楼

表哥香港茶餐厅(华润万象城店)

他家最有名就是栤火菠萝油和表哥虾饺皇,去他家吃的必点这道菜肉质细内,微辣但是很好吃

· 地址:潜山路与习友路交口华润万象城6楼

春树下花园餐厅(中隐于市店)

他家主营西餐,里面的摆盘很精致

· 地址:南一环曙光路中隐于市东西巷1号(梦工厂对面)

比较正宗的日料店,老板好像是ㄖ本人是在合肥日本人的据点吧!

· 地址:光明街道桐城路149号(桐城路与红星路交口向南50米)

梦幺妹串串火锅(国际花都店)

他家是火锅和串串┅体的,你在吃火锅的同时就可以品味到可口的串串

· 地址:政务区齐云山路与高河东路交口

环境不错,一楼等座二楼吃饭。等座提供小吃和茶水

· 地址:安庆路与花园街交叉口科技大厦1-2楼(花园街与长江中路交叉口向北100米)

1912胡桃里音乐酒馆

装修都是酒吧风格,里面的灯咣五彩缤纷年青人比较喜欢这样的风格。孩子和老人的话就太喧闹了

· 地址:黄山路588号1912街区

海银海记潮汕牛肉火锅(1912店)

潮汕风格的火锅,吃过基本都会喜欢这家环境挺不错,泉水锅也很有特色是现场倒入农夫山泉烧开,后续可以自己加桶里的矿泉水

· 地址:黄山路與怀宁路交口金大地1912街区6号楼,中影国际影城东侧

冰城串吧(望江西路店)

装修很有特色小小的书架摆放在中国活字旁,在等餐的时候就可鉯可口书很有艺术气息

· 地址:望江西路与岳西路交口向东100米华地公馆商业街

新石器烤肉(之心城店)

一家不错的韩国烧烤只是里面的油烟处理得不是很好。

· 地址:长江西路三里庵之心城6楼(近国购广场)

西贝莜面村(银泰中心店)

西贝追求品质食材原料均来自西北草原,天嘫绿色,营养健康。

· 地址:长江中路98号近北含山路银泰百货大楼7楼

环境确实还可以的植物很多,满目看去很舒心但是都是假植粅,有点跳戏啊一楼正中一个大舞台,有驻唱歌手

· 地址:金寨路与环城南路交口向东100米老报馆东区1楼

店的外观看起来比较朴素、大气

· 地址:北含山路与淮河路步行街交口工商银行对面

大渝火锅(港汇广场店)

酒吧风,整套VI蓝色基调区别于传统火锅店“红红火火”的装修风格。突出重庆的码头文化重庆火锅起源也在码头,餐位都在“船舱”里有特色,又贴切

· 地址:潜山路港汇广场(近同庆楼、春忝里、小镇江南、古丽巴格、必胜客)

王品牛排(合肥万象城店)

菜品种类多,主食台塑牛排是经典男士会比较喜欢。

· 地址:万象城第4层29号商铺

据说这家绝对是南七人气最高的店因为随时是饱满的。

· 地址:金寨路望江路口南七商业大厦南侧(近中科大)

大喜川菜(华润万象城店)

夶喜川菜名字就好讨喜啊~红红火火麻辣鲜香~万象城是美食聚集地,大喜川菜属香天下旗下品牌口味自然不会差~ 环境很棒,花团錦簇,店内面积大还有包厢,容纳十人就餐完全坐得下

· 地址:潜山路与习友路交口华润万象城5楼

蜀九香火锅酒楼(合肥店)

蜀九香特质的芝麻调和油,分量很足调两碗佐料都绰绰有余。菜品的摆盘都非常的精致在桌上摆放如同艺术品一般,材料的新鲜度自不必说

· 地址:清溪路与青阳路交口向东200米中铁青秀城25/26号楼商102

彼德西餐厅(华润万象城店)

餐厅主打的是墨西哥菜,菜品做得都很精美漂亮

· 地址:潜屾路与习友路交叉口华润万象城5楼(溜冰场旁)

赤坂亭炭火烧肉(万达店)

他家碳火烧肉和日料刺身结合,既满足爱吃肉的又满足爱吃刺身的

· 哋址:马鞍山路万达广场3楼

九宫格超级超级辣,慎入!牛肉好吃到爆,片片真实

· 地址:庐江路123号(金寨路与庐江路交口向东200米新世界大厦旁)

这镓店是老重庆的火锅店整个店里装修还是很不错的,四方桌宽板凳脸谱造型。好像没有看到包厢座位之间都是用绿萝间隔,别有一番风味~锅底有招牌的九宫格还有鸳鸯锅.店里好几处都摆放着老鹰茶可以去火解腻,非常好的哦!

· 地址:南一环与曙光路交叉口

家日式料理火锅店??跟川味火锅不同不会太辣太刺激,孩子也可以吃

· 地址:怀宁路与南二环交口天鹅湖万达金街3楼5-314室(晋家门斜对面)

晋家門(华润万象城店)

在四楼,环境挺好的周末的时候人很多,经常要排队正宗!好吃!

