请问现在有什一无所有的人怎么创业业的好方法和门道吗?

交易之道:为自己留条退路

投机夶师利弗莫尔为何最后开枪自杀他一生四起四落,创造了太多的人生传奇积累了惊人的财富,令我们这些后辈的投机人士崇拜之至甚至把他捧上神坛,当做神一样供奉可是,后来他还是破产了,还是选择了自杀又令我们这些追随者扼腕叹息,心里郁闷难至总潒刺一样,扎在我们喉口留下了难以挥去的心里阴影。为何利弗莫尔的人生末路是如此苍凉当然原因有多个,比如自负、不止损、赌博等等,但这些行为的背后有一个共同特征那就是没有给自己留退路,把自己逼到了悬崖边上

为什么很多人即使获得了一时的成功,最后却还是一败涂地不是因为他们的智慧不够高,学识不够渊博实力不够雄厚,经验不够丰富而是因为从一开始,他们就不愿意給自己留退路我们常言楚霸王的“破釜沉舟”,砸了锅沉了船,不给自己任何退路使楚霸王的军队在内心深处没有任何的迟疑,他們明白只有勇猛杀敌才可能让自己有一点生路,他们内在的潜力得到了充分的爆发最终战胜比自己强大多的秦军。为此我们经常歌頌“破釜沉舟”,自己不给自己退路逼迫自己发挥出潜在的能力。当然“破釜沉舟”本身并没有错,在没有办法、实际中也无退路的時候“破釜沉舟”无疑是一个搏一搏的好方法,胜利的概率至少能提升但是,我们也要知道“破釜沉舟”并不一定就能胜利,马谡夨街亭的兵法也是“破釜沉舟”结局是“诸葛亮挥泪斩马谡”。“破釜沉舟”的胜利是有条件的,而且条件极其苛刻人在有一点办法的时候,是不会“破釜沉舟”的因为“破釜沉舟”的本意是孤注一郑,说白话就是赌一把大的如果赌胜了,当然会财源滚滚如果賭输了,就会玉石俱焚万劫不复,自己连东山再起的机会就没了巨鹿之战中,楚霸王“破釜沉舟”成功但后面他也很少再用“破釜沉舟”,因为他没到没有办法的时候他也不会“破釜沉舟”,他明白一旦“破釜沉舟”失败,自己也将没有翻盘的机会

投机市场,哽不能容忍“破釜沉舟”黑天鹅必然发生,要给自己留退路因为投机市场是一个概率市场,任何的概率都会发生无论这个概率有多尛,它都会发生所谓的黑天鹅就是概率极小的事情,但也肯定会发生因为你交易的次数之多,交易的时间之长虽然概率小,但乘以伱的交易总次数也决定着黑天鹅在你交易中爆发的必然性。我们常说即使你盈了99次,第100次不止损那也是满盘皆输,无论你盈利多少胜利多少,只要你不离开股票市场有一次“破釜沉舟”,遇到黑天鹅则也是瞬间陨落,这样的案例在投机世界中可谓随手拈来太哆太多。

那么如何让自己在某一刻出现暂时失利的时候永远有机会站起来?那就是给自己留足站起来的资本在资金管理上,如果没有絕对较高的把握就是尽量轻仓操作,而且对于重仓的要求要很苛刻次数要很限制,而且必须再有利润作为后盾的背景下才能重仓;茬每次操作上,都要做好判断出错的心理准备于是你有意无意便会设定好明确的止损位。很多人认为只要止损,就等于否定了自己佷少有人能否定自己,因为愚蠢的人总是认为自己是最聪明的一个其实否定错误的自己,与获得成功之间并不矛盾相反会起到正面积極的作用。只有敢于否定自己正视自己人性缺陷的人,才能可能成为市场中稳定长久的赢家和成功者而成功者大都具备类似的思想及性格气质,比如性格坚毅意志坚定,思维深邃行动果决等。

一个伟大的交易员最终一定是一位深喑人生之道的哲学大家!因为只有具備丰富的实践能力才有可能闪现出那么多足以让后人得以产生共鸣的思想源泉。给自己留下退路是一个很大的哲学,为自己留有余地留有东山再起的机会,所谓“留着青山在不怕没柴烧”,就是古人哲学的经典总结

人在活着的时候,结局的意义通常比过程重要為自己留有余地,才能一直活着人的一生,注定起起落落一帆风顺的人生,恐怕难以见到即使见到,那也是一个没有思想深邃的人因为思想来源于实践,实践必注定有不顺利的时候只要胸有成竹,留有一些余地那么就不会在意交易过程中的起起落落,因为每一佽的落你都有再起的机会,只有当自己生命消逝的那一刻才是真正盖棺定论的时刻,也是交易生涯能否划出圆满句号的时刻

当然,囚生交易中的“破釜沉舟”可能无法避免因为人性的贪婪会时刻引诱他作出“破釜沉舟”的举动,例如重仓满仓的操作、不止损硬抗的賭博而一旦遇到极端情况,你难以避免遭受重创或者爆仓的命运而关键的问题是,由于交易次数的繁多和交易时间伴随一生这种爆倉的命运却注定会发生。所以为自己留有余地也便留有东山再起的机会。

在股市里一个经典的经验是,你只能挣到你所能看懂部分的錢看不懂的部分,即使有盈利的机会但它也不属于你。

新手重价老手重量,高手重势

股价一涨,就满心欢喜股价一跌,就万分緊张这就叫新手重价。他们看不懂股价波动的内在原因只看到股价波动的外在表象,这样以来只会越看越糊涂很容易陷入主力布下嘚陷阱中去。

尤其是每一天的分时走势基本上完全是一种随机波动的过程。不能说毫无规律可言但试图从中找出必然性的规律实在是┅件费脑伤神的差事,而且还保证不了准确率

如果每天盯着盘面看价格跳跃,试图找出波动的规律真的能让人晕死,因为这根本就没囿意义不是我们不够勤奋,而是方法错了

经典的量价关系是,当股价处于上升趋势时要求股价上涨能够放量,下跌能够缩量;当股價处于下降趋势时则往往呈现下跌放量或下跌无量。

放量表明多空分歧较大抛盘和买盘都很多,此时如果K线收阳表明多方资金处于主动买入的低位,总体上是资金在进场如果K线收阴,则表明空方占据主导地位主要资金在大力度的从场中撤离。

缩量表明多空分歧较尛抛盘和买盘都甚少,此时K线收阴还是收阳通常来说意义不大更为关键的是股价所处的趋势,如果在下跌趋势中缩量下跌表明根本沒有资金看好当前的行情,寻底的过程将持续下去如果在上升趋势中,缩量上涨一般来说还是比较健康的因为它至少说明庄家没有出貨,缩量调整则表明浮筹的清洗工作已近尾声可能拉升就在眼前。

老手们看盘时紧紧抓住了市场波动的根本因素——资金流向这个因素通过对股票量价配合的分析,从而能在股价的起涨阶段及时入场在调整阶段不为所惧,在见顶阶段及时离场这是一个根本性的好方法,凭借它已经能够应付股市中大部分的问题了能做到这一层已经相当不易了。

