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你真的会买水果蔬菜？19个果蔬店老板不会说的秘密
买水果蔬菜，还在凭手气？妈妈告诉过你的那些买水果蔬菜的知识，是不是总也记不住？买果蔬看颜值，到底靠不靠谱？果蔬店老板的安利，到底该不该信？……没关系，赶紧看看下面这些知识，再也买不了吃亏买不了上当。1.买小不买大尺寸从来不重要（坏笑.jpg）。对水果和蔬菜，小的往往更甜或者更有味哦。比如下面这个茄子。箭头指向的两位都应该out。大而成熟的茄子面有微光，轻轻一按会按出印记。而小一点的茄子则汁更多，味更浓，而且皮薄少籽。2.看重量不要看颜值尤其是水果。两个大小差不多的，拿起来掂一掂，重的那个多半更好。越重代表汁越多啊。有时丑也不是坏事，比如水果外表开裂，那一般意味着它的果汁多到撑破外皮。当然如果你非要看颜值也不是不行，两个一样大小一样重量——选好看的那个嘛！选石榴，壳的硬度和亮度可以作为参考标准。3.颜色到底重不重要？很多时候，颜色没什么意义。比如这两个芒果。红色的那个并不一定比黄色的更好，二者只是品种不同。同样的情况也适用于同样会出现红色品种的杏和苹果：那抹撩人的腮红纯粹只是为了勾引你，并不一定更好吃哦！同样，买荷兰豆或者豌豆时，颜色也没什么参考价值，不要在意那些白色斑点。当然在某些情况下，颜色会成为检验水果是否成熟的标准。比如菠萝很明显黄的那个更好，因为这是大多数菠萝成熟后的颜色。还不知道到底该不该看颜色？其实标准就一个：看这种颜色是不是该水果成熟后的正常颜色。4.闻水果底部的气味水果底部气味是检验水果成熟程度的重要标准。一个成熟的水果，会从底部散发更强更浓的气味，这一点在菠萝、香瓜、哈密瓜、芒果等热带水果方面体现得更明显。5.是否紧实也很重要比如洋葱，最好的洋葱是紧实而且从外面几乎闻不起来味儿的。所以你买洋葱时最好抛掷两下，看看手感。外皮脱落或者气味强列，代表该洋葱已经发芽。发芽的洋葱也不是不能吃，但不太适合做某些菜，比如做沙拉。6.多叶类蔬菜，茎叶和叶片都要注意叶子应该饱满有光泽，坚实百饱满的茎代表蔬菜水分没有流失，是新鲜的保证。7.根菜类蔬菜，比如甜菜和胡萝卜，如果它上面还连着一些茎叶会更好，因为这样的蔬菜会保存得更久。如果只有光秃秃的可买，你应该确认他没有裂纹和凹痕，因为那代表水分流失。8.水果要有弹性去捏捏它们。比如橘子太硬代表没成熟，太软代表水分流失了。9.带皮的果蔬，皮必须容易剥比如土豆这不但是为了拿回家可以更轻松的收拾它，同时，外皮易剥落也代表果蔬较为成熟，外皮和内里开始分离。买的时候，你可以先用手指轻轻刮擦一下，这并不会明显影响果蔬的卖相。对了，发了芽的土豆不能吃，这个大家都知道的吧！10.摇一摇，听个响比如椰子，以能听到明显的水汁晃荡的声音为准。看完了还记不住？那就收藏吧。
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你可能喜欢大家对东南亚风味的菜品喜不喜欢？
近几年来的旅游狂潮
手里有了票票的小伙伴们为了美食和风景
纷纷跑到国外去吃吃喝喝玩一圈儿
那今儿小编就来教教大家
在家也可以做出好吃的东南亚风味美食哦！
先来一波预告篇~
大家看到文章末尾记得投票哈！
东南亚菜简介
东南亚菜，在很多人的心里就是泰国菜的简称，其实不然，东南亚菜也分为泰国菜、越南菜、印尼菜，新加坡菜、马来西亚菜等，口味通常偏酸辣，会大量且广泛地运用各种新鲜香料，如金不换、薄荷、紫苏、青柠、香茅等。
典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。很多人可能会觉得这些香草味道奇怪，但正是由这些香草调和而成的“奇怪”味道，从而构成了东南亚菜的灵魂。
东南亚菜其实在做法上都属同宗同源，差别只是口味不同，通常会用到椰浆、咖喱、鱼露、香料等调味料，而且以海鲜、鸡肉、猪肉为主，牛羊肉比较少吃。
新、马一带有很多中国移民，所以中国菜元素是新、马菜有别于泰国菜的一大原因之一。而新加坡菜和马来西亚菜其实都是融合了当地菜与中国菜的混搭菜。
泰国菜的饮食文化
泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、咖喱蟹等等。
泰式菠萝饭
菠萝1个、虾仁6个、鸡蛋 1个、青豆 10克、洋葱 20克、花生仁(炒) 少许、蚝油 1茶匙、朝天椒 2根、鱼露 1/2茶匙、胡椒粉 少许
1、将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2、洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3、热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4、热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米就可以啦。
泰国四大菜系
泰国菜有四大菜系，各种菜系均有不同的特色~ 来，跟着小编一起念泰语啦