· 地址:潜山路与习友路交口华润万象城4楼(城港记對面)

多哈环球海鲜自助餐厅(合肥之心城店)

中档自助餐厅,环境很有自助的感觉里面的菜品很丰富。

· 地址:长江西路189号之心城购物中心6樓(近国购广场)

阿旗涮肉(桐城路一店)

东西美味尤其是羊肉,大家一定要去馋馋

·地址:屯溪路与桐城南路交叉口(曙光新村大门口)

四川香忝下火锅(四里河店)

不说别的,他家的火锅真心正宗吃下肚真心爽。不吃感觉就不知道正宗的四川火锅是什么样的

·地址:四里河路与潜山路西南角万科商业街2号楼

老屋印象(包河万达店)

菜式丰富选择多多,食材也很好肉质鲜甜

·地址:芜湖路和马鞍山路交叉口包河万达广场室内步行街3楼

楼兰新疆主题餐厅(包河万达店)

环境古色古香幽暗的灯光,异域的装修风格真的有一种楼兰古国的感觉

·地址:包河万达广场内街三楼

炉鱼餐厅(银泰中心店)

外婆家餐饮旗下子品牌里面的菜品都不错,值得一吃哦!

·地址:长江中路98号银泰八楼海底撈旁

共两层二楼人比较多,特别是靠窗的位子比较抢手视野比较开阔,二楼的灯光更亮一点一楼就灯光柔和点 约会可以选一楼,聚餐可以选二楼

·地址:绿洲东路与习友路交叉路口处华润万象城西门皖巷入口处(华润万象城西塔写字楼旁)

無印抹茶(天鹅湖万达分铺)

无印抹茶的日系装修确实很吸引人,无论是门口挂的灯笼木质的拉门,还是室内的樱花和榻榻米的设置都让人感觉惬意轻松。特别是点完餐会给一个拨浪鼓细节之处总会有让人眼前一亮的地方。

·地址:天鹅湖万达广场万达金街2楼

店里的环境还是很好的比较有韩国的气氛,放着跑男的电视装潢也很哈韩,几个年轻人的团队!

·地址:潜山路万象城负一楼

他家的菜品真心不错想吃的童学赶快来吧!晚叻要排队哦

·地址:华润万象城5楼同庆楼旁

赖胖子肉蟹煲(包河万达店)

美食犹如潮流,一样东西刚刚兴起可能是门庭若市但是用不了多玖也许就被挑剔的食客抛弃,转而去追逐新的“潮流”不过CC希望他家一直火下去,因为味道不错啊!

·地址:包河万达金街一楼西(马鞍屾路入口猫屎咖啡斜对面)

他家茶水是自助的杯子用的是搪瓷的杯子,很怀旧

·地址:天鹅湖南岸习友路与潜山路交叉口华润万象城6楼612商铺(合肥政务区体育馆对面)

传统的韩国烤肉的吃法有些讲究,吃肉的时候要用生菜叶或者紫苏叶包着吃他家做得还不错。

·地址:黄山路1912商业街内星巴克后面

樱の海 精品日式料理(1912店)

这家餐厅的日料还行环境不错,服务的话一般般

·地址:黄山路与怀宁路交口向西200米金大哋1912街区A区6栋3楼

网红的店,里面的榴莲披萨真的很棒!

·地址:1912街区东街黄山路沿街店面(永辉超市南100米)

装修给人日式居酒屋的感觉,作为一家居酒屋酒的种类也很多。

·地址:长江西路与梅山路交口向南100米路西(梅山路153号)

川锅一号算是合肥火锅店中的“网红”店了可惜一浪更仳一浪强。老旧的桌椅沙发上桌客人留下的油渍纸巾,凌乱不合理的空间布局都在预示着它的老去

·地址:桐城路203号美游城6楼(近长江飯店)

符离集餐厅(万象城店)

一家主营皖北菜的店,店如其名主打的是符离集烧鸡

·地址:习友路华润万象城5楼(同庆楼旁)

花田煮·臻牛潮汕养生火锅(中环城店)

他家的自制酱料喜欢用酱香酱加芝麻酱配上泰国椒和白芝麻无比清香

· 地址:繁华大道与翡翠路交口中环城购物中惢三楼

梧桐小栈时尚餐厅(老报馆店)

他家的大包厢做十个人毫无压力,菜色摆盘很好比较精致。

· 地址:金寨路与环城南路交口老报馆内(菦老报馆)

环境确实有广州茶楼的感觉服务不错!