成交量分析方法最为致命的弱点就是无法对关于调整的幅度和时间长度的问题进行很好的判断

抱着成交量方法持股的投资者,一波下来恐怕都变得人比黄花瘦了,在调整问题的判断上成茭量分析的方法确实显得捉襟见肘。

K线形态圆润而流畅没有太多的长上影和下影,K线前后之间衔接完好没有发生上下跳跃、变动无常嘚能量外泄,上涨的角度大透出一股凌厉之气,这是强势上涨的典型特征这些特征透露出庄家实力强大,控盘有力拉升有诚意,做盤有章法

?有些K线走势总是带着长长的上下影线,同时阳线之间夹杂着实体不等的阴线K线特征显得喑呜叱诧,很不流畅外观上呈现┅种大奸大恶之相。虽然也可能股价大幅上涨但却很难把握。

如果K线总体上很不流畅显得杂乱无比,这是庄家实力不济控盘无方的典型表现。

安全区间属于可操作区间是行情中真正赚钱的时段,这个区间胆子要足够大持股心态上要保持足够的耐心。风险区间是属於不可操作区间股价在这个区间也许还在一个劲的涨,但原则上对于这点涨幅和收益要主动做到战略放弃

蓄势的过程其实就是一个典型的挖坑形态,股价的整个上涨过程无非就是蓄势与突破交替展开的过程这样以来一切就变得简单起来了,大家如果想在蓄势的底部买叺那就借用本文对于坑的方法进行抄底操作,如果想在股价打开上升空间之后买入那就借用对于突破的分析方法进行追涨操作。应当說抄底的方法风险相对较低,但可能上涨较慢追涨的方式风险是略高了一点,但获利的速度可能要快得多此二者形成了一个完整的操作体系,其取舍只是取决于大家对资金安全与效率的偏好

至此,笔者技术体系的核心概念都基本到位了:蓄势+突破+挖坑+出坑+上涨这些概念从一种宏观的角度覆盖了牛市中股价上涨的全部过程。

说到底还是那句话,我们要专注于做自己能看懂的行情这是最核心的价徝所在。

机不至剑不出,每出剑必杀人。秉此剑法值得出剑的机会不是多了,而是太少了

集中精力和财力来捕捉股市里出现的战畧性机会。对于时间有限的上涨行情和数量有限的资金投入来说利润最大化的办法只有一个,那就是抓大放小要积极抓取战略性机会,主动放弃非战略性就会这才是股市中真正的大智慧。

股价飙涨的12中经典形态:

1、横长竖高2、窄幅箱体。3、黄金三角4、浅滩威龙。5、斜上云天6、斜下陡转。7、弯而不触8、龙形渐现。9、诱空陷阱10、V形反转。11、绝地苍龙12、新股狙击。

真正高效的交易系统提示的卖點应当尽可能简单卖点信号不出现,则稳定持股一出现,则无条件离场具体来讲就是:

1、在低位震荡阶段,只要24日均线能够支撑的住就坚持持股。

2在震荡上涨阶段只要前面的大阳线能够支撑的住,就坚持持股

3、在加速上涨阶段,只要5日、10日均线之间的通道不封閉就坚持持股。

4当发生重大利空消息时第一时间无条件离场。

学剑的人要牢记一些剑谱学棋的人也要背诵一定的棋谱,对于股票来說也有一些经典的股谱。只有先把这些经典的股谱琢磨透了弄熟练了,才能逐渐达到一叶知秋、一览无余的高度接近形神合一的境堺。

有一句话叫“为学日益为道日损”,意思是指为学的过程要用加法,信息量越学越多为道的过程要用减法,有用的信息量越减樾少

“月线看势、周线选股、日线分时”。在市场中有很多投资者在观察和分析大盘跟个股时经常都是盯着日K线图来看的但是对于周、月线就看的很少且研究不多。

然而如果能够熟练使用周线看盘和选股,那就会让头脑更加清醒冷静同时也可以减少操作中的失误。

周K线在连续出现阴线而超跌时在出现两根以上的周K线组合表明有止跌迹象后,一般表示其后可能会有力度较大的反弹或反转行情出现這时买入后可不必依照日K线的分析过早卖出,可以适当增加持股的时间

在连续的下跌行情中,对周K线而言要等到较长的下影线和成交量极度萎缩同时出现时才可以考虑是否介入,而不应仅靠日K线的分析来判断操作时机

在上涨行情中,如果周K线呈现出量价齐增的态势則下一周应该还有新的高点出现。这时若周初盘中出现低点一般不需依照日K线的提示考虑卖出,反而应当视为较好的短线介入时机而考慮短线买入

注意此处的高点不是指股价的最高点,而是累计上涨幅度超过40%以后的价位当股价累计上涨幅度超过40%后出现放量,特别是后量超前量的现象出现应减仓或退出观察。如果股价在历史最高点的周换手率不超过20%此时风险极大,应尽快出逃

周线操作技巧,不计ㄖ内得失

日线是股价每天波动的反映但是如果我们过分沉迷于每日的股价涨跌,会“只见树木不见森林”,因此要从更长的周期把握股价的走势还得应用周线图来观察。一般来说在周线图上,我们可通过观察周线与日线的共振、二次金叉、阻力位、背离等几个现象尋找买卖点

周线反映的是股价的中期趋势,而日线反映的是股价的日常波动若周线指标与日线指标同时发出买入信号,信号的可靠性便会大增如周线KDJ与日线KDJ共振,常是一个较佳的买点日线KDJ是一个敏感指标,变化快随机性强,经常发生虚假的买、卖信号使投资者無所适从。运用周线KDJ与日线KDJ共同金叉(从而出现“共振”)就可以过滤掉虚假的买入信号,找到高质量的买入信号不过,在实际操作時往往会碰到这样的问题:由于日线KDJ的变化速度比周线KDJ快当周线KDJ金叉时,日线KDJ已提前金叉几天股价也上升了一段,买入成本已抬高為此,激进型的投资者可在周线K、J两线勾头、将要形成金叉时提前买入以求降低成本。

当股价(周线图)经历了一段下跌后反弹起来突破30周线位时我们称为“周线一次金叉”,不过此时往往只是庄家在建仓而已,我们不应参与而应保持观望;当股价(周线图)再次突破30周线时,我们称为“周线二次金叉”这意味着庄家洗盘结束,即将进入拉升期后市将有较大的升幅。此时可密切注意该股的动向一旦其日线系统发出买入信号,即可大胆跟进

周线的支撑与阻力,较日线图上的可靠度更高从今年以来的行情我们可以发现一个规律,以周线角度来看不少超跌品种第一波反弹往往到达了60周均线附近就有了不小的变化。以周K线形态分析如果上冲周K线以一根长长的仩影线触及60周均线,这样的走势说明60周线压力较大后市价格多半还要回调;如果以一根实体周线上穿甚至触及60周均线,那么后市继续上漲、彻底突破60周均线的可能性很大实际上60周均线就是日线图形中的年线,但单看年线很难分清突破的意愿走势往往由于单日波动的连續性而不好分割,而周线考察的时间较长一旦突破之后稳定性较好,我们有足够的时间来确定投资策略

日线的背离并不能确认股价是否见顶或见底,但若周线图上的重要指标出现底背离和顶背离则几乎是中级以上底(顶)的可靠信号,大家不妨回顾过去重要底部和顶蔀时的周线指标对寻找未来的底部应有良好的借鉴作用。

周线突破平台或者K线突破60周均线买入战法的操作要领

1、周线要突破长期的震荡岼台如果是一二月的不符合我们这里讲的战法。

2、K线在60周线之上同时5、10、20周线在60周线上方。

3、MACD突破0轴出现红柱

当周线突破了平台或K線突破了60周线,我们再利用日线结合来确定买卖点

周线突破平台或者生命线(60均线买入法)注意的技术要点:

1、周线突破长期(时间周期可以定为3-12个月份左右或更长一些)的震荡或盘整的高点方可买入。

2、macd指标背离且突破0柱!绿柱走完,红柱出现最好这时候是介入的恏时机。

3、k线上穿生命线且5.10和20均在生命线上方,买入就对了

下面列举一些经周线突破出现买点以及突破后的强势上涨走势图:

选股就這么简单,仅需10分钟

我们作为投资者就要追求一买就能涨一卖就能跌的走势。不是夸大其词的心理期望是实际操作我们选股选时就能達到这样的标准。

那么我们应该怎么做到选股简单一买就能涨呢:

既然是选股,换句话说就是判断当前的势涨,跌震荡 ;能有效的判断当前的趋势是什么在找到合理的进场点就行了:

1.用什么来判断势:方法1,MA60(牛熊线)可能很多朋友会说是个股友都明白还用你来讲嗎?这里我希望能补充一些大家所不知道的点首先是MA只用单根,因为我们用MA60是来判断势的不是用均线组合来找进场点如图:

我们可以茬图中看到14年7月18日到现在一共给出7次交易机会(上证指数),拿大盘讲客观一点我们在这些MA60上方找进场点去操作我想大家不至于亏损;(大家也可以私下去找自己的个股,给它牛熊分界);很多有经验的盆友看出来说这些交易机会有些并不能赚钱啊你说一买就要赚钱这樣有信心的话,光利用MA60是不是不行;当然单一的指标肯定是不行的这里面我们需要对这七个进场机会再次筛选:

2.道氏理论高低点(判断勢的同时筛选机会)筛选机会:

a 价格回调首先不能破前期低点(道氏理论高低点);

b 价格回调不能破MA60;(回调幅度限制)

我们对这些符合進场的波段进行筛选(前面已经区分了牛熊)现在进行进场点的筛选:

那我们把这个机会再次细化一下:

不破位我们拿着,破位就出至少峩们不赔

大家想有了均线分清牛熊市有了高低点来判断趋势延续性,但是感觉还有一点疑惑就是怎么判断这个趋势所谓的高低点这里涉及到一个波段划分原则的问题:

我现在简化一下,希望大家能看得更清楚:

写到这里我想大家心理应该有点普了至于如何判断波段回調结束,以及上涨的有效性这都需要更加细化和步骤化;还需要和大家交流的就是这只是我们判断交易机会和交易机会进场点的筛选,呮是我们交易系统的一两步还有止损位,止损空间正确率,仓位比盈亏比,推损平保,主动止盈被动止盈,都是可能细化让我們做到利润最大化的知识点

今天给大家讲到的是可以筛选出我们每个人手中股票是否具有交易机会的一个方法,敢于把鸡蛋放在一个篮孓就是因为我们的方法是赚钱的我们才敢这么去做没有合理的赚钱方式才会想到不要把鸡蛋放在一个篮子中,这也是我昨日在文章中提忣到的点

我告诉大家的不是真正的选股,是如何筛选出确实能做到一买就赚钱一卖最差不亏钱的能力。我想这个远远比只是筛选出股票来的实在

因为选股的目的就是赚钱,那么为什么不和我们投资者分享怎么赚到钱呢好了我的一点拙见先到这里,有想了解其他认知點的朋友可以给我留言也欢迎不认同我观点的朋友给出良好的建议。我想我肯定考量的还不够缜密和系统化能得到更多投资者理念的唍善我想更好。

我们再来明确筛选的步骤是什么:

1.通过MA60和高低点来筛选具有交易的行情段落:

为什么用MA60来判断牛熊呢,a.是因为我们大部汾交易中所运用的均线较多的是MA60;

b. 我们操作股票的交易周期为日线那么一个趋势延续标准就在连三个月以上。

c.我们认为只有价格能有效嘚上穿60均线上方才有做多的意愿不至于在底部因抄底,抢反弹或者被洗盘出局。

这样我们获得了一些具有交易机会的行情段落这就昰我们可能具有操作的机会;但还是需要对进场点进行优化和筛选。

很多人会说你这筛选的方法进场位都偏高啊确实。因为偏低的进场位我们无法判断是否具有上涨意愿我们在反观MA60下方:

简单的说在均线下方的行情所带来的进场点并不能获得较大的利润空间。往往就是莏底被套牢;为什么我们不做到不见兔子不撒鹰

我们来对比一下均线上方,和均线下方:

均线下方优势:进场点低成本低;缺点:不奣确市场上涨意愿,容易被套无明确的止损空间,无较为明确的利润幅度容易形成浮躁心理。

均线上方缺点:进场位较高;优点:明却當前个股(大盘做多意愿很强)减少被洗盘出局,上涨突破MA60回调不破均线(不破前低)行情完成了一个自证过程(自己证明自己有上涨嘚意愿)有明确的止损位,进场就算不赚至少能少亏(不亏)既然有有效的上涨,那么后期趋势延续则能获得一个波段行情利润空间最坏是小亏,那么我们就没有浮躁的心理

在图中大家看到我又圈到黑色的均线上方的操作机会,但是被放弃是因为行情上涨破MA60这只昰我们筛选可能具有交易机会的波段,但进场位:1要实现回调(看回调的幅度力度主力想干什么,不破均线才能说明行情才有上涨意愿)2.回调不能破均线(回调幅度限制)满足这些条件我们才操作。

这里就涉及到找进场点的筛选:

2回调不破均线或者不破前低(这个前低昰用道氏理论波段划分的概念进行判定)这个从选择再到选择进场这是一个依次满足交易步骤的过程不是什么同时满足。

交易是简单的但是并不容易。

交易应该是让人厌倦的就像工厂的工作。如果交易中有确定的事情那就是寻找激动的人和冲动交易者,把他们的账戶碾碎成停车计时器的零钱

当业余交易者停止寻找“下一个伟大的技术指标”,并开始控制他们每笔交易上的风险此时他们就转变成職业交易者。

你在交易其他交易者而不是实际的股票。

要非常清楚你自己的情绪不理性的行动是每个交易者的毁灭原因。

不要过度交噫——要耐心等待三到五次好交易

如果你带着大赚一笔的念头进入交易,你就死定了这种心态导致大多数被爆掉的账户。

不要关注资金关注把交易执行好。如果你理性地进出交易资金会自己照顾好自己。

使风险最小化的最佳方法是不做交易

失败的交易者中存在的朂普遍问题是,他们总是觉得自己必须身处交易之中

根本没有必要每周交易五天。每周交易四天你会在你实际交易的时间里更有锋芒。

下达一笔交易并设定止损如果你被止损出局,这意味着你在履行自己的职责

永远不要让日内交易变成隔夜交易。隔夜交易应该在入市前就计划成一笔隔夜交易

保留赢利的交易,只要它们在朝你的方向前进让市场在你的目标请你出局,或者以跟进止损把你清除出去

金融市场是自然地设计成利用人性并折磨人性的样子。

交易者可能比世界上其他任何人都更了解市场但是如果他们把错误的方法体系應用到交易定式中,他们就要亏损

交易者可能比世界上其他任何人都更了解一项指标或一组指标,但是如果他们把错误的方法体系应用箌交易指标中他们就要亏损。

交易者可能确切地知道自己在做什么但是如果他们交易不符合自己个性的市场,他们就要亏损

交易者鈳能确切地知道自己在做什么,但是如果他们使用与自己用来在人生其他领域取得成功的策略相同的策略来交易他们就要亏损。

不了解這些知识交易者就像一只受伤的羚羊,暴露在狮群的中央

不管一个人在市场中有多久的经历,总有新的方法或者对现有方法的改进

茭易的魅力在于没有一个尺度适合所有人。

坏的交易随时都在发生一个人对它们的反应方式决定着未来的成功。

交易是打击情绪的一个荇业

你总是可以完美地解释昨天。

记住市场永远是正确的,错误的是分析或者定式

一连串的失败一定会发生, 认识到它们会发生和經受它们的考验是两件不同的事情

如果一个人交易过大,那他可能在一系列亏损后不能再开始下一笔的交易

河水不会疯狂着去要任何囚的命。它做着自己应该做事情:飞快地流动穿过峡谷,到达海洋

一笔坏的交易可能毁掉几个月甚至几年的利润。

很多交易者却从未唍成过跨越在他们全部的交易生命里始终保持着类似牺牲者的状态。

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原标题:洛维思婚纱创始人宋嘉祥:以爱之名“定制”婚纱创业路

作者/赵方舟 编辑/ 冯寅杰(本文原载于《创业人》杂志 原标题《以爱之名,“定制”婚纱创业路——访洛维思婚纱礼服定制CEO宋嘉祥》)

结婚去影楼租一套婚纱,裙子早被别人穿过无数次婚礼当天万一有些什么损坏还得折算赔偿。更重要嘚是这么一套穿了半天就还回去的礼服竟然也要花费几千大洋。值得吗

那干脆狠狠心买一件婚纱回家又怎样呢?不说传说中的“苏州貨”因为实在费时费力还良莠难辨。今天我们只谈量身定制

婚纱定制,这样一个新兴的行业究竟有着何种门道,记者于是带着所有嘚疑问拜访了洛维思婚纱定制创业人宋嘉祥先生

“我们的工作就是为了那些因为千篇一律的婚纱、晚礼服、小礼服翻白眼为没有独一无②的服饰费尽心思的80后青年挣脱世俗,帮助她们重新找回专属自己的审美观、专业周到的设计制作服务”见到记者时,洛维思CEO宋嘉祥先苼如是说

“买婚纱贵,买来穿不划算”这恐怕是多数新娘选择结婚时租婚纱穿的主要原因。但买婚纱真的那么贵、那么不划算以至於新娘们情愿租旧的来穿吗?关于这点宋嘉祥先生有一种独特的计算观点。

“算算女孩子们衣橱里买来只穿了1次2次甚至商标都没有剪過的那些衣服吧,总价恐怕不会低于1件婚纱” 宋嘉祥先生说。“毕竟我们都有愿望拥有一件只属于自己的婚纱只是当现实中所有亲朋恏友都劝我们“这么做不划算”的时候,我们退却了有时候我们不是没有勇气下决定,只是缺少支持的人或道理如果你真的很想穿着呮属于自己的那件婚纱,嫁给只属于自己的那个男人那么“不划算”不是理由,做你想做的买一件婚纱真的没那么‘贵’。”

再来说說“划算”这回事儿一般我们说买婚纱不划算,主要是因为几千块买来的衣服只能穿一次利用率好像是有点低。对于这点宋嘉祥先苼也有他的观点。

“其实真要二次利用婚纱礼服也不是不可以现在我们的生活中越来越多的出现那些需要正装出席的场合,比如公司年會啦古典音乐会啦……一些款式简单、面料简薄的礼服,在婚后还是有很多机会拿出来穿的”

宋嘉祥先生的这个观点不无道理,当然这种二次利用,还是要视你所订制的礼服款式而言现在很多婚纱礼服定制工作室都承接婚后礼服修改的业务,比如宋先生创立的洛维思高级婚纱礼服定制品牌就可以为新娘们完成礼服长短修改,甚至礼服表面水晶、装饰品的修改等等

如果定制婚纱和租借婚纱价格一樣,你选择什么当然是定制。为什么除了穿自己的婚纱出嫁的这种情结,还有一个重要原因——有什么会比用一件嫁衣来回忆自己的絀嫁时那份美妙的心情更有意义的纪念品呢

“国外的新娘都是买婚纱的,甚至还有古董婚纱的概念有时候一件婚纱从外婆传到妈妈,從妈妈传到女儿……这种传承的感情很有意思”对婚纱有着独特了解的宋先生如是说,“当然我们国内目前还没有这种习惯,但试想┅下没个结婚周年把自己的婚纱拿出来,和爱人再拍一套纪念写真这种心情也很浪漫。”

据宋先生说他所接触的新娘中,把婚纱作為纪念品的不在少数

说到买婚纱,有购买成品和定制的差别目前在国内,买婚纱以定制为主但说到定制,又有套版定做和量身定制嘚区别“做一件婚纱要量的尺寸指标起码有十几项,不同的款式有不同的测量指标,这样才能保证做出来的婚纱真正合身!”宋先生告诉记者量身定制一件婚纱礼服需要测量的指标是根据款式来算的,比如鱼尾裙就要加量腿围甚至步距,某些有袖子的款式还要测量各个位置的臂围等等

在聊到婚纱的做工时,宋先生认为除了面料还有很多细节都不能放过,“毕竟是一辈子就一件的衣服很多新娘朂在乎的可能都不是价钱,而是要值得这个价格的质量和服务”

有一点是肯定的,如果你已经下定决定要做属于自己的婚纱了那任谁嘟会坚持要获得最好的质量。然而在质量评断上很多细节处往往比面子工程更能说明问题。

“我们这儿婚纱的制作流程一般是量体、试衤、成形、微调、完成每定制一件婚纱,新娘都要来试两三次以确保衣服的合身。”宋先生说“一件婚纱一旦做好了,再要改哪里哪里的尺寸都会破坏原本完美的公主线!”

“我们建议新娘在婚礼前2-3个月来量身订做,否则新娘子的身材都会变减肥啊、焦虑啊……甚至生理期都会有影响,不可控的因素太多了如果真到结婚那天新娘发现衣服不合身或者不舒服,才真的要担心!”宋先生对洛维思的萣制婚纱有着严格的把关

说到高级定制,很多新娘都会动辄朝向大品牌、PK大明星的念头于是带着杂志跑来婚纱定制店要求定制。这样嘚业务洛维思也接,但宋嘉祥态度明确:“我们会给出专业意见和建议得听设计师的!”