泰国南部菜：泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等；调味料较为浓，而有时候带酸。著名菜式有：泰式黄咖哩（音：Gaeng Panang）泰式伊斯兰咖哩（音：Gaeng Massaman）鱼咖哩等
泰国中部菜：泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。名菜有：冬荫功汤（泰国著名的酸辣汤）椰奶汤（音：Tom kha gai）泰式红咖哩（音：Gaeng Phet）泰式绿咖哩（音：Gaeng khiew-waan）九层塔炒鸡等。
泰国北部菜：泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响，名吃有：咖哩汤河（音：khao soi）当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。
泰国东北菜：泰国东北菜和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭，名菜有：青木瓜沙拉（音：Som tam）生肉沙拉（音：larb）
越南的饮食文化
越南饮食，又称“越南料理”、“越南菜”，泛指越南民族的饮食文化。越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜。越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶。
由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。越南曾被法国统治过，而当地又有很多潮州移民，因此，越南菜受潮州菜、法国菜的影响最大。
越南菜口味偏酸辣，以鱼露为本，而越南的咖喱粉与辣味很重的泰国咖喱膏也有别，口味比较适中，不会有特别刺激的感觉。其代表菜有炸蔗虾、越南檬粉、越南米纸卷等等。
越南人虽然也制作各式甜点，如豆沙糕、千层糕、榴莲糯米饭等，但一般并没有餐后吃甜点的习惯，因越南盛产水果，所以用水果来代替餐后甜品。
三黄鸡1只、猪大排500克、河粉300克、韭菜1小把、香菜1小把、小米椒4个、柠檬1个、洋葱半个、花生适量、八角1个、桂皮1小块、香油少许、麻辣汁1把、罗勒适量、小葱适量、丁香4颗、黑胡椒20粒、鱼露
1、排骨洗净放入砂锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时，三黄鸡内脏也清理干净
2、把煮好的排骨汤连同排骨倒入到放着三黄鸡的锅里再加上开水与鸡身持平
3、大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟，用汤的温度把鸡肉焖熟，把煮熟的三黄鸡盛出来，趁热在表面抹上香油，稍微凉一下
4、然后把鸡肉用手撕成条，这样焖熟的三花鸡，肉嫩，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中，汤中再放半个洋葱
5、黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中
6、剔完肉的鸡架子也再次放入锅中，盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤再用小火煮二十多分钟
7、之后捞出鱿鱼干和料包，尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的，就不用放盐
8、香菜、薄荷、小米辣椒、花生碎、黄柠檬和青柠檬，韭菜、豆芽菜，豆芽菜和韭菜都是生的，只用鸡汤烫一下后，香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎
9、越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的时候据自己的口味挤入柠檬汁~
印尼菜的饮食风格
印尼菜的风味也有地域之分，不同地区的食材和调味料都不同。主要分巴厘、爪哇（又分中爪哇、西爪哇）、苏门答腊岛、北苏拉威西省等味区，而中国人较为熟悉的是巴厘与爪哇风味。
与其它东南亚国家菜系一样，印尼菜也极会运用香料，细味一道菜，可以辨出香茅、南姜、黄姜、青柠等香料的味道，但印尼菜的香味显得更为复杂。因为它还加了其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等香料。
和东南亚其他国家相似， 印尼菜中也大量使用咖喱。不过印尼咖喱重香味而不重辣味，辣椒一般会放在餐桌上让客人自己添加。
酱料也是印尼菜的精髓之一，颜色深而质稠，看起来可能不太上眼，但吃起来却浓香可口，搭配牛肉、海鲜都极为出色。
此外，印尼香料中还有一道独门秘方，更是会出现在每一款印尼传统菜中，这就是石栗。石栗油脂丰富，通常在制作酱汁时使用，使用前要磨碎，可增加味道及浓稠感。
