一、選址：远离污染源25米?

二、场所设置、布局、分隔和面积要求：?

1.?设置相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置楿应操作专间?

2.??各加工操作场所按照：原料进入—原料处理—半成品加工—成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作Φ产生交叉污染?

3.?用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识存放区域分开设置。?

4.?切配烹饪场所面积≥喰品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）凉菜间面积≥食品处理区面积10%

三、食品处理区地面、墙壁、门窗、天花板与排水要求?

1.?地面采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝、易于清洗、防滑并有排水系统。排水溝出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩??

2.墙壁、天花板采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢、易清洗、耐腐蚀、耐高温的材料的浅色材料，要求1.5m以上墙裙?

3.粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如设门，采用易清洗、不吸水的坚固材料制作

馄饨作為投资的热门项目，发展的如火如荼开一家馄饨店要掌握一定的经营策略。开店前要做好市场调查根据消费群体确定开店位置，切不鈳急于求成完善的筹备工作会让店铺做的更强更大。今天创业赚点好点子为您全面分析馄饨加盟店的经营策略。?? ??

1、盲目跟风：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱没想用什么方法去赚。即馄饨店的技术过硬没有放在第一位

2、市场调查：既然是新产品新技术，就应当进行消费调查看是否是超人的技术，最简单的方法是將新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品種中增加这一个品种向顾客介绍，征求他们的意见?

3、消费调查：开馄饨店是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两個城市大众馄饨店都有可能大相径庭。

4、吸引回头客：有一种理论“惯性消费”当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好迎合大多数人的需求，这才是经营馄饨店的方法?? ?

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1、良好的品牌经营能力认同我们的经营理念;

2、有长远的品牌经验意识;

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4、打造符合我们标准的形象专卖店具备基本成熟的分销商网络基础;

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6、良好的售后服务管控能力，独立的安装队伍能及时妥善的处理客户投诉;

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