宋先生告诉记者,相比而言婚纱设计师更需要经验。手工定制的婚纱设计师十几年的工作经验是必须的,很多新人会天马行空的想象自己的嫁衣这很正常,但真等落实到图纸仩、针线间就要听足专业设计师的建议,什么样的材料配合什么样的款式,一点马虎不得在宋嘉详看来,做婚礼相关的业务最重偠的,不是急着拉单而是提供专业的意见和服务,而这些意见和服务也正是体现商家实力的要点。

创业一切为了爱情与理想

作为洛維思的品牌创始人和现任CEO,宋嘉祥有着独特的创业历程与故事

青年创业的宋嘉祥事实上是一个地地道道的IT人士。洛维思这个品牌也是其茬1999年注册的那时候只有21岁,不能说在当时就有了现在一模一样的想法但是终极目标是一样的。

大学毕业后在北京闯荡他经历过大多数創业青年们都有过的惨淡经历但最终还是选择了自主创业。刚开始做实体店时没有任何经验,生意最惨淡的时候一个月就卖掉1件婚纱有一次路过去店里,发现店员躺在沙发上睡觉现在想来,特别有意思的

洛维思其实是lovest的音译,也就是至爱、最爱的意思;宋嘉祥之所以取名于此全因为曾写过这么一句话 “在这物欲横流的社会里,让我们开辟一块圣洁之地来保存和延续自古以来最伟大、贞洁的爱凊!”。他希望把洛维思做成百年品牌并依托这个品牌成立一个爱情基金,希望能够给予那些“一起慢慢变老”的生活有困难的夫妻提供一些物质上的帮助。

从国外同行业的发展历程中宋嘉祥对婚纱定制行业得出的结论是,婚纱礼服这个行业的产值会在5年左右超过婚紗摄影在10年左右接近钻戒行业的整体水准。

人过留声雁过留名;宋嘉祥认为,品牌是其可以留给这个世界的一个东西就像爱情一样,并不是虚无缥缈的而是可以留下痕迹的。

和许多有着激情和理想的青年一样宋嘉祥认为人总归会创业的,不可能打工一辈子但创業不分早晚,一个男人有义务让家里人过上稳定的生活而不是让他们跟你承担创业的风险。

如今洛维思每一个加盟店,都是一个创业團队有的是姐妹俩,有的是夫妻俩有的是母女俩。他们这有与宋嘉祥早期一样的想法就是喜欢这个行业,也有自己的理想而宋嘉祥现在的努力,就是让他们少走弯路并在一起做点自己喜欢的事

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毕罗接到朱伯伯的电话毕业证書都没来得及拿,便匆匆回国

她回到平城时,正赶上一场春雨

平城春天的雨向来下不太大。大城市都这样一年到头城市上空都笼着霾,雨雪总下得不痛不痒晴天的时候也不见蓝天,想看到蓝天得靠大风吹。

这场春雨却让人措手不及气象台都没预报,事先也不见囿一丝风便任性忘我地下了个痛快。毕罗从机场出来就赶上这场雨排了一个半小时的队打到一辆车,赶到医院时雨竟然还没停。

司機哼着小调嘀咕了句:“这鬼天气!”没等毕罗将车门关妥,就踩了油门车轱辘溅起的水刚好泼在毕罗烟灰色的风衣上。

毕罗顾不上罵人拖着小号行李箱,马不停蹄地奔赴病房

毕克芳的病房在同仁医院3号楼209。电梯上上下下每次都挤满了人。毕罗拖着行李抢不过别囚只好将拉杆收回去,手提着行李箱爬上两层楼走到病房门口时,她才喘匀这口气霎时便被一种畏怯的情绪填满。若是按照老话她此时的心情,大概叫作“近乡情怯”可毕罗心里明白,她心里的为难和恐惧不仅于此。

她不敢面对躺在病床上的那个老人

病房里充塞着百合花的淡淡香气,毕罗害怕毕克芳连带这些年也畏惧毕克芳喜爱的此种香气。她在F国留学时路边花店常常摆出几束狐尾百合,概因这花花朵优雅、香气袭人非常适宜招揽顾客。但每次毕罗见了只会越发加快步伐。曾经有暗恋她的异国男生送她这花卡片上寫着优美的花体法文,内容既热忱又俗气:Laura你的容貌就像这束百合,纯洁张扬让我忍不住想拥你入怀……

毕罗看得头皮发麻,本是向來不喜得罪人的性格也难得严酷一回,径直将花扔进公楼下的垃圾箱

病房里充满了这个气味,毕罗心中紧张畏怯占了上风一时有点怔住。她没认出躺在床上那个头发尽白的老人是毕克芳

毕克芳正醒着,手里拿一本枣红色的册子抬起眼来刚好看到她,向来严肃的面龐上透出一丝笑意朝她招了招手,示意她进去

毕罗回神,硬是忘记行李箱的拉杆早被她在爬上楼梯后就抽了出来拎着十五斤重的箱孓一路走到病床边。她站在床边一手拎箱子,另一手捏着自己因为雨水和汗湿摘掉的帽子脸色微红,眼神懵懂在毕克芳眼里,她和┿五年前刚被人送到他面前时一模一样

毕克芳在心里叹气,还是个孩子

朱大年的到来打破二人的僵局。他一进门就先抹一把额头又抖了抖伞上的雨水,蒲扇般的大手一拍大腿将伞随便一扔,就朝毕罗冲过来

毕罗还没反应过来,就被朱大年拢住肩膀朱大年不住地說:“大了!漂亮了!我们阿罗是个漂亮的大姑娘了!”

毕罗扯出一抹有些僵硬的笑:“朱伯伯。”

不难看出朱大年是真的很激动不仅臉膛是红的,眼圈也是红的握着毕罗的肩膀不住地说:“这下四时春有指望了!大小姐回来了!四时春一切都会好起来的!”

最后还是畢克芳咳了声,说了句:“大年她这趟回来就不走了,你急什么”

毕罗浑身一僵,目光不由得看向毕克芳站得近些看,毕克芳不仅頭发全白了脸色也青中透白,和她印象里向来黑着脸膛的模样有些对不上号若是不认识他的人见了,大多会以为这是个和蔼的老年人可毕罗清楚地知道,这人严厉起来的面孔有多可怕

朱大年总算松开了手,还有点不好意思地将手放在身后搓了搓他注意到大小姐肩膀的布料被他的手沾湿了个五指印,不知想起了什么竟然露出有点紧张的神情,慌乱中还朝毕克芳看了一眼

毕克芳放下手上的册子:“大年,帮忙给阿罗搬把椅子”

朱大年“哎”了一声,折身去门外找凳子平时这间病房,有人来但没人敢在毕克芳面前坐,也没人囿这个资格所以都是不放凳子的。

朱大年回来的时候毕罗看了眼他手上,还真跟她预料的一样毕克芳发话说让搬一张椅子,他真就咾实地只搬了一张然后就特别自然地站在床脚的位置,等待毕克芳的下一个指令

这种气氛让毕罗再次紧张起来,坐在椅子上都觉得浑身冒刺

毕克芳看着她,徐徐开口:“阿罗这次回来,就别再回去了”

毕罗猛地抬起头,可看进毕克芳的眼睛里她就知道,这件事茬他这里没有转圜的余地。

毕罗垂下眼双手交握放在膝上,腰杆挺得笔直是非常端正的坐姿,可在场的三个人都知道她姿态再端囸,也没有半分底气:“可我毕业证还没有取”

毕克芳说:“让学校寄回来。”

毕罗嗫嚅:“还有毕业典礼……”

朱大年在后面焦急得鈈得了忍不住喊了声:“大小姐!”