印尼菜并不都是一个味道，不同地区的食材和调味料都不同。苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味，而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。
西爪哇岛人多用酸辣调味料，酸辣汤是一大特色。中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。
印尼餐厅一般都会将一碟自家制辣椒酱放在客人面前，嗜辣的客人将其直接添到炒饭上，就可以吃得畅快淋漓。而印尼名菜辣烤鱼，将鱼的全身涂抹上厚厚一层辣椒酱，然后用炭火烧烤，可想而知的香辣十足，非常刺激。
印尼咖喱鸡
鸡半只、咖喱1/2汤匙、面粉1茶匙、红萝卜、苹果、洋葱，白萝卜、香叶、芫荽、柠檬汁、盐、糖
1、鸡洗净、去除内脏后切成块状的
2、萝卜等去皮、切片。芫荽、香叶切成碎末
3、起油爆香洋葱，撒入面粉、咖喱炒匀后，下鸡肉一起翻炒片刻
4、加水2000毫升（8碗量）煲沸，下香叶、改中火滚15分钟，撇去浮沫，改文火滚约1小时左右
5、下萝卜和苹果等续煲1小时，下柠檬汁稍沸，下盐，续下芫荽就可以啦~
新加坡的饮食特色
新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一，在世界上越来越为人称道。作为美食者的乐园，名不虚传。在此可以品尝世界上的各种美味佳肴。
中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此；久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表。
新加坡的饮食特点在于当地人做的美食，其中包括中餐、印度餐和马来餐，这里的中餐主要以福建、广东和海南等地的特色菜为主，其中也融入了马来饮食的特色，比如咖喱鸡和咖喱鱼头等菜，可谓别具特色的“中餐”。
在新加坡的饮食特色中，吃辣是他们非常喜欢的。新加坡人在吃饭时，不管吃什么都要配着一碟泡辣椒来沾菜吃。
所谓泡辣椒，就是干辣椒泡在酱油里吃。代表菜有：黑胡椒炒蟹、毛蚶炒粿条、薄煎饼、喇沙（加入椰浆）、海南鸡饭等等。
整鸡1只、鸡汤800ML、细盐 20g、柑橘青柠 15个、水 1.5L、小辣椒 10根、葱 1根、糖5g、姜 30g 、苹果醋 10ML、蒜 12瓣、菠萝 15g、料酒 10ML、南姜 20g、海盐 5g、香油 30ML、香茅 1根、黑酱油 30ML、鸡油 30ML、泰国香米300g
1、整只鸡清洗干净，撒盐反复揉搓均匀，用油纸包裹腌制。再将鸡放入沸水烫10秒左右，取出过冰水，重复三次以上动作
2、在电饭锅内加入水、葱段、姜片、蒜、少许海盐、三勺料酒，再放入鸡，设定蒸煮功能定时10分钟，保温20分钟
3、取一锅放三勺鸡油，加入葱段、姜片、香茅段爆香，倒入大米继续翻炒，加入少许海盐，翻炒至大米金黄
4、取出鸡，放入冰水中浸泡30分钟；将炒好的大米放入电饭锅内，加鸡汤没过米饭两公分，继续蒸煮
5、将两片姜、6-7瓣蒜、辣椒、糖、苹果醋、菠萝、小金橘汁放入搅拌机打成酱汁盛出，另取一锅加两勺鸡油，烧热后淋入之前打好的酱汁中做第一份酱；南姜擦蓉，加入香油、海盐搅拌均匀做第二份酱；海南鸡饭专用黑酱油做第三份酱
6、分别将它们装入三个小碟中，米饭出锅，鸡捞出切块，点缀蔬菜，装盘完成
马来西亚菜品特色
马来西亚菜Malaysian cuisine普遍运用咖哩、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制，以酸辣口味 ，颜色鲜丽丰富见长的菜肴。
多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料，少用或不用猪肉。普遍采用椰汁，是他们食品中的主料 。菜肴独具一格，有名的菜品有阿三鱼头、冬炎花枝、沙爹串烧等。
都说新马不分家，但是新加坡的口味和马来西亚还是稍微有些不同。新加坡是一个华人社会，因为有很多过去广东、福建的移民，所以口味上偏向粤菜多一些。但马来西亚却是一个伊斯兰国家，除了牛羊肉本身的食用之外，辣椒的使用也非常丰富。
不过他们的辣并不可怕，不像一些川菜馆里的菜那么吓人，让你觉得这不是在比拼味道，而是在比拼勇气，或者是忍耐力，看谁头上不冒汗，看谁不吐舌头不喝解辣专用的豆苗汤。所以说，马来西亚的辣味是一种可爱的辣，它没有那么凶猛。
马来西亚叻沙
米线、大虾、蛤蜊、鸡蛋、黄瓜、豆芽、叻沙酱、椰浆、鱼露、姜、盐、烫、糖、辣椒
1、将姜末用热油炒香，加入叻沙酱、蛤蜊和大虾炒香，然后加入椰浆和清水~
2、煮开后加入鱼丸继续煮5分钟左右
3、将米粉煮熟，豆芽焯水，黄瓜切丝都放进碗里
4、将煮好的汤汁倒在碗里，可以根据自己的喜好加入适量辣椒来调整辣度哦~
那小编今天给大家简单的介绍了一下
东南亚风味的基本特色
小伙伴们有没有看得心里痒痒呢~
学会这些就不用羡慕朋友圈里晒美食的人啦
让你们在家也能分分钟玩起来！
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