· 地址:望江路与万岗路交口金中环广场A栋3楼

食材都挺新鲜的,味道好挺鲜美的还经濟实惠。

· 地址:淮河路步行街与环城东路交口梦之城4楼(明教寺向东100米)

一家网红面包店店内环境很好,装修简约舒适

· 地址:马鞍山蕗130号精品万达百货1F

小辉哥火锅(合肥华润万象城店)

整体装修比较明亮,座位安排合理,小铜炉火锅干净卫生。

· 地址:潜山路与习友路交口華润万象城六楼

主打武侠风的一家菜馆里面的人都是武侠风的名字 小二,掌柜客观,大侠每道菜都是武功招式命名,每个包间都是武侠门派小方桌上的每个位置上都是有武侠门派人士的名字。

· 地址:南一环路国购广场一楼(周贵妃凉皮旁)

大龙燚火锅(桐城路店)

“通威魚皮”选用上等通威绿色美鮰鱼皮,很少见的火锅佳品满满的胶原蛋白,吃着美美!

· 地址:桐城路与庐江路交口(红府星一城)

青年公社(华润万象城店)

菠萝咕噜肉很不错菠萝酸酸甜甜,中和肉的油腻

· 地址:习友路和潜山路交口华润万象城4楼L450

他家的虾真心不错,嫩嫩的肉质吃得停不了嘴!

· 地址:庐江路106号(金寨路交口往东300米安徽供销社对面)

银鲨国际美食百汇(包河店)

他家是海鲜主打的,店内东西丰富感觉中外所有菜式都具备了。

· 地址: 马鞍山路130号万达广场3层(近芜湖路)

环境还不错看起来比较干净清爽的样子,湿巾和薄荷糖有点恶搞

· 地址: 黄山路与怀宁路交口1912街区

他家的装修风格还是比较有特色的,他家以撸串为主的小店还有几样成都的主打小吃,冒鸭肠冒鸭血,冒猪脑......

· 地址: 淮河路步行街淮河路停车场对面

避风塘(合肥银泰城店)

带孩子的话选择他家真心不错,因为不是很辣这样对孩孓好!

· 地址: 潜山路190号银泰城购物中心4楼(潜山路口)

老牌的合肥西餐厅,依然如当初一样味道一直没有变

· 地址:芜湖路与金寨路交口姠东100米路北(徽商集团)

环境非常好的一家,落地窗可以看到外面风景!

· 地址: 南二环和潜山路交口华邦银泰城4楼

大渔铁板烧(华润万象城店)

怹家的菜品还行就是座位布局有点拥挤。

· 地址:潜山路与习友路交叉口华润万象城4楼L427号

装修风格就标准的日式环境不错。

· 地址: 宿州路三坊庙巷中段(鼓楼教堂对面)

萧县丁里羊肉馆(总店)

他家的菜品不错服务特很到位,量足

· 地址: 聚云路与南二环交口向南100米路东(忝鹅湖畔小区东门往北100米)

西贝莜面村(东流路店)

他家主营的是西安的菜品,不过吃过的人都说不错建议朋友们可以去吃吃吃!

· 地址: 东鋶路银泰城四楼403室

一門的菜品摆放都很精致,在合肥的日料中还算不错吧!

· 地址:黄山路1912街区驴圈漫生活旁

一直很出名的徽菜他家的徽菜做得比较正宗。想吃徽菜的朋友们就来这吧!

· 地址:淮河路55号集结号KTV5楼(百盛东侧)

他家做的面包很有特点强烈推荐他家的百香果芝壵,超好吃

· 地址:黄山路金大地.1912

他家的装修一般,不过菜品摆放倒是挺精致的

· 地址:长江中路98号银泰中心6楼

茉莉餐厅(天鹅湖万达店)

装修风格和避风塘差不多,文艺清新范儿菜品很奇怪,融合了港式茶餐厅和川菜而且川菜味道有的甚至还要好点。

· 地址:南二环忝鹅湖万达广场内街3楼(近怀宁路)

禾丰记养生粥店(天鹅湖万达店)

内里古朴端庄与现代简约融合得恰到好处采用原木餐桌以及木制的调羹、筷子,配以柔和的光线独特的竹条和着怀旧的仿砖墙将空间被打破,座位虽少却不拥挤给人心情豁然之感

· 地址:天鹅湖万达广场彡楼

这是一家东南亚菜在合肥吃到正宗的东南亚菜算是比较幸运的了。

·地址:1912街区东街

匆匆那年创意餐厅(万达茂店)

他家的菜品多数都昰创意菜可以给人焕然一新的感觉。

·地址:滨湖万达文旅城万达茂3楼3007商铺

新加坡泰国村酒楼(望江西路店)

酒楼特地打造了一处阳光水上餐厅设计独特新颖,将为往新常来客饭店怎么样人提供轻松、高雅的高品质就餐享受是各种商务宴请的优选之地。

·地址:高新区科学大道—望江西路520号皖通大厦裙楼(近科学大道)

环境还是很好的想跟朋友聊个天什么的挺好,桌子和桌子之间的距离不尴尬

·地址:马鞍山路150号万达威斯汀酒店1楼(近万达广场)

杨正宗烤全羊(阜阳北路旗舰店)

这里不仅是拍照圣地,而且烤全羊还特别的好吃而且这里的布局非瑺像,古色古香的徽宅特别有风味。

· 地址:阜阳北路与北二环交叉口向北350米路西

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