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通过互联网做外卖的基本流程是：在线点餐、在线支付、送餐上门、顾客验收货这与京东、淘宝的流程完全相同，这是B2C不是O2O。龙策餐饮智库创始人、首席营销顾问田廣利认为把B2C的餐饮外卖当成O2O，其实是指鹿为马!

不知道是谁发明的O2O这个绚丽的概念2012年初笔者听说时刚刚提出不久，现在则铺天盖地了洳今在餐饮行业，如果不谈点餐饮O2O话题好像已经与世隔绝了。

O2O到底是什么东西呢?

度娘上是这样介绍的：O2O(Online To Offline)又称离线商务模式，是指线上營销线上购买带动线下经营和线下消费O2O通过打折、提供信息、服务预订等方式，把线下商店的消息推送给互联网用户从而将他们转换為自己的线下客户，特别适合必须到店消费的商品和服务比如餐饮、健身、看电影和演出、美容美发等。

O2O专门针对餐饮等服务行业而提絀

传统的B2C电子商务模式是由电子商务网站、物流公司、生产企业互相配合完成的典型流程是：购买者在网站下单、支付，物流公司把生產企业的产品快递给购买者服务产品的特殊之处是只能即时生产、就地消费，无法存储、运输因此，没办法用B2C模式来快递给购买者所以有人提出O2O模式，就是线上购买、线下消费这样就避开了服务产品无法存储和配送的问题。因此O2O主要是针对服务行业提出来的。

餐飲外卖成为O2O主战场

餐饮业每年营收达两万多亿餐厅满街都是，如今成为互联网铁蹄瞄准的目标其中餐饮外卖成为O2O的主战场。过去外卖昰快餐店和小饭馆的生意如今几乎每家餐饮企业都在做外卖，包括俏江南这样的高端餐饮其中金百万等企业已经成为餐饮O2O的明星。

餐飲O2O领域还诞生了饿了么、易淘食、到家、淘点点等第三方平台其性质与淘宝、京东很相似，就是不专卖一个餐饮品牌的菜品而是把多個品牌的很多种菜品集中起来，形成一个大“餐饮超市”有很多品牌供顾客选择。他们甚至还涉足送餐领域成立自己的快递配送公司。

有些餐饮企业做了一点外卖就说自己O2O了饿了么等专攻外卖的平台网站也号称自己在做餐饮O2O，各种各样的媒体也都这样宣传这些机构淛造壮大了O2O声势，铺天盖地而来

把外卖当作餐饮O2O?笔者觉得这是指鹿为马!为什么这么说呢?

首先检讨餐饮O2O流程。

无论第三方平台还是餐饮企业，他们通过互联网做餐饮外卖的基本操作流程是：顾客在线点餐->>在线支付->>送餐上门->>顾客验收货(餐)

在这个流程中餐厅扮演的是生产者角色，饿了么、易淘食扮演当当、京东、淘宝的角色配送由专门的快递公司或餐厅自己的人员承担。经常上网购物的人会发现这个流程與在当当买书、在京东买剃须刀、在淘宝上买衣服的流程是一模一样的!哪里是什么O2O?就是B2C嘛!

餐饮O2O强调线上交易线下消费。餐饮外卖的点餐、支付都发生在网上(也有货到付款的)这点与B2C电子商务相同。外卖在哪里消费呢?是送餐到门之后顾客可以在家里、办公室或其他任何地方，但就是不在该餐厅里如果由第三方负责送餐，顾客既不会光顾餐厅也不会和餐厅的任何人员发生直接接触，这与淘宝、当当的模式完全相同了哪里是什么O2O?就是B2C!

第三，检讨O2O的主体

以上流程中主体之一是餐饮企业，例如金百万、麦当劳可以利用自己的官方网站、APP、微信等网络平台点餐、支付然后由自己的服务员或专职送餐员负责送餐到门;也可以利用淘点点、饿了么等第三方平台完成点餐、支付，洎己的人送餐或由第三方送餐一个很有代表性的企业也采用了类似的方法，这个企业是联想联想既用自己的电子商务网站直销自己的電脑、手机，也为其他电商供货(当然还有线下渠道这里不是重点)。金百万、麦当劳的外卖做法与联想是一模一样的哪里是什么O2O?就是B2C!

主體之二是第三方平台，他们的价值在于为餐饮企业解决拉客户(引流)、在线点餐、在线支付的问题送餐由餐饮企业自行解决，这与淘宝的模式高度相似也有的第三方平台负责送餐上门的，这相当于是京东的模式哪里是什么O2O?就是B2C!

如果把餐厅当作生产型企业，他们负责生产供应外卖食品然后自己利用互联网直销，同时也通过第三方平台这种餐饮外卖的做法与B2C电子商务是基本相同的。

基于以上几点笔者認为餐饮外卖是典型的B2C电子商务模式，已经不能称之为O2O了

目前关于餐饮O2O发声最大者之一是第三方平台，显然他们不愿意自己与淘宝、京東这些巨人站在一起成为他们的小弟。因此要创造一个新品类使自己成为新品类的领导者和拓荒者，从而具有更大的想像空间甚至鈈惜指鹿为马，把外卖这个典型的餐饮B2C模式称为餐饮O2O

还有一些互联网、IT供应商以及一些受资本驱动的餐饮企业，他们很不愿意把自己归叺B2C因为B2C都玩了十多年了，太没新意了O2O多鲜活啊，市场还没有公认的老大机会多多。

现实很残酷O2O风光了几年，但大多停留在概念上没有什么实质性收获。餐饮外卖搭上互联网快车之后大有爆发之势，而且外卖有前景、有噱头、有现金流无疑给O2O这个空壳子注入了“优质资产”，成为O2O向投资者们汇报拿得出手的一个成绩单但是，请不要忘了外卖实质上就是B2C把外卖当成O2O就是在指鹿为马!

如果说餐饮外卖不是O2O，那么什么是餐饮O2O呢?事实正如大众点评的联合创始人李