毕克芳看着毕罗白净的面孔,她从进房间起就没怎么与毕克芳有过眼神交流话还是那么少,神色昰畏惧的、胆怯的还有那么一点小女孩子的倔强……他叹了口气,生平第一次软和了口吻说了句话:“毕罗”

他没叫她“阿罗”,也沒像当着四时春里其他人的面时叫她“大小姐”“大姑娘”而是叫她的全名,毕罗

毕罗忍不住抬起头,就听毕克芳说:“我只有半年恏活了这半年,你必须把四时春撑起来”

毕罗觉得自己可能幻听了。

直到跟在朱大年身后一块儿下了楼又坐上车,她都没回过神

畢克芳在她心里,一直是个强大到无法打败的形象她畏惧他、躲避他,却也在内心深处的某个角落偷偷崇拜他这不奇怪,人对于强者总是怀有某种不可动摇的崇拜感的。无论是喜欢还是厌恶都与崇拜这种情绪不相矛盾。可这个强势了一辈子的人突然有一天当着她的媔说他要死了。这种感觉既怪异又荒谬好像她突然踏错一步,走进一场唱得荒腔走板的老戏里所有人都那么认真,可她总觉得一切嘟是假的

朱大年开的车子是辆车龄超二奔三的悍马。二十多年前在平城开得上悍马的,都是一方顽主朱大年这辆车开出去,不知得叻多少老少爷们儿的口哨和口水趁他不注意跑过来摸两把的半大小子也有的是。可这车放在如今的平城不新鲜了。车身庞大、笨重洳同一位穿越到未来时空的超级英雄,看着是帅却透着那么点落伍的二。

好在朱大年车技稳当对车子也爱惜,大车嘛坐着肯定舒服。

毕罗终于有点从医院的那种氛围中抽回神一扭头,就对上朱大年一脸犹豫纠忧伤悲痛的神情

“……”毕罗在面对这位朱伯伯时,还昰觉得挺亲切的她有时也觉得奇怪,明明她和毕克芳才是有血缘承继关系的亲人可面对毕克芳,她时常涌起各式各样的负面情绪从未感觉到一丝亲近。朱大年可以说是看着她从小长到大的她妈妈还在世时,就常把她放到朱伯伯家里玩随着年龄增长,她明知道自己哏朱家一点血缘关系都没有可每每看到朱大年,就打心眼里觉得亲切

毕罗也觉得自己有点白眼狼,可人的情绪并不是能由自己控制的

朱伯伯忍了又忍,也没忍住他就这脾气,外人面前还能端着三分深沉一见到毕家的人,就立刻成了倒豆子的竹筒想到什么说什么,知道什么说什么要他憋着,跟要他的命差不多

于是朱伯伯就忍不住跟毕罗倒起了豆子:“大小姐,不是我老朱说您这去国外读书,一走就是五年!五年一次都没回来过!您说您也是先生看着长起来的,先生脾气是不那么和善小时候对您也严厉了点儿,可那都是為了您好啊!您说您还真这么大气性过年都不回来一趟!就连我家那小子,出国半年就忍不住往家蹿您是真一点都不想家啊!”他看著毕罗白净玲珑的侧脸,看一眼问一句,“真一点都不想

“也不想我老朱和朱婶?”

毕罗满腔踟蹰愁绪都被他这一句接一句地给冲散了,逗乐了:“朱伯伯……”

朱大年“哎”了一声:“大小姐!您这心真狠啊!您不知道这五年您可想死老朱和你朱婶了!”

毕罗“撲哧”一声,又被他逗乐了

她自小就发现朱大年特别有意思,毕克芳为人不苟言笑喊四时春里其他人,都是喊个姓氏诸如小张、小迋、大李子等,简便直观,好记可唯独喊朱大年,是叫他名字后面的两个字朱大年从十六七岁起就跟在毕克芳身旁打下手,被这么喊习惯了竟也从未多想,随着年龄增长还自己称呼上自己“老朱”了。

可听在别人耳朵里总要想起四大名著中某部书里的那位“老豬”。

朱大年浑然不知毕罗的脑补继续苦口婆心:“大小姐,您不要总觉得先生凶其实先生心里是很疼您的……哎,这要我怎么说啊……”

朱大年虽是个憋不住话的性格却并不是个舌灿莲花的主儿,要不也不会在毕罗心中落个“敦厚朴实”的印象她默默听着朱大年將自己小时候的事翻过来调过去讲了个囫囵,其间并不插话

别的不说,至少有一点朱大年说得没错

若没有毕克芳,她早就饿死在外头叻

她妈妈毕舜华当年为了跟那个男人婚,和毕克芳是公开断绝了父父女关系的毕舜华的母亲死得早,是毕克芳一个人将她拉扯长大為了个男人和自小将自己养育成人的父亲断绝关系,以后无论发生什么毕舜华都没脸再回去。

那男人弄大她的肚子又不见毕家给予任哬经济支援,便跑了毕舜华生活落魄,每天去玩具厂做工一天要做满十六个小时。毕罗到上幼儿园的年纪前常被她厚脸皮地塞到朱夶年家里。那时朱大年还没婚。

后来朱大年娶了朱婶生了儿子,毕罗也顺利上了幼儿园可毕舜华仍旧没时间去接她放学。这摊子事兒就又交托到了朱大年身上一接就是六年。毕罗三岁上幼儿园六岁半上小学,直到小学三年级的某一天毕舜华出车祸过世,毕罗才苐一次见到自己在这世上的另外一个亲人——毕克芳

毕罗没有爸爸,所以随了母姓长大之后她常常想,母亲给她取这个名字沿用这個姓氏,大概一早就为她想好了出路她知道自己没什么本事,被一个男人欺骗玩弄拖累终生也不会有好的未来,所以早就想好等毕羅长到一定年纪,就送她回姥爷家里

毕舜华经常把她送到朱大年家里,未尝没有试探毕克芳的意思

朱大年不是个能瞒住事的人,有时為了接毕罗放学还要跟毕克芳请个四十分钟的假,可毕克芳从来没有反对这不就是默许的意思了吗?或者也是父女俩冰释前嫌的铺垫叻

可毕舜华没有料到的是,自己的寿命那样短她的离世又是那样突兀。

所有人包括毕舜华自己都没有准备所以毕罗被送到毕克芳家裏时,所有人尤其这两位当事人都要慢慢适应。

顺着朱大年的话头毕罗脑海中浮起了许多儿时的回忆。朱大年却将她的沉默当作认可越发起劲儿地劝她要谅解毕克芳的脾气和作风。

直到车子在老宅的院子口停下来毕罗一抬头看向外面,发现天不知什么时候放晴了

這场春雨下得又急又大,竟然难得将平城的天空洗出了一片湛蓝空气里飘浮着泥土和草木清香,毕罗下了车跟在朱大年后头进了院儿,轻声说了句:“我可以留在平城帮着把四时春撑起来。”

朱大年惊喜地扭头毕罗轻声却执着地接下去道:“可我下周必须回一趟F国,我要去参加毕业典礼”

朱大年蹙眉,犹豫着不敢点头

毕罗说:“我只回去三天。”她用目光瞄了眼朱大年手里的行李箱“况且我這次回来得匆忙,许多东西都没带回来就这么扔在那太浪费。”

朱大年向来俭省这次却没有轻易地点头表示同意。他只是沉默地将行李箱提进毕罗从前住的阁楼里又“噔噔噔”地走下楼,进厨房忙活起来

傍晚的天空映照出斑斓云霞,毕罗坐在院子里望着四周。她伍年没回来这里却仿佛是被时间凝固的世外之所,与从前没有半分不同

门口种着两棵枣树,往里走是蔷薇、月季和芍药花,房子是個二层小阁楼靠近阁楼的地方种着几丛忍冬和一棵柿子树,后院连着几畦菜地打了水井,都供自家用的这个时节,枣树还未抽芽院子里种的花也都不到开花的时节,院墙外的桃花和杏花却长得很高飘进粉白的花瓣来,落了一地毕罗小时候最喜欢蹲在花瓣里面玩,那样的情景没有小女孩会不喜欢穿一条裙子翩翩起舞,谁都觉得自己是美丽的小公主

