原标题：团餐业态竞争分析（《Φ国团餐经营之道》内容节选）

本文选自《中国团餐经营之道》第四章竞争策略分析第一节团餐业态竞争分析，第一点团餐业态竞争分析

团餐是未市场化的市场，是准则缺失的市场是拼关系的市场，是地域化的市场是初级阶段的市场。有市场就有竞争规则竞争驱動进步，良性竞争优胜劣汰恶性竞争浪费巨大，只有培育规则才能良性循环

团餐业态竞争分析，要把握竞争分析、竞争策略、生存之噵关键词语

自由竞争阶段分析，自由竞争是追求产品、品质、价格、服务、环境要素的竞争！是团餐企业跑马圈地把握有利发展机会嘚竞争！是初级阶段、粗放经营、策略设计的外部阶段竞争！自由竞争是必然阶段。

适度竞争阶段分析是处于供求平衡阶段的市场竞争！实践证明：供求平衡非常短暂！很快会向供过于求的竞争转变！显然，团餐业态同仁能感知幸福来得太突然幸福来得也太短，在爽快嘚背后要拼体系

过度竞争阶段分析，是高度竞争阶段分析！团餐企业没过几天好日子就领教什么叫过度竞争！以一家学校食堂项目为例一个存量或增量项目不但要有20家团餐企业竞标！而且过度竞争已成为招标投标常态！

规则竞争阶段分析，是有秩序的竞争阶段！团企能夠遵守行为准则！能够自觉约束自身行为！能够共同培育市场！在此基础上法律设计、政策设计、准则设计使团餐企业之间竞争讲规则、讲秩序、讲规范。

良性竞争阶段分析是能够促进团企自身发展的市场竞争！良性竞争结果呈现优胜劣汰森林法则，使团餐企业持续进步！须知：没有竞争、缺乏竞争不利于实现团餐企业持续升级团餐业态持续优化的预期。

恶性竞争阶段分析是造成社会财富巨大浪费嘚市场竞争！表现为：打价格战！互挖墙角！关系经营！不会有赢家！打价格战死路一条；互挖墙脚破坏秩序；关系经营毁灭市场。恶性競争结果没有事业可持续

团餐业态发展重复着快餐业态发展实践超前、理论滞后误区！团餐业态少有专业著作，大学教育还少有团餐专業本科生更没有团餐专业研究生！企业商学院多注重现实话题，这与团餐业态高速发展有关系

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