【新疆大盘鸡的正宗做法的做法】新疆大盘鸡的正宗做法怎么做好吃_新疆大盘鸡的正宗做法的家常做法大全图解-中华美食网
新疆大盘鸡的正宗做法&9
新疆大盘鸡的正宗做法美味度：
新疆的正宗做法，是用鸡、土豆和青红椒等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的；鸡肉，是我们经常吃到的美食。其吃起来的口感也是比较细腻嫩滑的，含有的脂肪量非常少；这道新疆大盘鸡，吃起来鲜香味美，吃起来十分美味，如果你也喜欢这道地方的特色菜肴，一定要尝尝。 人群：
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12&&&&&&主料 辅料
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45种做法13种做法1种做法
煎培根是一道很好的下饭菜，简单好操作，辅料可以依据个人口味添……苹果橙子汁是一道酸甜可口的饮品，在炎热的夏天，需要的就是一杯……白萝卜丝饼是一道美味的菜肴，萝卜饼制作简单，用油量少，吃着口……莲藕我最喜欢吃的做法是拿来炒藕丁吃，我觉得脆脆的，非常的好吃……
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新疆大盘鸡怎样做好吃_新疆大盘鸡如何做好吃，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，文艺森男当然也不例外，所以带来了新疆大盘鸡让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，1.鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大
待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
top1:新疆大盘鸡
1、锅内到油，把花椒炸透。2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。5、加入青辣椒、红辣椒（起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。
top2:新疆大盘鸡
1）三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。4）将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。5）调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。
小诀窍**新疆大盘鸡，是一道很家常的菜。通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好。不会做的，直接买面条，配着吃也行，反正都自家做饭，怎么方便怎么来吧。不吃面的，配米饭，那也是相当好吃。截止到目前为止，我还不认识一个不爱吃新疆大盘鸡的朋友呢。**这个大盘鸡，和新疆传统的，已经不太一样了。我选了2样，可以给这道菜保质保量的原料，那就是啤酒和番茄酱。**而番茄酱，绝对不要用番茄沙司替代，就买超市那种罐装的番茄酱，味道很酸，西红柿味道也很重。**用啤酒代替清水来做，除了可以去腥，还可以使味道更浓郁，鸡肉的质地更软嫩。
top3:新疆大盘鸡
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。　　第二步，把花椒炸透。　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)　　第四步，加砂糖，盐，料酒。　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)　　第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！　　这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
top4:【舌尖2】新疆大盘鸡
1、鸡砍小块，放沸水过血水，沥干。2、青红椒、土豆切块备用。3、蕃茄切细，大葱小半根切成1cm长，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗内备用。4、大半根大葱切成大姆指长备用。5、锅内放油，五成热时加1勺糖，小火熬至起泡。6、放入鸡块，快速翻炒上色，肉缩起后盛入碗内。7、锅内留油，倒入步骤3的调料炒香。8、然后放入鸡块一起炒。9、最后放适量生抽、老抽、料酒和匀。10、焖至鸡肉熟后，加入土豆、适量盐。11、20分钟后，加入青红椒、剩下的大葱，炒至断生，装盘，OK！
top5:无肉不欢之新疆大盘鸡
1、三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。2、葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。3、锅入油，五成热放入葱段、姜片、蒜片炒香，花椒包好和八角、干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒变色，倒入料酒和少许酱油，略炒；4、倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。
小诀窍剩下的汤可以拌面皮吃。
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新疆大盘鸡&752
新疆大盘鸡美味度：
吃厌了 来碗新疆 好吃到没谁了，从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。 菜系：
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770&&&&主料 辅料 烹饪技巧主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分干，其实把水分炒干了，鸡也差不多多熟了，所以加入水后，只要是土豆，只要土豆酥软了就可以了。如果喜欢吃的朋友可以用汁来面，味道也是非常美味的……
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3种做法3种做法2种做法3种做法1种做法4种做法1种做法60种做法18种做法
煎培根是一道很好的下饭菜，简单好操作，辅料可以依据个人口味添……苹果橙子汁是一道酸甜可口的饮品，在炎热的夏天，需要的就是一杯……白萝卜丝饼是一道美味的菜肴，萝卜饼制作简单，用油量少，吃着口……莲藕我最喜欢吃的做法是拿来炒藕丁吃，我觉得脆脆的，非常的好吃……
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“从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。”
1只1个2个1个
1条适量5个1个适量适量适量适量适量适量
正宗新疆大盘鸡的做法
葱姜蒜切片备用
土豆切滚刀块
整鸡洗净剁块并沥干水分备用
上锅飞水，焯至鸡肉无血水渗出即可。
热锅凉油放入鸡块煸炒至吐油，然后放入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油、白胡椒、盐，爆香后加入足量水，大火烧开小火炖20分钟，加入土豆在炖10分钟，放入青红椒，洋葱大火翻炒收汁
装盘，洒上香菜
烹饪技巧喜欢吃辣椒的同学，可以在煸炒吐油后放入葱姜蒜，同时放入辣椒。
汁不要收干，可以用来伴面条或扯面吃，味道暸咋咧
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