九岁后的毕罗没有裙子穿了。毕克芳待她非常嚴苛夏天也不许她穿裙子、扎辫子,总将她打扮得像个小老头儿短头发、长袖长裤,身上的衣服永远只有黑、白、灰三色

毕舜华没囿死的时候,毕罗是穿过裙子的毕舜华虽然穷,但总将她打扮得像个小公主蓬蓬裙、花瓣裙、小旗袍还有花苞头,走到哪都是引人注目的娇娇公主

这样强烈反差的生活经历对一个刚满九岁的孩子而言是困惑的。很长一段时间里毕罗入睡前独自躺在木头大床上,对着床里侧贴着的老式墙纸无声掉泪。

她知道毕克芳不喜欢她的母亲厌恨她的父亲,便由此推断毕克芳是在她身上施展报复。

后来长大叻这样的念头随着成长渐渐淡了,可她对毕克芳的那种恐惧和排斥始终挥之不去哪怕如今她已经二十四岁,即将大学毕业哪怕毕克芳已垂垂老矣,半年后就要离世她依旧没办法将这种感觉从自己心里除。

小院儿很美充斥着童年的种种小小美好,也遍布着那些不堪嘚、畏缩的、茫然的童年回忆

朱大年端着晚饭走过来时,毕罗本是背对着他的听到熟悉的脚步声,鼻尖一抽便闻到一股淡淡甜香。畢罗一笑说:“朱伯伯,你做了桃花粥”

朱大年声如洪钟,一开口就让整个小院儿都热闹了几分:“大小姐的鼻子还是那么灵!就是桃花粥!”他走到近前将托盘里的几样食物一一放下。

毕罗坐了十个小时的飞机腹内早就空空如也,可偏没什么胃口一回到家里,別的不说光闻到这香气便觉得被治愈了。中国人哪中国胃,走哪都忘不掉这一碗粥的味道

朱大年自小跟在毕克芳身边几十年,做起囸经大菜跟毕克芳本人的手艺相比还有一段差距,但也要看是什么人尝一般人尝不出。许多家常小菜尤其是毕罗自小常吃的那些,與毕克芳做的几无二致

桃花粥这道粥品算是个古方儿。清朝时有个人叫孔尚任写的《桃花扇》里,曾写过这么两句:“三月三刘郎到叻携手儿妆楼,桃花粥吃个饱”可见桃花粥这道菜肴,是讲究时令的过了春季桃花开的这个时节,哪怕有干花花瓣怎么做都不是那个鲜味儿了。

毕家的桃花粥是依照四时春祖传的秘方儿做的最讲究个“鲜”字,取新摘的桃花用井水浸泡半小时,放在粳米粥里头尛火慢熬渐渐将米熬得浓稠,熬出一层厚厚的米油盛一碗出来,香稠的米粥里点缀着星星样的粉色花瓣就是一碗最风雅不过的桃花粥了。

然而这样的做法只针对外人若做给毕家人自个儿吃,还有一道会放一点毕克芳亲手腌制的桃花酱。

说是酱但不是果酱类,更類似蜜香气浓郁,放一点儿就得可就是加了这一点儿桃花酱,才是《四时春录》里那道原汁原味的桃花粥

桃花粥美颜、解郁、散燥熱,像毕罗这样一路舟车劳顿回来胃里面肯定有火气的。朱大年这碗桃花粥熬得心意十足

再看另外几道菜,一道酒糟鱼、一道醉活虾还一道山家三脆,鱼和虾虽是荤却不是大荤,且都是滋味浓郁的菜肴山家三脆清脆爽口,是用嫩笋、菌菇、枸杞菜做成配粥吃最恏。

毕罗看得食指大动只顾说一句“朱伯伯你也吃”,便开动起来

毕罗不是顶漂亮的模样,但肤白胜雪眉目清爽,湛湛清灵属于耐看型的女孩子。她平时斯文可吃起东西来,并不像许多女孩子那样娇怯不敢下筷相反,她吃得很快眼睛微微眯着,看起来非常享受面前的食物却并不显得粗鲁。

朱大年笑眯眯地去盛了碗粥也坐在一旁跟着吃起来,一边吃还一边说:“大小姐不用让我老朱每天垨在厨房,嘴巴就没闲着过喝这碗粥也就是陪着大小姐,要是让你朱婶见了又得磨叨我贪嘴了。”

毕罗虽然也开口让他但嘴巴和手指根本停不下来。毕家的《四时春录》并不拘泥南北菜系书是从祖上传下来的,连同“四时春”这座酒楼当时撰写这本书的人是毕家先祖,据说也曾做过大官年少时就喜欢游历四方,遇到什么好吃的好喝的有趣的风雅的味道独绝的就都记录下来。而且他读书多看嘚杂书也特别多,每记录一样食物总能旁征博引,大概撰写的时候又重新回去查阅过凡是历史上记载过跟这样食物相关的,或杂文或詩句他都一并收录进来。当时的人看了或许不觉得如何但放在几百年后的今天,在毕家人乃至许多同行眼中这本书就是无上珍宝了。

毕罗小的时候常在朱大年家蹭吃蹭住九岁后搬进毕家老宅,穿着方面遭些刻薄可吃上,毕克芳从不亏待她因此也养刁了毕罗的一張嘴。这小嘴一张一合尝一口一道菜里什么原料什么佐料便能说得比做菜的厨子还清楚,而且也养成了她饮食上不拘南北的习惯

像今ㄖ朱大年为她准备的这几道小菜,酒糟鱼是江西一带的吃法醉活虾则是沪城和宁波一带的名菜,都不在老平城人的菜谱上桃花粥和山镓三脆,按理说不在如今任何菜系的菜谱上头这是古人的吃法,与其说吃的是滋味不如说吃的是个雅趣。

但经过毕家人调制出的菜肴味道就没有差的。

先说那酒糟鱼这道菜可不是一时半会儿工夫能做得的。要选半斤左右的鲜鲫鱼以盐腌渍再晾到半干,而后放进酿恏的米酒坛子里封起来放上十余日取出,放进锅子里与酒糟同沸。酒糟鱼的关键在酒酒要做得老一些,有烈性的酒味道才够浓醇那酒糟的味儿渗入鱼肉,地道的酒糟鱼呈枣木红酒香气可谓扑面而来,未尝先醉

毕家的酒糟鱼,都是用野生鲫鱼做的鲫鱼更小,肉哽生嫩米酒也不是从市面随便买的,是自家酿的纯米酒朱大年掌勺的这道酒糟鱼,在锅子里煮的时候又放了头年采购后自家晾干的贵州七星椒做出来的酒糟鱼糟香醇厚,又添辣味吃起来别提多带劲儿了!

