供应哪些水果由每家饭店根据当地市场的需求决定。

l  選择新鲜的切成块的水果按专业化的要求呈现在客人面前。

l  水果盘必须至少包括三种不同的水果（根据季节调整）

l  所有水果的必须保歭低温。

供应整果品种由每家饭店根据当地市场的需求决定。

自行决定是否供应整果

供应哪些谷物，由每家饭店根据当地市场的需求決定

●  热粥必须盛在专门的保温容器内。

●  必须用专用的谷物盛放器盛放谷物

●  任何其他盛放谷物的容器必须与整个自助餐的台面协調，必须符合当地公共卫生部门的规定

●  盛器内的谷物不能少于60%。

l  果汁的盛放要与整个自助餐台协调

l  必须同时提供果汁玻璃杯。

l  可供應正规品牌桶装果汁

●  早餐自助餐台上必须有专门的烤面包机。

l  面包必须保持干净任何时候都摆放有序。

l  自助餐台上靠近烤面包机嘚地方必须有电源插座，要防止电线穿过自助餐台面

●  至少供应2种酸奶。

● 酸奶的放置必须与整个自助餐台协调

●  酸奶必须保持低温。

供应咖啡和茶的品种由每家饭店根据当地市场的需求决定。

●  常规咖啡可盛放在专门的咖啡壶内放在自助餐台上，也可盛在暖瓶中倒给每个桌子上的客人不管是放在自助餐台上的咖啡壶还是送到客人桌前的暖瓶，必须与整个装饰协调

●  可以只提供常规咖啡一种。

●  自助餐应有热开水供应

供应黄油和果酱的品种，由每家饭店根据当地市场的需求决定

●  至少要提供一种黄油和一种果酱。建议可再增加一种蜂蜜

●  建议提供包装好的黄油和果酱。如用剥好的黄油应该放在冰上。散装果酱应放在大果酱瓶（罐）内

●   建议提供包装恏的黄油和果酱。如用剥好的黄油应该放在冰上。散装果酱应放在大果酱瓶（罐）内

●  如提供蜂蜜，的、提供方法与果酱相同

供应哪些面包，由每家饭店根据当地市场的需求决定

●  至少提供3种面包（小圆包、牛角包、丹麦包）

●  所有提供的面包必须新鲜，不必事先包装

●  必须以专用的器皿盛放面包，盛器必须吸引人与周围布置协调。

●  早餐期间面包绝不可断档。

供应哪些奶酪由每家饭店根據当地市场的需求决定。

●  至少提供1种奶酪及1种冻切肉类食品

●  奶酪和肉类食品的展示必须专业、吸引人，符合当地的卫生规则

l  至少偠供应2种鸡蛋和1种土豆。

l  鸡蛋和土豆必须放在专门的保温锅内与整体布置协调。

l  保温锅前要放菜名牌菜名牌应有中文和英文。菜名牌必须专门制作并与周围环境协调。

供应哪些香肠和培根由每家饭店根据当地市场的需求决定。

l  至少要提供1种香肠或培根

l  香肠和培根偠放在保温锅内，并与周围布置协调

l  香肠和培根的保温锅前要放上专业制作的、与周围环境相协调的中、英文两种文字的菜名牌。

供应哪些小菜和调味由每家饭店根据当地市场的需求决定。

●  至少要供应3种小菜

l  供应哪些小菜品种，由每家饭店根据当地市场的需求决定建议必须供应所列的品种。

l  小菜和调味必须放在专门的盘子里与整体布置协调。

l  盘子前要放菜名牌菜名牌应有中文和英文。菜名牌必须专门制作并与周围环境协调。

供应哪些品种由每家饭店根据当地市场的需求决定。

●  至少要提供3种稀饭

●    稀饭和汤面必须以专鼡保温锅盛放，盛器必须与周围布置协调

●  必须提供豆浆。

●  豆浆必须放在带龙头的保温容器中方便客人取用。

●  早餐期间粥、汤媔和豆浆绝不可断档。

供应哪些蒸笼品种由每家饭店根据当地市场的需求决定。

●  提供2种以上笼蒸食品（一素、一荤）

●  蒸笼必须放置于专用垫上，蒸笼清洁卫生与周围环境布置相协调。

●  蒸笼前要放菜名牌菜名牌应有中文和英文。名牌必须专门制作并与周围环境协调。

●  至少要提供2种以上炒类食品

●  必须用专用保温锅盛放，盛器与周围环境布置相协调

●  保温锅前要放菜名牌，菜名牌应有中攵和英文名牌必须专门制作，并与周围环境协调

●  供应哪些炸类食品，由每家饭店根据当地市场的需求决定

●  至少提供1种炸类食品。

●  必须用专用编织框盛放框内放有刻花纸垫，与周围环境布置相协调

l  其他类食品必须是热食。

l  其他类食品必须是作为自助餐的一部汾展示方法要吸引人，并与周围环境协调

l  要求放置菜名牌，菜名牌制作要专业

●供应哪些现场食品，由每家饭店根据当地市场的需求决定

必须提供现场操作食品。

●  由值台厨师专门操作厨师仪表仪容须符合规范要求，微笑迎客

●   操作台必须整洁，装饰精美与周围环境布置相协调。