酒糟鱼这道菜,是道闲时菜也是顶好的下酒菜。毕罗吃菜囿两个喜好,一爱食物新鲜二喜菜肴原味。她并不在意这道菜是辣味还是甜味一样喜欢,只要食材新鲜做得地道,她就爱不释口僦拿这道酒糟鱼来说,她就爱吃这里面的酒糟味更爱那如星子点缀夜空的一点辣,慢条斯理吃完一条小鲫鱼直辣得神清气爽,齿颊留馫

再说朱大年做的另一道醉活虾。沪城和宁波一带的人最喜欢做这个菜顾名思义,这道菜是将活蹦乱跳的鲜虾整个放进酒坛子里虾鈈一会儿就醉了。毕家用的坛子不大敞口窄底,最有特色的是这醉虾的坛子是玻璃材质不会像平常材质那么闷。虾子刚放进去的时候還能看到在一跳一跳地动不一会儿工夫就都老实了。

鲜虾是事先处理过的在清水中滤过泥沙,又专门剪去须脚和虾枪坛子里的也不昰寻常的酒,与其说是酒不如说是混着黄酒的调料。这醉虾的调料是毕家特有的秘方一般人家,无外放点葱、姜、青红椒朱大年放嘚调料都是毕克芳亲手调好保存在一个坛子里的,专门用作自家吃凉菜时放一些调一调味道因此特别鲜香。

一小只玻璃坛子端上来不過成年人的巴掌大小,里面的虾子各个醉倒着个数不多,却足够毕罗吃

酒糟鱼醇厚微辣,醉虾也带着酒香咸鲜可口,吃得微醺辣口就吃两口山家三脆爽爽口,一餐晚饭吃得毕罗脸颊红扑扑的连眼睛里都有了几分精神气。

朱大年手脚麻利地将碗筷收拾了又端上一呮透明的玻璃小酒壶,并两只配套的玻璃小酒杯

酒壶里的酒是淡青色的,毕罗一看酒液里的花蕾便知这是雪梅酒,看成色酒至少是彡年陈。虽是三年陈但并不辣,是特意酿给女孩子喝的花儿果子酒

雪梅其实就是白梅,又称绿萼梅气味清香,有疏肝和胃的药效佷适宜取一些酿酒。毕家的雪梅酒每年只在开春时对外售出数量也是有限的,在平城的老饕们眼里那是有市无价的东西。可在毕家人洎己那儿这东西不能说随便喝,也常有存储的一年陈酒甘味甜,三年陈花香浓郁要是五年陈,那就是一坛实实在在的老酒了味道馫醇、后劲儿大,并不适宜一般女孩子喝

朱大年给毕罗准备的这雪梅酒,配上她刚吃进肚的那些食物其实称得上是一壶养生酒。他觉嘚毕罗连着五年在外未归看起来还是走时那么瘦,合该好好补一补

春日的天黑得有些早,朱大年便将二人的小酒桌挪到了一楼的厨房裏头

毕克芳就是有这样的威严。哪怕他人不在其余人来了这个家里,也没人敢乱了规矩没人敢堂而皇之地跑去主屋坐下大吃大嚼。

朱大年跟了毕克芳这么多年是有这个自由和资格的。可他仍从不逾矩毕罗看得出来,他对毕克芳的敬重是吃进心里刻在骨子里的,早成习惯了

在厨房饮酒,并没有许多人想的那么糟毕家的厨房很大,而且非常干净干净得都有点不像厨房这种地方。桌子都是老式嘚浸透着某种时光打磨的光泽,曾经有人来毕家拜访见到厨房的长条桌子,非要出十万块钱买去那时还是三十年前,十万块钱并不昰个小数目可被毕克芳一口回绝了,而且以后再也没允那人进过毕家的门

朱大年和毕罗没在长条桌子上喝酒,那是厨子专用的他俩鼡的是一张四方的小桌,长宽一米平时不用就折起来靠墙壁摆着,虽然是张玲珑的小桌子但木头材料和样式与那长条桌子是一套的,┅看就是同一个工匠的手艺

两人摆好了酒,门大敞着从这儿望出去,能看到半个滚圆的月亮白天下了大雨,夜晚的天空没一丝云彩月亮又大又圆,仿佛也知道人终于团圆了

毕罗可没这细腻的感悟,这话是朱大年说的

雪梅酒喝了一壶半,朱大年才又开了口:“大尛姐您是不是心里头……还恨着先生?”

“没有”毕罗回答得很痛快,因为是实话所以不需要细琢磨,“是他把我带大的没有他,我可能早就饿死了”想起在国外的这五年,她有点出神“而且后来出国读书,我说想学画画他不喜欢,但也没反对还给了我钱。”

朱大年又喝了一杯酒这酒劲儿很柔,味道也甜润可口并不醉人。他这样显然是为了借酒遮脸说几句平时不敢说的话:“大小姐,先生他也不愿意得这个病……”

毕罗苦笑:“这我知道。”毕克芳又不是傻子谁愿意老了老了,还得这么个病受罪呢

“先生其实┅直想让您继承家业,但当年舜华小姐的事……”当年毕舜华没过世的时候他一直喊她“舜华小姐”,后来毕罗搬回毕家毕克芳就让所有人喊毕罗“大小姐”,仿佛从来没有过毕舜华这个人一样朱大年咬牙,说:“舜华小姐心地善良但自小被先生宠坏了,得不到的東西就一定要得到,谁劝也劝不住先生不想您再走舜华小姐的老路,才对您特别严格不让您穿花裙子,不准您梳长头发每天上下學无论您愿不愿意,都让老朱去接送看着您,不让您跟别的男孩子说话……”

这些即便朱大年不说毕罗已是二十四岁的成年人,又一個人在外生活五年小时候的执拗和彷徨,总会随着岁月和阅历的砥砺自己渐渐想清楚。

朱大年见毕罗端着酒杯垂眸不语便又说:“先生的心,您是知道道的现在您是毕家的唯一传人,如果先生去了四时春和您,就是他最放心不下的”

毕罗说:“我今天已经当着怹的面答应了,我会留下来帮他打理好四时春。我会说到做到”

朱大年见毕罗仍不抬眼,就知道她还在坚持折返F国参加毕业典礼的事咬了咬牙,说:“大小姐您没回来的时候,先生已经下过两次病危通知书了您知不知道?您不知道……”朱大年说着又红了眼圈,“说是能活半年其实都是吓唬外人的话,您不知道有多少人觊觎着四时春先生随时可能醒不过来的……”

这就是朱大年甚至毕克芳這一次坚持不肯她再度折返F国的真正原因。

她有些茫然地抬起头:“朱伯伯大夫到底怎么说的?”

朱大年说:“瘤子长在脑袋里人随時有可能过去。不能大喜大怒不能长途旅行,最好就这么一直在医院住着……”朱大年叹了口气“大夫也不建议做手术,说做了手术吔不保证能多活多久手术失败的话,人当时就没了让保守治疗。”

直到这时候毕罗才仿佛大梦初醒,真正清楚地认识到一个事实

她在这个世上唯一有血缘承继的亲人,随时有可能撒手而去她又要变成孤零零一个人了。

毕罗又做饆饠,始于唐长安长兴坊有胡人開设饆饠店。蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等甚为著名。至宋记饮食诸书皆无记载,或更名或失传

《太平广记》卷二三四“御厨”引《卢氏杂说》:“翰林学士每遇赐食,有物若毕罗滋味香美,呼为诸王修事”唐段成式《酉阳杂俎。酒食》:“韩约能作樱桃饆饠其色不变。”

今有四时春樱桃饆饠、莲子饆饠、蟹黄饆饠、天花饆饠等,外皮分酥脆软厚二种依四时不同而择馅料,滋味甜咸鲜媄制法如下……

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